江蘇省江門中學(xué)高三二診模擬考試新高考生物試卷及答案解析

江蘇省江門中學(xué)高三二診模擬考試新高考生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列物質(zhì)轉(zhuǎn)運方式，不需要膜蛋白參與的是（）A．主動轉(zhuǎn)運 B．易化擴散 C．胞吐 D．簡單擴散2．某病毒能選擇性地感染并殺傷包括肝癌、結(jié)直腸癌等在內(nèi)的多種體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞，而對正常細(xì)胞無毒副作用。據(jù)此判斷下列說法不正確的是（）A．病毒的選擇性識別作用與其細(xì)胞膜上含有的糖蛋白有關(guān)B．病毒引起的腫瘤細(xì)胞的凋亡受腫瘤細(xì)胞中基因的控制C．肝癌細(xì)胞的甲胎蛋白含量會高于正常細(xì)胞的甲胎蛋白含量D．顯微鏡下不能直接觀察到癌變細(xì)胞發(fā)生了基因突變3．一對夫婦有遺傳性神經(jīng)性耳聾家族史（常染色體單基因遺傳?。?，且根據(jù)家族遺傳系譜推知該夫婦理論上生育后代的表現(xiàn)型及比例為正常：正常（攜帶者）：患者=1：2：1，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．該遺傳病性狀中，正常對患者為不完全顯性B．這對夫妻中，妻子為攜帶者的概率為2/3C．精卵細(xì)胞可隨機結(jié)合表明該病符合自由組合定律D．該夫妻育有兩個孩子，為一兒一女且表現(xiàn)型正常的概率為9/324．將含有胚乳的玉米種子置于適宜環(huán)境中培養(yǎng)，在萌發(fā)長出真葉前的過程中會發(fā)生一系列的生理變化，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．吸收水的方式會由吸脹吸水逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闈B透吸水B．呼吸強度的變化會表現(xiàn)為先增加后穩(wěn)定再急劇增加C．赤霉素合成量下降，脫落酸合成量增加D．胚乳儲存的淀粉經(jīng)分解后可用于細(xì)胞呼吸和轉(zhuǎn)化為其它組成物質(zhì)5．下列現(xiàn)象與細(xì)胞凋亡無關(guān)的是（）A．單性植物花器官的退化 B．花生子葉切片時細(xì)胞的死亡C．胚胎發(fā)育過程神經(jīng)元的減少 D．健康成人體內(nèi)腸組織中細(xì)胞的死亡6．番茄營養(yǎng)豐富，栽培廣泛。為提高溫室番茄產(chǎn)量，研究補光時長和補光光質(zhì)對番茄凈光合速率Pn（即光合作用合成有機物的速率減去呼吸作用消耗有機物的速率）的影響，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．延長補光時間可提高凈光合速率B．補充3種光質(zhì)均能提高凈光合速率C．補充紅光與藍光可能提高了合成有機物的速率D．延長光照4h效果最佳二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）豚鼠的毛色受等位基因E-e和F-f控制，其中基因E控制黑色素的合成，而基因F對黑色素有淡化功能，淡化的結(jié)果是基因型為E_Ff的個體毛色為灰色，基因型為E_FF的個體毛色為白色。不考慮突變，回答下列問題：（1）白色豚鼠的基因型有____種。白色雌、雄豚鼠交配，子一代____（填“會”或“不會”）出現(xiàn)黑色個體。（2）兩只基因型均為EeFf的雌、雄豚鼠交配，若所得子一代中黑色：灰色：白色=________，則表明等位基因E-e和F-f的遺傳遵循自由組合定律。（3）若基因型為EeFf的灰色豚鼠能產(chǎn)生EF、Ef、eF和ef四種配子且EF：ef=l：1．Ef：eF=1：1，則____（填“能”或“不能”）得出等位基因E-e和F-f的遺傳均遵循分離定律的結(jié)論，理由是________________________________。根據(jù)以上配子類型及比例無法判斷兩對基因是否遵循自由組合定律，理由是____________。8．（10分）血糖調(diào)節(jié)過程復(fù)雜，有許多獨特之處，需要多種分泌腺、組織細(xì)胞以及神經(jīng)細(xì)胞的參與，異常的激素分泌可導(dǎo)致體內(nèi)血糖含量異常變化，引起一些病癥?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）血糖調(diào)節(jié)的腺體特殊：胰腺中不同細(xì)胞分泌的與血糖變化有關(guān)的物質(zhì)均具有_________（寫出一點）的特點，某同學(xué)認(rèn)為胰腺中不同細(xì)胞分泌的物質(zhì)在發(fā)揮作用后均會被滅活，該觀點對嗎?_________，試分析原因：____________________________________。（2）胰島素和胰高血糖素的關(guān)系特殊：血糖濃度降低時，使胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素的信號是___________________；胰高血糖素的分泌會_________（填“促進”或“抑制”）胰島素的分泌，目的是___________________________。