DB44-T 2053-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 柏塘山茶

65.020.20B

05備案號(hào)：56585-2017

DB44廣 東 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)44/T

2053—2017地理標(biāo)志產(chǎn)品 柏塘山茶Product

of

indication-Baitang

2017-10-25

發(fā)布 2018-01-25

實(shí)施廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)

布DB44/T

— 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005年第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》，結(jié)合柏塘山茶質(zhì)量特色，在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局技術(shù)審查通過(guò)的《柏塘山茶質(zhì)量技術(shù)要求》基礎(chǔ)上進(jìn)行制訂。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)所、博羅縣山茶行業(yè)協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：朱惠明、羅晟佳、藍(lán)斌、李子輝、黃錦城、車姚興、溫群香、謝渝。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。DB44/T

2053—2017 1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品

柏塘山茶的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍、分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2015年第號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的柏塘山茶。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8302 茶 GB/T

茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T

8305 茶 水浸出物測(cè)定GB/T

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法GB/T

14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB

14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T

23776 茶葉感官審評(píng)方法NY/T

2640 植物源性食品中花青素的測(cè)定 高效液相色譜法GH/T

1070 茶葉包裝通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB4413/T

柏塘山茶種植規(guī)范國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T

14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1地理標(biāo)志產(chǎn)品

柏塘山茶在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，選用自然生態(tài)環(huán)境條件下種植的茶葉本地群種（小葉種茶和小葉種紫芽茶）的鮮葉，以獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝加工而成的，具有“細(xì)勻卷曲、烏綠油潤(rùn)、天然純正、濃厚回甘”為主要品質(zhì)特征的綠（山）茶。DB44/T

2053—4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍° °即廣東省博羅縣柏塘鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)（東經(jīng)114

21′，北緯23

23′° °5 分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣5.1 分級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品

柏塘山茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特級(jí)、一級(jí)。5.2 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣地理標(biāo)志產(chǎn)品

樣每二年更換一次，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作方法按GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。6 質(zhì)量要求6.1 自然環(huán)境6.1.1 地貌60m平地或≤25°緩坡地。6.1.2氣候22.1年均降水量1918mm，年平均日照1871.5

h。氣候特征為“夏熱、冬涼、春秋暖”。適宜種植山茶的溫度為（20～25）℃；光照強(qiáng)弱適中，漫射光。6.1.3 土壤適宜種植山茶的土壤主要分布在位于柏塘鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)的羅浮山、象頭山、南昆山、桂山等的山地和坡地的紅壤土和黃壤土。土層深度≥1m，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%；通氣性、透水性或蓄水性能好；值為～。6.2 栽培技術(shù)按DB4413/T

55-2013執(zhí)行。6.3采摘技術(shù)6.3.1 采摘時(shí)間春茶采摘時(shí)間為“春分”至“芒種”；秋茶采摘時(shí)間為“白露”至“大雪”。6.3.2 采摘標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表1的要求。

24.0

40.0mg/g

2.4

全芽≥90%，一芽一葉≤10%

一芽二葉≥70%，一芽三葉≤30%，芽葉完整，一芽二葉芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致DB44/T

2053—2017表16.4 表16.4.1工藝流程鮮葉→攤青→殺青→揉捻→解塊→炒干。6.4.2制作環(huán)境應(yīng)符合GB

14881的規(guī)定。6.5質(zhì)量要求品質(zhì)正常，無(wú)霉變、無(wú)劣變、無(wú)異味；應(yīng)清潔，不著色；不添加任何添加劑；不得含有非茶類夾雜物。6.6 感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的要求。表26.7 表2應(yīng)符合表3的要求。表36.8 表36.8.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合

2762

的規(guī)定。6.8.2 農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合

GB

2763

的規(guī)定。DB44/T

2053—6.9 凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)令的規(guī)定。7試驗(yàn)方法7.1 感官品質(zhì)按GB/T

23776的規(guī)定執(zhí)行。7.2 茶多酚按GB/T

8313的規(guī)定執(zhí)行。7.3 水浸出物按GB/T

8305的規(guī)定執(zhí)行。7.4 花青素按NY/T

2640的規(guī)定執(zhí)行。7.5 食品安全指標(biāo)按GB

2762、GB

2763的規(guī)定執(zhí)行。7.6 凈含量按JJF

1070的規(guī)定執(zhí)行。8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1 抽樣8.1.1 的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。8.1.2 抽樣按

GB/T

8302

規(guī)定執(zhí)行。8.1.3 試樣的制備按

GB/T

8303

規(guī)定執(zhí)行。8.2 檢驗(yàn)分類8.2.1 出廠檢驗(yàn)8.2.1.1 每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。8.2.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水浸出物和凈含量。8.2.2 型式檢驗(yàn)8.2.2.1

型式檢驗(yàn)每年一次。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)

如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b)

出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；c)

國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。DB44/T

2053—20178.2.2.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。8.3 判定規(guī)則8.3.1 基本要求、感官要求不符合則判為不合格。8.3.2 凡食品安全指標(biāo)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，判為非地理標(biāo)志產(chǎn)品

柏塘山茶。8.3.3 品，復(fù)檢不合格，則判為非地理標(biāo)志產(chǎn)品

8.4 復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T

8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。9 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1 標(biāo)簽、標(biāo)志獲得使用地理標(biāo)志產(chǎn)品的柏塘山茶專用標(biāo)志的生產(chǎn)者，應(yīng)按地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的規(guī)定在產(chǎn)品上使用防偽專用標(biāo)志和柏塘山茶保護(hù)名稱。標(biāo)簽應(yīng)符合GB

7718和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，產(chǎn)品的包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T

的規(guī)定。10 包裝、運(yùn)輸和貯存10.1 包裝10.1.1 接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合

GB

7718、GH/T

1070

規(guī)定。10.1.2 包裝容器應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)毒、不影響茶葉品質(zhì)，包裝要牢固、整潔，要防潮和保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。10.1.3 [2005]第

75

號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。10.2 運(yùn)輸運(yùn)輸?shù)母鞣N交通工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施；嚴(yán)禁與有毒、有異味、易污染物品混裝、混運(yùn)。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防撞擊、防重壓。10.3 貯存成品茶應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、干燥、防潮、無(wú)異味的專用倉(cāng)庫(kù)