無公害食品甘藍(lán)類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

v1.0可編輯可修改v1.0可編輯可修改PAGEPAGE15v1.0可編輯可修改PAGE無公害食品甘藍(lán)類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品甘藍(lán)類蔬菜的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品甘藍(lán)類蔬菜中的普通結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T食品中總砷的測(cè)定方法GB/T食品中鉛的測(cè)定方法GB/T食品中鎘的測(cè)定方法GB/T食品中總汞的測(cè)定方法GB/T食品中氟的測(cè)定方法GB/T食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB14875食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB14877食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB14878食品中百菌清殘留量的測(cè)定方法GB/T15401水果、蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測(cè)定GB/T16335食品中亞胺硫磷殘留量的測(cè)定方法GB/T17332食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定SN0582出口糧谷及油籽中滅多威殘留量檢驗(yàn)方法中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。同一品種samevariety形態(tài)特征和生物學(xué)特性相同的品種。結(jié)球緊實(shí)度solidityofhead葉（花）球成熟時(shí)的緊密程度。新鮮freshness葉（花）球表面鮮亮,無萎蔫、色澤正常。清潔cleaning葉（花）球無泥土或其他外來物的污染。整修trimming用于鮮銷的葉（花）球要去掉葉（花）球外層不可食用的莖、葉；青花菜主花莖長(zhǎng)以收獲時(shí)保持主花球的完整性為標(biāo)準(zhǔn)。裂球headbursting葉球因成熟過度、側(cè)牙萌發(fā)或抽薹而造成的葉球開裂。絨毛花蕾downybud因采收過遲或遇高溫而引起花牙進(jìn)一步分化形成黃綠或紅色的萼片突出到花球表面的絨毛狀花蕾?？蔹S花蕾witheredandyellowbud遇高溫、收獲過遲、貯藏不當(dāng)或貯藏期過長(zhǎng)引起的花蕾枯黃。異味off-flavor在貯運(yùn)過程中,產(chǎn)品器官因污染或病蟲危害所造成的不食氣味和滋味。凍害freezinginjury葉（花）球在冰點(diǎn)以下低溫下,組織凍結(jié)而引起的無法緩解的傷害。機(jī)械傷mechanicalwound因環(huán)境外力對(duì)產(chǎn)品器官所造成的損傷。病蟲害diseaseandinsectinjury由害蟲、病原菌或生理因素造成產(chǎn)品器官的病斑、穿孔或咬痕。腐爛rot葉球因病菌引起的任何腐爛現(xiàn)象。整齊度uniformity甘藍(lán)類蔬菜葉（花）球、大小、球形的一致性。分別用葉（花）球縱橫莖平均值乘以（1±15%）和單個(gè)葉（花）球質(zhì)量的平均值乘以（1±2%）的球數(shù)的百分率表示。4要求感官甘藍(lán)類蔬菜的感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1無公害甘藍(lán)類蔬菜感官要求項(xiàng)目品質(zhì)規(guī)格限度品種同一品種規(guī)格用整齊度表示。同規(guī)格的樣品其整齊度在規(guī)定范圍內(nèi)的球數(shù)應(yīng)≥80%每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計(jì),其總不合格率不得超過10%結(jié)球緊實(shí)度葉（花）球達(dá)到該品種適期收獲時(shí)的緊實(shí)程度新鮮葉（花）球的幫、葉、球有光澤、脆嫩表1（續(xù)）項(xiàng)目品質(zhì)規(guī)格限度清潔葉（花）球外部無泥土或其他外來物的污染和病蟲害規(guī)格用整齊度表示。同規(guī)格的樣品其整齊度在規(guī)定范圍內(nèi)的球數(shù)應(yīng)≥80%每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計(jì),其總不合格率不得超過10%裂球無（結(jié)球甘藍(lán)）修整良好絨毛花蕾無（花椰菜）枯黃花蕾無（青花菜）腐爛無異味無凍害無病蟲害無機(jī)構(gòu)傷＜2%注:枯黃花蕾、腐爛、病蟲害為主要缺陷。衛(wèi)生