（3）血糖調(diào)節(jié)中樞具有一定的特殊性，其還是_________（寫出兩個）等的調(diào)節(jié)中樞。若在某次實驗過程中，分別刺激與該中樞連接的神經(jīng)纖維上的A、B兩點均能引起某區(qū)域興奮，如果兩個位點同時受到刺激，則引起該中樞興奮的反應(yīng)強度將___________（填“減弱”“加強”或“不變”）。9．（10分）請回答下列與發(fā)酵應(yīng)用有關(guān)的問題：（2）用白蘿卜、豇豆、辣椒為材料制作泡菜，圖2和圖2分別是三種材料制作過程泡制液的化學(xué)指標(biāo)變化，根據(jù)微生物活動情況和乳酸積累量，發(fā)酵過程分為以下階段：初期，蔬菜入壇，表面會帶有微生物，由于泡菜罐加蓋并水封，會使代謝類型為_______________的細(xì)菌生命活動被逐漸抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液體pH為2．5~2．8，如圖2所示，此時，絕大部分微生物的活動受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸達到2．2%以上時，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相對穩(wěn)定，結(jié)合圖2和圖2曲線趨勢，在泡制__________天后可食用，是因為_______________含量降低，且結(jié)合考慮泡菜的__________________等均較好。（2）國外制作青貯飼料時可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，提高青貯品質(zhì)。若從泡菜汁中分離提純?nèi)樗峋?，首先對?jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行_______________________，再用_______________________的方法在專用的培養(yǎng)基中進行篩選。該培養(yǎng)基須含有_______________________，以便于觀察是否產(chǎn)酸，而后將提純的乳酸菌通過液體發(fā)酵罐繼續(xù)生產(chǎn)。10．（10分）某XY型性別決定植物，籽粒顏色與甜度由常染色體上基因決定。用兩種純合植株雜交得F1，F(xiàn)1雌雄個體間雜交得F2，F(xiàn)2籽粒的性狀表現(xiàn)及比例為紫色非甜∶紫色甜∶白色非甜∶白色甜=27∶9∶21∶7。請回答下列問題。（1）紫色與白色性狀的遺傳由_________對等位基因決定，遵循基因的_________定律。（2）親本性狀的表現(xiàn)型的可能組合是_________。（3）若F2中的白色籽粒發(fā)育成植株后，彼此間隨機受粉，得到的籽粒中紫色籽粒占_________。（4）若一株紫色籽粒的雄性植株的葉型表現(xiàn)為異形葉，該異形葉植株與雙親及周圍其他個體的葉形都不同，若該葉形由核內(nèi)顯性基因控制，讓該異形葉植株與正常植株雜交，得到足夠多的F1植株，統(tǒng)計F1表現(xiàn)型及比例為異形葉雄∶正常葉雄∶異形葉雌∶正常葉雌=1∶1∶1∶1，此結(jié)果說明該異形葉植株為_________（填純合子或雜合子）_________（填“可以確定”或“不可以確定”）該基因位于常染色體上。11．（15分）我國科學(xué)家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的新藥物青蒿素而獲得2015年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。青蒿素是—種無色針狀晶體，易溶于有機溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，60℃以上容易分解，主要從黃花蒿中提取。近年來又發(fā)現(xiàn)青蒿素具有較強的抗腫瘤作用，某科研小組按如下步驟進行了相關(guān)實驗：①從黃花蒿中提取青蒿素；②將等量癌細(xì)胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中，適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；④72h后統(tǒng)計并計算各組的細(xì)胞增殖抑制率。回答下列問題：（1）提取青蒿素時不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是________________；_________________。（2）根據(jù)青蒿素_________的特點，可采用有機溶劑萃取的方法，現(xiàn)有四氯化碳（沸點1．5℃）和乙醚（沸點2．5℃），應(yīng)選用__________________作為萃取劑，不選用另外一種的理由是____________________。（3）萃取青蒿素的過程應(yīng)采___________加熱；加熱時常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是__________。（4）科研小組進行上述②-④步驟實驗的目的是______________。步驟③中需要設(shè)置對照組，對照組的處理方法為____________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

