《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計

PAGEPAGE2《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計單位：太原市小店區(qū)育才小學(xué)姓名：韓玉芳《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計太原市小店區(qū)育才小學(xué)韓玉芳學(xué)習(xí)目標(biāo)：知道食物含有的六種主要營養(yǎng)成分，知道人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。能用實(shí)驗(yàn)的方法，檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉和脂肪。能按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。能用圖表進(jìn)行分類統(tǒng)計并分析統(tǒng)計結(jié)果。意識到食物多樣化的必要性，知道不能偏食、挑食。學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)：認(rèn)識食物的主要營養(yǎng)成分。難點(diǎn)：能按照食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。材料準(zhǔn)備：打印或書寫整齊的食物名稱卡片（白色），六種主要營養(yǎng)成分名稱卡片（彩色），課件材料、土豆、面包片或饅頭片、蘿卜、花生米、碘酒、吸管、白紙、磁扣等教學(xué)流程：激趣導(dǎo)入，學(xué)生自主學(xué)習(xí)、提出問題。師：（多媒體出示豐富的食物課件），談話：看了這些圖片你想干什么？我們?yōu)槭裁匆詵|西呢？平時我們吃些什么食物？不吃飯會造成什么后果呢？生：小組討論、匯報上述問題。生：食物中有營養(yǎng)。

師：營養(yǎng)對我們有什么幫助呢？

生：可以使我們長高，可以使我們有力氣，可以使我們身體健康……

師：說的太好了，食物對我們?nèi)梭w的生長很重要，今天我們就來研究我們吃的食物。板書：我們吃什么？（揭示課題）小組合作、親歷探究活動一：自定標(biāo)準(zhǔn)給食物進(jìn)行分類師：有個朋友邀請我們班同學(xué)去他家做客，準(zhǔn)備自助餐形式招待大家，他托我把菜單帶來了，請同學(xué)們選擇自己最喜歡吃的三種食物再選出本組同學(xué)最喜歡吃的三種食物，在卡片中挑出來（如果沒有可以寫在白色的卡片上），將結(jié)果填寫在實(shí)驗(yàn)報告單上。

生：小組內(nèi)動手自主、合作完成。師：你最喜歡吃什么食物？生：蛋糕、草莓、獼猴桃…師：請組長將組員選擇的卡片送上來進(jìn)行統(tǒng)計然后將統(tǒng)計人數(shù)最高的三種食物卡片貼到黑板上。師：剛才我們找到了最喜歡吃的食物，那么有沒有你們不喜歡吃的食物呀？生：我不喜歡吃肥肉，我不吃雞蛋，我不喜歡吃油菜…師：實(shí)際上大家剛才就已經(jīng)將食物分為了喜歡吃的和不喜歡吃的兩大類。其實(shí)呀食物的分類方法還很多，小組討論一下你們準(zhǔn)備用什么標(biāo)準(zhǔn)給食物分類，利用學(xué)具袋中的食物卡片把分類的方法記錄在實(shí)驗(yàn)報告單中，比一比那組分類方法最多，想想為什么要這樣分？生：小組活動，教師巡視并及時給予學(xué)生鼓勵師：請同學(xué)匯報一下，你們有幾種分法，為什么這樣分？

