中藥鑒定培訓(xùn)

常用中藥鑒定泉州九州通醫(yī)藥有限公司陶家強(qiáng)目錄一、概論

存在情況理論實(shí)踐不足市場(chǎng)流通產(chǎn)品偽劣多鑒別存在以型論質(zhì)壓根就沒有見過正品規(guī)格等級(jí)混亂中藥特性商品屬性：價(jià)格美觀藥品屬性:功效、治療來源廣泛：品名復(fù)雜：等級(jí)多不標(biāo)準(zhǔn)：易摻雜常用鑒別方法性狀鑒別：看性狀、嘗味道、聞氣味、摸質(zhì)感、水火試（藏紅花、海金沙）理化鑒別經(jīng)驗(yàn)鑒別：專業(yè)術(shù)語常用鑒別專業(yè)術(shù)語1.皮刺:皮類藥材表面的一種硬而少的突出物，稱皮刺，如海桐皮。

2.空泡藥材加工時(shí)用火烘烤過快而形成的中心空隙，稱空泡。

3.油頭藥材根頭部偶有黑色發(fā)粘的油狀物稱油頭，如川木香。

4.亮星指藥材橫切后在陽光下透視，見到的粘液質(zhì)小點(diǎn)，因能發(fā)亮稱亮星，如土茯苓。

菊花心指藥材橫切面上維管束與較窄的射線排列形成細(xì)密放射狀紋理，狀似開放的菊花，稱菊花心，如黃芪、甘草。

棗皮指藥材果皮皺縮成棗皮狀，如山萸肉。

珍珠盤指藥材根頭部膨大，具有多數(shù)隆起的莖基及芽痕，因狀似珍珠散于盤中而稱珍珠盤，如銀柴胡。

常用鑒別專業(yè)術(shù)語亮銀星;

指皮類藥材由于表面有結(jié)晶析出，置光下顯亮銀光，如牡丹根皮、厚樸。

花白點(diǎn)指藥材斷面中心數(shù)個(gè)散生的放射狀木質(zhì)部黃白相間，與周圍形成色彩對(duì)比，如胡黃連。

通天眼指羚羊角的神經(jīng)孔通過角塞頂端的角殼中心，向上呈一扁三角形的小孔直達(dá)角尖，習(xí)稱通天眼。

開口子指青貝藥材外層兩枚鱗片大小相近，頂端不抱合，俗稱開口子。

月石墜指硼砂加工時(shí)結(jié)在繩子上的干燥結(jié)晶，似石墜下，稱月石墜。

蜘株網(wǎng)紋措在藥材橫切面上，木質(zhì)部大型導(dǎo)管呈針孔狀多層整齊排列，與類白色的射線相間而呈蜘蛛網(wǎng)狀紋理，如木通等。

膠口鏡面指僵蠶藥材的斷面平坦，外層白色粉性似膠，中間棕黑色發(fā)亮似鏡。

金井玉欄指根類藥材的斷面外圍白，內(nèi)心黃，中間有一棕色的形成層環(huán)，俗稱金井玉欄，如桔梗等。常見藥材鑒別（一）花葉類：質(zhì)量要求干度好，碎瓣少顏色艷麗無生蟲霉變，無硫氣香濃郁為佳。