小分子物質(zhì)的運輸方式及其特點：運輸方式運輸方向是否需要載體是否消耗能量示例簡單擴散高濃度到低濃度否否水、氣體、脂類（因為細(xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)，如甘油）易化擴散高濃度到低濃度是否葡萄糖進入紅細(xì)胞主動轉(zhuǎn)運低濃度到高濃度是是幾乎所有離子、氨基酸【詳解】A、主動轉(zhuǎn)運需要載體蛋白（膜蛋白）的參與，A錯誤；B、易化擴散需要載體蛋白（膜蛋白）的參與，B錯誤；C、胞吐利用了膜的流動性，而膜的主要成分是蛋白質(zhì)和磷脂，因此其需要膜蛋白的參與，C錯誤；D、簡單擴散不需要載體蛋白（膜蛋白）的參與，D正確。故選D。2、A【解析】

1、病毒是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成，不能獨立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)才能生活和繁殖，一旦離開了活細(xì)胞，病毒就無法進行生命活動、。2、癌細(xì)胞的主要特征是能夠無限增殖，形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，細(xì)胞表面發(fā)生了變化?！驹斀狻緼、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不存在細(xì)胞膜，A錯誤；B、病毒引起的腫瘤細(xì)胞的凋亡受腫瘤細(xì)胞中基因的控制，B正確；C、癌細(xì)胞細(xì)胞膜表面的甲胎蛋白含量高于正常甲胎蛋白含量，C正確；D、基因突變是DNA分子上堿基對發(fā)生增添、缺失或替換，在顯微鏡下無法直接觀察到癌細(xì)胞發(fā)生了基因突變，D正確。故選A?！军c睛】本題考查了病毒的代謝特點，解答本題的關(guān)鍵是熟練掌握病毒和其它細(xì)胞生物的區(qū)別以及離開了寄主細(xì)胞就無生命活動的特性，識記癌細(xì)胞的特點。3、D【解析】

據(jù)家族遺傳系譜推知該夫婦理論上生育后代的表現(xiàn)型及比例為正常：正常（攜帶者）：患者=1：2：1，可設(shè)該遺傳病由A、a一對等位基因控制，據(jù)此分析作答?！驹斀狻緼B、由于該夫婦所生后代表現(xiàn)型及比例為正常：正常（攜帶者）：患者=1：2：1，則該夫妻基因型均為Aa，子代AA：Aa：aa=1:2:1，因攜帶者表現(xiàn)正常，故正常對患者為完全顯性，該夫婦為攜帶者的概率為1，A、B錯誤；C、基因的自由組合發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，不同于精卵細(xì)胞間的隨機結(jié)合，C錯誤；D、該夫妻生育一個正常子代的概率為3/4，育有一兒一女的該女為1/2×1/2×2=1/2；育有一兒一女且表現(xiàn)型正常的概率為3/4×3/4×1/2=9/32，D正確。故選D?！军c睛】解答此題D選項時需注意一兒一女可能有兩種情況，故為1/2×1/2×2。4、C【解析】

1、吸脹作用的大小與細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)凝膠物質(zhì)對水的親和性有關(guān)，蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素對水的親和性依次遞減。

