食品安全試題+答案

食品安全試題+答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1、保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任的主體是。A、超市B、工廠C、C食品藥品監(jiān)督管理局D、D食品生產(chǎn)經(jīng)營者正確答案：D2、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。A、行政責(zé)任B、刑事責(zé)任C、道德譴責(zé)D、民事責(zé)任正確答案：B3、以下不屬于食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明的內(nèi)容的是？A、成分或者配料表B、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號D、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式正確答案：B4、餐飲服務(wù)人員不能在工作場所進(jìn)食、喝水和抽煙，是因?yàn)椋ǎ、不利于團(tuán)隊(duì)的規(guī)范化管理B、人的口腔和口水中有大量微生物C、有損企業(yè)形象正確答案：B5、違反《食品安全法》的規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處以罰款的數(shù)額是？A、五萬元以上十萬元以下B、一萬元以上五萬元以下C、五千元以上五萬元以下D、五千元以上十萬元以下正確答案：C6、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供。A、國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格B、國家標(biāo)準(zhǔn)流程C、國家標(biāo)準(zhǔn)文號D、國家標(biāo)準(zhǔn)編號正確答案：D7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有哪那些有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B、活動性肺結(jié)核C、化膿性或者滲出性皮膚病D、以上全部正確答案：D8、紅葡萄酒可以在飲用前（）分鐘，將瓶塞開啟，敞口樹立，這樣可以增加酒香。A、10B、20C、40D、30正確答案：D9、____是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品安全監(jiān)督管理信息B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果C、食品安全風(fēng)險監(jiān)測科學(xué)數(shù)據(jù)D、食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息正確答案：B10、按市場特點(diǎn)菜單可以分為（）A、早餐、正餐、宴會B、固定菜單、循環(huán)菜單、當(dāng)日菜單與限定菜單C、零點(diǎn)菜單、套菜菜單、混合菜單D、桌式服務(wù)菜單、自助餐式菜單與外賣式菜單正確答案：B11、長期使用鋁制品作為食品容器，會引發(fā)()。A、甲狀腺腫大B、老年癡呆癥C、腸胃疾病D、癌癥正確答案：B12、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)A、強(qiáng)制B、鼓勵C、引導(dǎo)正確答案：A13、消毒方法不包括()。A、化學(xué)藥劑B、輻照C、加熱D、水洗正確答案：D14、紫外線照射消毒,每10—15平方米應(yīng)有一支30瓦紫外燈，照射時間一般不少于（）。A、過夜B、30分鐘C、4小時D、2小時正確答案：B15、庫存卡上應(yīng)該有原料進(jìn)貨日期、數(shù)量、單價、金額與（）A、采購人員姓名B、供應(yīng)商名稱C、驗(yàn)收員姓名D、發(fā)票號碼正確答案：D16、四季豆易引起食物中毒，烹飪時先將四季豆放入開水中燙煮（）分鐘以上再炒。A、20B、15C、5D、10正確答案：D17、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。A、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門D、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：C18、發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是：（）A、苦杏仁苷B、秋水仙堿C、龍葵素D、亞麻苦苷正確答案：C19、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，對其他標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定是。A、不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)B、企業(yè)根據(jù)需要制定補(bǔ)充性標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)協(xié)會可以制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、科研機(jī)構(gòu)可以指定專家標(biāo)準(zhǔn)正確答案：A20、各級食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級政府規(guī)定的職責(zé)，對下列哪個領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理：（）A、食品生產(chǎn)B、餐飲服務(wù)C、食品流通D、食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)正確答案：B21、臨時從事餐飲服務(wù)活動的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過個月。A、6B、8C、3D、10正確答案：A22、餐具的化學(xué)法消毒主要為（）。A、熱水浸泡B、使用消毒劑正確答案：B23、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用標(biāo)識。A、英文B、法文C、拼音標(biāo)識D、中文正確答案：D24、應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。A、國務(wù)院B、衛(wèi)生部C、食品行業(yè)協(xié)會D、食品藥品監(jiān)督管理局局正確答案：C25、當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按的單件食品的保質(zhì)期計算。A、最遲到期B、最早到期C、其中一個時間D、平均時間值正確答案：B26、食品安全管理員是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格、在（）從事食品安全管理工作的人員。