奶粉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

目錄前言……………………2第一篇調(diào)查方案………3第二篇奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告………5（一）嬰幼兒奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀………51、奶粉市場(chǎng)排名………………52、奶粉市場(chǎng)大事回顧…………53、奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀分析…………6（二）價(jià)格分析……………………71、價(jià)格走勢(shì)……………………72、市場(chǎng)格局……………………9（三）供需狀況及群眾滿意度分析………………101、奶粉消費(fèi)需求狀況分析……102、嬰幼兒奶粉總體質(zhì)量狀況分析……………113、嬰幼兒品牌表現(xiàn)……………124、現(xiàn)狀及滿意度總結(jié)…………14(四)典型事件分析（以三聚氰胺為例）…………141、事件回顧……………………142、事件影響……………………15（五）市場(chǎng)萎靡之我見……………17附：重要參考文獻(xiàn)…………………18第三篇調(diào)查報(bào)告實(shí)行總結(jié)……………20前言按照第五次全國(guó)人口普查（2023年11月1日）發(fā)布的記錄公告，中國(guó)大陸每年新生嬰兒1600萬，0-3歲的嬰幼兒約6900萬，其中城市0-3歲的嬰幼兒數(shù)量超過1000萬。龐大的需求群體，使中國(guó)成為全球嬰幼兒配方奶粉發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮氖袌?chǎng)。嬰幼兒配方奶粉事關(guān)寶寶的健康和成長(zhǎng)，其科學(xué)性、營(yíng)養(yǎng)性和安全性都規(guī)定極高，面對(duì)國(guó)內(nèi)大大小小上千家的乳制品生產(chǎn)公司，以及國(guó)產(chǎn)品牌、外國(guó)品牌、合資品牌等名目繁多的市場(chǎng)，年輕的爸爸媽媽們經(jīng)常困惑，不知道選購(gòu)哪一種品牌的奶粉才好，規(guī)定無非是：質(zhì)量有保證、營(yíng)養(yǎng)全面，味道好、寶寶喜歡喝，寶寶喝了沒有不良反映，奶粉的粉質(zhì)容易沖調(diào)，性價(jià)比又抱負(fù)……基于這些市場(chǎng)需求，我國(guó)食品業(yè)“十一五”發(fā)展綱要指出：中國(guó)奶粉消費(fèi)已進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，此后將逐步減少普通奶粉生產(chǎn)，提高配方奶粉比。在“兵家必爭(zhēng)之地”的中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)，各家奶粉公司之間的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)不僅僅是科技與質(zhì)量的比拼，更加入了細(xì)心和愛心的較量。在調(diào)查的過程中，我們查閱了大量的文獻(xiàn)資料，不斷充實(shí)、更新信息數(shù)據(jù)，并進(jìn)行了大量的討論和研究，在探討調(diào)查報(bào)告時(shí)，進(jìn)行了多次修改，并最終完稿。在此非常感謝我們隊(duì)友的全力以赴，我們也必將會(huì)不斷學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

第一篇調(diào)查方案（一）調(diào)查背景嬰幼兒是處在特殊生長(zhǎng)發(fā)育階段、具有特殊營(yíng)養(yǎng)需求的一類群體。關(guān)鍵營(yíng)素的缺少與局限性,將導(dǎo)致終生無法挽回的結(jié)局。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人口的增長(zhǎng)，美國(guó)、日本、中國(guó)已經(jīng)構(gòu)成全球嬰幼兒奶粉消費(fèi)的第一陣營(yíng)。預(yù)計(jì)在此后的3－5年內(nèi)，中國(guó)將取代日本，成為嬰幼兒奶粉消費(fèi)的第二大國(guó)。據(jù)記錄，我國(guó)0-3歲嬰幼兒有7000多萬，其中城市0-3歲嬰幼兒數(shù)量1090萬，每年全國(guó)的新生兒約1750萬。母親由于個(gè)人、文化、經(jīng)濟(jì)和健康等因素選擇人工喂養(yǎng)的情況廣泛存在,因此,工業(yè)化的母乳替代品——嬰幼兒配方奶粉的研究開發(fā)就備受關(guān)注,形成了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)?？墒墙陙恚B續(xù)多次出現(xiàn)不良的奶粉事件，令“準(zhǔn)媽媽”對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的奶粉信任度一降再降，“大頭娃娃”、“三聚氰胺”、“皮革奶卷土重來”……一系列的事件無不讓人擔(dān)憂；從奶粉的價(jià)格來看，很多父母“不惜重金”去國(guó)外購(gòu)買“放心”奶粉，大有“崇洋媚外”之勢(shì)，國(guó)內(nèi)奶粉也被迫幾度調(diào)價(jià)。國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)（二）調(diào)查目的通過調(diào)查和研究，進(jìn)一步了解嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的現(xiàn)狀，剖析出現(xiàn)問題的因素和影響，分析現(xiàn)有產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意限度，以及各大嬰幼兒奶粉品牌的優(yōu)勢(shì)及排名，為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品提出合理化建議，預(yù)測(cè)奶粉市場(chǎng)的發(fā)展前景和未來走勢(shì)。