中國速凍米面制品行業(yè)重點企業(yè)對比分析

-1-中國速凍米面制品行業(yè)重點企業(yè)對比分析一、基本情況速凍米面制品以小麥粉、米、雜糧等糧食為主要原料或配以（單一或多種配料）肉、禽、蛋、奶、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味為餡料，經(jīng)成型、生制或熟制、速凍、包裝而成的食品。包含：面點類：水餃、包點等，還有花卷、饅頭。米類制品有湯圓、粽子等，八寶飯、玉米棒等，其他米面食品如南瓜餅、脆皮鮮奶、春卷等。速凍米面制品行業(yè)中，上市企業(yè)福建安井食品股份有限公司成立于2001年，注冊資本29329.4232萬元，年銷售額超過15億元人民幣，公司分別在福建廈門、江蘇無錫、江蘇泰州及天津等建立了生產(chǎn)基地，人員規(guī)模達5000人以上，現(xiàn)已成為國內(nèi)最大的速凍食品企業(yè)之一。公司主要研發(fā)、生產(chǎn)、銷售“安井”牌速凍食品，多年來安井美食一直以其味道鮮美、質(zhì)量上乘獨占市場鰲頭，處于速凍食品行業(yè)領(lǐng)先地位。三全食品股份有限公司成立于2001年，三全食品股份有限公司許可項目:食品生產(chǎn);食品銷售;食品添加劑生產(chǎn);調(diào)味品生產(chǎn);餐飲服務(wù)（依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目:食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售;食品添加劑銷售;食用農(nóng)產(chǎn)品初加工;食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā);貨物進出口;技術(shù)進出口;進出口代理;包裝材料及制品銷售。二、經(jīng)營情況速凍面米制品是我國居民日常消費的重要食品。為規(guī)范速凍面米制品生產(chǎn)經(jīng)營，確保速凍面米制品安全，保護消費者健康，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例規(guī)定，衛(wèi)生部在原《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標準》（GB19295-2003）實施基礎(chǔ)上，組織制定公布了食品安全國家標準《速凍面米制品》（GB19295-2011），將于2011年12月21日起正式施行。從近幾年兩家企業(yè)總營業(yè)收入情況來看，安井食品與三全食品的總營業(yè)收入都逐年上漲，且安井食品的總營業(yè)收入要高于三全食品的總營業(yè)收入，2022年安井食品與三全食品的總營業(yè)收入分別為121.83億元以及74.34億元。從兩家企業(yè)近年來各自的營業(yè)成本來看，安井食品的總營業(yè)成本逐年增加，從2020年的52.77億元上漲至2022年的95.08億元；三全食品的總營業(yè)成本也逐年增加，由2020年的48.58億元上漲至2022年53.48億元。速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當?shù)那疤幚?，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠（錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的優(yōu)點。一般來講，速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長給凍結(jié)食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營養(yǎng)，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。從2020-2022年安井食品及三全食品的速凍米面制品營業(yè)收入情況來看，安井食品的速凍米面制品的營業(yè)收入逐年增長，三全食品速凍米面制品的營業(yè)收入略有增長，2022年兩企業(yè)該業(yè)務(wù)各自的營業(yè)收入分別為24.15億元以及64.38億元，三全食品的速凍米面制品的營業(yè)收入遠高于安井食品的。從2020年-2022年安井食品以及三全食品的速凍米面制品營業(yè)成本來看，三全食品速凍米面制品的營業(yè)成本遠高于安井食品，2022年各自的速凍米面制品營業(yè)成本分別為18.46億元以及44.75億元。對比安井食品和三全食品的速凍米面制品業(yè)務(wù)的毛利率情況，兩家企業(yè)的該月我的毛利率整體上都略有下降；2022年安井食品、三全食品各自的毛利率分別為23.53%和30.49%。三、研發(fā)投入情況從研發(fā)投入金額情況來看，安井食品的研發(fā)投入金額逐年增長，2022年安井食品的研發(fā)投入金額漲至0.93億元，三全食品的研發(fā)投入