中年級(jí)第課《認(rèn)識(shí)廚具》課件

《認(rèn)識(shí)廚具》小學(xué)中年級(jí)—湘教版新課導(dǎo)入爸爸媽媽每天都會(huì)為我們做出美味的飯菜，而制作這些美味的飯菜離不開(kāi)對(duì)廚具的使用。新知講解廚房里面有哪些工具呢？可以分為哪幾類(lèi)？新知講解儲(chǔ)藏用具電冰箱、冷藏柜、碗柜洗滌工具排水設(shè)備、洗物盆條理工具臺(tái)面、菜刀烹調(diào)工具爐具、灶具、鍋進(jìn)餐工具碗、筷子、勺子新知講解現(xiàn)在使用燃?xì)庠畹募彝ピ絹?lái)越多，學(xué)會(huì)安全使用燃?xì)庠睿瑹鲲埦头奖愣嗔?。燃?xì)庠畹氖褂眯轮v解1.使用電子燃?xì)庠睢｜c(diǎn)火時(shí)先用力按下旋鈕，等待1~2秒后再向左旋轉(zhuǎn)，點(diǎn)火成功。燃?xì)庠钊細(xì)庠畹氖褂眯轮v解2.調(diào)節(jié)火焰的方法①調(diào)節(jié)燃?xì)庠钌系拈_(kāi)關(guān)控制火焰的大小。②調(diào)節(jié)燃?xì)庠钕旅娴娘L(fēng)門(mén)控制火焰的大小。一左一右，右邊的調(diào)節(jié)外火圈，左邊的調(diào)節(jié)內(nèi)火圈。燃?xì)庠畹氖褂眯轮v解一旦發(fā)生燃?xì)庑孤阒缿?yīng)該如何處理嗎？（1）不要按任何電器開(kāi)關(guān)，包括燈、排風(fēng)扇、抽油煙機(jī)、電視機(jī)、冰箱等。（2）不要使用室內(nèi)的電話(huà)或移動(dòng)電話(huà)。（3）要立即打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，讓氣味散發(fā)出去，并關(guān)閉煤氣閥門(mén)，迅速報(bào)告燃?xì)夤尽＃?）煤氣泄漏時(shí)，不要在室內(nèi)停留，以防室息、中毒，撤退到室外安全地帶后，要及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告，查明原因，進(jìn)行維修。燃?xì)庠畹氖褂眯轮v解③通過(guò)燃?xì)饪傞y來(lái)調(diào)節(jié)燃?xì)獾拇笮。鹧娴拇笮∫园l(fā)藍(lán)、明亮、有力為標(biāo)準(zhǔn)。避免火大而無(wú)力浪費(fèi)氣源，火小進(jìn)氣不夠形成回火。燃?xì)庠畹氖褂靡?、通風(fēng)使用燃?xì)馄骶叩姆块g必須保持通風(fēng)良好；防止燃?xì)庑孤┑惹闆r產(chǎn)生的時(shí)候?qū)θ说纳斐赏{。二、定期檢查是否漏氣用肥皂水刷在管道接口處，如果有氣泡冒出，證明該處漏氣，需要進(jìn)行修理。三、檢查膠管老化問(wèn)題膠管老化，磨損即刻更換，膠管的使用年限不能超過(guò)18個(gè)月，其長(zhǎng)度也不應(yīng)超過(guò)2米。四、檢查膠圈更換液化石油氣鋼瓶時(shí)，減壓閥與鋼瓶接口處的膠圈是否脫落、老化、壞損，減壓閥是否上緊，嚴(yán)禁用管鉗等工具擰。五、發(fā)現(xiàn)漏氣即使采取措施發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)，立即關(guān)閉氣源，清除火種，切勿啟動(dòng)排風(fēng)扇、抽煙機(jī)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，進(jìn)行檢修。新知講解燃?xì)庠钍褂米⒁馐马?xiàng)新知講解電磁爐體積小、重量輕、噪聲小、省電節(jié)能、不污染環(huán)境、安全衛(wèi)生，使用起來(lái)非常方便，可用來(lái)進(jìn)行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調(diào)操作。電磁爐電磁爐的使用新知講解①將電磁爐的電源線(xiàn)插頭插入插座。②將烹飪材料放入鍋內(nèi)，將鍋放在電磁爐陶瓷板。③再按下電源鍵，這時(shí)電源指示燈亮、高火力指示燈亮、加熱指示燈亮。電磁爐的使用新知講解電磁爐控制盤(pán)電磁爐的使用新知講解適合電磁爐使用的爐具有鐵系（琺瑯、鑄鐵、導(dǎo)磁不銹鋼），底部直徑12厘米以上，20厘米以下，底部平坦的鍋具及容器。將鍋具放置在電磁爐上時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免力道過(guò)重破壞爐面。電磁爐的使用新知講解