2、種子能否正常萌發(fā)，與溫度、水等外界因素有關(guān)，還受到種子是否具有生活力等內(nèi)部因素制約。【詳解】A、干種子細(xì)胞中沒有大液泡，種子在萌發(fā)初期，吸水方式主要是吸脹吸水，萌發(fā)過程中長出胚根后，主要是滲透吸水，A正確；B、種子萌發(fā)過程中，由于吸水，細(xì)胞代謝加強，呼吸強度增加；由于有種皮的包裹，氧氣含量有限，當(dāng)水分吸收達到飽和后，呼吸強度相對穩(wěn)定；當(dāng)胚根突破種皮后，細(xì)胞獲得的氧增加，呼吸強度急劇增加，B正確；C、赤霉素能解除種子休眠，脫落酸可抑制細(xì)胞分裂，所以種子萌發(fā)過程中，赤霉素合成量增加，脫落酸合成量減少，C錯誤；D、種子萌發(fā)過程中不能進行光合作用，胚乳儲存的淀粉經(jīng)分解后可用于細(xì)胞呼吸（為種子萌發(fā)提供能量）和轉(zhuǎn)化為其它組成物質(zhì)，D正確。故選C。5、B【解析】

1.由基因所決定的細(xì)胞自動結(jié)束生命的過程，叫細(xì)胞凋亡。由于細(xì)胞凋亡受到嚴(yán)格的由遺傳機制決定的程序性調(diào)控，所以常常被稱為細(xì)胞編程性死亡。2.在成熟的生物體中，細(xì)胞的自然更新、被病原體感染的細(xì)胞的清除，也是通過細(xì)胞凋亡完成的。【詳解】A、單性植物中花器官的退化屬于細(xì)胞凋亡，完成正常發(fā)育，A不符合題意；B、花生子葉切片時細(xì)胞的死亡屬于非正常死亡，為細(xì)胞的壞死，B符合題意；C、胚胎發(fā)育過程神經(jīng)元的減少，屬于細(xì)胞凋亡，保證胚胎的正常發(fā)育，C不符合題意；D、健康成人體內(nèi)腸組織中細(xì)胞的死亡為細(xì)胞凋亡，實現(xiàn)細(xì)胞的自然更新，D不符合題意。故選B。6、D【解析】

由圖可知，與對照組相比，補光2小時的條件下，單獨補藍光和補紅光的促進凈光合速率的效果相同，補充紅藍復(fù)合光比單獨補藍光和單獨補紅光的促進凈光合速率的效果更佳。與對照組相比，補光4小時的條件下，單獨補藍光和補紅光的促進凈光合速率的效果相同，補充紅藍復(fù)合光比單獨補藍光和單獨補紅光的促進凈光合速率的效果更佳。且同等光質(zhì)條件下，補光的時間越長，促進凈光合速率的效果更強。【詳解】A、據(jù)圖分析，與補光時長2h相比，補光時長4h的凈光合速率在三種光質(zhì)下都提高了，說明延長補光時間可以提高凈光合速率，A正確；B、與對照組相比，補充三種光質(zhì)后凈光合速率都提高了，B正確；C、與其他光質(zhì)相比，葉綠素與類胡蘿卜素主要吸收紅光和藍紫光，所以補充紅光與藍光提高凈光合速率，可能是提高了合成有機物的速率，C正確；D、該實驗沒有延長光照大于4h的實驗數(shù)據(jù)，無法判斷每日補光4h是否最佳，D錯誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、5不會3：6：7能該灰色豚鼠產(chǎn)生的配子中E：e=l：1，F(xiàn)：f=l：1若兩對基因位于同一對同源染色體上且發(fā)生交叉互換也可以產(chǎn)生四種配子符合以上比例（四種配子兩兩比例為1:1，不能確認(rèn)4種配子之間的比例是否符合1:1:1:1）【解析】

