茶藝師（高級）模擬試卷4

茶藝師（高級）模擬試卷4一、單項選擇題(本題共52題，每題1.0分，共52分。)1、通常制造1公斤特級龍井，需采制（）細嫩芽葉。A、5～6萬個B、6～7萬個C、7～8萬個D、8～9萬個標準答案：C知識點解析：通常制造1公斤特級龍井茶，需要采摘7～8萬個細嫩芽葉2、龍井茶的采摘十分講究，（）前采摘的龍井品質最佳。A、谷雨B、春分C、芒種D、清明標準答案：D知識點解析：龍井茶的采摘十分講究，清明前采摘的龍井品質最佳。3、祁門紅茶產于我國的（）。A、安徽省B、湖北省C、江西省D、云南省標準答案：A知識點解析：祁門紅茶產于安徽省祁門縣。4、以下關于紅茶的說法錯誤的是（）。A、全發(fā)酵茶B、更適合夏季飲用C、滋味甘醇D、甜香標準答案：B知識點解析：紅茶屬于全發(fā)酵茶，滋味甘醇，甜香，茶性溫暖，適合冬季品飲。5、“茗者八方皆好客，道處清風自然來”，這一美譽，是形容（）。A、綠茶B、黃茶C、紅茶D、烏龍茶標準答案：B知識點解析：在中國對黃茶有“茗者八方皆好客，道處清風自然來”的美譽。6、君山銀針屬黃茶，雅稱（）。A、黃金片B、群芳最C、金鑲玉D、佛動心標準答案：C知識點解析：君山銀針產于湖南岳陽洞庭山，有金鑲玉之稱。7、安溪鐵觀音屬于（）。A、花茶B、普洱茶C、紅茶D、烏龍茶標準答案：D知識點解析：安溪鐵觀音屬于烏龍茶。8、茶藝用具中，通常與茶則搭配使用的是（）。A、茶針B、茶夾C、茶匙D、茶倉標準答案：C知識點解析：茶則用來盛茶葉，茶匙用來將茶葉撥至壺中，二者搭配使用。9、“從來佳茗似佳人”此詩詞出自（），將茶輕置壺中，如請佳人輕移蓮步入室，滿室生香。A、蘇軾B、李白C、唐寅D、陸游標準答案：A知識點解析：春風吹破武林春，從來佳茗似佳人——蘇軾10、普洱茶產于中國的云南省，以下不是該地區(qū)的特點的是（）。A、終年雨水充足B、氣候干燥C、土層深厚D、土地肥沃標準答案：B知識點解析：普洱茶產于我國云南省，該地區(qū)具有終年雨水充足，云霧彌漫，土層深厚，土地肥沃的的優(yōu)良自然生態(tài)環(huán)境。11、玫瑰針螺屬花茶類，氣味芬芳，是依次使用（）和玫瑰花熏香，最后將玫瑰花瓣灑在茶葉上制成。A、茉莉花B、百合花C、薰衣草D、桂花標準答案：A知識點解析：玫瑰針螺屬花茶類，氣味芬芳，是依次使用潔白的茉莉花和玫瑰花熏香，最后將玫瑰花瓣灑在茶葉上制成。12、品飲花茶講究的是輕柔靜美，揭蓋于（），旋轉聞香，即可感到撲面而至的清香。撥去茶末，細品香茗。A、下巴B、鼻下C、嘴邊D、胸前標準答案：D知識點解析：品飲花茶講究的是輕柔靜美，揭蓋于胸前，旋轉聞香，即可感到撲面而至的清香。撥去茶末，細品香茗。13、“茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為茶粥。至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷送多，建中以后盛矣。”選自()。A、《茶經》B、《大觀茶論》C、《飲膳正要》D、《膳夫經手錄》標準答案：D知識點解析：暫無解析14、茶藝包含兩方面內容：泡茶的技藝和()。A、茶文化的傳播B、品茶的藝術C、個人素養(yǎng)的培養(yǎng)D、選擇茶具的技術標準答案：B知識點解析：暫無解析15、茶藝分為三種類型：表演型茶藝、營銷型茶藝和()。A、品飲型茶藝B、品鑒型茶藝C、品嘗型茶藝D、品味型茶藝標準答案：B知識點解析：暫無解析16、唐代茶圣陸羽，賦予了茶德的第一層含義為()。A、靜B、儉C、和D、雅標準答案：B知識點解析：暫無解析17、我們今天要求茶藝師要做到()。A、展示茶葉沖泡流程和技巧。B、傳播茶葉知識。C、傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。D、以上都是標準答案：D知識點解析：暫無解析18、馬克思主義倫理學認為，()在道德修養(yǎng)過程中具有決定性的意義。A、社會實踐B、知識萃取C、知識習得D、社會認知標準答案：A知識點解析：暫無解析19、通常認為，茶最早的利用方式是()。A、食用B、藥用C、飲用D、祭祀用標準答案：A知識點解析：暫無解析20、沈金鰲《沈氏尊生書》記載的瘟病學家葉天士藥茶方，后來改制成名為()的藥茶，十分有名，至今還運用于臨床，受到醫(yī)家推薦。A、柏湯茶B、天中茶C、合臘茶D、三清茶標準答案：B知識點解析：暫無解析21、制作“清宮仙藥茶”的主要茶類是()。A、普洱茶B、六安茶C、龍井茶D、小種紅茶標準答案：B知識點解析：暫無解析22、目前，普遍認為茶的使用階段演變?yōu)?)。A、食用、藥用、飲用B、藥用、食用、飲用C、飲用、食用、藥用D、藥用、飲用、食用標準答案：A知識點解析：暫無解析23、茶最早發(fā)現于我國的()地區(qū)。A、江南B、華南C、西南D、東南標準答案：C知識點解析：暫無解析24、最早出現茶相關的文字記載是()。A、《茶經》B、《僮約》C、《續(xù)茶經》D、《茶錄》標準答案：B知識點解析：暫無解析25、陸羽認為，煮茶用水品質也不盡相同，下列幾種水質中，由好至次的排序為()。A、山水、江中、井水B、山水、井水、江水C、井水、山水、江水D、江水、山水、井水標準答案：A知識點解析：暫無解析26、據《茶經》記載的唐代制茶工藝，鮮葉在蒸熟之后的下一步應是()。A、搗茶B、洗茶C、曬茶D、碾茶標準答案：A知識點解析：暫無解析27、陸羽認為，水有三沸，應在()時投入茶末。A、初沸B、二沸C、三沸D、三沸后標準答案：B知識點解析：暫無解析28、陸羽認為，鍋里的第一碗茶湯叫做()，用來育華救沸。A、沫餑B、雋永C、黑云母D、云腳標準答案：B知識點解析：暫無解析29、北苑貢茶的產地位于當今的()省。