電磁爐有以下幾種加熱方式可供選擇：按火力調(diào)整鍵，選擇需要的火力，相應(yīng)的火力指示燈亮，電磁爐以設(shè)定的火力加熱食物。按定溫切換鍵，加熱指示燈滅，定溫指示燈亮，再按定溫調(diào)整鍵，選擇適合的溫度，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的溫度時(shí)，電磁爐停止加熱。按定時(shí)鍵，選擇需要的加熱時(shí)間，到時(shí)候電磁爐停止加熱。電磁爐的使用新知講解

電磁爐使用注意事項(xiàng)1.注意電磁爐用電的安全性。2.保證電磁爐的使用環(huán)境足夠安全。3.電磁爐在使用過(guò)后應(yīng)當(dāng)及時(shí)清潔，保證爐面干凈整潔。4.將鍋具放置在電磁爐上時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免力道過(guò)重破壞爐面。5.在烹飪完食物之后，電磁爐上還有余熱，應(yīng)當(dāng)避免手直接和爐面相接觸，防止?fàn)C傷。6.在使用電磁爐時(shí)需要有成人進(jìn)行看護(hù)，或者是將電磁爐的溫度調(diào)低和定時(shí)。新知講解微波爐具有省時(shí)、節(jié)能、簡(jiǎn)便、衛(wèi)生和較高地保存食物營(yíng)養(yǎng)成分等優(yōu)點(diǎn)。微波爐的使用方法新知講解1.將食物用微波爐專(zhuān)用烹飪器皿盛放，放入爐腔內(nèi)。關(guān)閉爐門(mén)，使?fàn)t門(mén)可靠地閉合。最好用耐熱玻璃容器裝食物！注意爐門(mén)與爐體之間不要夾入抹布或塑料薄膜！微波爐的使用新知講解2.選擇所要烹飪食物和烹飪所花的時(shí)間！按下開(kāi)始鍵，開(kāi)始烹飪。3.達(dá)到預(yù)定烹飪時(shí)間，微波爐會(huì)自動(dòng)停止，發(fā)出提示信號(hào)，這時(shí)可打開(kāi)爐門(mén)取出食物。微波爐的使用新知講解使用微波爐的注意事項(xiàng)在使用微波爐時(shí)，一定要遵照說(shuō)明書(shū)使用，以免發(fā)生意外。1.不能用微波爐煮雞蛋，會(huì)發(fā)生爆炸，用微波爐加熱帶硬殼或者帶皮的密封食品時(shí)，烹飪前，必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙簽、針等弄出一些氣孔，否則加熱時(shí)容易發(fā)生爆炸。2.使用時(shí)請(qǐng)等到運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間停止（或取消時(shí)間）后再打開(kāi)微波爐；嚴(yán)禁在工作狀態(tài)下打開(kāi)爐門(mén)。3.請(qǐng)不要將飯盒袋、塑料袋放在微波爐上面的散熱口，容易引起微波爐著火。新知講解使用微波爐的注意事項(xiàng)在使用微波爐時(shí)，一定要遵照說(shuō)明書(shū)使用，以免發(fā)生意外。4.請(qǐng)使用微波爐專(zhuān)用加熱器皿，不可以將一次性飯盒、不銹鋼飯盒放入微波爐，這樣容易引起著火或爆炸。5.微波爐一次加熱的東西不宜過(guò)多，放太多東西會(huì)造成微波爐運(yùn)轉(zhuǎn)不正常。6.用完微波爐后請(qǐng)關(guān)閉微波爐門(mén)，以免灰塵進(jìn)入，影響身體健康。課堂活動(dòng)小游戲：廚房里面有什么？我們按照每一排從左到右的順序一邊拍手一邊喊出廚房里有什么用具。課堂總結(jié)本節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了廚房用具，特別是學(xué)會(huì)了如何運(yùn)用燃?xì)庠?、電磁爐、微波爐做出美味佳肴，同時(shí)知道了廚具使用的注意事項(xiàng)。課堂總結(jié)認(rèn)識(shí)廚具常見(jiàn)廚具分類(lèi)燃?xì)庠?、電磁爐、微波爐的使用方法與注意事項(xiàng)廚房安全小提示板書(shū)設(shè)計(jì)作業(yè)布置廚具使用方法及使用注意事項(xiàng)你還知道哪