用餐禮儀常識(shí)

用餐禮儀常識(shí)

用餐禮儀常識(shí)1

1、由椅子的左側(cè)入座最得體的入座凡是是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后身

體在幾乎要碰到桌子的距離站直領(lǐng)導(dǎo)者會(huì)把椅子推進(jìn)倆腿彎碰到后面的椅子時(shí)

就可以坐下來(lái)。

2、就餐時(shí)上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離兩腳交

叉的坐姿最好避免。

3、主人一拿起餐巾時(shí)你也可以那起你的餐巾放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一

只小面包如果是那樣的話就把它取出來(lái)放在旁邊的小碟上。

4、也可在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)餐巾如果很大就雙疊著放在腿

上如果很小就全部打開(kāi)千萬(wàn)不要將餐巾別在鄰上或背心上也不要在手中亂揉。可

以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油績(jī)或臟物。千萬(wàn)別用他來(lái)擦刀叉或碗碟。

5、主菜若是肉類(lèi)應(yīng)配搭紅酒魚(yú)類(lèi)則配搭白酒。上菜之前不妨來(lái)杯香檳等較

清淡的酒。

6、用3根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中

讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只需把它當(dāng)成一種形式喝一小口回應(yīng)GOOD。接

著待者會(huì)來(lái)倒酒這時(shí)不要?jiǎng)邮秩ツ蔷票鴳?yīng)把酒杯放在桌子由待者去倒正確的

握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度是酒溫增高應(yīng)用大拇指、中指、食

指握住杯腳小指放在杯子的底臺(tái)固定。

7、喝酒的方式。喝酒絕對(duì)不能吸著喝而應(yīng)傾斜酒杯像是將酒放在舌頭上似

的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯染酒與空氣接觸以增加酒味的醇香但不要猛烈搖晃杯子。此

外一飲而盡邊喝邊透過(guò)酒杯看人都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印

用面巾紙較好。

8、正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙他就在你的右邊的

盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。

喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由里王外將湯勺起湯匙的底部放在下唇的位置將湯

送入口中。湯匙與嘴部呈45度角比較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩

下不多時(shí)可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝可直接拿住握環(huán)端起來(lái)

喝。

9、面包的方法。一般為先喲功能兩手撕成小快在用左手那來(lái)吃的原則。吃

硬面包時(shí)用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地此時(shí)可用刀先切成兩半在用手撕

成塊來(lái)吃。避免像用銅子似的割面包應(yīng)先把刀刺入另一半切時(shí)可用手將面包固定

避免發(fā)出聲響。

10、通常在魚(yú)上桌之前魚(yú)骨早就弄干凈了如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話你可

以左手那著面包卷或一塊面包右手拿著刀子把刺撥開(kāi)。如果嘴里有了一根刺就應(yīng)

該悄悄地盡可能不引起注意地用手指將它取出放在盤(pán)子邊緣上別放在桌子或仍

在地上。

11、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖添加后要用小勺一勺一勺地勺著喝。吃水

果時(shí)不要按著水果整個(gè)去咬應(yīng)先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉著

吃。

12、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙左手拿叉。若有兩把以上應(yīng)

由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端食指按在柄上。湯匙則用

握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便?？梢該Q右手拿叉但更換頻繁則顯的粗野。

吃體積較大的蔬菜時(shí)可用刀叉?zhèn)z折疊、分切。軟軟的事物可放在叉子平面上用刀

子整理。

13、略事休息時(shí)刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息應(yīng)把刀叉以8

字狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉

是失禮舉動(dòng)。用餐后將刀叉擺成4點(diǎn)鐘方向即可。

用餐禮儀常識(shí)2

外國(guó)的用餐禮儀基本常識(shí)

意大利

意大利人習(xí)慣本國(guó)傳統(tǒng)餐飲，晚餐時(shí)間就比較長(zhǎng)，用餐時(shí)往往邊喝酒，邊聊

天，一頓飯要吃二個(gè)多小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間，他們比較推崇慢餐運(yùn)動(dòng)，認(rèn)為這是真