A、安徽B、江西C、福建D、浙江標準答案：C知識點解析：暫無解析30、宋代的品飲方式，已由唐代的煎茶法變?yōu)?)。A、痷茶法B、泡茶法C、抹茶法D、點茶法標準答案：D知識點解析：暫無解析31、宋代烹調茶湯時，在唐代的基礎上增加了()這道工序，為的是保證茶湯質量。A、炙茶B、碾茶C、熁盞D、候水標準答案：C知識點解析：暫無解析32、宋代斗茶多選用()茶具，以便觀察茶湯顏色。A、哥窯B、汝窯C、定窯D、黑釉盞標準答案：D知識點解析：暫無解析33、宋代認為，茶湯顏色與其制作工藝息息相關，最好的茶湯應為()色。A、黃白B、純白C、青白D、灰白標準答案：B知識點解析：暫無解析34、宋徽宗認為，焙茶時火太大會使茶湯顏色變得()。A、昏紅B、嫩綠C、黃綠D、青暗標準答案：A知識點解析：暫無解析35、明代主流的飲茶方式為()。A、烹茶法B、煮茶法C、點茶法D、泡茶法標準答案：D知識點解析：暫無解析36、明代泡茶使用的主要茶具為()。A、黑釉盞B、紫砂壺C、定窯注子D、鈞窯茶碗標準答案：B知識點解析：暫無解析37、明代大力發(fā)展的綠茶工藝為()。A、蒸青綠茶B、烘青綠茶C、炒青綠茶D、曬青綠茶標準答案：C知識點解析：暫無解析38、茶藝和茶道精神的基本要求是()。A、清雅B、高雅C、文雅D、風雅標準答案：A知識點解析：暫無解析39、茶被譽為“比屋之飲”的說法，是在()提出的。A、晉朝B、唐代C、宋代D、明代標準答案：B知識點解析：暫無解析40、炒茶、蘭膏、酥簽是元代()民族的特殊茶飲。A、滿族B、藏族C、蒙古族D、維吾爾族標準答案：C知識點解析：暫無解析41、在明代，朱元璋罷龍鳳團茶而興()，從而使不同的制茶工藝開始出現。A、散茶B、餅茶C、磚茶D、沱茶標準答案：A知識點解析：暫無解析42、無我茶會興起于我國的()。A、臺灣B、香港C、澳門D、福建標準答案：A知識點解析：暫無解析43、文士茶俗的最主要載體是()。A、茶詩茶文B、茶會C、茶具D、茶席布置標準答案：D知識點解析：暫無解析44、“活水還須活火烹，自臨釣石取深清”一句出自()寫的《汲江煎茶》一詩。A、陸游B、陸羽C、劉禹錫D、蘇軾標準答案：D知識點解析：暫無解析45、《抱樸子》提到的“此山可合神丹，有仙翁茶園”，其中的仙翁指的是()。A、葛玄B、葛洪C、朱權D、張道林標準答案：A知識點解析：暫無解析46、“無為茶”、“自然茶”，指的是()的養(yǎng)生增功茶。A、佛教B、道教C、儒家D、薩滿教標準答案：B知識點解析：暫無解析47、“阿婆茶”是專門由婦女們參加的活動，流行于()一帶。A、江蘇周莊B、安徽宏村C、江蘇無錫D、江蘇南京標準答案：A知識點解析：暫無解析48、“送茶料”流行于福建、廣東一帶，主要是用于()。A、祈福B、敬老C、布施D、待客標準答案：B知識點解析：暫無解析49、吃細茶是流行于貴州的習俗，指的是()的訂婚儀式。A、藏族B、白族C、苗族D、侗族標準答案：D知識點解析：暫無解析50、每年正月，云南西雙版納傣族自治州基諾山區(qū)都會祭茶樹，祭品主要是()。A、牛頭B、仔豬C、公雞D、羔羊標準答案：C知識點解析：暫無解析51、上海茶客在茶館喝茶時，講究“功架”，其中，當老茶客把食指彎曲狀，是向堂倌要()茶。A、綠茶B、茉莉花茶C、菊花茶D、紅茶標準答案：D知識點解析：暫無解析52、廣州早茶的風氣最早可以追溯到()代。A、漢B、唐C、宋D、明標準答案：A知識點解析：暫無解析二、多項選擇題(本題共49題，每題1.0分，共49分。)53、通常用玻璃杯沖泡綠茶常用的方法有（）。標準答案：A,B,C知識點解析：綠茶的三種泡法：上投法、中投法、下投法54、祁門紅茶的特點有（）。標準答案：B,C,D知識點解析：祁門紅茶的特點有香高，湯紅而味厚，帶有玫瑰花的甜香，滋味鮮爽。55、以下屬于劉貞亮提出茶之十德的是()。標準答案：C,D知識點解析：暫無解析56、茶藝師應具備的能力有()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析57、茶藝師的日常工作表現在()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析58、茶事工作包含()和茶葉的知識普及四方面。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析59、茶館的工作表現在()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析60、茶館的日常工作有()。標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析61、以下屬于茶藝演示的內容有()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析62、茶文化普及工作，要了解()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析63、職業(yè)道德的作用具體體現在()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析64、職業(yè)道德的基本范疇包括職業(yè)義務、職業(yè)權利、職業(yè)榮譽、職業(yè)幸福和()。標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析65、遵守職業(yè)道德的必要性()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析66、培養(yǎng)職業(yè)道德的途徑，包括()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析67、在茶藝服務中，服務態(tài)度和服務質量具有特別重要的意義，包括()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析68、茶藝服務態(tài)度，指的是茶藝師在接待品茶對象時所持的態(tài)度，一般包括()和服飾打扮等。