衛(wèi)生要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2無公害甘藍(lán)類蔬菜衛(wèi)生指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)mg/kg1六六六（BHC）≤2滴滴涕（DDT）≤3馬拉硫磷（malathion）不得檢出4樂果（dimethoate）≤15乙酰甲胺磷（acephate）≤6殺螟硫磷（fenitrothion）≤7敵敵畏（dichlorvos）≤8毒死蜱（chlorpyrifos）≤19敵百蟲（trichlorfon）≤10喹硫磷（quinalphos）≤11亞胺硫磷（phosmet）≤12氯氰菊酯（cypermethrin）≤113溴氰菊酯（deltamethrin）≤14氰戊菊酯（deltamethrin）≤15氯氟氰菊酯（cyhalothrin）≤16氯菊酯（permethrin）≤117抗蚜威（permethrin）≤118滅多威（methomyl）≤219百菌清（chlorothalonil）≤120砷（以As計(jì)）≤21鉛（以Pb計(jì)）≤22汞（以Hg計(jì)）≤表2（續(xù)）序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)mg/kg23鎘（以Cd計(jì)）≤24氟（以F計(jì)）≤25亞硝酸鹽≤4注1:出口產(chǎn)品按進(jìn)口國(guó)的要求檢測(cè)。注2：根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》,劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用,不得檢出。注2:根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用，不得檢出。注2：根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用，不得檢出。5試驗(yàn)方法感官要求的檢測(cè)品種特征、新鮮、清潔、裂球、整修、絨毛花蕾、枯黃花蕾、腐爛、凍害、病蟲害和機(jī)械傷等；用目測(cè)法鑒定。外觀有明顯病蟲害癥狀或懷疑有病蟲害的樣品,應(yīng)取樣用小刀縱向解剖方法檢驗(yàn),如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部癥狀,則需擴(kuò)大一倍樣品數(shù)量。異味：用嗅的方法檢測(cè)。結(jié)球緊實(shí)度：甘藍(lán)用手觸感的緊密程度檢測(cè)；花椰菜、青花菜用目測(cè)法檢測(cè)。整齊度：用臺(tái)秤逐個(gè)稱量單個(gè)葉（花）球的質(zhì)量。用尺子逐個(gè)量取葉（花）球的縱徑、橫徑,以下述方法計(jì)算出整齊。葉（花）球的橫徑平均值乘以（1±15%）,縱徑的平均值乘以（1±15%）和單球質(zhì)量平均值乘以（1+20%）。衛(wèi)生要求的檢測(cè)六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯菊酯、氯氟氰菊酯按GB/T17332規(guī)定執(zhí)行。乙酰甲胺磷按GB14876規(guī)定執(zhí)行。殺螟硫磷、樂果、馬拉硫磷、敵敵畏、喹硫磷、敵百蟲按GB/T規(guī)定執(zhí)行。毒死蜱按GB/T17331規(guī)定執(zhí)行。辛硫磷按GB14875規(guī)定執(zhí)行。亞胺硫磷按GB/T16335規(guī)定執(zhí)行?？寡镣碐B14877規(guī)定執(zhí)行。滅多威按SN0582規(guī)定執(zhí)行。百菌清按GB14878規(guī)定執(zhí)行。砷按GB/T規(guī)定執(zhí)行。鉛按GB/T規(guī)定執(zhí)行。鎘按GB/T規(guī)定執(zhí)行。汞按GB/T規(guī)定執(zhí)行。氟按GB/T規(guī)定執(zhí)行。亞硝酸鹽。按GB/T15401規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)分類型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核,即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）申清無公害食品標(biāo)志或進(jìn)行無公害食品年度抽查檢驗(yàn)；b）出口蔬菜、產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；c）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；d）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前,生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。組批檢驗(yàn)同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時(shí)收購(gòu)的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地、同規(guī)格的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市相同進(jìn)貨渠道的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣方法按照GB/T8855中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符,凡與實(shí)貨不符,品種、規(guī)格混淆不清,包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者,應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。包裝檢驗(yàn)應(yīng)按第8章的規(guī)定進(jìn)行。判定規(guī)則每批受檢抽樣檢驗(yàn)時(shí),對(duì)不符合感官要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷,選擇一種主要的缺陷,按一個(gè)殘次品計(jì)算,不合格的百分率按式（1）計(jì)算,結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。X=（X1+X2+…+Xn）/n…………（1）式中：X——單項(xiàng)不合格百分率,單位為百分率（%）；m1——單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量,單位為千克（kg）；m2——檢驗(yàn)批次樣本的質(zhì)量,單位為千克（kg）。各單位項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。限度范圍：每批受檢樣品,不合格率按其所檢單位（如每箱、每袋）的平均值計(jì)算,其值不得超過所規(guī)定限度。如果一批次某件樣品不合格品百分率超過規(guī)定的限度時(shí),為避免不合格率變異幅度太大,規(guī)定如下：規(guī)定限度總計(jì)不超過10%者,則任何包裝不合格品百分率的上限不得超過20%。衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格,該批次產(chǎn)品為不合格。復(fù)驗(yàn)：該批次樣本標(biāo)志、包裝、凈含量不合格者,允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次。感官和衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)不合格不進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。7標(biāo)志包裝上應(yīng)明確標(biāo)明無公害食品標(biāo)志。每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈含量和包裝日期等,標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。8包裝、運(yùn)輸和貯存包裝用于包裝甘藍(lán)類蔬菜的包裝容器如塑料箱、紙箱等應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì),同一規(guī)格應(yīng)大小基本一致,整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味,內(nèi)壁無尖突物,無蟲蛀、腐爛、霉變等,紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。塑料箱應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。