正的飲食文化。

尼泊爾

如果要吃傳統(tǒng)的尼泊爾菜，就要按傳統(tǒng)的方法用手抓，記住，只能用右手，

因?yàn)樽笫謺?huì)被視為不潔。吃傳統(tǒng)的尼泊爾大盤(pán)飯不用擔(dān)心飯、菜、湯不夠，因?yàn)?/p>

它們都是免費(fèi)添加的，直到你吃到飽為止，而且老板也不會(huì)面露不悅，因?yàn)樘盹?/p>

菜，是表示它家的菜味道好。但肉則不成了，一份份計(jì)錢(qián)！因?yàn)槿忸?lèi)的價(jià)格跟我

們國(guó)內(nèi)價(jià)格一樣，很貴~

韓國(guó)

最近國(guó)內(nèi)到韓國(guó)旅游越來(lái)越方便，很多小伙伴們會(huì)選擇去韓國(guó)旅游消費(fèi)，如

果受邀到韓國(guó)人家里吃飯，千萬(wàn)不要趕時(shí)間！因?yàn)榧词惯t到半小時(shí)都不算失禮，

進(jìn)門(mén)之前要脫鞋，在飯桌上，都是先給家里的年長(zhǎng)者盛飯，這也表示可以開(kāi)飯了！

吃米飯、燉菜和湯時(shí)，要用勺子，其它飯菜用筷子，記住不要用筷子指人，也不

要用它戳食物，碗里不剩飯菜才是禮貌的。

泰國(guó)

泰國(guó)人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬(wàn)不要把自己的腳底沖著他人，

在菩薩和國(guó)王像前要低頭!如果你帶禮物去泰國(guó)人家的話，應(yīng)該把禮物包裝一下,

并使人能看到價(jià)簽,因?yàn)橹魅丝赡軙?huì)回贈(zèng)你禮物，如果回贈(zèng)品的價(jià)值比你的禮物

低的話，主人會(huì)很尷尬，這點(diǎn)跟國(guó)內(nèi)很不一樣呢！

日本

在外國(guó)人看來(lái)，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的時(shí)候似乎是個(gè)例

外！日本人吃湯面時(shí)毫不掩飾聲響，而且一定會(huì)發(fā)出響亮的吸溜聲。游客最好也

入鄉(xiāng)隨俗，以表示感謝主人的盛情款待，另外在吃米飯或喝湯時(shí)，一定要把碗端

起來(lái)，讓碗口沖著自己。

法國(guó)

在法國(guó)，如果飯菜還沒(méi)嘗就加調(diào)味品的話，廚師是會(huì)很不高興的。而且，客

人在吃飯前一定要關(guān)閉手機(jī)，以免就餐被打斷。這里很少用點(diǎn)心盤(pán)來(lái)盛面包，所

以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時(shí)，把杯子里的酒一飲而盡，

否則最好剩一些。

外國(guó)西餐廳的用餐禮儀基本常識(shí)

為啥面前有個(gè)空盤(pán)子！

正式場(chǎng)合的時(shí)候你的主菜盤(pán)之下有展示盤(pán)，因?yàn)檎降膱?chǎng)合不會(huì)讓你的面前

是空著的，這個(gè)展示盤(pán)是不會(huì)撤下去的，通常展示盤(pán)很漂亮，甚至有24k金、

手繪等高大上格調(diào)。

到底用哪邊的面包盤(pán)和杯子！

當(dāng)你在一個(gè)長(zhǎng)桌或圓桌用餐時(shí)，是不是覺(jué)得分不清哪個(gè)面包盤(pán)和杯子是你

的，哪些是隔壁的.？很簡(jiǎn)單，使用你左手邊的面包盤(pán)，右手邊的杯子。

BMW原則!

餐具的順序就和寶馬的〃BMW〃一樣，左手是bread,中間是main,右手

waterorwine。

到底要有多少套刀叉？

你不是娛蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是3

道，很正式的場(chǎng)景就會(huì)有七八道菜。你只要記得，永遠(yuǎn)從外向內(nèi)用就對(duì)了。

用餐具傳達(dá)信息，對(duì)，這就是傳說(shuō)中的〃默默溝通〃

餐布會(huì)說(shuō)話

吃飯時(shí)：將餐巾打開(kāi)后對(duì)角線對(duì)折，并將開(kāi)口朝內(nèi)置于膝上，用的時(shí)候打開(kāi)

用里面一層來(lái)擦，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在

盤(pán)子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領(lǐng)口，除非你是小baby。

暫時(shí)離開(kāi)：餐巾折疊好放在椅子上，發(fā)現(xiàn)了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好,

這條餐巾也是你用來(lái)擦嘴巴的，不過(guò)記得是輕輕按壓你的嘴唇。

吃完飯：把餐巾折好放在餐盤(pán)左邊，亂扔在桌上是非常沒(méi)有教養(yǎng)的行為。

用餐禮儀常識(shí)3

用餐禮儀常識(shí)

