DB15∕T 1224-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 歸流河酒

67.160.10B

61備案號：54527-2017

DB15 15/T

1244—2017地理標(biāo)志產(chǎn)品

歸流河酒Product

of

geographical

—

內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)

布DB15/T

1244—2017 GB/T

17924GB/T

《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》制定。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古科爾沁王酒業(yè)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古科爾沁王酒業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古自治區(qū)食品檢驗(yàn)檢測中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：范鑫、閆彩霞、姜樂、張寰、李相沂、孫樹林、張文生。DB15/T

1244—2017

1范圍標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。2規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB

1351 小麥GB

1353 玉米GB

2757 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

蒸餾酒及其配制酒GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8231 GB/T

10345 白酒分析方法GB/T

10346 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB/T

10781.1 GB/T

10781.2GB/T

15109 白酒工業(yè)術(shù)語JJF

1070

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1歸流河酒

guiliuhe

續(xù)碴配料，長期固態(tài)發(fā)酵釀造而成的酒。3.2歸流河酒大曲

guiliuhe

liquor

brick

shaped

raw

starter在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域，按照歸流河酒傳統(tǒng)工藝制作的中溫大曲。DB15/T

1244—20174 地理標(biāo)志保護(hù)范圍歸流河酒地理標(biāo)志保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，科右前旗現(xiàn)轄的3個(gè)蘇木、2個(gè)鄉(xiāng)、9個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)畜牧場，詳見附錄A。5 要求5.1 原輔料5.1.1 高粱符合GB/T

8231的規(guī)定，產(chǎn)地范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)紅高梁，要求顆粒飽滿，干燥、無雜質(zhì)、無霉變、無蟲蛀。其淀粉含量應(yīng)達(dá)60%～62%，單寧含量5%5.1.2 玉米符合GB

1353的規(guī)定，產(chǎn)地范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)玉米。5.1.3 小麥符合

GB

1351

的規(guī)定，顆粒飽滿、干燥、無雜質(zhì)、無霉變、無蟲蛀。5.1.4 大曲符合5.1.5 水符合GB

5749的規(guī)定，取自于科爾沁右翼前旗轄區(qū)內(nèi)的地下水。5.2 釀造環(huán)境5.2.1地理環(huán)境

國接壤。5.2.2 氣候環(huán)境科爾沁右翼前旗地處北緯

45°～°之間，四季分明，光照充足，雨量充沛，盛產(chǎn)適宜釀酒的東北紅高粱。5.3 生產(chǎn)工藝要求

5

4

瓣～

瓣，有利于緩慢、長期穩(wěn)定發(fā)酵，保證了酒的營養(yǎng)價(jià)值。以人工踩制的中溫曲為糖化發(fā)酵劑，入木制酒海貯存，賦予原酒特殊的香氣。5.4 質(zhì)量要求DB15/T

1244—20175.4.1 感官要求感官要求應(yīng)符合產(chǎn)品相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.4.1.1 濃香型白酒濃香型白酒應(yīng)符合

GB/T

10781.1

規(guī)定。5.4.1.2 清香型白酒清香型白酒應(yīng)符合

GB/T

10781.2

規(guī)定。5.4.2 理化指標(biāo)理化要求應(yīng)符合產(chǎn)品相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5.4.2.1 濃香型白酒濃香型白酒應(yīng)符合GB/T

10781.1規(guī)定。5.4.2.2 清香型白酒清香型白酒應(yīng)符合GB/T

10781.2規(guī)定。5.4.3 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB

2757的規(guī)定。5.4.4 凈含量按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局﹝2005﹞第75號令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官要求、理化指標(biāo)按GB/T

10345規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2 衛(wèi)生指標(biāo)按照GB

2757規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3 凈含量按照J(rèn)JF

1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7 檢驗(yàn)規(guī)則按照GB/T

10346的規(guī)定執(zhí)行。8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽DB15/T

1244—2017獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)簽應(yīng)按

GB

7718

的規(guī)定執(zhí)行。包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志按

GB/T191

的規(guī)定執(zhí)行。8.2 包裝、運(yùn)輸和貯存按照GB/T

10346的規(guī)定執(zhí)行。DB15/T

1244—