第2課 新航路開辟后的食物物種交流導學案 高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二

第第頁第2課新航路開辟后的食物物種交流【學習目標】1.通用地圖，概述新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流的情況；2.組織和運用史料，運用唯物史觀解釋食物物種交流帶來的影響?！菊n前預習】1.列舉新航路開辟后從美洲外傳到世界各地的主要物種2.列舉新航路開辟后其他地區(qū)物種在美洲的推廣3.新航路開辟后世界食物物種交流的特點4.全面辯證地解釋新航路開辟后的食物物種交流對日常生活和生態(tài)環(huán)境的影響【教學過程】▲核心問題1新航路開辟后的物種交流1.美洲物種的外傳2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣▲易錯提示：可可原產(chǎn)于美洲，但咖啡原產(chǎn)于非洲（詳見本課教材“歷史縱橫”）；香料在新航路開辟前傳入歐洲，但茶葉是在新航路開辟之后?！湫屠}例1．關(guān)于原產(chǎn)美洲的一些物種在世界各地得到廣泛傳播，對此下列敘述正確的是（C）A．馬鈴薯在16世紀末成為南歐人民的主要糧食作物 B．鴉片戰(zhàn)爭后玉米在中國得到大規(guī)模的推廣C．17世紀上半葉后愛爾蘭成以土豆為主食的國家 D．東南來因氣候適宜而廣泛種植來自美洲的菠蘿和甘蔗例2．（2023·浙江強基聯(lián)盟高三12月統(tǒng)測·18）清代學者高濂在《遵生八箋》中對當時某一新傳入物種有這么一段描述：“叢生，白花。子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀?！毕铝杏嘘P(guān)這一“物種”的敘述，正確的是（D）A．原產(chǎn)于中亞，從西域地區(qū)傳入中國B．引入中國后曾長期被當作藥用植物C．傳入中國時，被中國人稱為“胡椒”D．西班牙人將其引入再傳到英國等國例3．（2023·浙江寧波“十?！?月聯(lián)考·15）18世紀中后期，美國的開國者們重視引入“舊大陸”的植物品種，以便重塑北美大陸的植物分布，最終達到改善美國農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，實現(xiàn)自給自足的目的。下列項中，屬于其引入的植物有（A）A．橄欖、大麥B．葡萄、南瓜C．水稻、玉米D．甘蔗、辣椒例4．（2023·山東德州三?！?0）下列世界物種交流示意圖中，能夠正確反映甘蔗和甘薯傳播路線的是（D）▲核心問題2新航路開辟后世界食物物種交流的特點材料：（歐洲人）不但自己大發(fā)其財，同時一手塑造了整個新世界的風貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結(jié)果——從人類觀點視之——也是正負參半……時至今日，兩半球之間的動植物的交換并來停止，依然在進行?！猍美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》根據(jù)材料并結(jié)合所學知識，分析新航路開辟后物種交流的特點？（1）長期性：新航路開辟后開始了物種大交流，時至今日，依然在進行。（2）全球性：美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地。歐亞也有很多物種傳入美洲。其他各大洲間也都有物種交流。（3）雙向交流、歐洲主導：既有美洲物種的外傳，也有世界各地的物種傳入美洲；交流伴隨歐洲的殖民掠奪進行的，很多物種都是經(jīng)歐洲人傳播到世界各地。（要注意傳入和外傳的區(qū)別）（4）內(nèi)容豐富、具有互補性：包括糧食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等，豐富了世界各地人們的飲食。例如玉米傳入歐洲后成為僅次于小麥的糧食作物；而小麥傳入美洲后迅速推廣，取代薯類成為主要糧食作物。（5）影響兩面性：既有促進世界人口增長，豐富人們食物種類，推動經(jīng)濟發(fā)展等積極作用，也造成了一定的生態(tài)環(huán)境問題，以及美洲等一些被殖民區(qū)域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)單一等問題。▲典型例題例5．