1、入座：跟很多人一起吃飯的時(shí)候，我們不能自己隨意入座，而是讓年齡

大的人或是主座的人先入座，待他們?nèi)胱戤呂覀冊(cè)偃胱@是禮貌，更是一個(gè)

人的修養(yǎng)，尊敬老者和宴客主人是美德。

2、碗筷要輕放：用碗筷或杯子時(shí)要記得輕拿輕放，不要發(fā)出很大的撞擊聲，

不能打擾到別人用餐，碗筷敲得叮當(dāng)響也是一個(gè)人沒(méi)素質(zhì)的表現(xiàn)。

3、夾菜要謙讓?zhuān)簥A菜時(shí)請(qǐng)用公共筷子或勺子，衛(wèi)生;夾菜時(shí)不能挑來(lái)挑去，

這是很不衛(wèi)生的做法，會(huì)被人鄙視的;夾菜時(shí)要謙讓?zhuān)灰藫尣恕?/p>

4、吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音：吃東西時(shí)不要發(fā)出聲響，小口小口吃，不要塞

得滿嘴都是，覺(jué)得有油漬或湯漬時(shí)要及時(shí)擦掉，不要被人看到不衛(wèi)生的一面。嘴

里食物未下咽時(shí)請(qǐng)不要說(shuō)話，以防食物濺出。

5、敬酒禮儀：別人敬你酒或是你敬別人酒是都要站起來(lái)，端正杯子，謝謝

別人或謝謝別人賞臉，客套話要說(shuō)到，敬的酒要喝完，以示尊重。若不能喝酒要

跟人解釋原因，委婉拒絕，不能不想喝酒就不理人，讓別人尷尬。

禮儀是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、

言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對(duì)禮節(jié)、禮貌、儀

態(tài)和儀式的統(tǒng)稱(chēng)。

禮儀是人們約定俗成的，對(duì)人，對(duì)己，對(duì)鬼神，對(duì)大自然，表示尊重、敬畏

和祈求等思想意識(shí)的，各種慣用形式和行為規(guī)范。

這里的慣用形式包括禮節(jié)和儀式，禮節(jié)一般是個(gè)人性的，并且不需要借助其

他物品就可以完成的形式，譬如磕頭、鞠躬、拱手、問(wèn)候等;而儀式大多是集體

性的，并且一般需要借助其他物品來(lái)完成，譬如奠基儀式，下水儀式，迎賓儀式,

結(jié)婚儀式，祭孔大典，等等。

用餐禮儀禁忌

中餐餐桌禮儀一一落座

座位在中餐上也有講究，我國(guó)一般以左為尊，如果有大長(zhǎng)輩的話，應(yīng)當(dāng)讓其

做主座位，其余長(zhǎng)輩在依次坐下，根據(jù)親疏來(lái)進(jìn)行分坐。

中餐餐桌禮儀一一點(diǎn)菜

如果你是宴請(qǐng)的人，最好選擇一家合適檔次的地點(diǎn)，客人也能大致的知道該

點(diǎn)什么菜，不過(guò)一般這時(shí)候都是主人去點(diǎn)菜，客人也只是象征性的點(diǎn)一到兩個(gè)菜

而已。

如果你是被宴請(qǐng)的人，記住不要在點(diǎn)菜是顯得過(guò)于主動(dòng)，可以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)一到

兩個(gè)菜，要做到心中有數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)候最好問(wèn)清楚其他人是否有忌口，最好點(diǎn)一

個(gè)價(jià)格適中，又都較為適合的菜，當(dāng)然，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用

在意這么多。

中餐餐桌禮儀一一吃菜

我國(guó)在講究吃的同時(shí)也比較講究吃相，在用餐的時(shí)候要注意文明禮貌，不要

勸菜，可以適當(dāng)?shù)恼f(shuō)一說(shuō)這個(gè)比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則

由別人自己決定;第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復(fù)多次

便會(huì)讓人產(chǎn)生反感的情緒。

而且在夾菜的時(shí)候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來(lái)伸長(zhǎng)手去夾菜，

而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動(dòng)將菜肴轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)在吃，吃的時(shí)候也要細(xì)嚼