（三）調(diào)核對(duì)象和調(diào)查范圍專業(yè)書刊，專家論文，國(guó)內(nèi)外期刊、報(bào)紙，各大權(quán)威網(wǎng)站，記錄等國(guó)家部門的權(quán)威數(shù)據(jù)等。（四）調(diào)查內(nèi)容由于嬰幼兒奶粉這一產(chǎn)品的特殊性，以及近幾年奶粉市場(chǎng)的不穩(wěn)定，我們將從以下四個(gè)方面下手，全面了解市場(chǎng)：直擊嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的現(xiàn)狀，了解幾年內(nèi)出現(xiàn)奶粉事件的頻率和影響。了解消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)的滿意度和品牌認(rèn)知限度，涉及總體質(zhì)量感覺、品牌表現(xiàn)、地區(qū)品牌排名及滿意度等分析。分析奶粉市場(chǎng)銷售的價(jià)格趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)份額及市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。針對(duì)“三聚氰胺”這一典型事件，深度分析其對(duì)市場(chǎng)的利潤(rùn)、信譽(yù)度、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的影響，從點(diǎn)到面上來說明市場(chǎng)特點(diǎn)。（五）調(diào)查方法將采用文獻(xiàn)調(diào)查法，即通過搜集多種歷史和現(xiàn)實(shí)的動(dòng)態(tài)文獻(xiàn)資料，從中摘取與嬰幼兒奶粉市場(chǎng)調(diào)查有關(guān)的情報(bào)，重要實(shí)行分為三個(gè)方面：小組成員討論。初步了解課題的實(shí)行性和研究意義，研究討論課題的選擇方向，及本課題需要了解的相關(guān)知識(shí)和常識(shí)，并征詢有關(guān)商場(chǎng)負(fù)責(zé)人員的銷售情況，初步了解課題的實(shí)用性，明確查閱資料的放向和領(lǐng)域。查閱搜集資料。也是報(bào)告的重要信息來源，重要是公司外部資料。涉及：（1）記錄部門及各級(jí)政府主管部門公布的有關(guān)資料。涉及記錄公報(bào)、記錄年鑒等公布的信息資料；也涉及海關(guān)、計(jì)委、工委、銀行、稅務(wù)等部門公布的市場(chǎng)信息。這些信息綜合性強(qiáng)，權(quán)威性高。（2）各種市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)提供的市場(chǎng)信息，這些信息資料齊全，信息靈敏度高，針對(duì)性強(qiáng)，是獲取資料的重要來源。（3）各種媒體提供的文獻(xiàn)資料。涉及報(bào)刊、雜志、電視節(jié)目和網(wǎng)絡(luò)等發(fā)布的信息，這些信息速度快，內(nèi)容廣泛，信息量大。（4）有關(guān)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)部門提供的商品目錄、廣告說明書。專利資料及商品價(jià)目表等。3、合理篩選資料，慎重運(yùn)用文獻(xiàn)材料。（六）組織實(shí)行計(jì)劃在調(diào)查實(shí)行中，前期先實(shí)行海量式搜集資料，全面了解市場(chǎng)的情況，小組成員通過閱讀各種文獻(xiàn)資料，達(dá)成初步了解市場(chǎng)現(xiàn)狀的目的。后期進(jìn)行明確分工方案撰寫、典型事件調(diào)查分析：韓文萍、王紅磊消費(fèi)者滿意度和品牌認(rèn)知度市場(chǎng)現(xiàn)狀的調(diào)查研究：孔晶、張志廣負(fù)；嬰幼兒奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀分析、奶粉價(jià)格走勢(shì)：陳莉莉、路鵬菲最后的調(diào)查報(bào)告由大家一同研究，并多次修改得出。（七）經(jīng)費(fèi)預(yù)算查閱資料費(fèi)用：30元打印資料費(fèi)用：20元費(fèi)用合計(jì)50元。第二篇奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告摘要在理論研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)文獻(xiàn)所查數(shù)據(jù)，分析事件所帶來的影響，計(jì)算市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)；并根據(jù)產(chǎn)品的品牌影響力、感應(yīng)度排名，對(duì)各產(chǎn)品進(jìn)行歸類和現(xiàn)狀動(dòng)態(tài)分析；通過對(duì)典型奶粉事件研究，對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，進(jìn)而得出合理性建議。（一）嬰幼兒奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀：1、奶粉市場(chǎng)排名：數(shù)據(jù)來源：思博網(wǎng)《國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉排行榜》2、奶粉市場(chǎng)大事回顧【1858，紐約，“泔水毒奶”事件——導(dǎo)致每年超過8000名嬰兒死亡】【1999年歐洲，“二惡英”事件——6個(gè)牌子的乳制產(chǎn)品在港被禁售，損失超過10億歐元?！俊?023年，日本，“雪印牛奶”中毒事件——致使1.4萬發(fā)病，70年歷史的雪印公司倒閉】【2023年，美國(guó)德國(guó)荷蘭德國(guó)，奶粉召回事件】美國(guó)惠氏藥廠(中國(guó))有限公司生產(chǎn)的愛兒樂媽媽(S-26MAMA)孕產(chǎn)婦配方奶粉、愛兒素(NURSOY)嬰兒豆基配方粉因坂腸桿菌超標(biāo)被限令召回?！?023年11月，美國(guó)，亨氏奶粉疑與嬰兒死亡有關(guān)在以色列被召回】亨氏控股的一家以色列合資公司出品的人造嬰兒奶粉被懷疑與三名嬰兒的死亡和10名兒童患病有關(guān)。