統(tǒng)考版2024高考生物二輪專題復(fù)習(xí)選修1生物技術(shù)實(shí)踐教師用書

選修Ⅰ生物技術(shù)實(shí)踐第1關(guān)：切入高考——判一判提示：假如在涉及某個學(xué)問點(diǎn)時(shí)，你不記得，或不能確定，或推斷錯誤，請肯定要通過查閱、梳理課本相應(yīng)內(nèi)容，自己得出答案或進(jìn)行糾錯。1．酒精發(fā)酵過程中先產(chǎn)生水后產(chǎn)生酒。()2．啤酒瓶子放置久了會在啤酒表面形成一層酵母菌繁殖形成的“白膜”。()3．腐乳制作有多種微生物參加，其中起主要作用的是根霉。()4．含抗生素的牛奶能生產(chǎn)酸奶。()5．簇新蔬菜放置時(shí)間過長時(shí)亞硝酸鹽分解，含量較低。()6．在任何條件下重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。()7．培育乳酸桿菌時(shí)須要添加纖維素。()8．培育霉菌、細(xì)菌時(shí)須要將培育基pH調(diào)整為堿性。()9．棉織物不能運(yùn)用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌。()10．CaCl2溶液的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠。()11．利用固定化酶降解水體中的有機(jī)磷農(nóng)藥，需供應(yīng)相宜的養(yǎng)分條件。()12．利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物。()13．可用蒸餾水漲破細(xì)胞的方法從豬的紅細(xì)胞中提取到DNA和蛋白質(zhì)。()14．蛋白質(zhì)提取和分別過程中進(jìn)行透析可去除溶液中的DNA。()15．利用透析法純化蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液。()第2關(guān)：對接高考——研一研考點(diǎn)一微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用1．[全國卷Ⅲ]綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品?；卮鹣铝袉栴}：(1)在提取物質(zhì)W時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是________(填“高溫烘干”“晾干”或“簇新”)的植物甲，不宜選用其他兩種的緣由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩的作用是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附實(shí)力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)56℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78℃)兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)該試驗(yàn)操作過程中應(yīng)留意的事項(xiàng)是________________________________________________________________________________________________________________________________________________(答出兩點(diǎn)即可)。考點(diǎn)二酶的應(yīng)用和生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用2．[全國卷Ⅱ，節(jié)選]回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是________(填“α-胡蘿卜素”“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子________，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為________，胡蘿卜素是________(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，________(填“須要”或“不須要”)將簇新的巖藻干燥。第3關(guān)：易錯易混——清一清易錯點(diǎn)1不明確“自養(yǎng)”與“異養(yǎng)”型微生物其培育基成分的顯著差異點(diǎn)撥：(1)自養(yǎng)型微生物所需的主要養(yǎng)分物質(zhì)是無機(jī)鹽，碳源可來自大氣中的CO2，氮源可由含氮無機(jī)鹽供應(yīng)。(2)異養(yǎng)型微生物所需的養(yǎng)分物質(zhì)主要是有機(jī)物，即碳源必需由含碳有機(jī)物供應(yīng)，氮源也主要是由含氮有機(jī)物供應(yīng)，部分異養(yǎng)型微生物也可以利用無機(jī)氮源。易錯點(diǎn)2誤認(rèn)為全部微生物培育基中均需加入“生長因子”點(diǎn)撥：碳源、氮源、水分、無機(jī)鹽、生長因子是微生物生長必需的五大養(yǎng)分成分，但大多數(shù)培育基中都含碳源、氮源、水分、無機(jī)鹽四類物質(zhì)，可能不需額外添加“生長因子(如維生素)”，這是因?yàn)楹芏辔⑸锟勺孕泻铣蛇@些生長因子，而那些合成實(shí)力有限或不能合成生長因子的微生物(如乳酸菌)，則需在培育基中添加維生素等生長因子。易錯點(diǎn)3對平板劃線操作中灼燒接種環(huán)的目的不清晰點(diǎn)撥：灼燒時(shí)間灼燒目的第一次劃線前殺死接種環(huán)上原有的微生物，防止外來雜菌污染培育基其次次及以后每次劃線前殺死上次劃線后接種環(huán)上殘留的菌種，使下次劃線的菌種干脆來源于上次劃線的末端最終一次劃線后殺死接種環(huán)上殘存的菌種，避開細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者易錯點(diǎn)4不知道菌落計(jì)數(shù)比實(shí)際值“偏高”還是“偏低”點(diǎn)撥：稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)樣品中菌落的數(shù)目往往比實(shí)際數(shù)目“低”。