【正版授權(quán)-英語版】 ISO 1738:2004 EN Butter - Determination of salt content

上傳人：中國標準出版社 IP屬地：四川上傳時間：2024-07-08 格式：PDF 頁數(shù)：5 積分：267

?正版授權(quán)

注：本標準為國際組織發(fā)行的正版標準，下載后為完整內(nèi)容；本圖片為程序生成，僅供參考，介紹內(nèi)容如有偏差，以實際下載內(nèi)容為準

免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余4頁可下載查看

 下載本文檔

1.適用范圍：該標準適用于所有類型的黃油，包括未加工的原脂、半加工的黃油以及經(jīng)過深度加工的調(diào)味黃油。該標準為測定鹽含量提供了一致的實驗室方法。

2.準備工作：在開始測試前，應(yīng)準備好所需的所有儀器和設(shè)備，如天平、稱量杯、干燥器、稱量瓶、稱量紙等。還應(yīng)確保所有儀器都經(jīng)過校準和清潔。

3.樣品處理：取適量黃油樣品，將其放入稱量杯中，確保樣品完全覆蓋稱量杯底部。然后，將稱量杯放在天平上，記錄下樣品的質(zhì)量。

4.去除水分：為了準確測定鹽含量，需要去除黃油中的水分。通常采用烘干法或干燥器法去除水分。在本標準中，建議使用干燥器法，即將稱量杯中的黃油樣品放入干燥器中，并蓋上蓋子，待黃油完全干燥后取出樣品。

5.質(zhì)量測量：將干燥后的黃油樣品再次稱重，并記錄下質(zhì)量。通過比較兩次質(zhì)量的變化，可以得出黃油樣品中的水分含量。

6.計算鹽含量：根據(jù)已知的脂肪酸含量和水分含量，可以計算出鹽含量。在黃油中，鹽含量通常與脂肪酸含量有關(guān)，因此需要將測量出的脂肪酸含量和水分含量代入計算公式中，從而得出鹽含量。

7.結(jié)果解釋：測試結(jié)果應(yīng)以百分比表示，通常鹽含量應(yīng)在2%-4%之間。如果測試結(jié)果超出此范圍，可能需要進一步調(diào)查原因或重新測試。

該標準提供了一種實驗室方法來測定黃油中的鹽含量，但在實際應(yīng)用中可能存在一些差異和限制。因此，

1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。
4. 下載后請按順序安裝Reader（點擊安裝）和FileOpen（點擊安裝）方可打開。詳細可查看標準文檔下載聲明