校園餐廳食堂日管控檢查表模板_第1頁
校園餐廳食堂日管控檢查表模板_第2頁
校園餐廳食堂日管控檢查表模板_第3頁
校園餐廳食堂日管控檢查表模板_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

校園餐廳食堂日管控檢查表模板一、檢查目的確保學校食堂食品安全，提升服務水平，保障師生健康。二、檢查內容1.食材新鮮度2.食品儲存規(guī)范3.廚師衛(wèi)生習慣4.操作臺清潔度5.烹飪器具消毒情況6.食品加工流程規(guī)范7.食品留樣管理8.服務人員健康證9.環(huán)境衛(wèi)生狀況10.顧客反饋處理三、檢查方法1.食材新鮮度：檢查食材的保質期、存儲環(huán)境以及是否有發(fā)霉、腐爛等現(xiàn)象。2.食品儲存規(guī)范：檢查食品的分類儲存、標識是否清晰、溫度控制是否得當?shù)取?.廚師衛(wèi)生習慣：觀察廚師的手部清潔、穿戴是否整潔、是否佩戴口罩等。4.操作臺清潔度：檢查操作臺面的清潔程度、消毒情況等。5.烹飪器具消毒情況：檢查器具的清潔與消毒記錄，確保每次使用前都經(jīng)過消毒處理。6.食品加工流程規(guī)范：檢查食品加工過程中的衛(wèi)生情況、是否遵循先洗后切的原則等。7.食品留樣管理：查看留樣記錄、留樣量及留樣時間是否符合要求。8.服務人員健康證：檢查服務人員的健康證明是否在有效期內。9.環(huán)境衛(wèi)生狀況：檢查食堂整體環(huán)境衛(wèi)生、垃圾處理情況等。10.顧客反饋處理：了解師生對食堂的意見和建議，檢查食堂對顧客反饋的處理情況。四、檢查結果處理根據(jù)檢查結果，對存在的問題進行整改，并對相關責任人進行問責，確保食品安全及服務質量的持續(xù)改進。同時，定期對食堂進行檢查，確保各項規(guī)定得到有效執(zhí)行。五、其他注意事項1.檢查過程中應保持公正、客觀的態(tài)度，不接受任何形式的賄賂或干擾。2.對于違反規(guī)定的行為，應立即制止并記錄，同時要求責任人進行整

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論