所有這些兒童都患有神經(jīng)失序的癥狀?！?023年，安徽阜陽(yáng)，“毒奶粉”事件——至少導(dǎo)致171例大頭娃娃，其中至少13名死亡。】【2023年-2023年平均每年不低于三次奶粉大規(guī)模召回事件】【2023，中國(guó)，三鹿奶粉“結(jié)石門”事件——30萬嬰兒受影響，6例死亡】新華網(wǎng)北京9月11日電(記者周婷玉)石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司11日晚發(fā)布產(chǎn)品召回聲明，稱經(jīng)公司自檢發(fā)現(xiàn)2023年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，市場(chǎng)上大約有700噸。衛(wèi)生部2023年9月21日通報(bào)三鹿牌嬰幼兒配方奶粉事件醫(yī)療救治情況時(shí)指出，截止到2023年9月21日8時(shí)，各地報(bào)告因食用嬰幼兒奶粉正在住院接受治療的嬰幼兒共有12892人，其中有較重癥狀的嬰幼兒104人;此前已治愈出院1579人?！?023年，中國(guó)，多美滋奶粉結(jié)石寶寶團(tuán)網(wǎng)上維權(quán)——多美滋結(jié)實(shí)寶寶至少96名】三鹿奶粉結(jié)石門令世界嘩然，但當(dāng)時(shí)人們都認(rèn)為三聚氰胺超標(biāo)只限于國(guó)產(chǎn)奶粉，洋奶粉被排除在外。2023年年初，進(jìn)口品牌多美滋卻陷入“結(jié)石門”?！?023，中國(guó)，“三聚氰胺”卷土重來——甘肅、青海、吉林等地又出現(xiàn)三聚氰胺奶粉】圣元激素門事件尚未平復(fù)，超標(biāo)三聚氰胺奶粉又在甘肅、青海、吉林等省現(xiàn)身!媒體報(bào)道稱，在青海省一家乳制品廠，從乳品原料中檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)500余倍，原料來自河北等地。甘肅省質(zhì)監(jiān)局在三份接受委托人送檢的奶粉樣品中，檢查出三聚氰胺超過限量值標(biāo)準(zhǔn)，三份樣品三聚氰胺含量分別為：215mg/kg、1397mg/kg、323mg/kg，分別超過限量值標(biāo)準(zhǔn)86%、559%、130%。3、奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀分析2007年,全國(guó)各類乳品公司總共736家,其中,大型公司12家,中型公司126家,小型公司598家。其中虧損公司數(shù)量為166家。按照2023年三聚氰胺事件時(shí)國(guó)家質(zhì)檢總局的記錄，全國(guó)生產(chǎn)奶粉的公司各地區(qū)奶粉產(chǎn)量共計(jì)為140萬t;其中產(chǎn)量居前5位的地區(qū)有新疆、黑龍江、陜西、河北、寧夏。2023年通過三聚氰胺事件之后,根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查情況，約40%的奶粉公司正常生產(chǎn)，60%的公司處在半停產(chǎn)狀態(tài)。因素之一是國(guó)產(chǎn)奶粉銷路不暢,以廣州為例,2007年進(jìn)口奶粉2.43萬t,比上年下降38.96萬t。而今年上半年廣東省進(jìn)口奶粉3.3萬t,已經(jīng)超過2007年全年的進(jìn)口量。比去年同期大幅增長(zhǎng)3.1倍,價(jià)值7675萬美元增長(zhǎng)86.4%。6月份進(jìn)口量再創(chuàng)新高,達(dá)8021t,猛增47倍!但與此同時(shí),進(jìn)口價(jià)格卻連續(xù)走低,上半年進(jìn)口均價(jià)為2347美元/t,同比下降54.9%。6月份再創(chuàng)新低,為2147美元/t。與此相反,國(guó)產(chǎn)奶粉紛紛積壓,僅第一季度就積壓30萬t,國(guó)家迫不得已采用緊急措施,以減緩公司壓力。據(jù)南方網(wǎng)報(bào)道，目前洋奶粉的嬰幼兒市場(chǎng)占有率已經(jīng)突破90%,國(guó)產(chǎn)奶粉幾乎無市場(chǎng)。面對(duì)如此尷尬形勢(shì),我們?nèi)绾蚊鎸?duì),如何改變,如何拯救國(guó)產(chǎn)奶粉,是個(gè)迫在眉睫的大問題。（二）價(jià)格分析1、價(jià)格走勢(shì)從2023年起，奶及奶制品的價(jià)格一直處在平緩的上升階段，截止到2023年它一共增長(zhǎng)了不到5個(gè)百分點(diǎn)，但是2023年也許是受金融危機(jī)的影響，價(jià)格指數(shù)突增近20個(gè)百分點(diǎn)，價(jià)格指數(shù)一舉達(dá)成了121.96%奶及奶制品的價(jià)格指數(shù)變化年份環(huán)比價(jià)格指數(shù)（%）價(jià)格指數(shù)（%）2023117121.962023102.7104.242023100.9101.502023100.9100.592023100.599.70202399.299.20表3-1（注：以2023年作為分析基期）奶及奶制品的價(jià)格指數(shù)奶及奶制品的價(jià)格指數(shù)020406080100120140123456年份%圖3-2城市居民價(jià)格指數(shù)從2023年的100.8%到2023年的105.6%，已經(jīng)上漲了4.8個(gè)百分點(diǎn)，期間波動(dòng)較大城市居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)城市居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)94.0096.0098.00100.00102.00104.00106.00108.00123456789年份%圖3-1隨著人們生活水平的提高奶制品的消費(fèi)也在不斷增長(zhǎng)，自2023年來我國(guó)城鄉(xiāng)居民在奶產(chǎn)品方面的支出呈現(xiàn)明顯的上升趨勢(shì)，由2023年的每人每年平均68.03元上升到2023年的179.77元，同比上升了160多個(gè)百分點(diǎn)，接近3倍。