肝硬化患者的飲食注意事項(xiàng)概述樣本

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肝硬化患者飲食注意事項(xiàng)1、肝硬化病人飲食標(biāo)準(zhǔn)要吃低脂肪飲食。假如過多食入脂肪類食物，不僅不輕易消化吸收，而且過多脂肪會直接加重病情，尤其是動物性脂肪應(yīng)盡可能少吃。為了確保低脂肪，菜肴烹調(diào)方法應(yīng)該以蒸、煮、燴、燉、汆為主，盡可能少吃或不吃油炸食品。2、肝硬化病人飲食標(biāo)準(zhǔn)伴有食道靜脈曲張時(shí)，飲食應(yīng)細(xì)軟、易消化。勿食過熱及含粗纖維過多食物，如芹菜、黃豆芽等。禁吃帶骨、刺及一切堅(jiān)硬食物，預(yù)防刺破食道血管而引發(fā)急性大出血。肝硬化病人通常全部有不一樣程度腹脹、食欲不振、消化不良等癥狀。所以，每日所吃食物盡可能多樣化，食物烹調(diào)要軟爛可口、輕易消化。另外，心情愉快，情緒樂觀，堅(jiān)持力所能及體力活動等，對本病康復(fù)也是很關(guān)鍵。肝硬化病人飲食標(biāo)準(zhǔn)3、肝硬化病人飲食標(biāo)準(zhǔn)：多個(gè)維生素直接參與肝臟代謝所以，肝硬化病人對維生素?cái)z入應(yīng)全方面而豐富。B族維生素對促進(jìn)消化，促進(jìn)食欲，保護(hù)肝臟和預(yù)防脂肪肝相關(guān)鍵生理意義。維生素C可增加肝細(xì)胞抵御力，并能促進(jìn)肝細(xì)胞再生及肝糖元合成，改善新陳代謝，有利尿、解毒、消除黃疸及降低轉(zhuǎn)氨酶等作用。所以肝硬化病人要常常多吃部分新鮮蔬菜和水果，以確保維生素供給，滿足機(jī)體需要。4、肝硬化使肝臟調(diào)整血糖能力降低，輕易出現(xiàn)低血糖，所以肝硬化病人飲食標(biāo)準(zhǔn)要補(bǔ)充部分糖。所以患者應(yīng)適量補(bǔ)充部分糖。除一日三餐外，還應(yīng)在餐間補(bǔ)充部分甜糕點(diǎn)，補(bǔ)糖量和糕點(diǎn)一次量不宜過多，以25-50克為宜。因?yàn)橐淮窝a(bǔ)充糖量過多，在肝臟中輕易轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，會造成脂肪肝?、肝硬化病人飲食標(biāo)準(zhǔn)，酒、胡椒等辛辣食物對肝臟刺激和毒害較大，應(yīng)該禁忌飲用和食用。6、肝硬化肝臟損傷較重，肝細(xì)胞再生和修復(fù)，肝硬化病人飲食標(biāo)準(zhǔn)，需要足量蛋白質(zhì)。所以，對肝硬化病人天天應(yīng)供給蛋白質(zhì)80-100克，其中二分之一應(yīng)來自瘦肉、魚蝦、乳類、禽蛋及豆制食品。血漿蛋白低以致形成腹水病人尤應(yīng)供給高蛋白質(zhì)飲食。肝硬化在飲食上該注意1.滴酒不沾只要有肝方面疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必需遠(yuǎn)離就是「酒」，因?yàn)榫凭P(guān)鍵靠肝臟代謝，而當(dāng)肝細(xì)胞已經(jīng)受損，對酒精代謝能力極低，喝酒輕易造成使肝功效惡化。2.少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉食物及含有些人工色素、人工添加劑食物肝硬化患者因?yàn)樗齻兡懼懦隽坎蛔?，影響脂肪類食物及脂溶性維她命吸收，所以消化能力較差，所以油膩、油炸、發(fā)酵食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時(shí)最好能采取少很多餐標(biāo)準(zhǔn)，以減輕肝膽負(fù)荷。3.吃易消化蛋白質(zhì)食品肝硬化患者在挑選食物應(yīng)該建立正確觀念，能夠少油脂，不過醣類淀粉攝取不可缺乏，但也不能過多。多吃部分輕易消化蛋白質(zhì)食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等全部是不錯選擇。4.除此之外，保肝必需多吃化解毒機(jī)能及利膽蔬菜如花椰菜、甘藍(lán)菜、白菜、豌豆，因?yàn)樗鼈兝w維質(zhì)含量最豐富，能夠排出體內(nèi)毒素；另外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等輕易造成過敏食品；也須控制高脂肪、高糖食物攝取量。這里尤其推薦用中藥養(yǎng)肝茶來調(diào)理身體和肝臟，關(guān)鍵是對經(jīng)過對身體調(diào)理，來達(dá)成養(yǎng)肝護(hù)肝目標(biāo)，沒有副作用。茶中含有多個(gè)維生素，而且為天然成份比較安全，效果比單純食療要好部分，能愈加好起到養(yǎng)肝護(hù)肝作用。肝硬化患者飲食禁忌發(fā)表時(shí)間：-11-07發(fā)表者：王革非