1.款冬花：款冬花為常用中藥，因其價(jià)格較高所以市面上很多用非藥用部位的根稈摻入，有的干度不夠，款冬花應(yīng)枝稈少，干度好無生蟲霉變鱗壯花瓣緊包花類程錘狀。選裝貨還要要求色澤紫紅艷麗。密制品應(yīng)炮制到位色焦黃略暗灰不粘手氣焦香，其余應(yīng)具款冬性狀。常見藥材鑒別2.菊花：款冬花為常用中藥，因其價(jià)格較高所以市面上很多用非藥用部位的根稈摻入，有的干度不夠，款冬花應(yīng)枝稈少，干度好無生蟲霉變鱗壯花瓣緊包花類程錘狀。選裝貨還要要求色澤紫紅艷麗。密制品應(yīng)炮制到位色焦黃略暗灰不粘手氣焦香，其余應(yīng)具款冬性狀。常見藥材鑒別3.玫瑰花：玫瑰花分為國(guó)產(chǎn)玫瑰、進(jìn)口玫瑰，其中國(guó)產(chǎn)又分為苦水玫瑰與金邊玫瑰，其藥用以國(guó)產(chǎn)苦水玫瑰為好。玫瑰主要有月季花摻偽冒充，花蕾大價(jià)格也便宜。月季與玫瑰的主要區(qū)別看花托，玫瑰的花托程壺形或橢圓形而月季多成錐形與橢圓形。玫瑰以花蕾小氣香色澤艷麗洋紅為佳。常見藥材鑒別4.金銀花：分為山銀花與金銀花，其產(chǎn)地有河南山東湖北湖南為主，其中以金銀花以河南山東為優(yōu)，山銀花以湖北為優(yōu)。其質(zhì)量都以未開放花蕾入藥，花蕾呈棒形，以色澤綠氣香味苦重質(zhì)輕為佳品。山東花色偏白，河南花色綠，山銀花花蕾較細(xì)多成黃綠色質(zhì)脆。因采收加工不同山銀花多有殘存枝干呈團(tuán)塊狀價(jià)格較金銀花便宜。常見藥材鑒別5.淫羊藿：淫羊藿因產(chǎn)地不同其質(zhì)量差異較為明顯，其中四川東北產(chǎn)淫羊藿其葉片寬大，色澤綠厚價(jià)格便宜，但是含量不達(dá)標(biāo)；甘肅產(chǎn)淫羊藿葉片如銀元大小，由于氣候干燥其葉片多薄邊刺較硬刺手，嚼之味濃，略呈革質(zhì)透明。常見藥材鑒別（

二）果實(shí)種子類：果實(shí)種子類藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以籽粒飽滿、無生蟲霉變泛油為佳。

1.菟絲子：菟絲子由于其采收原因其種子中多含有雜質(zhì)未能完全符合標(biāo)準(zhǔn)，市面常見菟絲子摻偽白芥子（色黃白味辛辣）、紫蘇子（色灰表面具網(wǎng)狀紋）、青葙子增重。菟絲子灰黃色開水浸泡有粘性，片刻會(huì)露出黃白色細(xì)長(zhǎng)卷旋狀的胚形如吐絲。商品以能吐絲摻雜偽少無增重?zé)o生蟲霉變?yōu)楹谩３Ｒ娝幉蔫b別