1、分析題意：豚鼠毛的顏色中，黑色為E_ff，灰色為E_Ff，白色為E_FF和ee__。2、基因自由組合定律的實質(zhì)是減數(shù)分裂過程中位于非同源染色體上的非等位基因自由組合。若兩對基因位于一對同源染色體上，則遵循基因分離定律，不遵循自由組合定律?！驹斀狻浚?）從題干信息可知，白色豚鼠的基因型為E_FF、eeF_、eeff，可見白色豚鼠的基因型共有EEFF、EeFF、eeFF、eeFf、eeff共5種。由于黑色個體的基因型為E-ff，若兩白色親本交配能產(chǎn)生黑色豚鼠，則要求至少有一方能產(chǎn)生Ef配子，而白色豚鼠都不能產(chǎn)生Ef配子，所以白色雌、雄豚鼠交配，子一代不會出現(xiàn)黑色個體。（2）若等位基因E-e和F-f的遺傳遵循自由組合定律，則基因型為EeFf的雌、雄豚鼠交配，所得子一代黑色豚鼠（E-ff）占3/4×1/4=3/16，灰色豚鼠（E_Ff）占3/4×1/2=3/8，白色豚鼠占（E_FF和ee__）3/4×1/4+1/4×1=7/16，即黑色：灰色：白色=3：6：7。（3）等位基因E-e和F-f遵循分離定律時，產(chǎn)生的配子中E：e=l：1，F(xiàn)：f=l：1。若基因型為EeFf的灰色豚鼠能產(chǎn)生EF、Ef、eF和ef四種配子且EF：ef=l：1，Ef：eF=1：1，即產(chǎn)生的配子中，E：e=l：1，F(xiàn)：f=l：1，所以能得出等位基因E-e和F-f的遺傳均遵循分離定律。但不能判斷兩對基因的遺傳遵循自由組合定律。因為若兩對基因位于同一對同源染色體上且發(fā)生交叉互換，也可以產(chǎn)生四種配子并符合以上比例。若要符合自由組合定律，基因型為EeFf的灰色豚鼠應(yīng)能產(chǎn)生四種數(shù)量相等的配子，即EF：ef：Ef：eF=1：1：1：1?！军c睛】本題考查基因自由組合定律的實質(zhì)及應(yīng)用，要求考生掌握基因自由組合定律的實質(zhì)，能根據(jù)題意推斷基因型與表現(xiàn)型之間的對應(yīng)關(guān)系。8、微量、高效（特異性等，合理即可）不對胰腺包括內(nèi)分泌腺和外分泌腺，外分泌腺產(chǎn)生的與糖類等物質(zhì)分解有關(guān)的酶可以反復(fù)利用，內(nèi)分泌腺分泌的激素具有發(fā)揮作用后被滅活的特點血糖濃度和神經(jīng)遞質(zhì)促進機體通過合成和分泌胰高血糖素促進能源物質(zhì)葡萄糖的產(chǎn)生，同時促進胰島素的分泌使葡萄糖及時被組織細(xì)胞攝取并氧化分解產(chǎn)生能量體溫、水鹽不變【解析】

血糖平衡調(diào)節(jié)：1、人體正常血糖濃度：0.8-1.2g/L（低于0.8g/L：低血糖癥；高于1.2g/L；高血糖癥、嚴(yán)重時出現(xiàn)糖尿病。）2、人體血糖的三個來源：食物、肝糖元的分解、非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；三個去處：氧化分解、合成肝糖元肌糖元、轉(zhuǎn)化成脂肪蛋白質(zhì)等。3、血糖平衡的調(diào)節(jié)過程：血糖濃度過高，刺激胰島B細(xì)胞促進胰島素的分泌，加速組織細(xì)胞對血糖的攝取利用和儲存，在低血糖的條件下，刺激胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素，促進肝糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成血糖。此外下丘腦中存在血糖調(diào)節(jié)中樞，通過相應(yīng)的神經(jīng)控制激素的分泌?！驹斀狻浚?）胰腺中不同細(xì)胞分泌的與血糖變化有關(guān)的物質(zhì)有胰島素和胰高血糖素等激素，激素均具有微量、高效，由體液運輸，作用于靶細(xì)胞和靶器官等特點；胰腺中還有外分泌腺，外分泌腺產(chǎn)生的與糖類等物質(zhì)分解有關(guān)的酶可以反復(fù)利用，內(nèi)分泌腺分泌的激素具有發(fā)揮作用后被滅活的特點，所以該觀點不正確。（2）胰高血糖素的分泌受到下丘腦發(fā)出神經(jīng)的神經(jīng)遞質(zhì)的信號和血糖濃度低的信號的刺激，所以信號是神經(jīng)遞質(zhì)和血糖濃度；胰島素是人體中唯一降低血糖的激素，促進組織細(xì)胞加速對血糖的攝取利用和儲存，所以胰高血糖素的分泌會促進胰島素的分泌，目的是機體通過合成和分泌胰高血糖素促進能源物質(zhì)葡萄糖的產(chǎn)生，同時促進胰島素的分泌使葡萄糖及時被組織細(xì)胞攝取并氧化分解產(chǎn)生能量。（3）血糖調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，其上還有水鹽調(diào)節(jié)中樞和體溫調(diào)節(jié)中樞，由于中樞的興奮是由離子的跨膜運輸引起的，所以兩個位點同時受到刺激，離子的進出量與單次刺激比較不會發(fā)生改變，則引起該中樞興奮的反應(yīng)強度將不變?！军c睛】本題重點考查血糖調(diào)節(jié)的過程，難點是（2）中分析出胰島素和胰高血糖素二者之間的關(guān)系，胰高血糖素的分泌促進胰島素的分泌。9、好氧或需氧較低的pH抑制了不耐酸菌的酶活性20-22（填20天、或22天均可）亞硝酸鹽口味、色澤、口感如硬脆等稀釋涂布平板酸堿指示劑（填酚紅等也可）【解析】