（2023·山東濱州4月月考·11）1500年到1800年間所刮起的洲際物種交流之風，給世界各地帶來了驚人的變化。它在不適應人群疾病的土地上釀成了人口銳減的災難；它也幾乎在世界各地提高了食物供應的數(shù)量和可靠性；在那些從來沒有馬類的地區(qū)，它還通過提供新的戰(zhàn)爭手段改組了當?shù)氐恼侮P(guān)系。這些變化（C）A．源自于歐美的對外殖民擴張B．導致世界商貿(mào)中心發(fā)生轉(zhuǎn)移C．推動了世界整體化歷史進程D．壯大了資產(chǎn)階級的政治力量例6．（2021·安徽合肥三模·33）非洲史學家卡尼認為，黑人奴隸在遭受奴役的同時，還將包括水稻播種、耕作以及碾米在內(nèi)的整套農(nóng)業(yè)知識體系從非洲傳播至美洲，促進了17世紀美洲低地地區(qū)以水稻為基礎(chǔ)的種植園體系的建立，改變了當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。這一認識主要（C）A．控訴了資本主義原始積累的罪惡B．表明資本主義世界市場的初步形成C．說明黑人對美洲文明作出了貢獻D．揭示了美洲種植園經(jīng)濟產(chǎn)生的根源▲核心問題3全面辯證地解釋新航路開辟后食物物種交流的影響1．提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。（1）玉米適應了非洲復雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。（2）玉米、甘薯引入中國，豐富了糧食種類，增加了糧食供應總量，緩和了明清時期人口增長的壓力。（3）馬鈴薯提高了歐洲人抗饑荒能力。2．改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習慣。（1）馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類。（2）玉米、馬鈴薯、甘薯促進了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。3．推動了當?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展。（1）水稻在北美的推廣，除供應本地消費外，大量用于出口，促進了對外貿(mào)易的發(fā)展。（2）在中國，玉米等外來農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應總量。糧食除了滿足生產(chǎn)者自身需要外，還投入市場出售，促進了商品經(jīng)濟的發(fā)展。4．新物種的引進對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響。（1）美洲：①食草的馬、牛、羊等動物繁殖的數(shù)量遠遠超出了土地承載能力。②殖民者大量種植農(nóng)作物，導致茂密的原始森林被濫伐，地表植被遭到一定程度的破壞。（2）中國：過度的墾荒造田，也導致了水土流失?！湫屠}例7．（2023·海南高考·11）原產(chǎn)于美洲的可可豆被西班牙殖民者誤稱為巧克力豆，因物以稀為貴，在中美洲部分地區(qū)一度被當作貨幣使用。16世紀后傳播到歐洲，隨著可可樹被廣泛引種，以及可可豆加工技術(shù)和食用方法的不斷改進，19世紀后半葉，巧克力成為大眾化商品。引起這一變化的根本原因是（C）A．新航路開辟促進物種交流B．歐洲的商業(yè)格局發(fā)生變化C．資本主義世界經(jīng)濟的驅(qū)動D．世界殖民體系的初步形成例8．（2023·浙江高考·19）從1750年算起，歐洲人口在100年時間里從1．42億增長到2．65億。此前每次人口增長都會帶來食物漲價，但這次不同，1800年后，至少在英國，兩個指數(shù)開始朝相反的方向移動。下列項中，促使這一時期指數(shù)“朝相反的方向移動”的主要因素是（C）A．黃熱病的肆虐B．工業(yè)企業(yè)的增加C．土豆等新物種種植的普及D．優(yōu)質(zhì)高效化肥的廣泛應用例9．中國引進美洲作物，大多發(fā)生在明清時期，其中既有玉米、甘薯、馬鈴薯等重要的糧食作物，也有花生、向日葵一類的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有煙草、陸地棉等經(jīng)濟作物，總數(shù)超過了20種。這些外來作物的引進對中國明清時期農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響（