奶及奶制品實(shí)際支出奶及奶制品實(shí)際支出0.0020.0040.0060.0080.00100.00120.00140.00160.00180.00200.00123456789年份單位（元）圖3-3由于人們的生活水平的普遍提高，奶及奶制品占總支出的比例并沒有明顯上升，而是基本處在平緩的波動(dòng)狀態(tài)。奶及奶制品占消費(fèi)性支出的比例奶及奶制品占消費(fèi)性支出的比例0.000.501.001.502.002.50123456789年份比例（%）圖3-4年份消費(fèi)性總支出奶及奶制品支出城市居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)奶及奶制品支出占總支出比例（%）實(shí)際消費(fèi)性總支出奶及奶制品實(shí)際支出20234998.0068.57100.801.374958.3368.0320235309.0180.06100.701.515272.1179.5020236029.88104.7699.001.746090.79105.8220236510.94124.70100.901.926452.86123.5920237182.10132.37103.301.846952.66128.1420237942.88138.62101.601.757817.80136.4420238696.55150.23101.501.738568.03148.0120239997.47160.72104.501.619566.96153.80202311242.85189.84105.601.6910646.64179.77表3-2注：以上均為城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來自《中國(guó)記錄年鑒》2023-2023綜合2、市場(chǎng)格局在社會(huì)的通脹預(yù)期經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下,業(yè)內(nèi)涉及液態(tài)奶和奶粉在內(nèi)的乳品價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯。銷售情況國(guó)外品牌占大部分，消費(fèi)者更青睞進(jìn)口產(chǎn)品（1）由溫州市場(chǎng)看中國(guó)奶粉市場(chǎng)份額據(jù)記錄資料得知，在2023年“三鹿奶粉”事件發(fā)生以前，溫州市場(chǎng)上的奶粉銷售量為國(guó)外品牌占54%，國(guó)產(chǎn)品牌占46%；而現(xiàn)在，市場(chǎng)上的奶粉銷售量為國(guó)外品牌約占70%，國(guó)產(chǎn)品牌30%，其具體情況如下：本次走訪針對(duì)其中9個(gè)中外奶粉品牌為主開展調(diào)查，涉及：國(guó)外品牌4個(gè)，國(guó)產(chǎn)品牌5個(gè)。這9個(gè)品牌奶粉2023年1至5月份在溫州市場(chǎng)上的銷售額總計(jì)約為9900萬元，其中4個(gè)國(guó)外品牌的銷售額為7700萬元，占總銷售額的77.78%，國(guó)內(nèi)品牌2200萬元，占總額的22.22%，通過數(shù)據(jù)分析表白，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買國(guó)外品牌的奶粉。詳情見下表在中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)，奶粉是唯一由外資主導(dǎo)的領(lǐng)域。由上表可以看出，三聚氰胺事件之后，洋奶粉炙手可熱，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的一片恐慌之中，一度走俏的斷貨。外資巨頭和國(guó)產(chǎn)品牌的格局已初步劃定，跨國(guó)品牌奪得頭籌。（2）外資巨頭日漸引領(lǐng)價(jià)格走勢(shì) 2023年，原本就占據(jù)著奶粉高端市場(chǎng)的進(jìn)口奶粉又“價(jià)高一籌”。多美滋將在全國(guó)范圍內(nèi)提價(jià)，規(guī)格為0至1歲、6至18個(gè)月、1至6歲、3至6歲的多美滋嬰幼兒奶粉的價(jià)格有不同幅度的上漲，900克裝的一款桶裝奶粉從原價(jià)139元提高到170元，400克的一款盒裝奶粉從原價(jià)59元提高到70元，最高漲幅達(dá)22%?；菔夏谭鄣哪虄r(jià)格對(duì)部分城市也進(jìn)行了調(diào)整，惠氏嬰幼兒奶粉盒裝奶粉漲價(jià)3－5元，罐裝奶粉漲價(jià)5－10元，漲價(jià)幅度約為3%－5%，漲價(jià)范圍重要集中在母嬰渠道銷售的產(chǎn)品。繼兩大品牌實(shí)行漲價(jià)計(jì)劃后，美贊臣奶粉也已從118元上漲到125元，雅培則從133元漲到2023年，雅培金裝幼兒喜康力由150元漲到179元。多美滋金裝多樂加也從160多元漲到了172.5元。惠氏嬰兒奶粉4個(gè)階段的奶粉價(jià)格均相應(yīng)有了上調(diào)。2023年進(jìn)口奶粉價(jià)格出現(xiàn)上漲5%—30%不等的漲幅，全球的奶源價(jià)格大漲，進(jìn)口脫脂奶的價(jià)格漲幅近90%；進(jìn)口全脂奶粉漲幅近50%。2023年進(jìn)口奶粉的價(jià)格從‘三聚氰胺事件’后調(diào)高，并未下降，但在2023上半年，進(jìn)口奶粉的促銷力度有所增大，多數(shù)產(chǎn)品的單價(jià)都下降了10元以上。譬如有款知名進(jìn)口嬰兒奶粉品牌金裝禮盒，促銷期間的價(jià)格從159元降至149元；而原價(jià)187.5元的多美滋金裝多領(lǐng)加2階段則降至了177.2元，隨著進(jìn)口奶粉的來勢(shì)兇猛,奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)進(jìn)一步加劇。受進(jìn)口乳品原料價(jià)格大幅回落影響,進(jìn)口品牌奶粉價(jià)格在高位回落的同時(shí),將促使國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)形成新一輪的價(jià)格戰(zhàn)。 2023年1月1日,雀巢正式上調(diào)部提成人奶粉價(jià)格5%-10%,澳優(yōu)、貝因美跟風(fēng)調(diào)整約10%。