DB4409∕T 13-2020 地理標志產(chǎn)品 新垌茶

67.140.10CCS

X

55備案號：78655-2021

DB4409 DB

4409/T

—2020地理標志產(chǎn)品 新垌茶

geographical

——

Tea茂名市市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB4409/T

—2020 本文件按照

GB/T

17924—2008

GB/T

1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第

1

:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由茂名市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件起草單位：高州市質(zhì)量計量協(xié)會、高州市出水窿茶廠。本文件主要起草人：黃奕柏、鄧志濤。DB4409/T

—2020 1 范圍本文件規(guī)定了新垌茶的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、種植、鮮葉采摘、加工、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的新垌茶。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

4806.8 食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品GB

5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定GB

7718 食品安全國家標準

預(yù)包裝食品標簽通則GB/T

8302茶

取樣GB/T

8303茶

磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T

8305 茶

水浸出物測定GB/T

8309茶

水溶性灰分堿度測定GB/T

8310茶

粗纖維測定GB/T

8311 茶

粉末和碎茶含量測定GB/T

8313 茶中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T

綠茶 第1部分：基本要求GB/T

23776 茶葉感官審評方法NY/T

茶葉感官審評通用方法NY/T

5010 無公害食品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T

5018 無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GH/T

1070茶葉包裝通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1DB4409/T

—2020新垌茶

Xindong

Tea由廣東省高州市新垌鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)種植的茶葉加工制成符合本文件質(zhì)量要求的茶葉。4 地理標志產(chǎn)品保護范圍201477廣東省高州市新垌鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。5 種植5.1 品種要求當?shù)厝后w種5.2 立地條件土壤為赤紅壤、紅壤、黃壤，土壤pH4.5～6.0，土層深度1m以上，有機質(zhì)含量≥1.5%。5.3 栽培管理5.3.1 育苗采用有性繁殖或無性繁殖。5.3.2 定植種植密度每公頃≤300005.3.3 施肥按NY/T

5018執(zhí)行。5.3.4 病蟲防治使用沾蟲板等物理防治措施，出現(xiàn)病枝要及時清除。5.3.5 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T

5010的規(guī)定。6 鮮葉采摘6.1 采摘時間春茶每年4月底前、秋茶每年812月。6.2 采摘要求手工或機械采摘。6.3 鮮葉采摘標準

全芽≥80%，一芽一葉≤20%一芽二葉≥70%，一芽三葉≤30%，芽葉完整，一芽二葉芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致DB4409/T

—2020應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 鮮葉采摘表1 鮮葉采摘7.1 加工工藝鮮葉→攤青→殺青→揉捻→輝干→烘干→炒茶→包裝入庫。7.2攤青室溫控制在1520℃，鮮葉攤放厚度～10cm，使鮮葉失水率達15%～30%。7.3殺青要求溫度控制在250℃～手握成團，略有彈性；青氣消失，略帶茶香。7.4 揉捻揉捻至成條率≥95%。7.5 輝干溫度控制在8090℃，輝干至八成干，使條索緊結(jié)，色澤綠潤，茶香濃郁。7.6 烘干溫度控制在6090℃，烘至水分含量≤9%。7.7 炒茶50℃～605分鐘溫度控制在90100含量≤5%。8質(zhì)量要求8.1 感官特征應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2表2 感官特征

/%

5.0/%

25.0/%

16.0/%

37.0/%

7.5/%

6.0/%

1.0/%

45.0

a

a1.0

100g

53.6

DB4409/T

—2020表

2

表

2

（續(xù)）應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 理化指標表3 理化指標8.3.1 污染物限量指標應(yīng)符合

2762

的規(guī)定。8.3.2 農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合

GB

2763

的規(guī)定。8.4 凈含量凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。9 試驗方法9.1 取樣按GB/T

8302規(guī)定執(zhí)行。9.2感官檢驗按GB/T

23776規(guī)定執(zhí)行。9.3 試樣的制備按GB/T

8303規(guī)定執(zhí)行。DB4409/T

—20209.4理化指標9.4.1水分按GB

規(guī)定執(zhí)行。9.4.2 茶多酚的測定按GB/T

8313規(guī)定執(zhí)行。9.4.3 粗纖維按GB/T

8310規(guī)定執(zhí)行。9.4.4 水浸出物按GB/T

8305規(guī)定執(zhí)行。9.4.5 總灰分按GB

規(guī)定執(zhí)行。9.4.6 碎末茶按GB/T

8311規(guī)定執(zhí)行。9.4.7 酸不溶性灰分按GB

規(guī)定執(zhí)行。9.4.8 水溶性灰分按GB

規(guī)定執(zhí)行。9.4.9水溶性灰分堿度按GB/T

8309規(guī)定執(zhí)行。9.5 衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標按GB

2762和GB

2763的規(guī)定執(zhí)行。9.6 凈含量按JJF

1070的規(guī)定執(zhí)行。10 檢驗規(guī)則10.1 組批和規(guī)格一致。10.2 取樣DB4409/T

—2020取樣按GB/T

8302的規(guī)定執(zhí)行。10.3 檢驗10.3.1出廠檢驗廠）。檢驗內(nèi)容為感官特征、水分、碎末茶、凈含量。10.3.2 型式檢驗求。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a) 如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b) 出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；c) 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。10.4 判定規(guī)則10.4.1 的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為不合格。10.4.2 凡劣變、有異味或衛(wèi)生指標中有一項不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品為不合格。10.4.3 交收檢驗時，按

8.3.1

規(guī)定的檢驗項目，其中有一項不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品為不合格。10.5 復(fù)檢對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣進行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T

規(guī)定加倍抽樣進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準。11 標志標簽、包裝、運輸、貯存11.1標志標簽11.1.1 產(chǎn)品的標志應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定，標簽應(yīng)符合

7718

的規(guī)定。11.1.2 符合本文件要求的產(chǎn)品，不得使用地理標志產(chǎn)品專用標志。11.2 包裝11.2.1 包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無異味，不影響茶葉品質(zhì)。11.2.2 內(nèi)襯材料必須符合食品衛(wèi)生要求，接觸茶葉的內(nèi)襯紙應(yīng)符合

4806.8

的規(guī)定。11.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔，便于裝卸、倉儲和運輸。11.2.4 運輸包裝、銷售包裝應(yīng)符合

GH/T

1070

的規(guī)定。11.3 運輸DB4409/T

—2020與有毒、有異氣味，易污染的物品混裝混運。11.4 貯存混放。倉庫周圍應(yīng)無異氣污染。11.5保質(zhì)期產(chǎn)品在符合9.4條件下，保質(zhì)期不少于18個月。DB4409/T

—2020附