產(chǎn)品應(yīng)按同品種、同規(guī)格進(jìn)行包裝,同一包裝內(nèi)需擺放整齊緊密。每批報(bào)驗(yàn)的產(chǎn)品其包裝規(guī)格、單位質(zhì)量應(yīng)一致。每件包裝的凈含量不得超過10kg,誤差不超過2%。包裝檢驗(yàn)規(guī)則：逐件稱量抽取的樣品,每件的質(zhì)量應(yīng)一致,不得低于包裝外標(biāo)志的質(zhì)量。根據(jù)整齊度計(jì)算的結(jié)果,確定所抽取樣品的規(guī)格,并檢查與包裝外所示的規(guī)格是否一致。運(yùn)輸運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過程中適宜的溫度為1℃～4℃,相對(duì)濕度58%～90%。運(yùn)輸過程中注意防凍、防雨林、防曬、通風(fēng)散熱。貯存貯存時(shí)應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存。貯存葉（花）球溫度應(yīng)保持在1℃～4℃空氣相對(duì)濕度保持在90%～95%,庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通。5試驗(yàn)方法感官要求的檢測(cè)品種特征、新鮮、清潔、裂球、整修、絨毛花蕾、枯黃花蕾、腐爛、凍害、病蟲害和機(jī)械傷等；用目測(cè)法鑒定。外觀有明顯病蟲害癥狀或懷疑有病蟲害的樣品，應(yīng)取樣用小刀縱向解剖方法檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部癥狀，則需擴(kuò)大一倍樣品數(shù)量。異味:用嗅的方法檢測(cè)。結(jié)球緊實(shí)度:甘藍(lán)用手觸感的緊密程度檢測(cè)；花椰菜、青花菜用目測(cè)法檢測(cè)。整齊度:用臺(tái)秤逐個(gè)稱量單個(gè)葉（花）球的質(zhì)量。用尺子逐個(gè)量取葉（花）球的縱徑、橫徑，以下述方法計(jì)算出整齊。葉（花）球的橫徑平均值乘以（1±15%），縱徑的平均值乘以（1±15%）和單球質(zhì)量平均值乘以（1+20%）。衛(wèi)生要求的檢測(cè)六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯菊酯、氯氟氰菊酯按GB/T17332規(guī)定執(zhí)行。乙酰甲胺磷按GB14876規(guī)定執(zhí)行。殺螟硫磷、樂果、馬拉硫磷、敵敵畏、喹硫磷、敵百蟲按GB/T規(guī)定執(zhí)行。毒死蜱按GB/T17331規(guī)定執(zhí)行。辛硫磷按GB14875規(guī)定執(zhí)行。亞胺硫磷按GB/T16335規(guī)定執(zhí)行?？寡镣碐B14877規(guī)定執(zhí)行。滅多威按SN0582規(guī)定執(zhí)行。百菌清按GB14878規(guī)定執(zhí)行。砷按GB/T規(guī)定執(zhí)行。鉛按GB/T規(guī)定執(zhí)行。鎘按GB/T規(guī)定執(zhí)行。汞按GB/T規(guī)定執(zhí)行。氟按GB/T規(guī)定執(zhí)行。亞硝酸鹽。按GB/T15401規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)分類型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）申清無公害食品標(biāo)志或進(jìn)行無公害食品年度抽查檢驗(yàn)；b）出口蔬菜、產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；c）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；d）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。組批檢驗(yàn)同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時(shí)收購(gòu)的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地、同規(guī)格的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市相同進(jìn)貨渠道的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣方法按照GB/T8855中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符，凡與實(shí)貨不符，品種、規(guī)格混淆不清，包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。包裝檢驗(yàn)應(yīng)按第8章的規(guī)定進(jìn)行。判定規(guī)則每批受檢抽樣檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)不符合感官要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個(gè)殘次品計(jì)算，不合格的百分率按式（1）計(jì)算，結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。X=（X1+X2+…+Xn）/n…………（1）式中:X——單項(xiàng)不合格百分率，單位為百分率（%）；m1——單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量，單位為千克（kg）；m2——檢驗(yàn)批次樣本的質(zhì)量，單位為千克（kg）。各單位項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。限度范圍:每批受檢樣品，不合格率按其所檢單位（如每箱、每袋）的平均值計(jì)算，其值不得超過所規(guī)定限度。如果一批次某件樣品不合格品百分率超過規(guī)定的限度時(shí)，為避免不合格率變異幅度太大，規(guī)定如下:規(guī)定限度總計(jì)不超過10%者，則任何包裝不合格品百分率的上限不得超過20%。衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，該批次產(chǎn)品為不合格。復(fù)驗(yàn):該批次樣本標(biāo)志、包裝、凈含量不合格者，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次。感官和衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)不合格不進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。7標(biāo)志包裝上應(yīng)明確標(biāo)明無公害食品標(biāo)志。每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈含量和包裝日期等，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。8包裝、運(yùn)輸和貯存包裝用于包裝甘藍(lán)類蔬菜的包裝容器如塑料箱、紙箱等應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，同一規(guī)格應(yīng)大小基本一致，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味，內(nèi)壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。塑料箱應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。產(chǎn)品應(yīng)按同品種、同規(guī)格進(jìn)行包裝，同一包裝內(nèi)需擺放整齊緊密。每批報(bào)驗(yàn)的產(chǎn)品其包裝規(guī)格、單位質(zhì)量應(yīng)一致。每件包裝的凈含量不得超過10kg，誤差不超過2%。包裝檢驗(yàn)規(guī)則:逐件稱量抽取的樣品，每件的質(zhì)量應(yīng)一致，不得低于包裝外標(biāo)志的質(zhì)量。根據(jù)整齊度計(jì)算的結(jié)果，確定所抽取樣品的規(guī)格，并檢查與包裝外所示的規(guī)格是否一致。運(yùn)輸運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過程中適宜的溫度為1℃～4℃，相對(duì)濕度58%～90%。運(yùn)輸過程中注意防凍、防雨林、防曬、通風(fēng)散熱。貯存貯存時(shí)應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存。貯存葉（花）球溫度應(yīng)保持在1℃～4℃空氣相對(duì)濕度保持在90%～95%，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通。5試驗(yàn)方法