而本次始作俑者則是嬰兒配方奶的銷量冠軍美贊臣由市場(chǎng)份額分析及價(jià)格走勢(shì)觀測(cè)，我們得出以下結(jié)論：在市場(chǎng)份額方面，進(jìn)口品牌在我國(guó)的奶粉市場(chǎng)一直占據(jù)領(lǐng)先地位且近年來優(yōu)勢(shì)日趨明顯；從價(jià)格方面來看，無論如何的價(jià)格戰(zhàn)（上調(diào)或者下跌）都是由外資品牌發(fā)起，國(guó)產(chǎn)品牌大多處在被動(dòng)地位，而獲益最多的還是外資巨頭。在國(guó)內(nèi)的奶粉市場(chǎng)上，國(guó)產(chǎn)品牌面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。（三）供需狀況及群眾滿意度分析1、奶粉消費(fèi)需求狀況分析調(diào)查結(jié)果顯示，嬰幼兒食品消費(fèi)中，奶粉還是占有最重要的地位，有近九成消費(fèi)者表達(dá)平常會(huì)給孩子消費(fèi)奶粉。奶粉之外，分別有七成左右消費(fèi)者會(huì)給孩子消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)保健品和輔食。嬰童消費(fèi)，奶粉為大。配方奶粉是母乳最重要的替代品和延續(xù)，奶粉消費(fèi)是嬰童消費(fèi)結(jié)構(gòu)中重要的一項(xiàng)，通常也是比重最大的一項(xiàng)。此外，對(duì)于不同年齡階段的孩子，奶粉消費(fèi)在2歲以上略有下降，消費(fèi)比例大約從九成降到八成。2、嬰幼兒奶粉總體質(zhì)量狀況分析調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與去年相比，2023年度嬰幼兒食品質(zhì)量安全狀況總體有所改善。數(shù)據(jù)顯示，受訪者中有三分之一認(rèn)為食品質(zhì)量安全狀況與去年相比基本差不多，有一半多認(rèn)為稍微有一些改善，而有14.6%的比例認(rèn)為有非常明顯的改善，認(rèn)為還不如去年的比例不到1%。為了我們的孩子，希望不斷改善的局面可以一直連續(xù)下去。相比之下，省會(huì)級(jí)城市和地縣鎮(zhèn)村的受訪者有更多比例認(rèn)為2023年度嬰幼兒食品質(zhì)量安全狀況稍微有一些改善。調(diào)查結(jié)果顯示，在嬰幼兒食品產(chǎn)品質(zhì)量方面和消費(fèi)過程中，有34.9%表達(dá)沒有出現(xiàn)過問題，意味著有65%的群體碰到過質(zhì)量與消費(fèi)問題。調(diào)查中設(shè)計(jì)了消費(fèi)者可以直接感知的問題，而在所遇質(zhì)量與消費(fèi)問題中，有四成多受訪者提到“孩子上火、過敏、拉肚子等不適反映”，所占比例明顯超過其他方面。接下來，產(chǎn)品包裝沒有科學(xué)指導(dǎo)及其他食用注意事項(xiàng)、銷售產(chǎn)品已過保質(zhì)期或即將到保質(zhì)期、沒有暢通的投訴渠道如400\800全國(guó)免費(fèi)電話、包裝破裂等問題出現(xiàn)的比例也較高，均超過15%。3、嬰幼兒品牌表現(xiàn)（1）最愛慕的品牌通過一系列事件后，奶粉是嬰幼兒家長(zhǎng)最為關(guān)注的領(lǐng)域，調(diào)查結(jié)果顯示，在消費(fèi)者最愛慕的奶粉品牌中，美贊臣位列第一，多美滋及雅培分別以薄弱的差距位列次席和第三。貝因美和惠氏分列四到五名。前五個(gè)品牌的優(yōu)勢(shì)明顯超過其他品牌?？傮w來看，洋品牌仍然整體強(qiáng)勢(shì)，貝因美成為國(guó)內(nèi)品牌的旗手。（2）消費(fèi)總體滿意度及地區(qū)市場(chǎng)差異滿意度是消費(fèi)者實(shí)際感受與盼望匹配的結(jié)果，是獲取消費(fèi)者信任和長(zhǎng)期市場(chǎng)的主線。調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒奶粉質(zhì)量和消費(fèi)的總體滿意度是8.20分，基本達(dá)成了良好的水平。相比之下，省會(huì)級(jí)城市的消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒奶粉的滿意度水平更高一些，達(dá)成8.35分，一線城市最低，為8.13分。（3）主流品牌質(zhì)量及滿意度調(diào)查結(jié)果顯示，多美滋、美贊臣、雅培和惠氏四大品牌的滿意度基本處在中游，略高于行業(yè)總體滿意度水平。滿意度從高到低依次是雅培、多美滋、惠氏和美贊臣。而從滿意度排名來看，完達(dá)山、美素、合生元、明治和三元排在前五名。完達(dá)山和三元作為國(guó)產(chǎn)品牌的優(yōu)秀代表，已經(jīng)逐漸取得消費(fèi)者的認(rèn)可。（數(shù)據(jù)來自中國(guó)質(zhì)量萬里行和艾索兒童市場(chǎng)征詢公司及搜狐母嬰頻道）4、現(xiàn)狀及滿意度總結(jié)通過以上對(duì)嬰幼兒奶粉的需求、產(chǎn)品質(zhì)量與信譽(yù)滿意度三方面的調(diào)查，我們可以看出嬰幼兒奶粉對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)起到了至關(guān)重要的作用?；谝陨险{(diào)查分析，我們可以預(yù)測(cè)其發(fā)展前景是無限的，嬰幼兒奶粉的需求受到母乳喂養(yǎng)有限制等方面的影響，必將不斷攀升，走勢(shì)必將高漲，加上嬰幼兒奶粉在一定期間內(nèi)難以有替代品出現(xiàn)，需求量不會(huì)有回落之勢(shì)。然而，盡管目前嬰幼兒奶粉數(shù)量和質(zhì)量正朝向好的態(tài)勢(shì)發(fā)展，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)售的奶粉質(zhì)量仍存在各種不盡人意的問題，寶寶喝后身體感到不適成為群眾反映最為普遍的問題，更有嚴(yán)重的各個(gè)奶粉事件繞過人心恐慌。因此，只有不斷提高奶粉的質(zhì)量，甚至是發(fā)展適合東方寶寶體質(zhì)的優(yōu)質(zhì)奶粉應(yīng)當(dāng)是此后奶粉業(yè)努力的方向。