國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)題（附答案）

國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)題（附答案）

1、人體腌穴很多，大體分為（）奇穴和阿是穴。

A、經(jīng)穴

B、十二經(jīng)穴

C、絡(luò)穴，經(jīng)穴

D、特定穴

答案：A

2、合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)（）.

A、天然的淡黃色

B、清淡的乳香氣

C、結(jié)晶

D、松散柔軟

答案：C

3、保健調(diào)理師要（）。

A、專找有錢的客人

B、抵制一切不健康的按摩

C、遵守加工流程

D、遵守生產(chǎn)程序

答案：B

4、（）靜脈常作為靜脈穿刺的部位。

A、中

B、淺

C、大

D、深

答案：B

5、蛋白質(zhì)的卡價(jià)為每克（）

A、16o7KJ

B、37o6KJ

C、9KCAL

D、4KJ

答案：A

6、當(dāng)推拿手法作用于體表時(shí)能起到（）的作用。

A、醒腦提神

B、增強(qiáng)正氣

C、平衡陰陽

D、激發(fā)和調(diào)整經(jīng)氣

答案：D

7、如果你所在單位經(jīng)常要求員工加班，但又從不按照法律規(guī)定給付加班費(fèi),

這時(shí)，你會(huì)（）.

A、找單位領(lǐng)導(dǎo)索要加班費(fèi)

B、如果別人都不出頭，自己一般也會(huì)忍氣吞聲

C、離開這家單位

D、動(dòng)員其他員工進(jìn)行集體抵抗

答案：C

8、霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）.

A、20^24℃

B、30^35℃

C、35~40℃

D、25~30℃

答案：C

9、大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有（）

A、水蘇糖

B、阿拉伯糖

C、淀粉

D、半乳糖

答案：A

10、掌擊法時(shí)施術(shù)手指自然分開微屈，腕關(guān)節(jié)伸直或背伸，以（）著力于施術(shù)

部位。

A、大魚際

B、掌根

C、掌背

D、全掌

答案：B

11、肺的主要生理功能是（）。

A、主神明、主肌肉

B、主氣、司呼吸

C、主藏精、主水液代謝

D、主藏血、主運(yùn)化

答案：B

12、營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的膳食結(jié)構(gòu)是指（）

A、食物內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)

B、食物的化學(xué)組成

C、組成膳食的食物種類

D、膳食中各類食物的數(shù)量及其相對(duì)構(gòu)成

答案：D

13、抖法要求抖動(dòng)頻率（）。

A、不做要求

B、要快

C、不要快

D、緩慢柔和

答案：B

14、男，38歲，面部浮腫,伴血壓升高,尿蛋白（+++）,血清膽固醇明顯升高,

血清白蛋白為28克/升,肌酎略高于正常值.營(yíng)養(yǎng)治療原則（）.

A、低脂高鹽高蛋白

B、低蛋白低鹽低膽固醇

C、高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白

D、高蛋白低鹽低膽固醇

答案：D

15、海魚中具有保健作用的成分是（）

A、含氮化合物

B、呈味物質(zhì)

C、?；撬?/p>

D、長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸

答案：D

16、保健按摩場(chǎng)所接待臺(tái)的職能包括（）。

A、引導(dǎo)服務(wù)

B、房間服務(wù)

C、按摩服務(wù)

D、停車服務(wù)

答案：A

17、當(dāng)老年人某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量達(dá)到EAR水平，那就意味著（）

A、他缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素的概率是0.5

B、他缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素的概率是1.0

C、他缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素的概率是0

D、都不對(duì)

答案：A

18、學(xué)齡兒童與青少年蛋白質(zhì)提供的能量因應(yīng)占膳食總能量的（）

A、10%-15%

B、13%-17%

C、11%-16%

D、12%-14%

答案：D

19、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估的第一步是（）。

A、膳食調(diào)查

B、生化檢查

C、都需要

D、體格檢查

答案：A

20、（）可用期門穴治療。

A、目眩

B、頭痛

C、脅下積聚

D、視力減弱

答案：C

21、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出（）.