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析69、茶藝服務質量，是指茶藝師在為品茶對象提供服務的過程中所應達到的要求，一般應包括()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析70、茶藝師職業(yè)守則為()和鉆研業(yè)務，精益求精。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析71、職業(yè)紀律包括了()等方面的要求。標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析72、職業(yè)紀律要求茶藝師在工作中()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析73、禮貌待客，熱情服務要求茶藝師()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析74、茶的食用方式有()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析75、將茶葉制作成竹筒茶的民族有()。標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析76、根據古代方書記載，茶作為中藥，具有的功效有()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析77、以下典籍中，記載茶的藥用價值的有()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析78、根據陸羽《茶經》記載，唐代的品茶方式有()。標準答案：A,B知識點解析：暫無解析79、宋代趙汝礪《北苑別錄》記述制茶有六道工序，分別是：蒸茶、()、過黃、烘茶。標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析80、宋代斗茶主要以()評判茶湯優(yōu)劣，判斷勝負。標準答案：A,B知識點解析：暫無解析81、明代茶芽按照采摘等級可劃分為四種，分別是：探春、()。標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析82、以下屬于茶文化的物態(tài)文化的有()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析83、中國茶文化的核心內容是()。標準答案：A,B知識點解析：暫無解析84、中國茶文化的基本內核有()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析85、在中國傳統(tǒng)文化中，茶禮體現在()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析86、北京大碗茶多為“忙人解渴”。金受申《老北京的生活》中總結了大碗茶的特點有()。標準答案：A,B知識點解析：暫無解析87、現代茶旅游能體驗到的有()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析88、川渝地區(qū)的人們有上茶樓擺龍門陣的傳統(tǒng)習俗，四川蓋碗茶以飲()為主。標準答案：A,D知識點解析：暫無解析89、以下屬于古代宮廷茶俗的有()。標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析90、乾隆三清茶的主要配料有()。標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析91、寺院中僧徒將收藏之茶分為三等，供不同對象飲用，分別是()。標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析92、以下行為來自民間茶俗的有()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析93、以下屬于我國日常茶俗的有()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析94、福建地區(qū)民間砌廚灶時，在灶橋底下必須埋下一個七寶甕，以祈求添丁發(fā)甲、招財進寶、五谷豐登。以下屬于七寶甕中的物品有()。標準答案：A,C知識點解析：暫無解析95、以下茶俗與嫁娶相關的有()。標準答案：C,D知識點解析：暫無解析96、江浙一帶，把整個婚姻的禮儀統(tǒng)稱為“三茶六禮”。“三茶”指()。標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析97、湘西苗族祭祀茶神時的祭品有()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析98、祭祀用茶形式有()。標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析99、茶作為重要祭品，在祭祀中出現的有()。