感官要求的檢測(cè)

品種特征、新鮮、清潔、裂球、整修、絨毛花蕾、枯黃花蕾、腐爛、凍害、病蟲害和機(jī)械傷等；用目測(cè)法鑒定。外觀有明顯病蟲害癥狀或懷疑有病蟲害的樣品，應(yīng)取樣用小刀縱向解剖方法檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部癥狀，則需擴(kuò)大一倍樣品數(shù)量。

異味：用嗅的方法檢測(cè)。

結(jié)球緊實(shí)度：甘藍(lán)用手觸感的緊密程度檢測(cè)；花椰菜、青花菜用目測(cè)法檢測(cè)。

整齊度：用臺(tái)秤逐個(gè)稱量單個(gè)葉（花）球的質(zhì)量。用尺子逐個(gè)量取葉（花）球的縱徑、橫徑，以下述方法計(jì)算出整齊。葉（花）球的橫徑平均值乘以（1±15%），縱徑的平均值乘以（1±15%）和單球質(zhì)量平均值乘以（1+20%）。

衛(wèi)生要求的檢測(cè)

六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯菊酯、氯氟氰菊酯

按GB/T17332規(guī)定執(zhí)行。

乙酰甲胺磷

按GB14876規(guī)定執(zhí)行。

殺螟硫磷、樂果、馬拉硫磷、敵敵畏、喹硫磷、敵百蟲

按GB/T規(guī)定執(zhí)行。

毒死蜱

按GB/T17331規(guī)定執(zhí)行。

辛硫磷

按GB14875規(guī)定執(zhí)行。

亞胺硫磷

按GB/T16335規(guī)定執(zhí)行。

抗蚜威

按GB14877規(guī)定執(zhí)行。

滅多威

按SN0582規(guī)定執(zhí)行。

百菌清

按GB14878規(guī)定執(zhí)行。

砷

按GB/T規(guī)定執(zhí)行。

鉛

按GB/T規(guī)定執(zhí)行。

鎘

按GB/T規(guī)定執(zhí)行。

汞

按GB/T規(guī)定執(zhí)行。

氟

按GB/T規(guī)定執(zhí)行。

亞硝酸鹽。

按GB/T15401規(guī)定執(zhí)行。

6檢驗(yàn)規(guī)則

檢驗(yàn)分類

型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。

a）申清無公害食品標(biāo)志或進(jìn)行無公害食品年度抽查檢驗(yàn)；

b）出口蔬菜、產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；

c）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；

d）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。

交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。

組批檢驗(yàn)

同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時(shí)收購(gòu)的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地、同規(guī)格的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市相同進(jìn)貨渠道的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

抽樣方法

按照GB/T8855中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符，凡與實(shí)貨不符，品種、規(guī)格混淆不清，包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。

包裝檢驗(yàn)

應(yīng)按第8章的規(guī)定進(jìn)行。

判定規(guī)則

每批受檢抽樣檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)不符合感官要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個(gè)殘次品計(jì)算，不合格的百分率按式（1）計(jì)算，結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。

X=（X