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.酸棗仁：酸棗仁分進(jìn)口棗仁與國(guó)產(chǎn)棗仁，其價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，市面常見用進(jìn)口摻雜或冒充棗仁進(jìn)行銷售，其黃曲霉菌為主要檢查對(duì)象多不易達(dá)標(biāo)，經(jīng)營(yíng)中又很容易被抽查因此驗(yàn)收購進(jìn)一定要從合法正規(guī)渠道以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)口棗仁為偽品，其形狀略圓形較酸棗仁大扁，酸棗仁扁橢圓形較豐滿色暗棕紅。常見藥材鑒別3.苦杏仁：苦杏仁以氣香味苦色灰白具油性無泛油為優(yōu)，市面常見提取過苦杏仁劣藥充當(dāng)苦杏仁，提取過苦杏仁味淡色白。常見藥材鑒別4.桃仁：桃仁分家桃仁與山桃仁兩種，家桃仁扁大，山桃仁形似苦杏仁，以無泛油灰白氣香味苦甘為佳。市面常見提取過桃仁冒充桃仁銷售，其味淡色潔白。常見藥材鑒別5.枳殼：枳殼品種較為復(fù)雜，采購時(shí)要多加注意有用小甜橙與青皮冒充，質(zhì)較薄味稍酸氣香略帶甜香，產(chǎn)地有江西湖南之分，其中以江西為好，斷面皮厚氣香濃郁嚼之苦烈略麻舌，表面灰褐色油室點(diǎn)質(zhì)密。常見藥材鑒別6.枳實(shí)：枳實(shí)為甜橙脫落幼果多有青皮冒充，辨別方式枳實(shí)皮厚，青皮為橘子的幼果皮薄多具8-10瓣囊瓢。常見藥材鑒別7.枸杞子：枸杞子因產(chǎn)地不同其價(jià)格差距很大，以前有無硫有硫之分，現(xiàn)在硫磺熏蒸基本控制，因此主要差異存在于產(chǎn)地上，因用藥情況不同其質(zhì)量選別上又不同。其中以寧夏枸杞最為正宗道地藥效好，其性狀略呈卵圓形，飽滿果柄處脫落為白色俗稱白頭最大規(guī)格220粒/50g，味甜略苦長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存不會(huì)粘結(jié)成塊。青海枸杞顆粒大味道甜顏色暗紅，口感好是枸杞中最大的有150粒/50g，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存較容易黏連，果柄端多破無白頭，其食用干吃較好含量藥用不及寧夏枸杞；內(nèi)蒙枸杞顆粒圓肉厚子少味甜，食用同青海枸杞，儲(chǔ)存極易粘結(jié)成塊。常見藥材鑒別9.香料類：香料類常用品種有花椒、丁香、肉豆蔻、砂仁、胡椒、小茴香、草果、白豆蔻、孜然等果實(shí)種子類，其因含揮發(fā)油市面上價(jià)格差異主要體現(xiàn)在干度與是否是提取過產(chǎn)品上，提取過產(chǎn)品氣8.砂仁：砂仁分為從云南地區(qū)進(jìn)入的砂仁為進(jìn)口砂仁行內(nèi)稱為云南砂，其性狀較砂仁大長(zhǎng)呈橄欖狀其氣味較為清淡，價(jià)格比廣東廣西產(chǎn)砂仁便宜數(shù)倍；國(guó)產(chǎn)砂仁又稱陽春砂仁為藥用砂仁，其性狀飽滿圓形，氣香味辛辣。味淡，色澤較為暗。常見藥材鑒別10.覆盆子：呈圓錐形或扁圓錐形，面密被灰白色茸毛，兩側(cè)有明顯的網(wǎng)紋，腹部有突起的棱線。體輕，質(zhì)硬。氣微，味微酸澀。市面多用山莓未成熟果實(shí)呈球形、薔薇科懸鉤子屬植物插田泡，蓬虆卵形較正品小。常見藥材鑒別11.山茱萸：山茱萸多用酸棗皮摻入，其價(jià)格主要差異在第一干度，第二含子率，酸棗皮甜略酸呈革質(zhì)圓形，表皮薄光滑，山茱萸味酸澀微苦表面多皺縮呈紡錘形。常見藥材鑒別(三）全草皮類：全草類產(chǎn)品品種來源復(fù)雜較難鑒定，但其價(jià)格較為低廉很少有品種摻雜，其質(zhì)量以無泥沙碎末少，色澤好，氣味足，非要用部位少為優(yōu)。