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析100、清代北京茶館中，經常出現的人有()。標準答案：B,C知識點解析：暫無解析101、維吾爾族飲茶方式大致分為兩種，是()。標準答案：A,B知識點解析：暫無解析三、判斷題(本題共34題，每題1.0分，共34分。)102、溫壺的作用是沖泡茶葉時不至于冷熱懸殊。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：溫壺是因為稍后放入茶葉，沖泡茶葉時不至于冷熱懸殊。103、蓋碗是一杯三件的蓋杯，包括杯蓋、杯身、杯托。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：蓋碗是一杯三件的蓋杯，包括杯蓋、杯身、杯托。104、茶藝的核心是泡茶的技藝，讓我們懂得欣賞一杯茶中蘊含的文化和精神。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：品茶的藝術是泡茶的技藝，讓我們懂得欣賞一杯茶中蘊含的文化和精神。105、茶藝師是中國茶文化和消費者之間的橋梁。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析106、茶館的空間設計與布置應體現當代藝術之美。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：茶館的空間設計與布置應體現中國傳統(tǒng)文化。107、茶藝表演前期，要根據不同的茶類和季節(jié)進行創(chuàng)作。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析108、狹義的茶藝師職業(yè)道德是指茶藝師在職業(yè)活動中應遵循的，能體現職業(yè)特征和調整職業(yè)關系的職業(yè)行為準則和規(guī)范。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析109、職業(yè)道德的基本準則體現在：遵守職業(yè)道德原則、熱愛茶藝工作和滿足客戶需求。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：職業(yè)道德的基本準則體現在：遵守職業(yè)道德原則、熱愛茶藝工作和不斷提高服務質量。110、不斷實踐是培養(yǎng)職業(yè)道德的根本途徑。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：學習了正確的理論并用它來指導實踐是培養(yǎng)職業(yè)道德的根本途徑。111、遵紀守法、文明待客既是每個茶藝師在茶藝服務活動中必須遵循的行為準則，又是人們評判每個茶藝師職業(yè)道德行為的標準。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：職業(yè)道德既是每個茶藝師在茶藝服務活動中必須遵循的行為準則，又是人們評判每個茶藝師職業(yè)道德行為的標準。112、熱愛專業(yè)，忠于職守是要求茶藝師要認識到茶藝工作的價值，熱愛茶藝工作，了解本工作的崗位職責、要求，以高水平完成茶藝服務任務。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析113、職業(yè)道德是正常進行茶藝服務活動和履行職業(yè)守則的保證。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：執(zhí)業(yè)紀律是正常進行茶藝服務活動和履行職業(yè)守則的保證。114、學好茶藝的有關業(yè)務知識和操作技能有兩條途徑：一是要從書本中學習，二是要向歷史學習，從而積累豐富的業(yè)務知識，提高技能水平，并在實踐中加以檢驗。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：一是要從書本中學習，二是要向前輩學習。115、真誠守信，一絲不茍是對茶藝師在業(yè)務上的要求。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：鉆研業(yè)務，精益求精是對茶藝師在業(yè)務上的要求。116、茶的藥用歷史源遠流長，并且時至今日還依然對我們的日常生活有著極大幫助。我們可以認真研究茶葉的功效，在生病的時候選擇以茶治病。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析117、皮日休認為，在唐代之前，茶的品飲方式類似于煮菜湯。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析118、中國茶史歷來有“興于唐，盛于宋”的說法，宋代制茶技術的迅速發(fā)展是由于當時的平民日常飲用的需求擴大。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析119、宋代點茶茶味較濃，搗茶時不宜令茶汁流失過多，否則會影響茶味。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析120、廣義的茶文化指的是茶帶給人類社會的“精神財富”。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析121、客來敬茶是中國的傳統(tǒng)禮節(jié)和習俗，也是茶文化的一種體現。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析122、中國文化的自然精神主要體現