A、具體的膳食食譜

B、每日必需的食物攝入量

C、較理想的膳食模式

D、食物的分類概念

答案：C

22、額骼主治包括（）。

A、眼瞼潤(rùn)動(dòng)、面痛、耳聾

B、眼瞼潤(rùn)動(dòng)、頰腫、面痛

C、眼瞼潤(rùn)動(dòng)、氣喘、癲癇

D、眼瞼潤(rùn)動(dòng)、齒痛、咳嗽

答案：B

23、常用體表標(biāo)志法中活動(dòng)標(biāo)志取的腌穴有（）穴。

A、陽陵泉

B、天樞

C、陽溪

D、膻中

答案：C

24、人體的月俞穴很多，大體分為（）。

A、經(jīng)穴，絡(luò)穴，阿是穴三大類

B、經(jīng)穴，奇穴，阿是穴三大類

C、經(jīng)穴，奇穴，絡(luò)穴，阿是穴等四大類

D、十二經(jīng)穴，奇穴，阿是穴,三大類

答案：B

25、位于第三胸椎棘突下，旁開1.5寸的穴位是（）。

A、大杼穴

B、肺俞穴

C、心俞穴

D、風(fēng)門穴

答案：B

26、心理服務(wù)下列哪項(xiàng)敘述不正確（）。

A、心理服務(wù)的目的是為了減輕來訪者的情緒和行為困擾,并幫助他們達(dá)到

心里健全與成熟的目的

B、心理服務(wù)是幫助來訪者處理現(xiàn)有情緒,改變其不良的情緒和行為

C、心理服務(wù)是幫助來訪者增進(jìn)社會(huì)適應(yīng)能力

D、心理服務(wù)可以給來訪者制定一個(gè)新的發(fā)展方向

答案：D

27、類胡羅卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成（）

A、維生素A

B、維生素D

C、維生素B1

D、維生素B2

答案：A

28、EAR是指（）。

A、推薦攝入量

B、平均需要量

C、適宜攝入量

D、可耐受最高攝入量

答案：B

29、抖法要領(lǐng)是抖動(dòng)幅度要小，頻率要快，（）。

A、牽引力適宜，節(jié)律均勻

B、牽引力要大，力度以能耐受為度

C、不需牽引節(jié)律均勻

D、牽引力適宜，快慢交替的進(jìn)行

答案：A

30、肱骨上端、（）構(gòu)成肱骨。

A、肱骨體和肱骨下端

B、肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外上牌

C、肱骨外科頸和肱骨下端

D、肱骨體和肱骨內(nèi)外上牌

答案：A

31、肺開竅于（）。

A、鼻

B、目

C、耳

D、口

答案：A

32、哺乳期婦女每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)比非妊娠婦女多攝入（）。

A、10g

B、15g

C、20g

D、25g

答案：C

33、纖維素主要存在于植物的（）.

A、細(xì)胞壁

B、細(xì)胞核

C、細(xì)胞質(zhì)

D、細(xì)胞膜

答案：A

34、（）穴的定位是在尺側(cè)腕屈肌腱的槎側(cè)凹陷處，腕橫紋尺側(cè)端。

A^大陵

B、神門

C、太淵

D、列缺

答案：B

35、膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致（）.

A、肥胖癥和膽石癥

B、便秘和憩室病

C、大腸癌

D、以上都包括

答案：D

36、青春期性發(fā)育遲緩的可能原因是缺乏（）

A、鈣

B、維生素A

C、鋅

D、碘

答案：C

37、（）是葡萄糖耐量因子的重要組成成分.

A、銘

B、鈣

C、鎰

D、鐵

答案：A

38、我國(guó)社會(huì)主義道德的核心是（）

A、集體主義

B、為人民服務(wù)

C、愛崗敬業(yè)

D、開拓創(chuàng)新

答案：C

39、（）是乳糖、密二糖、水蘇糖、棉子糖等的組成成分之一。

A、葡萄糖

B、果糖

C、半乳糖

D、以上都不對(duì)

答案：C

40、蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有消瘦型和（）.

A、水腫型

B、佝僂型

C、亞健康型

D、夜盲型

答案：A

41、胃腸型食物中毒的主要治療措施（）

A、根據(jù)患者情況及時(shí)補(bǔ)充液體

B、洗胃、灌腸

C、及早應(yīng)用多價(jià)抗毒血清

D、及早使用抗菌藥物

答案：A

42、胸腹部按摩常用的手法有（）。

A、推法、揉法、拿法、滾法

B、壓法、摩法、擦法、揉滾法

C、拿法、按法、壓法、摩法、擦法

D、推法、揉法、拿法、按法、壓法、摩法

答案：D

43、保健按摩對(duì)臟腑的調(diào)節(jié)作用，是通過手法刺激體表直接影響臟腑功能，

以及（）間的聯(lián)系來實(shí)現(xiàn)的。

A、經(jīng)絡(luò)

B、氣血與經(jīng)絡(luò)

C、經(jīng)絡(luò)與臟腑

D、氣血與臟腑

答案：C

44、腕骨由8塊骨組成,分遠(yuǎn)、近兩列，近側(cè)列（）。

A、由內(nèi)向外為大多角骨、小多角骨、頭狀骨、鉤骨

B、由外向內(nèi)為大多角骨、小多角骨、頭狀骨、鉤骨

C、由內(nèi)向外為手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨

D、由外向內(nèi)為手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨

答案：D

45、肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是（）.