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肝硬化是一個(gè)常見慢性肝病，可由一個(gè)或多個(gè)原因引發(fā)肝臟損害，肝臟呈進(jìn)行性、彌漫性、纖維性病變。肝硬化早期可無顯著癥狀，后期則出現(xiàn)一系列不一樣程度門靜脈高壓和肝功效障礙，直至出現(xiàn)上消化道出血、肝性腦病等并發(fā)癥死亡。肝硬化患者肝臟和身體情況已經(jīng)很脆弱，在飲食中要很注意，關(guān)鍵有以下禁忌。

忌吃過硬食物

因?yàn)楦斡不瘯r(shí)門靜脈高壓引發(fā)食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄。粗糙食物未經(jīng)細(xì)嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引發(fā)大出血。上消化道出血是肝硬化病人常見并發(fā)癥和死亡原因之一，不可大意。

忌酒

長久飲酒可造成酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。飲酒還會引發(fā)上腹不適，食欲減退和蛋白質(zhì)和維生素B族缺乏。另外酒精對肝細(xì)胞有直接毒性作用。

忌食辛辣食物

肝硬化時(shí)，門靜脈高壓會引發(fā)食道下端、胃底和肛門靜脈擴(kuò)張，而且肝硬化常常并發(fā)胃粘膜糜爛和潰瘍病。病人若再進(jìn)食辣椒等辛辣食物，會促進(jìn)胃粘膜充血、蠕動增強(qiáng)，從而誘發(fā)上消化道出血，引發(fā)肛門灼痛和大便次數(shù)增多，加重痔瘡，引發(fā)肛裂。

忌食鹽過量

肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素功效減弱，所以尿量降低，使鹽潴留在體內(nèi)，加之血漿蛋白減低而出現(xiàn)浮腫或腹水。所以，肝硬化病人應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽攝入量。肝硬化無腹水或肝腹水輕微者，每日吃鹽不得超出5克;水腫嚴(yán)重者，鹽攝入量不得超出1克。

忌食過多蛋白質(zhì)

肝硬化病人多吃部分蛋白質(zhì)，不僅能提升血漿蛋白含量，預(yù)防或降低肝臟脂肪浸潤，而且還能夠促進(jìn)肝組織恢復(fù)和再生。然而，假如一日三餐吃進(jìn)去蛋白質(zhì)總量超出了天天每千克體重2~3.5克程度，就會有副作用。過量蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生過多氨，肝臟不能將其轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)排出，最終止果是造成肝昏迷。假如已經(jīng)發(fā)生過肝昏迷或有肝昏迷前兆病人，更應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入量，天天每千克體重不應(yīng)超出0.5克?？梢?，對肝硬化患者，依據(jù)病情合適調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量有著很關(guān)鍵意義。

忌食糖過多

大家知道，肝炎病人要合適補(bǔ)棄部分糖。但肝硬化病人則不一樣，因?yàn)楦斡不瘯r(shí)肝細(xì)胞遭到嚴(yán)重破壞，肝臟將單糖合成糖原貯存和將一部分單糖轉(zhuǎn)化為脂肪功效已顯著降低。此時(shí)，若病人再長久大量吃糖，就會出現(xiàn)糖尿并發(fā)肝性糖尿病，給肝硬化診療增添困難。