B

）①豐富了中國農(nóng)產(chǎn)品種類

②改變了中國的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)③有利于充分用地和養(yǎng)地

④提高農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)化程度A．①②④ B．①③④ C．②③④ D．①②③【限時訓練】1．（2021·山東聊城一模）“8月3日出發(fā)，到西印度群島后，10月12日在巴哈馬群島中的圣薩爾瓦多島（華特林島）登陸，到了岸上，探險隊員在岸邊升起旗子。”宣布該島歸西班牙所有這次遠航（）A．開辟了繞道非洲好望角到印度的航線B．實現(xiàn)了由大西洋西行到達中國的目的C．完成了人類歷史上的第一次環(huán)球航行D．推動了南瓜、玉米等農(nóng)作物向世界傳播【答案】D【解析】據(jù)材料“西印度群島”、“到了岸上，探險隊員在岸邊升起旗子”、“該島歸西班牙”可知此次航行是1492年哥倫布的美洲發(fā)現(xiàn)之旅，推動了美洲作物的傳播，故選D項；開辟了繞道非洲好望角到印度的航線是迪亞士，排除A項；實現(xiàn)了由大西洋西行到達中國的目的是麥哲倫，排除B項；完成了人類歷史上的第一次環(huán)球航行是麥哲倫，排除C項。2．（2023·山東濟南三模·4）圖1為在世界物種交流過程中，某種農(nóng)作物傳入中國并不斷傳播的路線示意圖。該作物的傳入與傳播（）圖1A．推動絲綢之路的發(fā)展B．有利于緩和人地矛盾C．促進了中外貿(mào)易的繁榮D．加速了經(jīng)濟重心的南移【答案】B【解析】結(jié)合圖1可知，某種農(nóng)作物傳入中國的路徑有東南、西南、西北三條路徑，而以東南方海外的傳播為主，再結(jié)合所學知識可知，從海外進入中國并不斷傳播的物種為馬鈴薯，馬鈴薯產(chǎn)量高且易于種植，有利于緩和人地矛盾，故選B項；結(jié)合圖1可知，這一時期主要的傳播路線以海上輸入為主，結(jié)合所學知識可知這一時期是明中后期，新航路開辟以后，這一時期絲綢之路已經(jīng)不再是主要商路，并沒有大的發(fā)展，排除A項；結(jié)合所學知識可知，馬鈴薯傳入中國以后主要是作為主糧的補充，并不是作為貿(mào)易的農(nóng)產(chǎn)品，所以馬鈴薯的傳入并不會推動貿(mào)易的繁榮，排除C項；結(jié)合圖1可知，這一時期主要的傳播路線以海上輸入為主，結(jié)合所學知識可知這一時期是明中后期，新航路開辟以后，這一時期南方已經(jīng)成為了經(jīng)濟重心，排除D項。3．（2023·重慶南開中學高三質(zhì)量檢測·12）歷史學家研究發(fā)現(xiàn)，某一作物的傳播史富有全球史的意義。其最初可能是從印度、波斯傳入埃及地區(qū)，中世紀時穆斯林將其引入到地中海地區(qū)和伊比利亞半島。十六世紀起，西班牙和葡萄牙開始在中南美洲利用非洲奴隸大量種植，再將產(chǎn)品運回歐洲。這一作物應該是（）A．玉米B．甘蔗C．小麥D．棉花【答案】B【解析】結(jié)合所學知識，甘蔗屬于熱帶作物，最早在印度地區(qū)種植，后傳入了阿拉伯和歐洲，在哥倫布大交換時期又傳入了美洲，發(fā)展成為了種植園經(jīng)濟，故選B項；玉米最早在美洲地區(qū)種植，后傳入舊大陸，排除A項；小麥最早在西亞地區(qū)種植，后傳入世界各地，排除C項；棉花最早源自非洲，排除D項。4．（2023·浙江嘉興高三9月測試·15）新航路開辟后，伴隨著奴隸貿(mào)易，奴隸船還給美洲帶來了西非水稻，這種水稻在18世紀成為南卡羅萊納和佐治亞沿海經(jīng)濟的基礎(chǔ)。這反映了（）A．殖民活動引發(fā)了北美的族群變化B．黑奴貿(mào)易促進了種植園經(jīng)濟發(fā)展C．歐亞作物的傳入影響了美洲農(nóng)業(yè)D．