本科生產(chǎn)和運作管理-課件文檔資料

中山大學(xué)管理學(xué)院

本科《生產(chǎn)與運作管理》陳志祥主講2019年第2月版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥質(zhì)量管理本課程內(nèi)容體系結(jié)構(gòu)生產(chǎn)計劃物料計劃作業(yè)計劃庫存管理項目管理JIT生產(chǎn)方式業(yè)務(wù)流程設(shè)計與優(yōu)化生產(chǎn)管理概述生產(chǎn)管理概述版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥課程內(nèi)容與進(jìn)度安排第一專題生產(chǎn)管理概述（1）第二專題業(yè)務(wù)流程優(yōu)化（2-3）第三專題需求分析與生產(chǎn)計劃管理（4-5）第四專題物料需求計劃（6-7）第五專題作業(yè)計劃（8-10）第六專題庫存管理（11-12）第七專題質(zhì)量控制（13-15）第八專題項目管理（16-17）第九專題JIT生產(chǎn)方式（18）復(fù)習(xí)考試（19-20）版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥第一專題：生產(chǎn)管理概述

內(nèi)容提要一、生產(chǎn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與管理內(nèi)容二、生產(chǎn)類型劃分與特征三、生產(chǎn)過程組織四、生產(chǎn)競爭力、生產(chǎn)戰(zhàn)略與決策閱讀教材內(nèi)容：第一章、生產(chǎn)與運作管理概述、第二章、運作戰(zhàn)略版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥一、生產(chǎn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與管理內(nèi)容1。企業(yè)的輸入輸出關(guān)系價值轉(zhuǎn)換過程計劃、組織、控制投入產(chǎn)出資金、技術(shù)人力、材料設(shè)備產(chǎn)品或服務(wù)版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥表1-1典型的組織的輸入與輸出關(guān)系組織主要輸入轉(zhuǎn)化資源價值轉(zhuǎn)化方式主要輸出制造企業(yè)材料工具、設(shè)備、工人加工產(chǎn)品醫(yī)院病人醫(yī)生與護(hù)士診斷與治療恢復(fù)健康的人大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教材、教室教學(xué)高級專門人才運輸公司發(fā)貨地物資運輸設(shè)備搬運接受地物資百貨商店購買者商品、柜臺、售貨員吸引顧客、推銷滿意的顧客餐館需要就餐的顧客食物、廚師、服務(wù)員食品制作、服務(wù)滿意的顧客郵局待投郵件郵遞工具、郵遞員分發(fā)、郵遞接收郵件報社信息記者、編輯采編與排版新聞(待轉(zhuǎn)化資源)版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥2。生產(chǎn)系統(tǒng)的輸入與輸出的表現(xiàn)形式（1）輸入：物料、信息、顧客（2）轉(zhuǎn)化資源：設(shè)施、人員（3）輸出：產(chǎn)品或服務(wù)（4）轉(zhuǎn)化過程：物料加工、信息加工、顧客加工

版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥思考問題1：用轉(zhuǎn)化模型描述下列各種生產(chǎn)系統(tǒng)的輸入與輸出關(guān)系。1。銀行2。圖書館3。航空公司4。咨詢公司5，警察局版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥3、生產(chǎn)管理內(nèi)容計劃需求分析生產(chǎn)大綱組織投入價值轉(zhuǎn)化輸出資源配置流程選擇工作系統(tǒng)設(shè)計設(shè)施布置勞動組織進(jìn)度控制產(chǎn)量控制質(zhì)量控制成本控制控制生產(chǎn)計劃作業(yè)計劃版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥二、生產(chǎn)類型與特征1。制造性生產(chǎn)（1）按照工藝特征分：連續(xù)生產(chǎn)與離散生產(chǎn)，（2）按照需求特征分：訂貨生產(chǎn)、備貨生產(chǎn)，（2）按照批量分：大批量生產(chǎn)、批量生產(chǎn)、單件生產(chǎn)。

（一）生產(chǎn)類型版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥服務(wù)工廠：航空公司運輸公司旅館勞動密集顧客接觸與定制程度服務(wù)作坊：機動修理廠維修部大眾化服務(wù)零售學(xué)校

專業(yè)化服務(wù)：醫(yī)院會計師2。服務(wù)性生產(chǎn)服務(wù)業(yè)的特征比較多，如顧客接觸程度、要素密集程度、提供有形與提供無形產(chǎn)品等。底高低高版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥3、制造業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)業(yè)生產(chǎn)的不同（1）服務(wù)高顧客接觸性（2）服務(wù)生產(chǎn)能力彈性大（3）生產(chǎn)率難測定（4）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不確定性與控制難度大（5）生產(chǎn)與銷售同時進(jìn)行版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥（二）不同生產(chǎn)類型的特征不同類型生產(chǎn)系統(tǒng)的特征，可以用“4V”來描述。1。品種（Variety）2。數(shù)量（Volume）3。不確定性（Variation）4。顧客可視性（Visibility）版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥1。品種（Variety）品種

