【小班幼兒進(jìn)餐活動探究文獻(xiàn)綜述2300字】

小班幼兒進(jìn)餐活動研究國內(nèi)外文獻(xiàn)綜述1.國外研究現(xiàn)狀在對幼兒進(jìn)餐行為的研究中，AnaMObregon和MacarenaValadares(2016)認(rèn)為，幼兒的進(jìn)餐行為既有生理影響，也有心理影響。把正常體重的幼兒和肥胖的幼兒的進(jìn)餐行為進(jìn)行對比能夠得知，相比于正常體重的幼兒而言，肥胖幼兒的食物享受量表，以及反應(yīng)性和情緒性進(jìn)食量表有更高的得分，在進(jìn)餐遲緩量表和飽腹感反應(yīng)性方面的分?jǐn)?shù)相對更低，意味著肥胖幼兒往往更容易攝入大量的能量，從而導(dǎo)致肥胖。關(guān)于幼兒進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的研究中，Bairuolun和Fletcher(2000)通過分析指出，幼兒園應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時間段內(nèi)給幼兒提供食物，但是關(guān)于食物的選擇方面，應(yīng)當(dāng)讓幼兒自由選擇自己想吃的食物，提出，對于幼兒，最佳的喂養(yǎng)行為就是保證健康的飲食，而且要在進(jìn)餐中培養(yǎng)好習(xí)慣。拜若倫和弗萊奇等三個發(fā)明人(branen,fletcher,&myers,1997.p.90)分別明確指出在每個班的幼兒園中,餐食在固定的很長一段時間內(nèi)也都會大量供應(yīng)并大部分給每個班的孩子,孩子們完全能夠可以自由的隨意的去選擇自己孩子想要或者孩子喜歡吃的各種各樣食物。最好的就是成人食物喂養(yǎng)一個成人孩子的日常飲食管理方式也就是說你要能夠讓一個成人為你的一個孩子每天早上提供一系列的健康和有營養(yǎng)性的食物。蟹塔莎(Marassa,Mario)等一些理論結(jié)果指出了最好的適宜其他成人同齡孩子的戶外餐桌國際用餐文化環(huán)境他們應(yīng)當(dāng)能夠快樂地與其他同齡成人孩子進(jìn)行文化交流的一種方式進(jìn)行用餐,且在他們接待其他用餐者的服務(wù)過程中能充分體會學(xué)到其在國際餐桌上的各種文化語言表達(dá)能力并充分學(xué)會對其他成人對于食物的充分理解尊重。2.國內(nèi)研究現(xiàn)狀在幼兒正常進(jìn)餐行為的研究上，郝聰慧(2017)在《小班幼兒飲食行為特點的研究》中指出我們要從幼兒進(jìn)餐規(guī)律、幼兒自身情緒和食欲這三個方面了解到幼兒情緒與進(jìn)餐行為的聯(lián)系，愉快的進(jìn)餐情緒更有助于幼兒健康。在幼兒進(jìn)餐習(xí)慣養(yǎng)成的研究中，李莉(2018)在《愉快的情緒中培養(yǎng)幼兒優(yōu)良的進(jìn)餐習(xí)慣》中指出通過為幼兒的進(jìn)餐創(chuàng)設(shè)一個輕松而又自由的氛圍，同時還應(yīng)當(dāng)為其提供豐富多樣的進(jìn)餐形式，要引導(dǎo)和培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，如果能夠創(chuàng)設(shè)一個良好的愉快情緒，那么幼兒會有更強的自主性。在幼兒進(jìn)餐教育方面，趙敏(2019)研究的《幼兒園食育課程的建構(gòu)與實施》中認(rèn)為，要幫助幼兒改善不良的進(jìn)餐行為，應(yīng)該了解他們的年齡特征，遵循他們的身心發(fā)展特點，豐富他們的食物種類，并言傳身教。在加強幼兒在園用餐活動方面的研究上，段曉婭（2013）在《教師組織幼兒用餐活動的研究》中主張從教師入手，讓教師組織幼兒合理進(jìn)餐，更多的體現(xiàn)在教師主觀引導(dǎo)幼兒，實現(xiàn)幼兒更好、更合理用餐。張娟（2019）在《家校共育促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好習(xí)慣》從具體探討家校合作共育如何有效促進(jìn)每個小班幼兒盡快真正養(yǎng)成進(jìn)餐的良好習(xí)慣這個角度出發(fā),考慮每個小班幼兒所要身處的生活教育環(huán)境,落腳于各位幼兒教師的耐心教學(xué)講解以及各位幼兒家長的耐心心理引導(dǎo)和在家的行為上,幫助小班的幼兒盡快真正養(yǎng)成良好小班幼兒每日準(zhǔn)時吃飯的行為習(xí)慣。徐曉(2020)在《小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)及實踐研究》中講到隨著當(dāng)前我國國民經(jīng)濟的快速健康發(fā)展,人民的基本生活品質(zhì)水平不斷提高，存在不少孩子出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者是過度肥胖的現(xiàn)象。