這是因?yàn)楫?dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上視察到的只是一個菌落。而顯微計(jì)數(shù)法中由于不能區(qū)分死菌與活菌，故所得數(shù)值可能“偏高”。易錯點(diǎn)5混淆果酒制作中，對葡萄“先沖洗再去枝?！迸c“不行反復(fù)沖洗”的目的點(diǎn)撥：(1)制作果酒運(yùn)用的葡萄應(yīng)先沖洗，再除去枝梗，不能反過來，以免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會。(2)對于果酒的自然發(fā)酵，沖洗不要反復(fù)進(jìn)行，以免使酵母菌數(shù)量削減，發(fā)酵周期延長，產(chǎn)生的果酒中酒精含量下降。易錯點(diǎn)6誤認(rèn)為醋酸菌可在缺乏O2時(shí)將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸點(diǎn)撥：醋酸菌是嚴(yán)格的好氧型微生物，它對O2的含量特殊敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使短時(shí)間中斷通入O2，也會引起醋酸菌死亡，其將乙醇變?yōu)橐胰┻M(jìn)而變成醋酸的條件是“糖源不足”而不是“O2不足”。易錯點(diǎn)7誤認(rèn)為泡菜發(fā)酵時(shí)間越長越好點(diǎn)撥：泡菜發(fā)酵時(shí)間并非越長越好。(1)泡菜的發(fā)酵時(shí)間長，亞硝酸鹽含量低，但是發(fā)酵時(shí)間過長會產(chǎn)生其他有害物質(zhì)。(2)泡菜發(fā)酵時(shí)間過長，乳酸含量過高，口味不佳。易錯點(diǎn)8不明確泡菜制作中鹽水(清水∶鹽＝4∶1)煮沸的兩方面意義點(diǎn)撥：清水和鹽的質(zhì)量比為4∶1，鹽水要煮沸后冷卻。煮沸有兩大作用，一是除去水中氧氣，二是殺滅鹽水中的細(xì)菌。易錯點(diǎn)9誤認(rèn)為酶都可以干脆運(yùn)用點(diǎn)撥：干脆運(yùn)用酶的三大缺點(diǎn)：(1)酶對環(huán)境條件特別敏感，簡單失活。(2)溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本。(3)反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。易錯點(diǎn)10胡蘿卜素粗品鑒定過程中的5個易錯點(diǎn)點(diǎn)撥：(1)層析時(shí)沒有選擇干凈的濾紙，導(dǎo)致試驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。為了防止操作時(shí)對濾紙的污染，應(yīng)盡量避開用手干脆接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。(2)點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣圓點(diǎn)太大(直徑大于2mm)，會導(dǎo)致最終在濾紙上形成一條線，無法分辨被提取的色素。點(diǎn)樣圓點(diǎn)的直徑應(yīng)為2mm。(3)將點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀，卷紙時(shí)不能將濾紙兩邊相互接觸，以避開由于毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。(4)層析液沒及樣品原點(diǎn)，色素溶解于層析液中，造成試驗(yàn)失敗。層析液不行沒及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。(5)沒有設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)樣品作比照。層析液中是否提取到胡蘿卜素，可通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的β－胡蘿卜素作對比予以確認(rèn)。易錯點(diǎn)11不清晰血紅蛋白釋放時(shí)蒸餾水和甲苯的作用點(diǎn)撥：加入蒸餾水的目的是使紅細(xì)胞吸水漲破；甲苯溶解細(xì)胞膜，從而使血紅蛋白釋放出來。易錯點(diǎn)12不清晰血紅蛋白提取與分別中歷次“除雜質(zhì)”或“分別”的原理點(diǎn)撥：(1)凝膠色譜法：相對分子質(zhì)量較大的分子先流出，相對分子質(zhì)量較小的后流出，依此可對血紅蛋白進(jìn)行分別和純化。(2)透析法：利用透析袋只允許小分子透出的原理，去除小分子雜質(zhì)，透析可實(shí)現(xiàn)對血紅蛋白的“粗分別”。(3)電泳法：利用分別樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形態(tài)不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速率，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分別。即：示例跟蹤1.探討發(fā)覺土壤中的一種極毛桿菌，能夠以3，4-二甲苯酚為碳源，對土壤殘留農(nóng)藥中的該成分有較好的降解作用。請回答下列問題：(1)某愛好小組欲從土壤中篩選出能高效降解3，4-二甲苯酚的極毛桿菌菌株，分別極毛桿菌的土樣應(yīng)來自____________________土壤，在配制篩選極毛桿菌的培育基時(shí)對其碳源的選擇應(yīng)__________________________，在試驗(yàn)室一般采納______________________法對配制的培育基進(jìn)行滅菌。(2)分別純化極毛桿菌時(shí)，首先須要用________對土壤浸出液進(jìn)行梯度稀釋，理由是______________________________________，該分別純化方法為________________。