A、冬瓜

B、雞蛋

C、海帶

D、蠶豆

答案：B

46、職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的（）,

它是社會(huì)道德在職業(yè)生活中的具體化。

A、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

B、道德工作現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

C、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

D、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象

答案：A

47、（）組成內(nèi)臟運(yùn)動(dòng)神經(jīng)。

A、脊神經(jīng)前支和后支

B、交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)

C、脊神經(jīng)前根和前支

D、脊神經(jīng)前根和后根

答案：B

48、可作維生素D體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)狀況鑒定的指標(biāo)是（）

A、25—0HD3

B、1,25-0H2D3

C、VitD3

D、1-0HD3

答案：A

49、下列哪一項(xiàng)不是按摩的作用原理（）。

A、疏通經(jīng)絡(luò)

B、改善睡眠

C、促進(jìn)氣血運(yùn)行

D、增強(qiáng)人體抗病能力

答案：B

50、三陰交穴的作用不包括（）。

A、月經(jīng)不調(diào)、帶下

B、腸鳴腹脹、泄瀉

C、安胎保胎

D、滯產(chǎn)、遺尿、失眠

答案：C

51、下列關(guān)于壯族人風(fēng)俗習(xí)慣正確的是（）。

A、有客來訪，主人不親自出面,讓座、遞煙、雙手捧茶

B、在客人面前大聲說話

C、單手遞送食物

D、雙手遞送食物

答案：D

52、下列下肢后側(cè)部按摩常用穴位中，都在膝關(guān)節(jié)以下的是（）。

A、殷門、太溪

B、環(huán)跳、委中、

C、太溪、昆侖

D、承扶、昆侖

答案：C

53、中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議每人每天油脂類攝入（）.

A、250g

B、W25g

C、<50g

D、25g~50g

答案：B

54、能夠治療鼻塞不通的是（）穴。

A、合谷

B、中極

C、中脫

D、涌泉

答案：A

55、洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂飲食

引起的（）升高，改善動(dòng)脈粥樣硬化.

A、血糖

B、血脂

C、血膽固醇

D、血壓

答案：C

56、濕熱環(huán)境下作業(yè),汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機(jī)鹽還有（）.

A、鐵

B、鈣

C、鉀

D、鎂

答案：C

57、經(jīng)絡(luò)是（）聯(lián)絡(luò)臟腑肢節(jié)，溝通上下內(nèi)外的通路。

A、傳送信息

B、運(yùn)行全身氣血

C、運(yùn)送血液

D、通行精氣

答案：B

58、關(guān)于上述事故，你的感受是（）

A、做任何事情都需要精益求精

B、這是偶然事故

C、上述事故皆有粗心造成，與職業(yè)道德素質(zhì)高低無關(guān)

D、職業(yè)道德不重要,關(guān)鍵的是提高職業(yè)技能

答案：A

59、保健按摩增強(qiáng)人體的抗病能力的作用原理，下列敘述不正確的是（）。

A、促進(jìn)氣血運(yùn)行，改善局部營(yíng)養(yǎng),加速新陳代謝

B、刺激經(jīng)絡(luò)，直接激發(fā)、增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力

C、通經(jīng)絡(luò)，調(diào)和氣血，有利于正氣發(fā)揮其固有的作用

D、調(diào)整臟腑功能，使機(jī)體處于最佳的功能狀態(tài),有利于調(diào)動(dòng)所有的抗病手段

和積極因素,一致對(duì)抗邪氣

答案：A

60、保健調(diào)理師要有良好的習(xí)慣，每天應(yīng)（）。

A、帶項(xiàng)鏈

B、帶戒指

C、做口腔衛(wèi)生清潔

D、帶首飾

答案：C

61、巴氏殺菌是殺死所有的（）.

A、微生物

B、致病菌

C、細(xì)困

D、生物

答案：B

62、（）塊腕骨組成遠(yuǎn)近兩側(cè)列腕骨。

A、16

B、12

C、15

D、8

答案：D

63、蛋白質(zhì)的生物價(jià)為（）

A、氮吸收量/氮攝取量

B、氮攝取量/氮吸收量

C、氮儲(chǔ)留量/氮攝取量

D、氮儲(chǔ)留量/氮吸收量

答案：D

64、足三里穴的主要作用不包括（）。

A、可以調(diào)理脾胃、補(bǔ)中益氣、通經(jīng)活絡(luò)、疏風(fēng)化濕、扶正祛邪

B、常用于胃痛、嘔吐、腹脹、腹泄

C、常用于下肢痿痹、虛勞諸證

D、醒腦開竅

答案：D

65、（）是曲池穴的正確定位。

A、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱尺側(cè)

B、屈肘，在肘橫紋，肱二頭肌腱梯側(cè)端凹陷處

C、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱稅側(cè)