忌吃一些魚

消化道出血是肝硬化病人常見并發(fā)癥和死亡原因，而且吃魚又往往是引發(fā)出血原因之一。金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚這些魚中含有一個(gè)叫廿碳五烯酸不飽和有機(jī)酸，含量高達(dá)1~1.5%。魚油中含量最豐富。人體不能從其它自由脂肪酸中合成廿碳五烯酸，完全靠從食物中取得。廿碳五烯酸代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，它能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人原來就有凝血因子生成障礙和血小板數(shù)量少，一旦進(jìn)食含廿碳五烯酸多魚，血小板凝聚作用就更低，很輕易引發(fā)出血，而且難以止住。所以，有出血傾向肝硬化病人，最好嚴(yán)禁吃上述這四種魚。其它魚類含廿碳五烯酸含量要少得多，比如鯉魚、比目魚、真鯛錢。肝硬化病人若為了增加體內(nèi)蛋白質(zhì)以消除腹水，吃鯉魚湯無妨。肝硬化患者冬季謹(jǐn)防上消化道出血發(fā)表時(shí)間：-11-03發(fā)表者：孫鳳霞

(訪問人次：1547)上消化道出血是肝硬化病人常見并發(fā)癥之一，也是最為兇險(xiǎn)并發(fā)癥，往往來勢兇猛，沒有先兆，大量出血可在瞬間危及生命。冬季是上消化道出血高發(fā)季節(jié)，所以肝硬化患者在冬季應(yīng)注意保養(yǎng)，謹(jǐn)防突發(fā)消化道出血。1．飲食宜忌：（1）宜細(xì)嚼慢咽，忌暴飲暴食：細(xì)嚼慢咽能夠充足磨碎食物并和消化液充足混合，有利于食物消化吸收。暴飲暴食首先食物不能充足磨碎，其次會引發(fā)胃急劇擴(kuò)張，均易誘發(fā)消化道出血。（2）宜營養(yǎng)少碴，忌粗糙堅(jiān)硬食品：肝硬化病人因?yàn)槭车牢傅嘴o脈曲張，輕易被堅(jiān)硬粗糙食物劃破出血。所以提議多食用營養(yǎng)少碴食物，如豆?jié){、牛奶、豆腐、豬肉、魚肉(一定要注意魚刺)、新鮮蔬菜、水果等。但芹菜、韭菜等因?yàn)楹掷w維較多，不易消化，最好少吃。堅(jiān)果類如花生、瓜子均應(yīng)慎食。大棗棗皮、油炸麻花等盡可能不吃。（3）宜性質(zhì)溫和，忌辛辣刺激。辛辣刺激食物如辣椒等性質(zhì)燥熱，輕易損傷胃腸黏膜造成消化道出血。（4）宜飲茶水，禁忌飲酒。茶屬于健康飲品，含有多個(gè)營養(yǎng)物質(zhì)，含有保肝解毒作用，紅茶性質(zhì)偏溫，建有建胃消食作用，綠茶則有清熱化濕、通利小便、活血化淤作用。肝硬化患者宜合適飲用茶水。酒性溫?zé)?，易傷陰動血。且酒類本身就能引發(fā)肝損傷，會使肝硬化患者病情深入加重。冬季節(jié)日較多，新年、春節(jié)相繼來到，親朋好友相聚，難免以酒助興，這對很多患者全部是巨大誘惑，大家一定要想到自己身體情況，切忌貪一時(shí)之歡。（5）宜清淡營養(yǎng)，忌過食肥甘：傳統(tǒng)認(rèn)為冬季宜進(jìn)補(bǔ)，尤其是農(nóng)村，冬季較為閑暇，家里有病人，往往期望能夠在冬季多吃保養(yǎng)身體，不過一定要注意方法方法。對于肝硬化患者不宜進(jìn)食性質(zhì)偏熱食物，如狗肉、羊肉不宜多食。更不宜多食油膩食品。中醫(yī)認(rèn)為過食“肥甘”，輕易生痰聚濕，進(jìn)而化熱動血。2．保持大便通暢：保持大便通暢，有利于氨、內(nèi)毒素等毒性物質(zhì)立即排除，能夠預(yù)防肝損傷加重，尤其是內(nèi)毒素能夠使門脈壓力深入增加，誘發(fā)上消化道出血。