慢咽，否則會(huì)給人留下不好的印象。

中餐餐桌禮儀一一離席

在吃飯飯后不要就把碗一放便離開(kāi)座位，如果是在家庭里面用餐的話，最好

將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在說(shuō)一句‘我

吃飽了，你們慢用'等話，然后告知主人一聲便可以離開(kāi)席位。

用餐禮儀常識(shí)4

在俄羅斯餐館有餐，或者參加正式宴會(huì)，正餐的順序是：涼菜、第一道（熱

湯）、第二道（熱菜。有時(shí)在第二道熱菜后再來(lái)一道熱菜）、茶點(diǎn)。

刀叉的用法：刀叉一般放在盤(pán)的左右兩側(cè)，左叉右刀。使用時(shí)左手持叉，右

手持刀。用完后，將刀叉并排置于盤(pán)上（把兒在右邊），等服務(wù)員把它們收走。

如果下一道菜繼續(xù)使用刀叉，而盤(pán)子左右以又沒(méi)有備用刀叉，就應(yīng)把刀叉留在桌

上。

在比較正式的宴會(huì)上，每一道菜都要換一套刀叉。吃涼菜的叉比較小，吃熱

菜的叉比較大，吃魚(yú)的叉為三齒，其他的菜用四齒叉。一般刀叉全部擺在盤(pán)的兩

側(cè)和上方，有多少套刀叉就說(shuō)明有多少道菜。按照由外及里的順序取用刀叉，每

吃完一道菜，就換一次刀叉。或者看主人如何取用刀叉，仿效之。

不能用刀切的食物面條、通心粉、魚(yú)、雞蛋、布丁和果凍。

吃面包時(shí)，將面包片放在左邊的小盤(pán)上，用手掰成小塊的面包可以抹上黃油。

早餐時(shí)面包片可以整塊咬著吃。

涼菜中的腸或火腿肉片，可以用刀切著吃，不要放在面包片上吃。腸衣和塑

料皮在盤(pán)中用刀叉去除，干腸可以連腸衣一起吃。

魚(yú)子醬一般就著白面包片吃。先在面包片上抹黃油，然后把魚(yú)子醬盛到黃油

上面涂勻，這樣魚(yú)子醬就不會(huì)掉下來(lái)。

面包夾肉可以整塊地咬著吃，也可以放在盤(pán)中用刀叉切著吃。

肝醬用叉分成小塊吃，也可以抹在面包片上吃。

吃煮雞蛋時(shí)，先用匙將雞蛋的大頭敲開(kāi)，剝下這一部分的蛋殼，然后用小匙

挖著吃，不要拿雞蛋在桌上敲碎。

煎雞蛋可以根據(jù)煎得老嫩的情況用匙或者用叉吃。

喝湯時(shí)，將匙尖正對(duì)著嘴送湯，倒入口中，而不要用嘴吸湯，不要發(fā)出聲音。

匙一直放在湯盤(pán)或者湯碗中，直至喝完。

吃肉排時(shí)，叉齒朝下，叉往肉排，再用刀切。切一塊吃一塊，或者一次將肉

排切成數(shù)塊，然后用叉吃。

吃雞可以用刀叉剔肉，在家中可以用手抓著吃。

吃魚(yú)時(shí)，可左手拿一塊面包，用來(lái)按住魚(yú)塊，右手拿叉，用來(lái)剔魚(yú)刺和往嘴

里送魚(yú)肉塊。不要用刀發(fā)魚(yú)。

吃面條時(shí)右手持叉，叉入面條，然后旋轉(zhuǎn)幾圈，將面條卷成卷兒（要少卷，

兩三根即可），送入口中，不要往嘴里。

提醒大家：要尊重和學(xué)會(huì)俄羅斯的用餐禮儀。在俄羅斯留學(xué)生活中避免不了

和俄羅斯同學(xué)的日常交往，不知道這些禮儀可能會(huì)讓別人覺(jué)得不被尊重。

用餐禮儀常識(shí)5

1、宴請(qǐng)的基本禮儀有哪些？

（1）入座：主人或者長(zhǎng)者主動(dòng)安排眾人入座；來(lái)賓在長(zhǎng)者或女士坐定后，

方可入座；入座時(shí)，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開(kāi)座椅并協(xié)助其入座。

（2）座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主

賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己

的位置。

（3）體態(tài)：入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，

也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

（4）交流：宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)

的女賓；口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話也不要敬酒；宴會(huì)上應(yīng)營(yíng)造和諧溫馨的氛圍，

避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

（5）布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要

照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已