井岡山咸鴨蛋標(biāo)準(zhǔn)

1T/JALNCPXXX—XXXX井岡山咸鴨蛋本文件規(guī)定了井岡山咸鴨蛋的要求、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽與標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)加工的咸鴨蛋產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T2016食用鹽GB2749食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙及紙制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)(試行)GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求GB21710食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T754綠色食品蛋及蛋制品NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則國家市場監(jiān)督管理總局令2023年第70號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義2T/JALNCPXXX—XXXX下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1井岡山咸鴨蛋JinggangshanSaltedduckeggs吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的，符合本文件要求，并經(jīng)“井岡山?”商標(biāo)持有人授權(quán)的咸鴨蛋。井岡山咸鴨蛋生產(chǎn)區(qū)域范圍見附錄A。4要求4.1原輔料4.1.1原料蛋選用麻鴨所產(chǎn)的蛋，應(yīng)符合GB2749的規(guī)定。4.1.2加工用食用鹽應(yīng)符合GB/T5461的規(guī)定。4.1.3加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.4加工用紅沙土、黃沙土應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。4.1.5食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4.2生產(chǎn)主體生產(chǎn)加工主體應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證或食品小作坊登記證，具備與生產(chǎn)加工產(chǎn)品相適應(yīng)的環(huán)境、場所、設(shè)施設(shè)備、人員及管理。4.3加工過程應(yīng)符合GB14881和GB21710的規(guī)定。經(jīng)選蛋、清洗、晾干、腌制、清洗、包裝。自然風(fēng)干時間不得少于65天。4.4感官要求應(yīng)符合表1的要求。綠色食品還應(yīng)符合NY/T754的要求，有機(jī)產(chǎn)品還應(yīng)符合GB/T19630的要求。表1感官指標(biāo)4.5理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。綠色食品還應(yīng)符合NY/T754的要求，有機(jī)產(chǎn)品還應(yīng)符合GB/T19630的要求。表2理化指標(biāo)3T/JALNCPXXX—XXXX4.6安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2749、GB2762、GB2763、GB31650的要求，綠色食品還應(yīng)符合NY/T754的要求，有機(jī)產(chǎn)品還應(yīng)符合GB/T19630的要求。4.7凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求，檢驗(yàn)方法按照J(rèn)JF1070規(guī)定執(zhí)行。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1組批同一原料、同一生產(chǎn)批次的產(chǎn)品為一個檢驗(yàn)批次。5.2抽樣方法以批次為單位，統(tǒng)一批次隨機(jī)抽取滿足檢驗(yàn)需要3倍的量。5.3檢驗(yàn)分類5.3.1交付檢驗(yàn)每批次產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行交付檢驗(yàn)，出庫檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。5.3.2型式檢驗(yàn)5.3.2.1型式檢驗(yàn)應(yīng)每年進(jìn)行一次，下列情況之一也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——停產(chǎn)半年以上再恢復(fù)生產(chǎn)時；——養(yǎng)殖、生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；——有關(guān)行政主管部門、行業(yè)協(xié)會要求型式檢驗(yàn)時。5.3.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本文件4.4～4.8規(guī)定的所有項(xiàng)目。5.4判定規(guī)則5.4.1所有指標(biāo)全部符合本文件要求時判該批產(chǎn)品合格。5.4.2有一項(xiàng)不合格時，可在同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。6包裝、標(biāo)簽與標(biāo)志6.1包裝6.1.1包裝應(yīng)嚴(yán)密、無滲漏或破裂。6.1.2包裝材料應(yīng)分別符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8的規(guī)定。塑料包裝容器應(yīng)符合GB/T5737的要求。6.1.3綠色食品應(yīng)符合NY/T658的要求，有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求。4T/JALNCPXXX—XXXX6.2標(biāo)簽與標(biāo)志6.2.1應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定，包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、批號、生產(chǎn)或包裝日期、凈含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)單位名稱和地址等，并附有質(zhì)量合格的標(biāo)志。6.2.2包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7運(yùn)輸與貯存7.1運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)具有清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味，不得與有毒有害物品混運(yùn)。運(yùn)輸途中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬、防污染。裝卸時應(yīng)輕放、輕搬，堆放平穩(wěn)。綠色食品應(yīng)符合NY/T1056的要求，有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求。7.2貯存應(yīng)在通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下貯存，嚴(yán)防曝曬、雨淋、