從區(qū)域客戶滿意度分析可以看出，一線城市和地級(jí)縣市區(qū)對(duì)奶粉質(zhì)量的滿意度尚有待提高，奶粉業(yè)此后可以向高品質(zhì)低價(jià)格奶粉方向發(fā)展以滿足一線城市及地級(jí)縣市區(qū)客戶對(duì)奶粉的需求。從品牌滿意度和國(guó)內(nèi)的品牌結(jié)構(gòu)來看，國(guó)外品牌占據(jù)市場(chǎng)的絕大多數(shù)份額，而完達(dá)山三元等國(guó)產(chǎn)品牌日漸崛起，逐步被消費(fèi)者接受和信任。國(guó)產(chǎn)品牌不被重視，除了配方和技術(shù)上的落后，質(zhì)量上的擔(dān)憂也使消費(fèi)者望而卻步，因而只有嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，才干逐步溫暖國(guó)人的心，還用在營(yíng)銷策略上，采用低價(jià)策略打開中國(guó)市場(chǎng)，與外國(guó)品牌一爭(zhēng)高低。(四)典型事件分析（以三聚氰胺為例）1、事件回顧2023年9月，甘肅岷縣14名嬰兒同時(shí)患有腎結(jié)石病癥，引起外界關(guān)注。至9月11日甘肅全省共發(fā)現(xiàn)59例腎結(jié)石患兒，部分患兒已發(fā)展為腎功能不全，同時(shí)已死亡1人，這些嬰兒均食用了受到三聚氰胺污染的奶粉，三聚氰胺是一種化工原料，可以提高蛋白質(zhì)檢測(cè)值，人假如長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)膀胱、腎結(jié)石，并可誘發(fā)膀胱癌。與此同時(shí)，全國(guó)87家公司嬰幼兒配方奶粉未檢出三聚氰胺，22家奶粉廠家69批次產(chǎn)品檢出三聚氰胺，產(chǎn)品如下：檢出三聚氰胺嬰幼兒配方乳粉名稱抽樣數(shù)不合格數(shù)不合格比三聚氰胺最高含量mg／kg1、三鹿111112563.002、熊貓可寶530.6619.003、圣元1780.4705882150.004、古城1340.3076923141.605、英雄22198.606、惠民11179.177、蒙牛2840.142857168.208、可淇11167.949、雅士利30100.333333353.4010、南山倍益310.333333332.0011、齊寧乳粉2段基粉11131.7412、雅士利420.526.3013、金必氏22118.0014、施恩2040.217.0015金鼎310.333333316.2016、伊利3510.028571412.0017、澳美多66110.7018、愛可丁310.33333334.8019、御寶310.33333333.7320、磊磊粉331.200.421、寶安力1110.2122、聰爾壯1110.09(完)（數(shù)據(jù)來自國(guó)家質(zhì)檢總局）通過上述數(shù)據(jù)可是，在本次事件中，所查奶制品的超標(biāo)嚴(yán)重。2、事件影響（1）當(dāng)期狀況中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào)調(diào)查得知，受“三聚氰胺”事件的影響，中國(guó)出口的奶制品下降85%以上，接近于停頓的狀態(tài)。據(jù)記錄數(shù)據(jù)顯示，2023年1~8月，全國(guó)乳制品和液體乳的產(chǎn)量都是呈同比上漲的狀態(tài)。到9月份，乳制品和液體乳的產(chǎn)量同比增長(zhǎng)變?yōu)?13.30%和-18.67%，10月份分別為-28.83%和-32.49%；11月的數(shù)據(jù)則是-22.47%和-26.56%。由于“三聚氰胺事件”給各大乳企導(dǎo)致部分產(chǎn)品召回和銷量下降，以及在解決原奶和恢復(fù)產(chǎn)品銷售宣傳活動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了額外成本，乳業(yè)三巨頭伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)去年業(yè)績(jī)都處在虧損狀態(tài)。光明乳業(yè)虧損2.86億元，凈利潤(rùn)同比下降234%；蒙牛乳業(yè)發(fā)布公告預(yù)計(jì)2023年全年虧損9億元；伊利股份亦發(fā)布預(yù)虧公告但未透露預(yù)虧金額。（2）后期反映2023年10月，國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)量受三聚氰胺事件沖擊最為嚴(yán)重，產(chǎn)量降至120萬噸/月。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)品牌奶粉市場(chǎng)的占有率將至個(gè)位數(shù)。而一季度的數(shù)據(jù)顯示，伊利在奶粉市場(chǎng)的份額達(dá)成10-12%，圣元、雅士利、飛鶴、完達(dá)山等國(guó)產(chǎn)品牌的市場(chǎng)份額都出現(xiàn)成倍增長(zhǎng)的趨勢(shì)。從近期奶企公布的一季度數(shù)據(jù)來看，形勢(shì)也是一片大好。2023年一季度，伊利集團(tuán)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)8.25%，達(dá)成50.99億元，其中凈利潤(rùn)同比大增103.59%，達(dá)成了1.13億元，較去年同期翻了一倍。其中，伊利嬰幼兒奶粉一季度銷量是去年同期的兩倍，同比增長(zhǎng)達(dá)113%。陳德銘在接受半島晨報(bào)采訪時(shí)稱，國(guó)產(chǎn)品牌奶制品銷量總體呈現(xiàn)回升態(tài)勢(shì)，國(guó)外品牌奶粉銷售逐步回穩(wěn)。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，截至20239月30日據(jù)海關(guān)記錄，20231~4月我國(guó)出口乳制品1.4萬噸，價(jià)值2994萬美元，分別比去年同期下降63.7%和64.7%。進(jìn)口乳制品19.3萬噸，價(jià)值3.5億美元，同比增長(zhǎng)68%和7.8%。進(jìn)口每噸平均價(jià)格1827美元，下降35.8%。前4個(gè)月乳制品累計(jì)凈進(jìn)口量高達(dá)17.9萬噸。