全員防損培訓(xùn)教材課件講義

全員防損2024/6/271題綱1、損耗概念。2、損耗趨勢。3、全員防損概念。4、全員防損的目的。5、全員防損。2024/6/272什么是損耗損耗指的是所經(jīng)營商品的帳面金額與實(shí)際盤存的差。2024/6/273損耗1、有形損耗2、無形損耗2024/6/274有形損耗有形損耗是指我們都能看的見的損耗,最主要體現(xiàn)在：1、丟失;包括員工偷盜、顧客偷盜2、運(yùn)營過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)據(jù)統(tǒng)計(jì)：亞太地區(qū)占比如下：顧客偷盜53%，員工偷盜：22%，供應(yīng)商欺詐7%，行政錯(cuò)誤18%。2024/6/275無形損耗長期陳列無銷售無陳列商品（在庫房睡覺）積壓商品工作效率低2024/6/276超市業(yè)態(tài)損耗趨勢損耗在侵吞我們的利潤，損耗不單體現(xiàn)在員工偷盜顧客偷盜，更多體現(xiàn)在門店日常營運(yùn)管理上。職業(yè)偷盜日益猖獗，我國南方比較嚴(yán)重。（看照片）假設(shè)我公司年銷售五個(gè)億，按千分之四計(jì)算=200萬，如果我們通過努力降低一個(gè)點(diǎn)，即可增加利潤50萬。2024/6/277全員防損的概念全員防損即人人防損，就是各盡其職，把本職工作干好！對流程的堅(jiān)持執(zhí)行是最好的控?fù)p方案2024/6/278全員防損的目的增強(qiáng)管理人員和員工控?fù)p意識(shí)，將損耗降到最低，為公司增加利潤。2024/6/279

全員防損1、生鮮處全員防損。2、食品非食品處全員防損。3、收銀課全員防損。4、收貨課全員防損。2024/6/2710生鮮處損耗控制認(rèn)真驗(yàn)貨（數(shù)量、質(zhì)量）搬運(yùn)（注意破損）陳列（庫房、臺(tái)面）正確變價(jià)（負(fù)毛利、客訴）一品一碼保質(zhì)期（做好先進(jìn)先出、漲袋、變質(zhì)）贈(zèng)品管理2024/6/2711生鮮處損耗控制認(rèn)真稱重（打錯(cuò)稱簽）封袋(避免倒包)內(nèi)部調(diào)撥(嚴(yán)格按流程執(zhí)行，要有內(nèi)部調(diào)撥簽）出清流程（稱重-禁止以物代商品、改稱、定價(jià)）及時(shí)理貨（分撿、孤兒）三米微笑誠實(shí)盤點(diǎn)2024/6/2712食品非食處損耗控制認(rèn)真驗(yàn)貨搬運(yùn)（注意破損）陳列（臺(tái)面、庫房、貨架是否牢固）磁扣、磁貼(36課30元以上的商品必須上磁）贈(zèng)品的管理（商品和贈(zèng)品一樣的）變價(jià)正確（負(fù)毛利、顧客投訴）保質(zhì)期（先進(jìn)先出、過期商品）2024/6/2713食品非食處損耗控制內(nèi)部調(diào)撥（調(diào)拔到生鮮）及時(shí)理貨（發(fā)現(xiàn)空包裝、破損、孤兒）前臺(tái)退貨商品及時(shí)返回賣場并上磁三米微笑報(bào)損（要知道本課別的破損率）敏感商品的看護(hù)（發(fā)現(xiàn)臺(tái)面沒有，要即時(shí)查銷售并告知防損部）誠實(shí)盤點(diǎn)2024/6/2714收貨課損耗控制認(rèn)真驗(yàn)貨、返貨、換貨（數(shù)量、質(zhì)量、日期、條形碼、破損）扣皮搬運(yùn)（野蠻卸貨）簽名（負(fù)責(zé)任）單據(jù)錄入準(zhǔn)確單據(jù)審核準(zhǔn)確單據(jù)保管配送差異的及時(shí)溝通2024/6/2715收銀課損耗控制收款的心態(tài)（不要帶情緒）減少長短款（好的收款習(xí)慣）減少漏劃錯(cuò)劃（核對屏幕）不要私自做取消交易不要在收銀臺(tái)處點(diǎn)錢（避免打劫）假幣的識(shí)別能力在收款的時(shí)候一定要注意是否有人在你錢箱旁（注意柳竊）一定要注意換錢、導(dǎo)錢（錢款當(dāng)面點(diǎn)清）如商品沒有碼或掃不出來碼，要找相應(yīng)部門的理貨員確定商品的碼在進(jìn)行銷售留意顧客的購物車內(nèi)及小孩手中的商品（避免商品漏劃）2024/6/2716收銀課損耗控制要說禮貌用語并提示顧客（看還有沒有沒交款的商品）要知道收銀暗語并運(yùn)用要按規(guī)定給顧客小票生鮮商品沒有封袋的要找防損員重新稱重注意綁贈(zèng)商品（對賣場商品的熟悉，如買一贈(zèng)一） 打開包裝檢查（牙膏、內(nèi)衣、短褲等）整箱商品一定要查數(shù)（如椰汁是30/箱很多人都以為是24/箱）在收款的過程中有操作出現(xiàn)異常的一定要找課長不要自己擅自操作提高收款迅速和準(zhǔn)確率做