A、食品生產(chǎn)單位B、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位正確答案：B27、被后人譽(yù)為“烹調(diào)之圣”得就是商初著名宰相（）A、孔子B、庖丁C、伊尹D、比干正確答案：C28、境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合什么要求？A、原產(chǎn)國食品安全有關(guān)法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求B、我國《食品安全法》以及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求C、歐美等發(fā)達(dá)國家食品安全有關(guān)法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求D、歐美以及日本等發(fā)達(dá)國家食品安全有關(guān)法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求正確答案：B29、從事接觸食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、食品添加劑B、間接入口C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、直接入口正確答案：D30、服務(wù)工作得基點(diǎn)就是（）。A、一視同仁B、愛崗敬業(yè)C、為客人著想D、文明禮貌正確答案：C31、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，對其并處罰款的額度是？A、五千元以下B、二千元以上五萬元以下C、五千元以上十萬元以下D、一萬元以上十萬元以下正確答案：B32、從流通經(jīng)營單位商場、超市、批發(fā)零售市場等批量或長期采購食品時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。A、稅務(wù)登記證B、產(chǎn)品合格證明文件C、餐飲服務(wù)許可證D、食品流通許可證正確答案：D33、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案后，報____備案并實(shí)施。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D、省、自治區(qū)、直轄市人民政府正確答案：A34、違反《食品安全法》的規(guī)定，承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估工作的技術(shù)人員提供虛假監(jiān)測、評估信息的，有執(zhí)業(yè)資格的，應(yīng)當(dāng)如何處理？A、由授予其資格的主管部門暫扣執(zhí)業(yè)證書B、由授予其資格的主管部門吊銷執(zhí)業(yè)證書C、由食品藥品監(jiān)督管理部門暫扣執(zhí)業(yè)證書D、由食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷執(zhí)業(yè)證書正確答案：B35、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由（）統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。A、各分部B、總部和分部一起C、企業(yè)總部D、分部一起正確答案：C36、國家建立____制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測B、食品安全風(fēng)險評估C、食品安全風(fēng)險預(yù)防D、食品安全風(fēng)險檢查正確答案：A37、食品的保質(zhì)期是指它的()。A、最佳食用期B、出廠日期C、生產(chǎn)日期D、最終食用期正確答案：A38、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將食品添加劑存放于，標(biāo)示“食品添加劑”字樣妥善保管，并建立使用臺賬。A、前臺柜臺中B、專用櫥柜中C、公用櫥柜中D、庫房貨架上正確答案：B39、關(guān)于食品標(biāo)簽上反映食品真實(shí)屬性的專用名稱，下列表述是錯誤的是。A、反映食品真實(shí)屬性的專用名稱通常是指國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱B、若標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱有多個時，可選擇其中的任意一個，或不引起歧義的等效的名稱C、為了不使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，不可以在食品名稱前或后附加相應(yīng)的詞或短語，如干燥的、濃縮的D、在沒有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況下，應(yīng)使用能夠幫助消費(fèi)者理解食品真實(shí)屬性的常用名稱或通俗名稱正確答案：C40、地方人民政府負(fù)責(zé)對本級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評議、考核。A、省級以上B、市級以上C、縣級以上D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級以上正確答案：C41、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場所和場所，保持該場所環(huán)境整潔。A、食品清潔、貯存、運(yùn)輸B、食品加工、包裝、貯存C、食品加工、清潔、包裝D、食品清潔、包裝、運(yùn)輸正確答案：B42、某種添加劑屬于《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的食品添加劑，并且該添加劑的生產(chǎn)廠家也獲得了該種食品添加劑的生產(chǎn)許可證，那么這種食品添加劑可以在（）使用。A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用正確答案：C43、縣級以上地方人民政府相關(guān)部門需要統(tǒng)一公布本法相關(guān)信息時，應(yīng)當(dāng)向上級主管部門報告，由上級主管部門立即報告給。A、上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門B、國家工商行政管理總局C、國家衛(wèi)生行政部門D、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：D44、（）是食品中大部分細(xì)菌繁殖的適宜溫度，一般將該溫度稱為高風(fēng)險食品儲存的危險溫度帶A、15℃－50℃B、10℃－60℃正確答案：B45、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。A、減少檢查頻次B、吊銷營業(yè)執(zhí)照C、增加檢查頻次D、吊銷許可證正確答案：C46、冷凍熟食品應(yīng)()方可食用。A、充分加熱B、徹底解凍后經(jīng)充分加熱正確答案：B47、____衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時相互通報食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險評估結(jié)果等信息。