若采納平板劃線法分別土樣中的極毛桿菌，在做其次次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端起先劃線，這樣做的目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)為了統(tǒng)計(jì)土壤浸出液中極毛桿菌的總數(shù)，他們選用104、105、106稀釋倍數(shù)的稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個培育皿。為了保證明驗(yàn)的精確性，還應(yīng)設(shè)置的一組比照試驗(yàn)是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。2．近日，神經(jīng)學(xué)家發(fā)覺一個免疫球蛋白——β2微球蛋白除具有免疫作用外，在患有阿爾茨海默病以及其他認(rèn)知障礙疾病的病人體內(nèi)濃度均較高。對這種蛋白的探討受到了探討者重視?；卮鹣铝袉栴}：(1)從血液中提取和分別β2微球蛋白可以在進(jìn)行了樣品處理和粗分別的基礎(chǔ)上，用凝膠色譜法進(jìn)行進(jìn)一步的純化，進(jìn)入色譜柱的相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)按相對分子質(zhì)量不同先后洗脫下來，其中相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)________(填“先”或“后”)洗脫出來。(2)若用電泳法分別純化β2微球蛋白，其原理是利用了分別樣品中各種分子________的差異以及分子本身的大小、形態(tài)的不同，在電場的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)分別的。(3)有探討者為獲得大量β2微球蛋白，提出通過培育轉(zhuǎn)基因細(xì)菌來獲得，對此細(xì)菌進(jìn)行培育所用培育基中的牛肉膏和蛋白胨主要為細(xì)菌生長供應(yīng)____________________________________________。若培育基須要調(diào)整pH，則應(yīng)在滅菌之________(填“前”或“后”)調(diào)整。(4)為了獲得由單個細(xì)菌繁殖而來的菌落，最好的接種方法是________________________________，此方法涉及倒平板操作，倒平板時(shí)應(yīng)當(dāng)待溫度冷卻至________℃左右時(shí)進(jìn)行。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個平板上菌落數(shù)限制在________________之間以便計(jì)數(shù)。選修Ⅰ生物技術(shù)實(shí)踐第1關(guān)：切入高考——判一判1．√2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√11.×12.×13.×14.×15.×第2關(guān)：對接高考——研一研1．解析：(1)依據(jù)題干信息(受熱、受潮易分解)，應(yīng)選擇晾干的植物甲，因?yàn)楦邷睾娓蛇^程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；簇新的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會被水稀釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果。(2)振蕩使原料和溶劑充分混勻。(3)活性炭具有吸附實(shí)力，雜質(zhì)色素易被吸附。(4)物質(zhì)W受熱易分解，所以選擇沸點(diǎn)低的丙酮。(5)物質(zhì)W受熱易分解，所以留意限制溫度；又因?yàn)橛昧吮?，所以要留意防火。答案?1)晾干高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；簇新的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會被水稀釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果(2)使原料和溶劑充分混勻(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少(5)在溫度較低的狀況下操作，防火2．解析：(1)胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，依據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分；一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A；缺乏維生素A會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為夜盲癥，胡蘿卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)提取胡蘿卜素時(shí)，簇新的巖藻具有大量的水分，須要進(jìn)行干燥。答案：(1)β-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(2)須要第3關(guān)：易錯易混——清一清1．解析：(1)篩選目的菌時(shí)，應(yīng)從含該菌豐富的土壤中采集土樣，極毛桿菌對土壤殘留農(nóng)藥中的3，4-二甲苯酚有較好的降解作用，因此應(yīng)從該物質(zhì)含量高的土壤取樣。篩選某種微生物的選擇培育基應(yīng)有利于該種微生物生存，而不利于其他微生物生存，極毛桿菌能夠以3，4-二甲苯酚為碳源，因此配制培育基時(shí)應(yīng)以3，4-二甲苯酚為唯一碳源，試驗(yàn)室對培育基滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌法。(2)分別純化極毛桿菌時(shí)，首先須要用無菌水對土壤浸出液進(jìn)行梯度稀釋，