泡菜制作的原理是乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過程中應(yīng)進行無菌操作；泡菜鹽水的濃度應(yīng)該是清水與鹽的比例應(yīng)為4∶2，如果鹽濃度過高會抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過低不足以抑制微生物生長，造成雜菌污染；為了縮短制作時間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量；微生物培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基至少包括碳源、氮源、水、無機鹽等。【詳解】（2）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，隔絕空氣，會使代謝類型為好氧的菌被逐漸抑制，絕大部分微生物的活動受到抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，較低的pH會使不耐酸菌的酶的活性受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產(chǎn)過多，酸度的進一步下降也會使乳酸菌自身受到抑制。硝酸鹽對人體無直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會產(chǎn)生危害。分析圖2和圖2曲線趨勢中的數(shù)據(jù)可以看出，20—22天時亞硝酸鹽的含量降低到最低水平，此時泡菜的口味、色澤、口感如硬脆等較好，可以合理食用。（2）從泡菜汁中可分離提純?nèi)樗峋?，首先對?jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行稀釋，再用涂布平板的方法在專用的選擇培養(yǎng)基中進行初步篩選乳酸菌。所用培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。培養(yǎng)基中須含有酸堿指示劑，以便于觀察是否產(chǎn)酸?！军c睛】本題考查泡菜的制作，對于此類試題，需要考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能理論聯(lián)系實際，運用所學(xué)的知識合理解釋生活中的生物學(xué)問題。10、兩自由組合紫色非甜和白色甜或紫色甜和白色非甜或白色非甜和白色甜8/49雜合子不可以確定【解析】

子代性狀分離比27∶9∶21∶7，比值之和為64=43，說明籽粒顏色和甜度由三對自由組合的等位基因控制，其分離比可轉(zhuǎn)化為（9∶7）×（3∶1），其中紫色∶白色=9∶7，說明籽粒顏色由兩對自由組合的等位基因控制（假設(shè)為A、D），且A和D同時存在為紫色，其余均為白色；非甜∶甜=3∶1，則甜度由一對基因控制（假設(shè)為B），B＿為非甜，bb為甜?！驹斀狻浚?）由分析可知：紫色與白色性狀的遺傳由兩對等位基因決定，遵循基因的自由組合定律，原因是F2籽粒中紫色與白色的性狀分離比為（27+9）∶（21+7）=9∶7。（2）根據(jù)F2發(fā)生的性狀分離比，可知F1的基因型應(yīng)為AaBbDd，親本的基因型可為AABBDD×aabbdd或者AAbbDD×aaBBdd或者AABBdd×aabbDD或者AAbbdd×aaBBDD。其表現(xiàn)型為紫色非甜和白色甜或紫色甜和白色非甜或白色非甜和白色甜。（3）白色籽?；蛐涂赡転锳_dd、aaD_、aadd，且比例為3/7（AAdd1/7、Aadd2/7）、3/7（aaDD1/7、aaDd2/7）、1/7，其所產(chǎn)生的配子及比例為Ad∶aD∶a