所以肝硬化病人應(yīng)注意保持大便通暢，可合適食用蜂蜜潤腸通便。3．調(diào)暢情志：《內(nèi)經(jīng)·素問舉痛論》：“怒則氣逆，甚則嘔血”。中醫(yī)認(rèn)為暴怒傷肝，肝火犯胃則會灼傷胃絡(luò)引發(fā)消化道出血，所以，切忌情緒過于激動。4．防寒保暖，謹(jǐn)防呼吸道感染：冬季氣溫驟降，呼吸道感染發(fā)病率顯著升上，肝硬化病人因?yàn)槊庖吡Φ拖?，更易發(fā)生呼吸道感染，且恢復(fù)也較慢。呼吸道感染發(fā)生后細(xì)菌及毒素隨唾液進(jìn)入消化道引發(fā)消化道黏膜損傷也是出血誘因之一，所以預(yù)防呼吸道感染對上消化道出血預(yù)防也相關(guān)鍵意義。肝硬化病人飲食食譜肝硬化病人吃什么好怎樣飲食—濟(jì)南中醫(yī)肝病醫(yī)院一、通常來講，肝硬化極少影響性功效，活動性肝硬化，因?yàn)閲?yán)重肝臟損害，肝功效不全，使全身內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)整功效紊亂，大腦皮層神經(jīng)傳輸不穩(wěn)定，性激素平衡失調(diào)，雌激素增多，使性腺激素分泌紊亂，發(fā)生一些性功效障礙。肝硬化可直接引發(fā)睪丸生發(fā)層上皮損傷，使患者精子濃度和精液量顯著降低，體檢時(shí)可發(fā)覺睪丸萎縮，肝功效不良時(shí)睪丸酮含量也顯著降低，尤其是游離睪丸酮顯著降低，造成性機(jī)能減退。這些障礙對男性病人關(guān)鍵表現(xiàn)為性欲減退，甚至消失。陽萎、早泄、睪丸萎縮、和乳房女性化等。女性病人則表現(xiàn)為經(jīng)期不準(zhǔn)、月經(jīng)量過多或過少、閉經(jīng)、痛經(jīng)、子宮出血等。通常會伴隨病情好轉(zhuǎn)而消失。肝硬化病人性生活應(yīng)該盡可能節(jié)制，不然不利于疾病恢復(fù)。什么是肝硬化?肝硬化是多種原因所致肝臟慢性、進(jìn)行性彌漫性改變。它是多種肝損傷共同終末階段，是由多個(gè)原因引發(fā)肝纖維化發(fā)展而來。其特點(diǎn)是肝細(xì)胞變性和壞死。因?yàn)楦斡不缙诮?jīng)過主動防治后能夠逆轉(zhuǎn)或不再進(jìn)展，而晚期將嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量，?甚至危及生命，所以，主動進(jìn)行肝硬化防治很關(guān)鍵。引發(fā)肝原因很多，包含病毒性肝炎、血吸蟲感染、慢性酒精中毒、代謝和遺傳性疾病、肝臟瘀血、膽汁淤積、循環(huán)障礙、腸道感染、營養(yǎng)不良、藥品或化學(xué)毒物等。中國關(guān)鍵以病毒性肝炎為主，其次為血吸蟲病，但酒精性肝硬化有增高趨勢肝硬化患者飲食診療標(biāo)準(zhǔn)是什么？(1)飲食多樣化因?yàn)楦斡不颊呤秤拖芰θ枯^差，所以，飲食應(yīng)盡可能多樣化，且要新鮮、味美，以刺激食欲，促進(jìn)消化。(2)進(jìn)食高價(jià)蛋白質(zhì)食品在食物選擇上，首先要盡可能進(jìn)食一定量含有必需氨基酸高價(jià)蛋白質(zhì)食品如魚、瘦肉、蛋及乳類等，以滿足康復(fù)需要。(3)確保有足夠糖類和維生素。(4)合適限制動物脂肪攝入因?yàn)橹鞠扛闻K分泌膽汁來幫助，脂肪攝入后分解、利用又關(guān)鍵在肝臟進(jìn)行。所以，攝入脂肪過多，不僅增加肝臟負(fù)擔(dān)，還可因進(jìn)入肝細(xì)胞脂肪來不及分解，而引發(fā)肝臟脂肪浸潤，從而加重肝臟損害。提議每日供給脂肪量可控制在4。0～5。0g左右，限制過嚴(yán)會影響食欲。