生：我把蘋果、獼猴桃分為一組，因?yàn)樗鼈兌际撬?/p>

生：我把西紅柿、蘋果、草莓分一組，它們都是紅色的。西瓜和油菜分一組，它們是綠色的

生：我把巧克力、面包、雞腿分為一組，這些都是我喜歡吃的，其它分為一組，是我不喜歡吃的。

生：我把蘋果和西瓜分在一起，因?yàn)樗鼈兌己軋A。

師：噢，你是按形狀把它們分組的，不錯。

師：想法挺好的，你們每個小組都很了不起，合作力量大，想出了這么多，這么好的分類方法。同學(xué)們?nèi)绻阉悸反蜷_，把眼界放寬，我們會想到更多的分法。

生：我把米飯、面條和饅頭、面包分為一組，它們都是糧食。生：我把魚、蝦、蟹分為一組，它們都生活在水中；把蘋果、橘子、梨分為一組，它們都長在樹上。

師：通過今天的討論交流，老師覺得你們真的很了不起，有的同學(xué)一下子想出很多種分法。老師相信，只要你們做什么事都善于動腦的話，你們一定會越來越聰明，越來越讓人佩服！師：讓我們回過頭來看看黑板上大家統(tǒng)計的結(jié)果，其中有三類大家都喜歡吃的食物蟹、蛋糕、草莓。那么除了喜歡吃的這些食物外還吃不吃其他食物呢？你們的父母每天就讓你們吃這三類最喜歡吃的食物嗎？生：不是的，我媽媽每天總是做不同的飯菜給我們吃生：我爸爸說多吃蔬菜好，我不喜歡吃他就說吃不完不能出去玩哦。生：我有時候吃零食媽媽說這零食沒營養(yǎng)，吃多了長大不聰明了哦。師：為什么？是不是真的長不大不聰明呢？生：不是，因?yàn)槭澄锢镉泻芏酄I養(yǎng)，如果只吃一種或兩種那么有些營養(yǎng)成分就沒辦法吸收到我們身體，對身體不好的?；顒佣毫私馐澄镏械牧N只要營養(yǎng)成分師：是啊，不同的食物，為我們提供的營養(yǎng)成分是不同的，下面讓我們先來認(rèn)識一下他們吧，請大家看資料（課件）說說我們身體需要的營養(yǎng)主要有哪些？生：我們需要的營養(yǎng)主要有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)和水。師：你們把這段話讀透了一下子就找準(zhǔn)了，真不錯！你們對這些營養(yǎng)成分了解有多少？它們都有啥作用呢？生：我知道米飯、饅頭、玉米、土豆、面包等食物含有豐富的淀粉，它可以供給我們熱量和力量，支持我們的活動。

生：魚、肉、蛋、奶、豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們生長發(fā)育必需的食物。生：蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維，是我們保持健康所不可缺少的食物。生：油脂類食物含有豐富的脂肪，可供給我們能量，保持我們的體溫，但是不能多吃。師：通過討論學(xué)習(xí)，我們知道，人在生長發(fā)育的過程中，需要多種多樣的營養(yǎng)，而且各種營養(yǎng)都有不同的作用?；顒尤簷z測食物中的營養(yǎng)成分師：下面老師給大家變個魔術(shù)：這是我們常吃的饅頭，里面含有淀粉嗎？（學(xué)生猜測）老師想檢測它含不含淀粉怎么辦？生：做實(shí)驗(yàn)。

師：只要滴兩滴碘酒饅頭變藍(lán)說明含有淀粉，不變就說明不含有淀粉。

師提醒學(xué)生注意：我們一手拿著碘酒瓶一手輕捏膠頭滴管，吸取一點(diǎn)碘酒（棕褐色），再在要檢驗(yàn)的食物上輕輕滴一兩滴。（師示范）結(jié)果：變藍(lán)，含有淀粉。想不想試一試？（生：想）

老師也給大家準(zhǔn)備了三種食物，有蘿卜、馬鈴薯、米飯。哪些含有淀粉哪些不含有淀粉呢？，我們先來預(yù)測一下（出示記錄表）在你們認(rèn)為含有淀粉的食物下面畫○，請各組開始預(yù)測。

預(yù)測好了嗎？我們預(yù)測得對不對呢？還要用實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證，請各組長分工，在實(shí)驗(yàn)過程中同學(xué)們要注意觀察。完成實(shí)驗(yàn)后，把驗(yàn)證的結(jié)果填在記錄表中。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)、匯報

師：這是花生米，它里面含有油脂嗎？（有）我們有沒有一種辦法驗(yàn)證？

生：做試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)做成功了嗎？

師：剛才我們用簡單的方法檢測了食物中的淀粉和脂肪這兩種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)學(xué)家用精密的儀器檢測的更準(zhǔn)備，請看：這是他們檢測的結(jié)果。（出示表格課本42頁上圖）

師：我們一起來看，大米中含有哪些營養(yǎng)成分？哪種營養(yǎng)成分含量最多？你認(rèn)為大米的主要營養(yǎng)成分是什么？

師生：觀察，分析。鞏固拓展、學(xué)以致用按食物營養(yǎng)成分把今天吃的食物進(jìn)行分類。講臺上的學(xué)生把營養(yǎng)成分彩色卡片帖在黑板上面，食物名稱白色卡片放在相應(yīng)的彩色卡片下面。師：交流、討論自己的飲食是否多樣性呢？多樣化食物有何必要？只吃我們愛吃的食物好不好？為什么？生：通過學(xué)習(xí)我知道了，不同的食物有不同的營養(yǎng)，沒有一種食物中能含有人體需要的全部營養(yǎng)，所以我們要樣樣都吃，以后不要挑食、偏食才能讓身體健康成長！師：太棒了！所以黑板上全班同學(xué)的統(tǒng)計表愛吃的，不愛吃的…以后我們還可以這樣堅持吃下去嗎？

生：不可以的，這樣就是嚴(yán)重的偏食，導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。師：要合理搭配，保證我們獲得人體所需的所有營養(yǎng)。到底應(yīng)該怎樣搭配呢？我們下一節(jié)課會繼續(xù)研究。課堂小結(jié)，自我評價這節(jié)課我的收獲是：自己滿意的方面是：期待改進(jìn)的方面是：作業(yè)：記錄食物日記，按早、午、晚三餐時間段分類記錄四（）班姓