A、縣級以上人民政府B、設(shè)區(qū)的市以上人民政府C、省級以上人民政府D、國務(wù)院正確答案：D48、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)（）。A、在繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的同時立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險消除B、在繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的同時立即采取整改措施，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告C、立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動并采取整改措施，經(jīng)自行評估認(rèn)為潛在風(fēng)險消除后可繼續(xù)開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動D、立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告正確答案：D49、以下哪一主體應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度？A、進(jìn)口商B、原產(chǎn)國生產(chǎn)商C、一級代理商D、通關(guān)單位正確答案：A50、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（）年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。A、1B、2C、4D、3正確答案：A51、無論發(fā)生次數(shù)還是人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）。A、細(xì)菌性食物中毒B、有毒動、植物食物中毒C、化學(xué)性食物中毒D、霉變食物引起的食物中毒正確答案：A52、餐飲企業(yè)選擇定價方法與制定價格策略得依據(jù)就是（）。A、企業(yè)自身情況B、定價目標(biāo)C、市場狀況D、客戶需求正確答案：B53、發(fā)生食品安全事故，接到報告的縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向報告。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國家工商行政管理部門C、上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：C54、新《食品安全法》規(guī)定縣級以上人民政府和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。A、衛(wèi)生部門B、農(nóng)業(yè)部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、工商管理部門正確答案：C55、對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，國務(wù)院____部門應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布。A、衛(wèi)生行政B、食品藥品監(jiān)督管理C、農(nóng)業(yè)行政D、質(zhì)量監(jiān)督正確答案：B56、對出具的食品檢驗(yàn)報告負(fù)責(zé)。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門C、檢驗(yàn)人D、食品監(jiān)督管理部門正確答案：A57、修訂后的《食品安全法》已由第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議審議通過，自何日起施行？A、2009年2月28日B、2015年4月24日C、2015年10月1日D、2009年6月1日正確答案：C58、常溫存放的膳食，應(yīng)該在制作完成后（）小時之內(nèi)食用。A、2B、1C、3正確答案：A59、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取措施，對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守本法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D、以上都是正確答案：D60、違反《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品，尚不構(gòu)成犯罪，但情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員予以何種處罰？A、警告B、罰款C、刑事拘留D、D行政拘留正確答案：D61、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購食品時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。A、餐飲服務(wù)許可證B、食品流通許可證C、配料表D、產(chǎn)品合格證明文件正確答案：D62、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于多少度A、70℃B、65℃C、80℃D、75℃正確答案：A63、為保證食品中心溫度符合低溫要求，其環(huán)境溫度至少應(yīng)低（）。A、3℃B、5℃C、1℃正確答案：C64、食品加工處理流程應(yīng)為的單一流向。A、先進(jìn)后出B、生進(jìn)熟出C、快進(jìn)快出D、左進(jìn)右出正確答案：B65、關(guān)于洗手的不正確的說法是()。A、每次進(jìn)車間時要洗手B、手接觸了污物、廢棄物等要洗手C、出車間要洗手D、加工期間每隔段時間要洗手正確答案：C66、餐飲職前實(shí)務(wù)訓(xùn)練中廣泛采取得，適用于具有機(jī)械性得工種得培訓(xùn)就是（）。A、討論法B、角色扮演法C、操作示范法D、視聽訓(xùn)練法正確答案：C67、國家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險警示信息、重大食品安全事故及其調(diào)查處理信息和國務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息由統(tǒng)一發(fā)布。A、縣級以上人民政府B、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門C、國家工商總局D、國家新聞發(fā)布部門正確答案：B68、對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險的食品相關(guān)產(chǎn)品，由____按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。A、科學(xué)技術(shù)行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：B69、當(dāng)出現(xiàn)不安全時，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)立即采取措施。