1.白花蛇舌草：莖圓柱形略扁無毛葉對(duì)生，果一個(gè)兩側(cè)各有一條縱溝，偽品水線草葉對(duì)生，果呈散裝花序3-5個(gè)。常見藥材鑒別2.綿茵陳：綿茵陳很多用綠茵陳冒充，綿茵陳葉呈圓狀葉面被細(xì)膩絨毛，質(zhì)軟氣香，綠茵陳色澤較綠無細(xì)膩絨毛，氣清香。常見藥材鑒別3.地骨皮：地骨皮為枸杞的根皮，細(xì)圓筒狀，價(jià)格便宜的呈大塊狀為多年枸杞裸露在外的栓皮為劣藥，常見偽品為鵝絨藤，地骨皮用乳缽研磨易呈粉末;鵝絨藤根皮不易研成粉末，呈顆粒狀。常見藥材鑒別（四）根莖類：根莖類藥材占中藥很大比重，其鑒別也最為錯(cuò)綜復(fù)雜，質(zhì)量與產(chǎn)地、規(guī)格不同價(jià)格不一。其以無碎沫無非藥用部位，無泥沙，無生蟲霉變?yōu)楹谩?.白術(shù)：白術(shù)質(zhì)量差異主要存在的現(xiàn)象第一為干度，第二為生長(zhǎng)年限，市面常流通較為便宜的統(tǒng)貨為一年生白術(shù)俗稱芽子，其斷面緊實(shí)色白皮黃白色，筋脈明顯呈皺縮狀含量質(zhì)檢多不達(dá)標(biāo)；2年以上生白術(shù)才可入藥，其斷面呈蜂窩狀有棕紅或淡黃色油室，片型較大筋脈不明顯。常見藥材鑒別2.黨參：黨參價(jià)格差距主要在產(chǎn)地與加工方式和水分含量上，黨參按藥典標(biāo)準(zhǔn)切片，市面多見段，有些用水防風(fēng)摻入，須根少粗壯具縱皺紋干度好，皮肉緊實(shí)為優(yōu)，斷面黃白氣香味甜為佳。皮肉分開泡松貨價(jià)格便宜質(zhì)量次之。常見藥材鑒別3.川芎：川芎以產(chǎn)自四川片型大完整為好，市面很多底價(jià)品種為川芎飲片篩下的碎塊，行話稱鈴子，還有就是提取過川芎多空質(zhì)輕，氣味較淡，一年生川芎片型小。常見藥材鑒別4.熟地：熟地按照藥典標(biāo)準(zhǔn)需要蒸制加工，色澤油黑光亮，甜似蜜糖，“黑如漆，甜如飴”具焦香味。很多便宜貨用藥廠提取或染色后冒充色澤好掰開后舌嘗味淡，斷面灰褐色；有的直接焦糖染色或者直接開水煮黑后即可，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?；蛘呤斓靥暨x后過篩的小片。常見藥材鑒別5.防風(fēng)：防風(fēng)分為家種品與野生品，具芳香氣味，斷面紅棕色形成層，中心黃具菊花心，頭部有羽狀葉呈苕把狀俗稱“掃把頭”野生品呈絲狀似毛發(fā)；頭部密生環(huán)紋呈蚯蚓狀俗稱“蚯蚓頭”。其以斷面紅棕色明顯，氣香為佳，野生品表面灰褐色，斷面略顯柴性氣香。其多用家種品混淆野生，用不合格品冒充合格品，不合格品斷面黃白，紅棕色形成層不明顯氣味淡。常見藥材鑒別6.當(dāng)歸：當(dāng)歸氣香以片型長(zhǎng)條狀大小均勻，斷面油性足為優(yōu)，市場(chǎng)上主要存在問題第一是干度不夠，第二用歐當(dāng)歸片型較大頭片呈圓塊狀氣香皮灰黑色，用獨(dú)活切片摻入斷面色黃，氣香特異具敗油氣。價(jià)格差異總的來講主要在干度、片型、摻雜、生產(chǎn)不規(guī)范。當(dāng)歸先辛甘后麻，歐當(dāng)歸吃后瞬速麻舌。常見藥材鑒別7.黃芩：家種品斷面黃色，野生品斷面黃褐色，提取過黃芩驗(yàn)收黃白，味淡，由于監(jiān)管加強(qiáng)目前染色加重熏硫基本杜絕，主要價(jià)格差異在片型上，很多規(guī)格等級(jí)較低的尾片小片價(jià)格便宜。野生品因生長(zhǎng)時(shí)間較久出現(xiàn)中空大片，又稱為苦芩。常見藥材鑒別8.黃連：黃連分為雅連、味連與云連；味連：多集聚成簇，常彎曲，形如“雞爪”；雅連多為單枝過橋廠，略呈圓柱形，微彎曲，形似“老蠶”；云連：多為單枝，彎曲呈鉤狀，較細(xì)小，形如“蝎尾”。市面多存在加重與劣藥提取貨冒充，劣藥為黃連切片過篩后的小片及邊皮摻入一定的黃連片。