造成這些現(xiàn)象的原因，往往是因為沒有養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，研究者基于這一現(xiàn)象對良好進(jìn)餐習(xí)慣的重要性展開分析，并進(jìn)一步探討出怎樣培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，給出了創(chuàng)建輕松快樂進(jìn)餐情緒及改進(jìn)幼兒挑食習(xí)慣等對策。王紅(2017)在《如何培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的方法研究》文中提到的是幼兒園大班老師對于大班孩子的各種疏忽教育管理和人格培養(yǎng)指導(dǎo)力度不夠，家長嬌慣以及缺乏耐心，沒有在生活中給幼兒樹立良好的榜樣，造成孩子對良好進(jìn)餐進(jìn)餐習(xí)慣的認(rèn)知淺薄或者執(zhí)行力度低。3.研究綜述綜上所述，本文對文獻(xiàn)進(jìn)行了整理和分析，發(fā)現(xiàn)近些年我國有關(guān)幼兒進(jìn)餐教育的研究十分豐富，比如對幼兒進(jìn)餐行為的研究、飲食習(xí)慣培養(yǎng)方法的研究等，對于本文的研究有非常重要的參考意義。因為大班幼兒正處在幼兒時期的最后階段，所以在這一階段如果能夠?qū)τ變旱倪m應(yīng)能力進(jìn)行鞏固和提升，那么就可以幫助幼兒更快的適應(yīng)小學(xué)的生活，因此有至關(guān)重要的教育與實踐意義。但是，在文獻(xiàn)研究過程當(dāng)中，筆者發(fā)現(xiàn)有關(guān)于小班幼兒進(jìn)餐教育的研究相對來說比較缺乏，因此本文基于現(xiàn)有的研究，對小班幼兒現(xiàn)階段的進(jìn)餐教育現(xiàn)狀進(jìn)行觀察和分析，隨后對特點進(jìn)行總結(jié)，指出目前小班幼兒進(jìn)餐教育存在的問題與不足，制定了小班幼兒進(jìn)餐的對策。參考文獻(xiàn)[1]BAnaM.Obregon,MaarenaValladares,GaryGoldfield.AssociationofthedopamineD2receptors1800497PolymorphismandeatingbehaviorinChileanchildren[J]Nutrition,2016..[2]Bairuolun，F(xiàn)letcher，ReutGruberSleepandeatinginchildhood:apotentialbehavioralmechanismunderlyingtherelatinshipbetweenpoorsleepandobesity[J].SleepMedicine,2000(1).[3]Wilbum，ReudeneE．SharingMealTimeExperiencesinPreschool[M]．UnderstandingthePreschooler；2000，p61-67，7p.1997.P.90.[4]Matassa，Mario．Amealfitforachild[J]．NurseryWorld；9／25／2008，V01．109Issue4138，p14．15，2p．[5]郝聰慧.小班幼兒飲食行為特點的研究[D].遼寧師范大學(xué),2017.[6]李莉.在愉快的情緒中培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣[J].貴州教育,2018(17):24-26.[7]趙敏.幼兒園食育課程的建構(gòu)與實施[J].學(xué)前教育研究,2019(08):70-72.[8]段曉婭.教師組織幼兒用餐活動的研究[D].華中師范大學(xué),2013.[9]張娟.家園共育促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好習(xí)慣[J].小學(xué)科學(xué)(教師版),2019,(12):302.[10]徐曉.小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)及實踐研究[J].山西青年,2020,(06):281.[11]王紅.如何培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的方法研究[J].吉林教育,2017,(37):152.[12]《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南[1]》[M].2012[13]謝曉穎.幼兒園餐點環(huán)節(jié)中教師教育行為研究[D].江西師范大學(xué),2018.[14]高保盛.基于營養(yǎng)教育課程的大班幼兒健康進(jìn)餐行為養(yǎng)成的實證研究[D].遼寧師范大學(xué),2018.[15]劉慶.4-6歲幼兒的進(jìn)餐行為及引導(dǎo)[D].南京師范大學(xué),2017.[16]肖莉莎.丹東市第三幼兒園幼兒進(jìn)餐行為研究[D].內(nèi)蒙古師范大學(xué)，2018.[17]謝曉穎.幼兒園餐點環(huán)節(jié)中教師教育行為研究[D].閩南師范大學(xué),2019.[18]閆學(xué)利.幼兒膳食