(5)嚴(yán)格禁食含酒精飲料。(6)慎食一些食物辛辣食物(包含蔥、蒜等)、生硬食物和含植物纖維素較多蔬菜等也應(yīng)慎用，因?yàn)橛写碳せ蛟疫^多食物可引發(fā)曲張食管靜脈破裂、出血。(7)低蛋白飲食晚期肝硬化并有肝昏迷傾向時(shí)，應(yīng)改為低蛋白飲食。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是一個(gè)含氨物質(zhì)，在體內(nèi)代謝過程中可產(chǎn)生氨，而氨對人體是有毒。當(dāng)肝功效嚴(yán)重受損時(shí)，肝臟脫氨作用減退，血氨增多是產(chǎn)生肝昏迷關(guān)鍵原因之一。(8)低鹽飲食伴有腹水或浮腫患者，要給少鹽或無鹽飲食。因?yàn)槭雏}關(guān)鍵成份是氯化鈉，鈉可使水在體內(nèi)儲留。通常在限鹽同時(shí)還需合適限制飲水量。但因?yàn)楦斡不a(chǎn)生腹水一個(gè)關(guān)鍵原因是肝功效減退，肝臟制造白蛋白能力不佳，使血漿中白蛋白濃度減退而引發(fā)血漿膠體滲透壓降低，所以，對肝硬化患者來說，限制水、鈉是比較消極措施。只有增加食欲，加強(qiáng)消化、吸收能力，增加患者蛋白質(zhì)攝入和吸收，才是飲食診療中最關(guān)鍵一步.肝硬化患者飲食診療標(biāo)準(zhǔn)是什么？(1)飲食多樣化因?yàn)楦斡不颊呤秤拖芰θ枯^差，所以，飲食應(yīng)盡可能多樣化，且要新鮮、味美，以刺激食欲，促進(jìn)消化。(2)進(jìn)食高價(jià)蛋白質(zhì)食品在食物選擇上，首先要盡可能進(jìn)食一定量含有必需氨基酸高價(jià)蛋白質(zhì)食品如魚、瘦肉、蛋及乳類等，以滿足康復(fù)需要。(3)確保有足夠糖類和維生素。(4)合適限制動物脂肪攝入因?yàn)橹鞠扛闻K分泌膽汁來幫助，脂肪攝入后分解、利用又關(guān)鍵在肝臟進(jìn)行。所以，攝入脂肪過多，不僅增加肝臟負(fù)擔(dān)，還可因進(jìn)入肝細(xì)胞脂肪來不及分解，而引發(fā)肝臟脂肪浸潤，從而加重肝臟損害。提議每日供給脂肪量可控制在4。0～5。0g左右，限制過嚴(yán)會影響食欲。(5)嚴(yán)格禁食含酒精飲料。(6)慎食一些食物辛辣食物(包含蔥、蒜等)、生硬食物和含植物纖維素較多蔬菜等也應(yīng)慎用，因?yàn)橛写碳せ蛟疫^多食物可引發(fā)曲張食管靜脈破裂、出血。(7)低蛋白飲食晚期肝硬化并有肝昏迷傾向時(shí)，應(yīng)改為低蛋白飲食。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是一個(gè)含氨物質(zhì)，在體內(nèi)代謝過程中可產(chǎn)生氨，而氨對人體是有毒。當(dāng)肝功效嚴(yán)重受損時(shí)，肝臟脫氨作用減退，血氨增多是產(chǎn)生肝昏迷關(guān)鍵原因之一。(8)低鹽飲食伴有腹水或浮腫患者，要給少鹽或無鹽飲食。因?yàn)槭雏}關(guān)鍵成份是氯化鈉，鈉可使水在體內(nèi)儲留。通常在限鹽同時(shí)還需合適限制飲水量。但因?yàn)楦斡不a(chǎn)生腹水一個(gè)關(guān)鍵原因是肝功效減退，肝臟制造白蛋白能力不佳，使血漿中白蛋白濃度減退而引發(fā)血漿膠體滲透壓降低，所以，對肝硬化患者來說，限制水、鈉是比較消極措施。只有增加食欲，加強(qiáng)消化、吸收能力，增加患者蛋白質(zhì)攝入和吸收，才是飲食診療中最關(guān)鍵一步.二、肝硬化飲食調(diào)養(yǎng)七注意(1)合理應(yīng)用蛋白質(zhì)。肝臟是蛋白合成場所，天天由肝臟合成白蛋白11～14克。