提取過黃連斷面黑褐色。常見藥材鑒別9.肉蓯蓉：肉蓯蓉分為軟與硬兩種，價(jià)格相差懸殊，以肉質(zhì)軟為優(yōu)。軟肉蓯蓉價(jià)格較高。常見藥材鑒別10.川貝：川貝分為青貝與松貝，松貝（尖貝、珍珠貝）：為最小的一種，如豆如珠，故又有"珍珠貝"之稱。呈類圓錐形或近球形（薏米形）顆粒均勻，高3～8mm，直徑3～9mm。表面類白色。外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣（習(xí)稱"觀音合掌"）；未抱部分呈新月形（習(xí)稱"懷中抱月"）；青貝：呈扁球形或圓錐形（如桃形），大小不一，高4～14mm，直徑4～16mm。外表白色或淺黃棕色；外層2瓣鱗片大小相近，偶有懸殊，相對(duì)合抱，頂端多開口，內(nèi)可見心芽和小鱗片1～2枚及細(xì)圓柱形的殘莖。質(zhì)地較松貝略疏松，折斷面粉白色。氣弱，味微苦。市面常見摻偽多用小平貝母，其性狀如青貝主要從味道上即可鑒別，平貝母味苦。常見藥材鑒別11.柴胡：柴胡由于其產(chǎn)銷存在差距巨大，造成了其品種極其復(fù)雜，市面常流通品種價(jià)格從40-200多不等，按藥典標(biāo)準(zhǔn)很少有合格的。柴胡又有南北之分北柴胡根中上部切面有數(shù)圈同心環(huán)且分層味微苦辛；南柴胡表皮紅黃色氣香味微辛；柴胡按照藥典用根，市面上很多摻入地上莖稈中空狀味淡，更有大葉柴胡冒充其氣味略有芹菜香味。常見藥材鑒別12.赤芍：赤芍商品分為川赤芍與京赤芍之分，其中京赤芍質(zhì)量最好，京赤芍表面棕紅色或紫黑色，具橫向凸起皮孔及支根痕，有粗而深的縱溝紋，外皮粗糙手捻易脫落，破皮處呈白色或淡棕色；體輕質(zhì)松，易折斷，斷面平坦，粉紅色或粉白色，放射狀菊花心明顯，問有裂隙；氣微香，味微苦而酸澀。川赤芍?jǐn)嗝婺净幻黠@無裂隙；有一部分用黑白芍狗頭片冒充赤芍，其色黑斷面色白味苦略甜。常見藥材鑒別13.北沙參：北沙參市面常見用迷果芹刮皮后干燥切片加入，其表面較北沙參顏色深有縱溝，具有胡蘿卜香氣斷面較整齊形成層沒有北沙參明顯。常見藥材鑒別（五）動(dòng)物礦石類：動(dòng)物礦石類產(chǎn)品來源復(fù)雜，價(jià)格多為昂貴其產(chǎn)品質(zhì)量鑒定亦比較復(fù)雜，其中注意正品無加重生蟲霉變票據(jù)齊全，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不然處罰起來力度可能會(huì)把gsp弄丟。金錢白花蛇：金錢白花蛇為銀環(huán)蛇幼蛇的肝臟體多呈盤狀如銅錢大小，鱗片黑白相間因此稱金錢白花蛇。蛇體黑白相間，有白色橫環(huán)紋45～58個(gè)，白環(huán)紋在背部寬1～2行鱗片，向腹面漸增寬，延伸至腹部，黑環(huán)紋3～5行鱗片。頭部、頸兩側(cè)常有三角形白斑，無頰鱗，上頜骨前端長(zhǎng)有小毒牙2枚，唇鱗上下各7片，脊鱗明顯比背鱗大，呈六角形。背正中明顯凸起一條脊棱。尾下鱗單行。其偽品赤鏈蛇為游蛇科動(dòng)物赤鏈蛇的干燥體。盤徑2～5cm，頭頂、頸部無白斑，頰鱗1片，唇鱗8片，無毒牙，脊鱗與背鱗形狀大小相近，蛇體背部黑色或黑褐色，有密集的紅色橫環(huán)紋90個(gè)左右，體側(cè)有紅黑色相間的點(diǎn)狀斑紋，尾下鱗雙行。常見藥材鑒別2.地龍：其價(jià)格差異主要存在第一是否剖開泥土清洗干凈及干度寬度有關(guān)。價(jià)格從幾十元到幾百元不等，以無泥沙寬，質(zhì)輕為優(yōu)。常見藥材鑒別3.全蝎：正常水煮的全蝎干燥后，腹背塌陷、抽溝、干癟。重量輕。全蝎品種多存在水分超標(biāo)手捏出水，鹽分加重表面有鹽霜析出；腹內(nèi)注射泥沙加重掰開呈泥塊狀。真正全蝎藥用時(shí)需要用水漂凈鹽分然后干燥進(jìn)行調(diào)配入藥。常見藥材鑒別4.白僵蠶：僵蠶為4-5齡蠶感染菌絲后死亡的干燥體，