物種交流改變了當?shù)氐慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)【答案】D【解析】據(jù)材料可知，新航路開辟后，西非水稻傳入美洲，并在18世紀成為南卡羅萊納和佐治亞沿海經(jīng)濟的基礎(chǔ)，即物種交流改變了當?shù)氐慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)，故選D項；殖民活動使印第安人數(shù)量銳減，歐洲人和非洲黑人數(shù)量激增，改變了美洲的人口結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)了新的族群，與材料無關(guān)，排除A項；材料強調(diào)物種交流的影響，而非黑奴貿(mào)易，排除B項；材料是西非水稻的傳入影響了美洲農(nóng)業(yè)，而非歐亞作物，排除C項。5．（2023·天津和平區(qū)一?！?3）明清時期，傳入我國的美洲作物有近30種；美洲人民也開始接觸到中國的瓷器、絲綢、茶及一些農(nóng)作物；歐洲人逐漸發(fā)展出了茶、咖啡、可可的飲料文化。隨著熱飲的盛行，購置中國瓷制的飲具、炊具成為歐洲家庭的時尚。這表明（）A．物種實現(xiàn)了世界性的自由流動B．歐洲加強了對亞洲、美洲的掠奪C．世界各地人民的生活得到豐富D．西方的世界殖民體系得以確立【答案】C【解析】據(jù)材料“明清時期，傳入我國的美洲作物有近30種；美洲人民也開始接觸到中國的瓷器、絲綢、茶及一些農(nóng)作物；歐洲人逐漸發(fā)展出了茶、咖啡、可可的飲料文化”可知新航路開辟后中國、美洲和歐洲人的物質(zhì)生活中增加了原來沒有的內(nèi)容，得到了豐富，故選C項；材料“美洲人民也開始接觸到中國的瓷器、絲綢”“購置中國瓷制的飲具、炊具成為歐洲家庭的時尚”并非物種交流，排除A項；材料“購置中國瓷制的飲具、炊具成為歐洲家庭的時尚”屬于正常貿(mào)易，并非掠奪，排除B項；西方殖民體系最終確立是在第二次工業(yè)革命之后，排除D項。6．（2021·山東臨沂二?！?）大約從16世紀開始，玉米等大量高產(chǎn)的農(nóng)作物品種從海外引進種植，種植面積迅速擴大；不論在南方還是在北方，不論山地還是平原，種植都非常普遍，并且很快成為主導性的農(nóng)作物品種。玉米的廣泛種植（）A．解決了人地之間的矛盾B．改變了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的布局C．緩和了地主與農(nóng)民矛盾D．推動農(nóng)耕經(jīng)濟達到巔峰【答案】B【解析】“不論在南方還是在北方，不論山地還是平原，種植都非常普遍，并且很快成為主導性的農(nóng)作物品種”說明玉米的引進，擺脫了對區(qū)域的限制，從而對生產(chǎn)的布局產(chǎn)生影響，故選B項；“大約從16世紀開始，玉米等大量高產(chǎn)的農(nóng)作物品種從海外引進種植，種植面積迅速擴大”只能說明玉米的引進可能促進糧食產(chǎn)量的提升，但沒有人口增長的限制，不可能改變?nèi)说孛?，排除A項；地主與農(nóng)民是階級矛盾，是政治范疇，不會因作物和種植而改變，排除C項；玉米僅是一種糧食作物，不能代表全部作物，不能以種植玉米而讓農(nóng)耕經(jīng)濟達到頂峰，排除D項。7．（2021·湖北華大新高考聯(lián)盟高三1月教學質(zhì)量測評·12）有學者對原產(chǎn)于美洲的馬鈴薯進入世界其他地區(qū)后的影響展開研究：西班牙水手在航行途中因食用馬鈴薯而避免得壞血病馬鈴薯傳入中國后，人口增長導致大量山坡地森林被砍伐殆盡在英格蘭，許多制造商嘗試用馬鈴薯取代面粉制的面包，以降低生產(chǎn)成本，加快工業(yè)化進程法國大革命及其后的戰(zhàn)爭，大規(guī)模軍事動員使馬鈴薯的食用遍及歐洲廣大地區(qū)據(jù)此可知（）A．食物來源決定人口增長規(guī)模B．戰(zhàn)爭促進區(qū)域文化交流C．物種交流改變?nèi)祟悮v史進程D．人口遷徙推動文化認同【答案】C【解析】題干顯示馬鈴薯對西班牙、中國、英格蘭、法國分別起到了不同的作用，對上述幾個國家歷史進程產(chǎn)生了不同程度的影響，故選C項；食物來源增加會一定程度上促進人口增長規(guī)模擴大，但是食物來源不能起決定作用，A的表述過于絕對，也不符合事實，排除A項；B項只能體現(xiàn)馬鈴薯在法國所起到的作用，沒法體現(xiàn)在中國、英格蘭和西班牙的作用，排除B項；題干提到的是馬鈴薯對不同國家和地區(qū)的作用，與人口遷徙和文化認同無關(guān)，排除D項。8．（2022·北京市西城區(qū)二?！?）下圖為清中期至民國初年辣椒在西南地區(qū)的引種示意圖。中醫(yī)認為辛辣食材具有祛濕散寒