當(dāng)肝硬化時(shí)，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時(shí)就需要合理安排蛋白質(zhì)攝入，預(yù)防肝性腦病發(fā)生。能夠選擇由多個(gè)起源蛋白質(zhì)食物。為了使病人很好地適應(yīng)，能夠吃以酪蛋白為基礎(chǔ)飲食，把奶酪摻到適量雞、魚、瘦肉、蛋中，天天全部要有一點(diǎn)兒以平衡蛋白膳食。(2)供給適量脂肪。有病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其實(shí)脂肪不宜限制過嚴(yán)。因肝硬化時(shí)胰腺功效不全，膽鹽分泌降低，淋巴管或肝門充血等原因有近半數(shù)肝硬化患者出現(xiàn)脂肪痢，對脂肪吸收不良。當(dāng)出現(xiàn)上述癥狀時(shí)，應(yīng)控制脂肪量。但假如患者沒有上述癥狀時(shí)，并能適應(yīng)食物中脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴(yán)。若為膽汁性肝硬化采取低脂肪、低膽固醇膳食。(3)供給充足碳水化合物。碳水化合物充足能使體內(nèi)充足貯備肝糖原，預(yù)防毒素對肝細(xì)胞損害，天天可吃淀粉類食物350克～450克。(4)限制膳食中水和鈉。當(dāng)有水腫或輕度腹水病人應(yīng)給低鹽飲食，每日攝入鹽量不超出3克；嚴(yán)重水腫時(shí)宜用無鹽飲食，鈉應(yīng)限制在500毫克左右。禁食含鈉較多食物，比如蒸饅頭時(shí)不要用堿，可改用鮮酵母發(fā)面，或吃無鹽面包。掛面中含鈉較多，不宜吃。其次，多種咸菜和醬菜鈉含量也很多，肝硬化患者應(yīng)絕對限制。同時(shí)調(diào)味品中味精以谷氨酸鈉為主，會加重肝臟對水鈉代謝負(fù)擔(dān)?，F(xiàn)在，市場上方便各類用戶，還供給多種低鈉鹽，低鈉醬油和無鹽醬油。在烹調(diào)菜肴時(shí)，要尤其注意烹調(diào)方法，不然反而加重鈉攝入，比如有些人在做魚、肉時(shí)習(xí)慣于先用鹽或醬油浸泡，然后再用水沖掉表面咸味，即使吃起來不咸，不過過多鈉離子已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超量了。做多種菜肴時(shí)，先不放鹽或醬油，當(dāng)把菜炒熟時(shí)最終放鹽或醬油，或炒熟后再放醋、醬油、鹽吃。這么現(xiàn)有味道，又限制了鈉鹽攝入。其它含鈉較高食品，如海產(chǎn)品、火腿、松花蛋、肉松等也應(yīng)嚴(yán)格控制。每日進(jìn)水量應(yīng)限制在1000毫升～1500毫升。(5)多吃含鋅、鎂豐富食物。肝硬化病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細(xì)胞內(nèi)含鋅量也降低，當(dāng)飲酒時(shí)，血鋅量會繼續(xù)降低，應(yīng)嚴(yán)禁飲酒，合適食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多食物。為了預(yù)防鎂離子缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。(6)補(bǔ)充維生素C。維生素C直接參與肝臟代謝，促進(jìn)肝糖原形成。增加體內(nèi)維生素C濃度，能夠保護(hù)肝細(xì)胞抵御力及促進(jìn)肝細(xì)胞再生。腹水中維生素C濃度和血液中含量相等，故在腹水時(shí)應(yīng)補(bǔ)充大量維生素C。