余量食物捐贈(zèng)六大步驟

余量食物捐贈(zèng)六大步驟根據(jù)《零售企業(yè)開(kāi)展余量食物捐贈(zèng)實(shí)踐指南》，余量食物捐贈(zèng)實(shí)施關(guān)鍵步驟包括識(shí)別捐贈(zèng)機(jī)會(huì)、確立捐贈(zèng)模式及目標(biāo)、選擇合作伙伴、制定并改善流程、衡量與評(píng)價(jià)及消費(fèi)者意識(shí)倡導(dǎo)。第一步：識(shí)別余量食物捐贈(zèng)機(jī)會(huì)捐贈(zèng)企業(yè)通過(guò)定期盤(pán)點(diǎn)余量食物，識(shí)別確定適合捐贈(zèng)的食品種類和數(shù)據(jù)；基于安全性首要原則，綜合考慮運(yùn)輸及儲(chǔ)藏條件、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、食品保質(zhì)期、食品適用人群等因素劃定捐贈(zèng)食品的邊界；編制可捐贈(zèng)食品清單。常見(jiàn)捐贈(zèng)類別：常溫預(yù)包裝食品、生鮮品類中的水果與蔬菜等。在有條件的情況下，謹(jǐn)慎評(píng)估的捐贈(zèng)類別：1)冷藏冷凍食品，如海鮮、肉類、加工水果、蛋糕、冷藏乳制品/果汁、冷藏冷凍米面制品、冷藏冷凍肉制品等；2)熟食、面包等散裝食品；3)特殊食品，包含保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等。不能捐贈(zèng)類別：1)因合規(guī)問(wèn)題下架的；2)存在質(zhì)量問(wèn)題或食品安全問(wèn)題的；3)含酒精的飲料；4)其它不適宜進(jìn)行捐贈(zèng)的。第二步：確立捐贈(zèng)模式及目標(biāo)捐贈(zèng)企業(yè)應(yīng)依據(jù)自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品經(jīng)營(yíng)范圍、人力成本、可捐贈(zèng)食品種類及體積、是否存在跨區(qū)域運(yùn)輸、信息化管理程度等方面，綜合選擇和評(píng)估捐贈(zèng)模式，并考慮捐贈(zèng)模式能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)范化管理和模式遷移。根據(jù)經(jīng)營(yíng)盤(pán)點(diǎn)情況，從難易程度、預(yù)期效益等方面設(shè)置余量食物捐贈(zèng)范圍和程度，設(shè)定短、中、長(zhǎng)期目標(biāo)。第三步：選擇合作伙伴企業(yè)可依據(jù)業(yè)務(wù)規(guī)模和銷(xiāo)售模式，選擇是否需要合作伙伴及合作伙伴數(shù)量。企業(yè)在建立合作關(guān)系時(shí)，建立配套的合規(guī)審查和運(yùn)行管理機(jī)制，界定相關(guān)權(quán)益與責(zé)任，降低合作風(fēng)險(xiǎn)，提高合作效率。（1）檢查合規(guī)性與相關(guān)資質(zhì)可通過(guò)審查第三方公益機(jī)構(gòu)營(yíng)業(yè)資質(zhì)、免稅資質(zhì)、征信、財(cái)務(wù)報(bào)告等，初步判斷是否建立合作伙伴關(guān)系。（2）討論合作流程初步審查達(dá)標(biāo)后，就合作流程和細(xì)節(jié)深入討論，包括但不限于捐贈(zèng)的標(biāo)準(zhǔn)工作流程（SOP）、接收余量食物類型、接收余量食物時(shí)間、收運(yùn)模式及時(shí)效、余量食物接收方及篩選標(biāo)準(zhǔn)、捐贈(zèng)食品安全責(zé)任歸屬等等，綜合判斷是否建立合作關(guān)系。（3）簽訂合作協(xié)議及配套文件推薦合作雙方以協(xié)商共識(shí)為基礎(chǔ)簽訂合作協(xié)議，正式確立合作伙伴關(guān)系。其他基于共識(shí)的合作框架或文件，如食品安全承諾、反腐敗條款等，就合作細(xì)則可進(jìn)行適當(dāng)增補(bǔ)。第四步：制定并改善流程（1）確定參與的部門(mén)及合作分工捐贈(zèng)企業(yè)：負(fù)責(zé)前端的可捐贈(zèng)余量食物識(shí)別和整理，明確具體對(duì)接部門(mén)及人員。公益合作伙伴：接收食品，確認(rèn)安全品質(zhì)；完成中間的運(yùn)輸及存儲(chǔ)工作；后期的受益人識(shí)別及二次分發(fā)。明確風(fēng)險(xiǎn)與防范措施明確余量捐贈(zèng)中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、法律責(zé)任界定風(fēng)險(xiǎn)等。食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范按照企業(yè)食品安全管理要求執(zhí)行食品安全防范檢查；在捐贈(zèng)過(guò)程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢查，包括但不局限于門(mén)店整理時(shí)進(jìn)行品類篩查及安全檢查、食品交接時(shí)進(jìn)行安全檢查、食品分發(fā)時(shí)進(jìn)行安全檢查。管理風(fēng)險(xiǎn)防范審核第三方公益機(jī)構(gòu)背景資質(zhì)；審核受捐贈(zèng)人群或組織是否符合受贈(zèng)要求。法律責(zé)任界定風(fēng)險(xiǎn)防范識(shí)別已存在的保障性法律條款；判斷可進(jìn)一步完善的法律條款可進(jìn)步空間且提出建議；劃分每個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全及其管理責(zé)任；設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)合作協(xié)議。（3）捐贈(zèng)合作伙伴溝通與交流明確整體余量食物捐贈(zèng)目標(biāo)，定期總結(jié)已有工作成果，建立各部門(mén)、各機(jī)構(gòu)之間的信息溝通和反饋機(jī)制，及時(shí)傳遞進(jìn)展及評(píng)估情況，有效改進(jìn)工作流程。（4）評(píng)估流程改進(jìn)效果查看是否做到取消不必要的工作環(huán)節(jié)和內(nèi)容，提高工作效率；是否合并必要的工作，減少任務(wù)的重疊，明確分工責(zé)任；積極收集項(xiàng)目執(zhí)行人員的反饋和建議；定期跟進(jìn)以往的問(wèn)題是否有改善或解決。第五步：衡量與評(píng)價(jià)企業(yè)應(yīng)基于發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)狀況和外部環(huán)境變化等因素，對(duì)捐贈(zèng)工作的持續(xù)開(kāi)展進(jìn)行評(píng)估，包括捐贈(zèng)實(shí)施成果、管理效率、目標(biāo)進(jìn)展、面臨的障礙與問(wèn)題、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇等。第六步：消費(fèi)者意識(shí)倡導(dǎo)捐贈(zèng)企業(yè)應(yīng)積極參與企業(yè)及行業(yè)間的互相學(xué)習(xí)與交流，分享余量食物捐贈(zèng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與成果，促進(jìn)各方達(dá)成共識(shí)，積極擴(kuò)大行業(yè)影響力。面向消費(fèi)者倡導(dǎo)的活動(dòng)形式可包括，在線下門(mén)店或社區(qū)組織宣傳講座、