D、屈肘，在肘橫紋，肱二頭肌腱尺側(cè)端凹陷處

答案：B

66、保健食品功效成分中屬于功能性植物化學(xué)物的是（）

A、?；撬?/p>

B、磷脂

C、膳食纖維

D、超氧物歧化酶

答案：C

67、收縮時(shí)引起吸氣，舒張時(shí)協(xié)助呼氣的肌肉是（）。

A、肱梯肌

B、腹直肌

C、膈肌

D、三角肌

答案：C

68、禽類脂肪含量比畜類脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是因?yàn)椋ǎ?/p>

A、禽類脂肪礦物質(zhì)高

B、禽類脂肪含不飽和脂肪酸多

C、禽類脂肪含量高于畜類脂肪

D、禽類脂肪B族維生素多

答案：B

69、曲澤定位:微屈肘,位于肘橫紋中，肱二頭肌腱（）緣。

A、槎側(cè)

B、外側(cè)

C、內(nèi)側(cè)

D、尺側(cè)

答案：D

70、合谷穴的主治作用是（）。

A、咳嗽，氣喘，咳痰帶血，胸悶

B、目赤腫痛，齒痛，咽喉腫痛

C、心悸，心慌，失眠，多夢(mèng)，心緒不寧

D、腰痛背酸，下肢麻木，行走乏力

答案：B

71、用稱重法進(jìn)行膳食攝入量調(diào)查比較準(zhǔn)確，一般調(diào)查時(shí)間為（）天

A、15-30

B、90—180

C、3—7

D、10—15

答案：C

72、下列屬于行政法規(guī)的法律規(guī)范是（）。

A、《道路交通管理?xiàng)l例》

B、《未成年人保護(hù)法》

C、《保健按摩師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》

D、《保守國(guó)家秘密法》

答案：A

73、百會(huì)穴的定位（）

A、位于頭部，頭頂正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)處

B、位于頭部,頭頂后正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)后1寸處

C、位于頭部,頭頂前正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)前1寸處

D、位于頭部，頭頂正中線上,兩耳根連線的中點(diǎn)處

答案：A

74、社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括（）

A、愛崗敬業(yè)，誠(chéng)實(shí)守信

B、遵守紀(jì)律，鉆研業(yè)務(wù)

C、認(rèn)真負(fù)責(zé)，和諧相處

D、精益求精，開拓創(chuàng)新

答案：A

75、對(duì)于（），禁用擊法。

A、體質(zhì)較弱的人

B、兒童

C、肌膚不豐滿的人

D、精神病人

答案：B

76、具有消除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A、鐵

B、硒

C、鈣

D、碘

答案：B

77、保健按摩對(duì)臟腑的不同狀態(tài)，有著（）的作用。

A、改善局部營(yíng)養(yǎng)

B、疏通經(jīng)絡(luò)

C、雙向良性調(diào)整

D、促進(jìn)新陳代謝

答案：C

78、下列處理中，提高滲透壓保藏的是（）.

A、鹽腌

B、使用防腐劑

C、速凍

D、加熱

答案：A

79、胃炎患者的飲食應(yīng)（）

A、煙酒

B、高纖維蔬菜

C、低渣軟食

D、粗雜糧

答案：C

80、該部進(jìn)駐高原環(huán)境習(xí)慣后,脂肪供能的比例可達(dá)到多少（）.

A、5%~9%

B、30k35%

C、10%"19%

D、20%"25%

答案：B

81、（）屬于人體常用生物樣品的有。

A、糞便

B、汗液

C、尿液

D、頭發(fā)

E、血液

答案:ACDE

82、計(jì)算身體質(zhì)量指數(shù)時(shí)，需要的數(shù)據(jù)有（）。

A、體重

B、性別

C、身高

D、年齡

答案：AC

83、可能引起孕期母體貧血的營(yíng)養(yǎng)因素有（）

A、維生素B12攝入不足

B、葉酸攝入不足

C、維生素C不足

D、鐵的吸收利用率低

答案：ABCD

84、葉酸缺乏可引起（）

A、神經(jīng)管畸形

B、腹瀉

C、高同型半胱氨酸血癥

D、巨幼紅細(xì)胞貧血

答案：ACD

85、青少年減肥正確的辦法是（）

A、少吃高能量食物

B、增加體力活動(dòng)

C、合理控制飲食

D、充足的睡眠

答案:ABC

86、肥胖癥飲食治療的原則是（）

A、禁食脂肪。。

B、保證微量營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維的供給

C、合理控制能量。

D、糾正不良的飲食習(xí)慣。

答案：BCD

87、下列乳制品（）屬于發(fā)酵乳

A、奶酪

B、酸奶

C、煉乳

D、奶粉

答案：AB

88、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)職業(yè)