（3）事件分析一季度，我國(guó)奶粉市場(chǎng)恢復(fù)限度較好，以伊利為代表的國(guó)產(chǎn)品牌也占據(jù)奶粉大多數(shù)市場(chǎng)份額。中投顧問食品行業(yè)研究員陳晨認(rèn)為，從近期的情況來看，奶粉市場(chǎng)恢復(fù)面臨的問題還比較嚴(yán)重，一是原奶的積壓，二是進(jìn)口奶粉的競(jìng)爭(zhēng)。面對(duì)著國(guó)外乳制品的低價(jià)涌入，乳制品公司的庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}有也許會(huì)日趨嚴(yán)重，原奶供需矛盾加劇，收購(gòu)價(jià)格也許繼續(xù)下滑，部分公司也許減少甚至?xí)和Ｊ漳?，這將嚴(yán)重影響奶農(nóng)利益。此外，由于國(guó)際原材料價(jià)格的下滑，近日進(jìn)口奶粉的促銷力度增大，價(jià)格出現(xiàn)了下幅度的下滑，這將對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致不利因素。自去年“三鹿毒奶粉事件”發(fā)生后，國(guó)產(chǎn)奶粉遭遇空前信任危機(jī)，進(jìn)口奶粉大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。隨著國(guó)際奶粉市場(chǎng)價(jià)格的不斷回落，涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)口奶粉還將不斷增長(zhǎng)。中投顧問食品行業(yè)研究員陳晨認(rèn)為，從目前的情況來看，奶粉市場(chǎng)全面恢復(fù)還面臨許多困難，這也是國(guó)內(nèi)奶粉公司面臨的難題。如何去解決這些難題，將成為我國(guó)奶粉公司發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)，也是我國(guó)奶粉市場(chǎng)全面恢復(fù)的關(guān)鍵點(diǎn)。（4）事件總結(jié)通過對(duì)“三聚氰胺”事件的分析，我們了解到，奶粉市場(chǎng)的走勢(shì)和運(yùn)作是敏感的，一次事件無論是否涉及到公司自身，對(duì)整個(gè)奶粉市場(chǎng)的銷售，信任度以及市場(chǎng)結(jié)構(gòu)等的影響都是巨大的，具體來說，公司除了要加強(qiáng)對(duì)自身的質(zhì)量的監(jiān)控，國(guó)家的監(jiān)控部門也應(yīng)當(dāng)受到高度的重視，不斷加大監(jiān)管力度，凈化奶粉市場(chǎng)。分析奶粉市場(chǎng)，無論是價(jià)格的趨勢(shì)還是國(guó)人的選擇趨向，數(shù)據(jù)除了受市場(chǎng)的自然波動(dòng)影響，與奶粉事件也緊緊相聯(lián)，并不像其他的某些產(chǎn)業(yè)，可以忽略事件對(duì)總體的影響，然而通過個(gè)別事件的分析又可知，奶粉市場(chǎng)的恢復(fù)是個(gè)漫長(zhǎng)的，也是易受國(guó)際市場(chǎng)變化影響的。只有不斷的提高公司自身的質(zhì)量，才干不斷修復(fù)國(guó)人受傷的心靈。（五）市場(chǎng)萎靡之我見1、消費(fèi)者信心有待恢復(fù)據(jù)超市與家長(zhǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),自三聚氰胺爆發(fā)以來,90%以上的嬰兒使用的是外國(guó)品牌,他們寧肯多花點(diǎn)錢,也不購(gòu)買國(guó)產(chǎn)品牌,目的是為買個(gè)放心。許多家長(zhǎng)還直接從網(wǎng)上訂購(gòu)奶粉,有的不惜代價(jià)托熟人從國(guó)外往回帶奶粉。網(wǎng)站相關(guān)評(píng)論里,許多消費(fèi)者甚至直言不諱,說出就不買國(guó)產(chǎn)品牌、國(guó)產(chǎn)奶粉活該死之類的話。說明消費(fèi)者心理的隱痛還沒有完全散去。雖然目前通過幾個(gè)月的恢復(fù),國(guó)內(nèi)乳品銷售有了一定的回升!但由于國(guó)人對(duì)國(guó)內(nèi)乳品已經(jīng)徹底失去了信任,很多人寧愿多花一點(diǎn)錢買進(jìn)口奶粉,也不再樂意為了省幾個(gè)錢拿自己孩子的健康冒險(xiǎn)!2、國(guó)產(chǎn)奶粉銷路不暢加劇了奶粉市場(chǎng)的低迷由于鮮奶銷路不暢,為了減少奶農(nóng)殺牛倒奶的現(xiàn)象,國(guó)家提倡乳企大量收購(gòu)鮮奶,并制成奶粉儲(chǔ)藏。這樣就從側(cè)面加劇了奶粉公司的壓力。比如陜西某公司,在三聚氰胺事件發(fā)生后,響應(yīng)號(hào)召大量收購(gòu)鮮奶并加工成奶粉,收購(gòu)量從本來的天天70多t猛增為290多t,如今這些奶粉大量積壓,庫(kù)存最高達(dá)150Ot,壓力非常大,目前已陷入困境。3、深層次公司經(jīng)營(yíng)理念問題中國(guó)奶粉公司與其他拼價(jià)格拼成本的加工公司相同,都是原始管理體制。雖然引進(jìn)了許多先進(jìn)科技設(shè)備,也付出過巨大管理體系改造費(fèi)用,但是當(dāng)面對(duì)市場(chǎng)劇烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境時(shí),面對(duì)商業(yè)道德規(guī)范時(shí)就失去了理智。中國(guó)奶粉公司目前最大問題就是大家都想搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng),大家都想做同類產(chǎn)品,不能集中自己的財(cái)力、物力和人力資源創(chuàng)建自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力,結(jié)果就是全產(chǎn)業(yè)的奶粉積壓。4、基層管理部門監(jiān)管不到位。目前，我國(guó)在嬰幼兒食品管理方面還存在“角色不清”、“權(quán)責(zé)不明”的多頭管理問題。由于我國(guó)目前法律法規(guī)不完善，缺少系統(tǒng)的食品安全法律體系，我國(guó)的一些基層執(zhí)法部門針對(duì)“造假、售假、產(chǎn)品質(zhì)量問題”，一般都采用以罰代管的方式，并不能對(duì)制售假冒偽劣產(chǎn)品的行為進(jìn)行有效的遏制。