吃水果時(shí)應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。(7)飲食宜清淡、細(xì)軟、易消化、無刺激、少很多餐。肝硬化病人常常出現(xiàn)食欲不振，應(yīng)給易消化吸收食物，少很多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工要細(xì)，避免堅(jiān)硬粗糙食品，如油炸食品，硬果類食品。當(dāng)合并食道靜脈曲張時(shí)，更應(yīng)注意嚴(yán)禁食用油炸食品和硬果及干果類食品，因這類食物可刺破食道靜脈，引發(fā)上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千萬不可滿足一時(shí)口感痛快和心理需要，而喪失保貴生命。三、肝硬化病人應(yīng)忌什么飲食1，肝硬化病人應(yīng)忌食過多蛋白質(zhì)：肝硬化病人進(jìn)食蛋白質(zhì)，天天每千克體重應(yīng)限制在2-3.5克左右，如過量話就會有副作用。過量蛋白質(zhì)可產(chǎn)生過多氨，而此時(shí)肝臟不能全部排出，從而造成肝昏迷,所以肝硬化病人應(yīng)忌食過多蛋白質(zhì)。2，肝硬化病人應(yīng)忌食辛辣食物：肝硬化時(shí)，門靜脈高壓會引發(fā)食道下端、胃底和肛門靜脈擴(kuò)張，此時(shí)進(jìn)食辣椒等辛辣食物，會促進(jìn)胃粘膜充血、蠕動增強(qiáng)，從而誘發(fā)上消化道出血，所以肝硬化病人應(yīng)忌食辛辣食物。3，肝硬化病人應(yīng)忌酒和煙：飲酒可引發(fā)蛋白質(zhì)和維生素B族缺乏,且對肝細(xì)胞有直接毒性作用,而尼古丁有收縮血管作用，從而造成肝臟供血降低，影響肝臟營養(yǎng)，從而加重病情，所以肝硬化病人應(yīng)忌酒和煙。4，肝硬化病人應(yīng)忌食鹽過量：肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素功效減弱，所以尿量降低，使鹽潴留在體內(nèi)，加之血漿蛋白減低而出現(xiàn)浮腫或腹水,所以肝硬化病人應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽攝入量。5，肝硬化病人應(yīng)忌吃過硬食物：肝硬化時(shí)門靜脈高壓引發(fā)食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄,粗糙食物可能刺破或擦破血管而引發(fā)大出血,所以肝硬化病人應(yīng)禁食過硬食物。6，肝硬化病人應(yīng)忌食糖過多：肝硬化時(shí)肝細(xì)胞嚴(yán)重破壞，肝臟將單糖合成糖原貯存和將一部分單糖轉(zhuǎn)化為脂肪功效已顯著降低,此時(shí)，若食用大量糖，就會出現(xiàn)糖尿并發(fā)肝性糖尿病，從而給肝硬化診療增添困難，所以肝硬化病人應(yīng)忌食糖過多。7，肝硬化病人應(yīng)禁食金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚：這些魚中含有一個(gè)叫廿碳五烯酸不飽和有機(jī)酸，它一個(gè)代謝產(chǎn)物是前列環(huán)素，能夠抑制血小板聚集，肝硬化病人原來血小板凝聚作用就低，如在進(jìn)食這類食物就及易引發(fā)出血，且較難止住,所以肝硬化病人最好禁食上述四種魚,其它如鯉魚、比目魚、真鯛錢含廿碳五烯酸較少，可食用。