A、食品生產(chǎn)設(shè)備B、食品重量C、食品包裝D、食品添加劑正確答案：D70、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得A、A.食品衛(wèi)生許可B、食品生產(chǎn)許可C、食品流通許可D、食品經(jīng)營許可正確答案：D71、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括與食品安全有關(guān)的。A、食品查詢方法與流程B、食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程C、食品查詢方法與規(guī)程D、食品檢驗(yàn)方法與流程正確答案：B72、食品生產(chǎn)車間人均占地面積(不包括設(shè)備占位)不能少于（）m2。A、2.5B、3.5C、1.5正確答案：C73、醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時將相關(guān)信息向報告。A、上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門B、所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D、所在地縣級人民政府工商行政管理部門正確答案：B74、主觀性強(qiáng)，誤差大，缺乏統(tǒng)計手段與數(shù)據(jù)得預(yù)測方法就是（）A、菜單統(tǒng)計法B、預(yù)訂統(tǒng)計法C、經(jīng)驗(yàn)估計法D、銷售記錄統(tǒng)計法正確答案：C75、反映食品一般性污染狀況的指標(biāo)是（）。A、細(xì)菌總數(shù)B、大腸菌群正確答案：A76、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于（）年。A、2B、3C、1正確答案：A77、食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A、在三日內(nèi)停止B、立即停止C、繼續(xù)進(jìn)行D、在一日內(nèi)停止正確答案：B78、粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，應(yīng)有以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙。A、1.2米B、1米C、1.8米D、1.5米正確答案：D79、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（）。A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號B、生產(chǎn)許可證編號C、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號D、主要營養(yǎng)成分及其含量正確答案：C80、對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（）次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送A、四B、五C、三D、二正確答案：D81、根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營基本條件的規(guī)定和要求，下列表述正確的是？A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)實(shí)際情況，可自行決定食品生產(chǎn)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源的合理距離B、必須有專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員C、直接入口的食品可不用小包裝但應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器D、在采取合理措施確保安全的情況下可將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸正確答案：C82、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)依法取得（）。A、食品衛(wèi)生許可B、食品流通許可C、生產(chǎn)許可D、餐飲服務(wù)許可正確答案：D83、《食品安全法》第一百二十六條違反本法規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：A、五萬元以上十萬元以下B、二千元以上五萬元以下C、十萬元以上五十萬元以下D、五千元以上五萬元以下正確答案：D84、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是____的標(biāo)準(zhǔn)。A、企業(yè)自愿執(zhí)行B、參照執(zhí)行C、強(qiáng)制執(zhí)行D、推薦性正確答案：C85、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于（）A、50gB、100gC、150gD、200g正確答案：B86、以下不屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容的是？A、農(nóng)產(chǎn)品種植基地水土管理要求B、與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求D、食品添加劑的品種、使用范圍、用量正確答案：A87、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由____提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。A、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：A88、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。A、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門B、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門C、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門正確答案：C89、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)，沒收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，檢驗(yàn)費(fèi)用一萬元以上的，并處罰款的金額是？A、檢驗(yàn)費(fèi)用五倍以上十倍以下B、檢驗(yàn)費(fèi)用五倍以下C、C檢驗(yàn)費(fèi)用三倍以上五倍以下D、檢驗(yàn)費(fèi)用十倍以下正確答案：A90、受潮發(fā)霉的糧食和花生中產(chǎn)生的有害物質(zhì)主要是：（）A、毛霉B、根霉C、黃曲霉毒素D、青霉正確答案：C91、非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定中的。A、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