再加上我國(guó)的市場(chǎng)監(jiān)督檢查重要在城市進(jìn)行，對(duì)縣城、農(nóng)村市場(chǎng)的監(jiān)管力度不夠，也讓假冒偽劣產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售存在一定的質(zhì)量監(jiān)管的“真空地帶”。5、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一我國(guó)現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)存在著標(biāo)準(zhǔn)不協(xié)調(diào)、體系不合理、采標(biāo)率低、實(shí)效性差及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)交叉重疊等問題。目前嬰幼兒配方奶粉強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，既有通用標(biāo)準(zhǔn)GB10767《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》，也有針對(duì)個(gè)別產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)GB10765和GB10766。隨著乳粉工業(yè)的發(fā)展，這些標(biāo)準(zhǔn)已有許多不完備的地方。 在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的初期階段,一個(gè)民族品牌的培養(yǎng)和壯大往往需要付出大量心血。作為公司,提高品牌意識(shí)、追求利益最大化固然重要,不能為了一時(shí)利益而殺雞取卵。作為質(zhì)量監(jiān)管部門,更應(yīng)當(dāng)站在振興民族產(chǎn)業(yè)的高度,以扎實(shí)嚴(yán)格的監(jiān)管,庇護(hù)來之不易的民族品牌。中國(guó)乳業(yè)通過近十年的發(fā)展,，市場(chǎng)已發(fā)生了主線性的變化,大中城市乳制品市場(chǎng)已經(jīng)逐漸地相對(duì)性飽和,小城鄉(xiāng)很少數(shù)富裕起來的農(nóng)村市場(chǎng)剛剛啟動(dòng),消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢已成為制約中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展的重要因。因而,引導(dǎo)消費(fèi)、擴(kuò)大市場(chǎng)是乳制品行業(yè)面臨的一大任務(wù)。附：重要參考文獻(xiàn)文檔資料[1]黃飛旭《進(jìn)口奶粉價(jià)格飆升，國(guó)產(chǎn)奶粉按兵不動(dòng)》，亞太經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)，2023年7月20日，第C01版[2]生慶?！吨袊?guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)三問》，乳品與人類，2023年第6期，52頁(yè)[3]王然《奶粉市場(chǎng)或再現(xiàn)價(jià)格戰(zhàn)》，消費(fèi)日?qǐng)?bào)，2023年5月13日，A03版[4]杜薇《奶粉價(jià)格戰(zhàn)一波未平一波又起》，中華工商時(shí)報(bào)，2023年7月2日，E20版[5]姚冬琴《誰(shuí)來哺育46萬中國(guó)寶寶》，中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊，2023年34期，46頁(yè)[6]張萬金《如何拯救中國(guó)奶粉市場(chǎng)》，發(fā)展論壇，50頁(yè)[7]張蕾《洋奶粉銷量突增，國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)轉(zhuǎn)冷》，延安日?qǐng)?bào)，2023年9月21日001版[8]《洋品牌在2023年將占領(lǐng)我國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)半壁江山》，中國(guó)乳業(yè)，2023年1月，第109期，76頁(yè)[9]李松林黃立文何幸《由三鹿事件對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)的思考》，中國(guó)經(jīng)濟(jì)觀測(cè)，2023年7月（下），17頁(yè)[10]1999-2023年中國(guó)記錄年鑒[11]2023年中國(guó)乳業(yè)記錄年鑒相關(guān)資料網(wǎng)站[1].net[2].cn[3].com[4].com[5]中國(guó)育嬰網(wǎng)[6]國(guó)家記錄局官方網(wǎng)站第三篇調(diào)查報(bào)告實(shí)行總結(jié)【第一階段】初定研究課題在蘇老師將課題規(guī)定布置下來后，我們小組六個(gè)人選擇在第一時(shí)間，聚在二餐進(jìn)行了劇烈的討論。運(yùn)用發(fā)散思維，來選擇適合文獻(xiàn)調(diào)查的課題，出于對(duì)記錄和數(shù)字的熱愛，我們?cè)谶x擇課題的初期，將目光投向了用數(shù)字說話的經(jīng)濟(jì)問題上，在淘汰了一系列的比如國(guó)家經(jīng)濟(jì)體制改革等與時(shí)俱進(jìn)的話題后，最終我們將第一階段的課題定格在了：我國(guó)GDP記錄指標(biāo)現(xiàn)狀和改善措施上。結(jié)合《國(guó)民經(jīng)濟(jì)記錄學(xué)》所學(xué)習(xí)的內(nèi)容，以及課后與老師的積極討論，我們發(fā)現(xiàn)對(duì)于GDP問題的調(diào)查研究，我們受到經(jīng)濟(jì)知識(shí)和缺少經(jīng)驗(yàn)的局限，尚有“十二五”規(guī)劃對(duì)部分問題的解決，很難在求新求異中有所突破。晚上睡覺前，我們宿舍的四個(gè)成員又躺在床上聊起課題，一起聊時(shí)事政治，越聊越起勁，談到食品安全問題