少品種---可以實現(xiàn)大批量生產(chǎn)，低成本，但是缺乏范圍經(jīng)濟(jì)的柔性。

多品種---范圍經(jīng)濟(jì)性，適應(yīng)性高，但是對生產(chǎn)系統(tǒng)要求高。版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥2.數(shù)量（批量）大批量---重復(fù)度高，單位成本低，品種少。小批量—生產(chǎn)重復(fù)度低，單位成本高。可以生產(chǎn)多品種。例子：大批量：電視機單件生產(chǎn)：建設(shè)項目

版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥3。不確定性（波動性）波動大：訂單生產(chǎn)（時裝），避暑勝地。生產(chǎn)能力柔性需求大，資源利用率低/波動?。捍竺?，洗衣粉，理發(fā)生產(chǎn)能力柔性小，資源利用率高。

版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥4、可視性可視性高：服務(wù)業(yè)傳統(tǒng)的零售店，顧客化產(chǎn)品生產(chǎn)，品種變化大，管理效率低。資源利用率低?？梢曅缘停褐圃鞓I(yè)。網(wǎng)絡(luò)書店標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，效率高，品種顧客化低。資源利用率高。版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥思考問題3：描述下列各種生產(chǎn)系統(tǒng)在品種、數(shù)量、波動性、可視性的定位與差別。主題公園（如深圳世界之窗）牙科診所面包店版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥（三）、產(chǎn)品-過程矩陣產(chǎn)品顧客化產(chǎn)量低品種很多中小批量品種比較中批生產(chǎn)品種單一批量很大生產(chǎn)流程單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量生產(chǎn)連續(xù)生產(chǎn)廣告重型機械中型機械食品加工汽車生產(chǎn)電視機食糖面粉柔性單位成本高低版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥三、生產(chǎn)過程組織（一）生產(chǎn)組織的基本原則（二）生產(chǎn)組織的基本要求（三）生產(chǎn)過程的時間組織版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥（一）生產(chǎn)組織的基本原則1。工藝專業(yè)化原則

優(yōu)點：品種適應(yīng)性好、設(shè)備利用率高、有利于提高工人的技術(shù)/

缺點：運輸次數(shù)多，運輸路線長，協(xié)作關(guān)系復(fù)雜、生產(chǎn)效率低、管理復(fù)雜。2。對象專業(yè)化原則

優(yōu)點：運輸次數(shù)少，運輸路線短，協(xié)作關(guān)系簡單，便于管理，可使用專用的高效設(shè)備，在制品少，生產(chǎn)周期短

缺點：對產(chǎn)品的適應(yīng)性差。版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥（二）生產(chǎn)過程組織的要求1。連續(xù)性2。平行性3。比例性4。均衡性5。準(zhǔn)時性版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥（三）生產(chǎn)過程的時間組織生產(chǎn)過程時間組織就是工序在時間上的結(jié)合方式。1。順序結(jié)合方式2。平行結(jié)合方式3。平行順序（混合）結(jié)合方式版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥工序時間版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥工序時間版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥時間工序平行順序移動方式版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥例子：已經(jīng)某零件加工過程有四道工序，各工序的單件加工時間為t1=5,t2=10,t3=6,t4=2.求三種移動方式下的生產(chǎn)周期。版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥四、生產(chǎn)競爭力、戰(zhàn)略與決策（一）生產(chǎn)競爭力1，成本2。時間3。質(zhì)量4。柔性版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥（二）生產(chǎn)競爭戰(zhàn)略的演變績效改進(jìn)策略車間現(xiàn)場業(yè)務(wù)過程企業(yè)流程大量生產(chǎn)精細(xì)生產(chǎn)敏捷制造知識工廠生產(chǎn)模式競爭重點基于成本競爭基于質(zhì)量競爭基于時間競爭基于知識競爭版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥（三）生產(chǎn)戰(zhàn)略決策1。內(nèi)外環(huán)境分析2。競爭重點與競爭戰(zhàn)略3。確定目標(biāo)4。確定策略（運作決策）5?？冃гu價與反饋版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥1、生產(chǎn)戰(zhàn)略的四維觀點生產(chǎn)戰(zhàn)略市場觀點市場定位要求生產(chǎn)做什么自上而下的觀點上級部門要求做什么自下而上的觀點日常經(jīng)驗建議做什么資源觀點企業(yè)資源可以做什么版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥2、生產(chǎn)戰(zhàn)略的目標(biāo)分解法公司目標(biāo)營銷戰(zhàn)略訂單贏得要素生產(chǎn)戰(zhàn)略第一步第二步第三步第四步增長率利潤凈資產(chǎn)匯報現(xiàn)金流市場細(xì)分品種范圍規(guī)范組合標(biāo)準(zhǔn)化定制化創(chuàng)新率價格質(zhì)量交貨速度品牌形象交貨可靠性結(jié)構(gòu)性決策基礎(chǔ)性決策生產(chǎn)技術(shù)設(shè)施生產(chǎn)能力生產(chǎn)計劃人力資源質(zhì)量方針版權(quán)所有：中山大學(xué)管理學(xué)院陳志祥3、生產(chǎn)戰(zhàn)略的決策---標(biāo)桿法

公司內(nèi)部評估客戶需求分析識別關(guān)鍵的業(yè)務(wù)績效指標(biāo)通過標(biāo)桿分析找到“標(biāo)桿