霉菌和酵母計(jì)數(shù)考試試題

霉菌和酵母計(jì)數(shù)考試試題一、填空題（每空2分，共20分）1、與需檢測(cè)霉菌酵母的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是（），對(duì)應(yīng)限量值是（）。_________________________________2、菌落形成單位用（）來(lái)表示。_________________________________3、粘度大于生乳粘度的樣品，不得用（）取樣，需要用（）取樣。_________________________________4、孟加拉紅培養(yǎng)基中，孟加拉紅可（）霉菌菌落的蔓延生長(zhǎng)。_________________________________5、酵母菌的菌落特征：（）（）（）（），比細(xì)菌的菌落大而厚。_________________________________二、選擇題（每題5分，共40分）1、霉菌和酵母計(jì)數(shù)檢測(cè)依據(jù)的國(guó)標(biāo)號(hào)為（）A、GB4789.15-2010B、GB4789.15-2016(正確答案)C、GB4789.35-2010D、GB4789.35-20162、霉菌和酵母檢測(cè)，固體樣品稱量標(biāo)準(zhǔn)中要求使用的天平感量為（）A、0.1g(正確答案)B、0.01gC、0.001gD、0.0001g3、檢測(cè)脫脂乳粉霉菌和酵母計(jì)數(shù)，所有稀釋度均未長(zhǎng)菌，則報(bào)告（）A、＜1B、＜10(正確答案)C、0D、未檢出4、根據(jù)對(duì)樣品污染狀況的估計(jì)，選擇（）適宜稀釋度的樣品勻液A、1個(gè)B、2個(gè)C、3個(gè)D、2個(gè)～3個(gè)(正確答案)5、選取菌落數(shù)在（

）的平板，根據(jù)菌落形態(tài)分別計(jì)數(shù)霉菌和酵母[單選題]10CFU～150CFU(正確答案)15CFU～150CFU30CFU～300CFU10CFU～300CFU6、若一部分平板菌落數(shù)為160，一部分平板菌落數(shù)為9，即報(bào)告為（）。A、90CFU。B、250CFU。C、130CFU。D、160CFU。(正確答案)7、霉菌蔓延生長(zhǎng)覆蓋整個(gè)平板的可記錄為（）。A、多不可計(jì)B、結(jié)果無(wú)效C、菌落蔓延(正確答案)D、1×相應(yīng)稀釋倍數(shù)8、霉菌和酵母通常適宜的生長(zhǎng)溫度是（）。A、28℃(正確答案)B、39℃C、55℃D、以上都不是三、判斷題（每題5分，共40分）1、霉菌及酵母的適宜培養(yǎng)溫度為27℃-29℃。對(duì)(正確答案)錯(cuò)2、霉菌不生長(zhǎng)或生長(zhǎng)很好連成片無(wú)法計(jì)數(shù)的原因：稀釋時(shí)未經(jīng)反復(fù)振搖，吹吸，導(dǎo)致孢子未充分散開，影響了計(jì)數(shù)的結(jié)果。（）對(duì)(正確答案)錯(cuò)3、10倍系列稀釋時(shí)注意移液管的尖端不易碰觸試管壁及稀釋液液面以下；每遞增稀釋一次,換用1次1mL無(wú)菌吸管或吸頭，否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)果偏低。（）對(duì)錯(cuò)(正確答案)4、孟加拉紅培養(yǎng)基傾注的量約為15-20mL，若傾注量過低，培養(yǎng)后會(huì)出現(xiàn)干裂現(xiàn)象，導(dǎo)致菌落生長(zhǎng)受限（培養(yǎng)基不能為其提供充足的營(yíng)養(yǎng)），實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏高。（）對(duì)錯(cuò)(正確答案)5、因?yàn)槊咕苋菀纂S空氣傳播，超凈臺(tái)氣流流向朝外吹，孢子容易飄散，生物安全柜氣流屬于內(nèi)部循環(huán)，氣流只在安全柜內(nèi)部循環(huán)，霉菌檢測(cè)時(shí)，如有條件最好選用生物安全柜，不容易污染周圍環(huán)境。（）對(duì)(正確答案)錯(cuò)6、霉菌菌落特征：菌絲細(xì)長(zhǎng)，菌落疏松，成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無(wú)固定大小，易挑取。（）對(duì)錯(cuò)(正確答案)7、若空白對(duì)照平板上有菌落出現(xiàn)，則此次檢測(cè)結(jié)果無(wú)效。（）對(duì)(正確答案)錯(cuò)8、若2個(gè)平板上只長(zhǎng)了1個(gè)菌落