鳀魚油編制說明

《鳀魚油》編制說明1．工作簡況（包括任務(wù)來源、協(xié)作單位、主要工作過程、標(biāo)準(zhǔn)主要起草人及其所《鳀魚油》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定是根據(jù)國家糧食和物資儲備局糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員海洋油脂是魚粉和漁業(yè)加工的副產(chǎn)品，傳統(tǒng)生產(chǎn)中并不十分重視副產(chǎn)物魚油的用應(yīng)用，特別是直接添加到日常食品中，是市場增的權(quán)威推薦量，并已證實烹飪穩(wěn)定性及風(fēng)味良好。這一產(chǎn)品本標(biāo)準(zhǔn)的制定符合我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食用油料的要求，滿足我國鳀魚油在鳀魚油標(biāo)準(zhǔn)制定工作中，標(biāo)準(zhǔn)起草組查閱了大量的科技文獻(xiàn)及國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)資[1]劉繼明,梁萌,戰(zhàn)余銘等.山東省魚粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].飼料博[3]勞敏軍,周小敏,李英等.鳀魚活性肽制備及其α-糖苷酶抑制活性初步研究[J].[4]陳麗麗,江勇,白春清等.不同種類魚露中揮發(fā)性風(fēng)味化合物的比較研究[J].中油學(xué)報,2020,35(10):141-147+154.[6]齊慧林.護(hù)色劑對調(diào)味魚殺菌及儲藏過程中顏色品質(zhì)的影響研究[D].江南大學(xué),2020.[7]王炳華,胡建國,童光森等.低鹽發(fā)酵鳀魚魚露過程中品質(zhì)動態(tài)變化分析[J].中[8]錢妤,蔣科技,王希挺等.中國魚粉魚油來源及利用[J].漁業(yè)信息與戰(zhàn)[9]王炳華,嚴(yán)利強(qiáng),胡建國等.不同方法制備鳀魚魚露風(fēng)味物質(zhì)比較[J].中國調(diào)味[10]朱琨,劉微.一種鳀魚提取物的開發(fā)和生產(chǎn)工藝研究[J].中國食品添加[11]吳代武,稅典章,蔡春芳等.鳀魚魚漿的酶解過程與營養(yǎng)成分的變化[J].飼料工[12]饒華俊,徐坤華,王慶和等.鳀魚油皂腳的酸化工藝優(yōu)化[J].食品與發(fā)酵工[13]牛明香,王俊,袁偉等.黃海鳀魚時空分布季節(jié)差異分析[J].生態(tài)學(xué)雜[14]沈先榮,林夢,何穎等.鳀魚蛋白酶水解物調(diào)血脂作用研究[J].中國海洋藥[16]張華偉,諸燕,范琛等.酶解法提取鳀魚油的工藝研究[J].糧油食品科[18]柳溪.破乳誘導(dǎo)萃取-電感耦合等離子體法測定魚油中的鎘元素[J].中國食品[19]曹亞倫,戴志遠(yuǎn),沈清等.魚油中棕櫚油酸的分離純化[J].中國食品學(xué)[20]王曉涵,溫運啟,姜曉明等.堿煉工藝對鳀魚油中氧化產(chǎn)物脫除效果的研究[J].食品工業(yè)科技,2020,41(13):155-161+167.[21]耿鵬飛.鳀魚油精煉工藝分析研究及其微膠囊釋放動力學(xué)和氧化動力學(xué)研究GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食GB5009.168—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分GB/T24304動植物油脂茴性和質(zhì)量》（GB/T26631-2011）、《糧油名詞術(shù)語油脂工業(yè)》（GB以及《貝雷油脂化學(xué)與工藝學(xué)》等，同時參照國際食品法典委員會(CAC)《指定的植物根據(jù)鳀魚油的特性和實際生產(chǎn)工藝，鑒于本標(biāo)準(zhǔn)的對象是以人類可食用鳀魚為原），≥≤5味的形勢下，鳀魚分布較廣，來源地區(qū)較為廣泛，規(guī)定了“當(dāng)檢測結(jié)果與本標(biāo)準(zhǔn)表1、2《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050）的規(guī)定，特別規(guī)定3．主要試驗（或驗證）情況的分析、綜述報告無（2）發(fā)布后、實施前應(yīng)將信息在媒體上廣為宣傳，尤其在鳀魚油的主消區(qū)，更需品1211121157水分及00000000006677887688茴香胺222222222值總氧化值0001100110水分及00000000002455443324冷凍試2211121130過氧化00