8，肝硬化病人應(yīng)忌濫服藥品：肝硬化時(shí)肝功效降低，藥品在肝內(nèi)解毒過程大大減慢，藥品可在體內(nèi)蓄積，尤其是麻醉藥和鎮(zhèn)靜藥不僅對肝臟有直接毒性作用，且會誘發(fā)肝昏迷，所以肝硬化病人應(yīng)忌濫服藥品。9，肝硬化病人應(yīng)忌高銅飲食：肝功效不全時(shí)不能很好地調(diào)整體內(nèi)銅平衡，而銅易于在肝臟內(nèi)積聚，醫(yī)學(xué)教授指出，肝臟內(nèi)存銅過多，可造成肝細(xì)胞壞死；同時(shí)，體內(nèi)銅過多，可引發(fā)腎功效不全。故肝硬化病人應(yīng)少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多食品。四、肝硬化病人飲食特點(diǎn)肝硬化病人因?yàn)楦喂π艿綋p害程度輕重不一，往往出現(xiàn)多種不一樣并發(fā)癥，所以對飲食要求也不一樣。不過，安排肝硬化病人飲食通常標(biāo)準(zhǔn)是相同。即有利于增加病人食欲，有較充足蛋白質(zhì)和維生素，適量脂肪，總熱量要偏高。首先，食譜應(yīng)多樣化，講究色美味香，方便增加病人食欲。其次，肝硬化病人要有充足蛋白質(zhì)供給。在食譜中要選擇高效價(jià)蛋白質(zhì)（天天約50～100克），如魚、雞、瘦肉及豆制品等。魚優(yōu)質(zhì)蛋白最好，鯉魚、鯽魚、草魚等常為首選，甲魚對壞死肝細(xì)胞有促進(jìn)再生功效，而金槍魚、沙丁魚等含有較多二十五碳五烯酸，有抑制血小板凝血機(jī)制作用，肝硬化病人不宜食用。如肝功效嚴(yán)重受損，或有肝昏迷先兆時(shí)，蛋白質(zhì)在肝臟代謝過程中發(fā)生障礙，血氨易增高，應(yīng)該限制蛋白質(zhì)攝入量。第三，要使病人保持足夠總熱量和豐富維生素，尤其注意補(bǔ)充B族維生素蔬菜。第四，飲食成份中，脂肪百分比不宜太多，不然，不僅加重肝臟負(fù)擔(dān)，還可能出現(xiàn)脂肪肝。第五，肝臟病人糖類飲食要多部分，但要適量，天天350～400克為宜。第六，病人假如出現(xiàn)腹水和浮腫，要注意限制鹽和水?dāng)z入量。每日食鹽攝入量少于3克為好，水?dāng)z入量在1000～1500毫升左右。另外肝臟病人應(yīng)嚴(yán)禁飲酒，并盡可能少用辣椒、芥末等刺激性食品。-----------------------肝病分型：一濕熱中阻型：胸脅痞滿、口苦泛惡、口干不欲飲、厭油、食少納差、尿黃、大便粘滯不爽或臭穢或先干后溏、肢體困重、身目發(fā)黃，舌質(zhì)暗，邊紅，舌苔厚膩或黃膩，脈弦滑或弦數(shù)主證：（1）身目發(fā)黃，色澤鮮明；（2）：苔黃膩。次證：（1）：惡心，厭油，納呆；（2）：脅脹脘悶；（3）：尿黃。治則：清熱利濕，解毒利膽退黃。取穴：脾俞、膽俞陽陵泉、太沖、至陽肝俞內(nèi)庭用瀉法。二肝郁脾虛：主證：食欲減退，胸腹脹滿，噯氣不舒，兩脅脹痛，或偶有惡心嘔吐，便溏，乏力，苔白滑，脈弦。治法：疏肝健脾取穴：脾俞、膽俞、足三里、三陰交、陽陵泉中脘加減：神疲畏寒，加命門，氣海，大便溏薄，加天樞、關(guān)元。用補(bǔ)法或平補(bǔ)平瀉。三氣滯血瘀型主證：倦怠乏力，食少神疲，脅脹且痛，呈連續(xù)性，面色晦暗，或見赤縷紅絲，或有肝掌，舌質(zhì)紫或有瘀斑，脈細(xì)而澀。肝臟觸診較硬、壓痛，脾大，A/G倒置，多見于肝硬化。治則：疏肝理氣，活血化瘀。取穴：脾俞、膽俞、足三里、三陰交、陽陵泉內(nèi)庭補(bǔ)瀉兼施，攻補(bǔ)并用，一側(cè)肝俞透脾俞，另一側(cè)脾俞透肝俞。用瀉法或平補(bǔ)平瀉。四肝腎陰虛：主證：除有水濕內(nèi)阻或脾腎陽虛癥狀外，還有面色晦暗，肝掌，蜘蛛痣，唇干口燥，潮熱心煩，鼻衄牙宣，舌紅降或光