冷鏈服務(wù)規(guī)范范例2021版

冷鏈物流服務(wù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鏈物流服務(wù)的基本要求、服務(wù)環(huán)節(jié)、服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)

督管理等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于東莞地區(qū)從事冷鏈物流服務(wù)的企業(yè)。2規(guī)

范性引用文件

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GB/T18354物流術(shù)語(yǔ)

GB/T21071倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)質(zhì)量要求

GB/T24616冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

GB/T28009冷庫(kù)安全規(guī)程

GB29753道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗(yàn)方法

GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范

QC/T449保溫車、冷藏車技術(shù)條件及試驗(yàn)方法

3術(shù)語(yǔ)定義

GB/T18354和GB/T24616中界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于

本文件。

3.1冷鏈

根據(jù)物品特性，為保持物品的品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程

中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)。

3

3.2冷鏈物流

指物品從生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)到銷告（使用）終端，采用專用設(shè)備使物

品的溫度始終控制在冷藏、冷凍范圍內(nèi)的物流過(guò)程。

3.3冷鏈物品

符合冷鏈要求的物品，包括冷凍物品和冷藏物品。

3.4冷鏈物流服務(wù)企業(yè)

從事冷鏈物流運(yùn)輸（含貨運(yùn)快遞）或冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等業(yè)務(wù),并能夠按照

客戶冷鏈物流需求對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸搬運(yùn)、流通加工、配送等進(jìn)行

組織和管理，具有與自身業(yè)務(wù)相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備和信息管理系統(tǒng)，并

經(jīng)過(guò)合法注冊(cè)的經(jīng)濟(jì)組織。

4基本要求

4.1基本原則

4.1.1貫徹以客戶為中心的服務(wù)理念。

4.1.2遵守國(guó)家和地方的各項(xiàng)規(guī)章制度。

4.1.3滿足安全性、時(shí)效性要求。

4.1.4服務(wù)過(guò)程中要求操作規(guī)范，嚴(yán)格按照相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)操

作規(guī)范進(jìn)行操作。

4.1.5不同產(chǎn)品的溫度記錄應(yīng)根據(jù)需要保存到規(guī)定時(shí)間以備查詢。并

保證各類服務(wù)所需單據(jù)的可得性。

4.1.6整個(gè)服務(wù)過(guò)程要求準(zhǔn)確無(wú)誤，嚴(yán)格滿足客戶要求。

4.1.7應(yīng)樹(shù)立節(jié)能環(huán)保的理念。

4.2組織要求

4

4.2.1冷鏈?zhǔn)称芳八幤芳庸て髽I(yè)應(yīng)具有相應(yīng)生產(chǎn)設(shè)備，合理安排生

產(chǎn)過(guò)程，建立完善的質(zhì)量管理體系和檢測(cè)系統(tǒng)。

4.2.2冷鏈物流運(yùn)輸企業(yè)須具各溫度、車況的監(jiān)控能力。

4.2.3冷鏈物流服務(wù)企業(yè)應(yīng)保存溫度記錄數(shù)據(jù)至規(guī)定時(shí)間，并有義

務(wù)向貨主提供倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程中的溫度數(shù)據(jù)。

4.2.4應(yīng)建立較為詳細(xì)的操作規(guī)范及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。

4.2.5冷鏈物流企業(yè)宜具有滿足企業(yè)服務(wù)水平的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和物流

信息管理系統(tǒng)。

4.2.6冷鏈物流服務(wù)企業(yè)應(yīng)配各冷藏車輛和冷庫(kù)等設(shè)施設(shè)備，醫(yī)藥行

業(yè)冷鏈物流服務(wù)企業(yè)應(yīng)配備冷藏周轉(zhuǎn)設(shè)備及備份。

4.3人員要求

4.3.1從事冷鏈貨物各環(huán)節(jié)工作的人員，應(yīng)接受冷鏈物品的貯存、運(yùn)

輸、突發(fā)狀況應(yīng)急處理等業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

4.3.2.冷藏（保溫）箱體的操作、使用、維護(hù)等人員必須經(jīng)過(guò)相應(yīng)的專業(yè)

培訓(xùn)。內(nèi)容包括但不限于產(chǎn)品溫（濕）度敏感性特點(diǎn)、箱體適用條件，蓄冷

劑預(yù)冷條件等專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，操作與維護(hù)人負(fù)應(yīng)具備相應(yīng)資質(zhì)。

4.3.3冷鏈管理中所涉及的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，溫度記錄儀的操作人負(fù)應(yīng)

具有相應(yīng)資質(zhì)。

4.3.4應(yīng)有操作人員和管理人員培訓(xùn)計(jì)劃，并對(duì)培訓(xùn)有效性和充分

性定期進(jìn)行評(píng)估。

4.3.5服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)文明、禮貌、具備基本道德素養(yǎng)、誠(chéng)實(shí)信用并

具有有效溝通能力。

5

4.4設(shè)施設(shè)備要求

4.4.1冷庫(kù)

冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50072的要求

4.4.2運(yùn)輸設(shè)備

4.4.2.1運(yùn)輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝

箱、冷藏周轉(zhuǎn)箱等運(yùn)輸工具。

4.4.2.2冷藏車、保溫車性能應(yīng)符合GB29753及QC/T449的規(guī)定。

4.4.2.3冷鏈產(chǎn)品運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)與運(yùn)輸配送的低溫產(chǎn)品所需的條件相

符，并能滿足裝卸作業(yè)要求、運(yùn)輸溫度要求及運(yùn)輸時(shí)間要求。

4.4.2.4運(yùn)輸工具廂體應(yīng)配備溫度自動(dòng)記錄裝置，該設(shè)施的指針或

數(shù)字顯示部位應(yīng)裝設(shè)于廂體外作業(yè)人員容易看到的位置。

4.4.2.5應(yīng)裝設(shè)廂體防漏設(shè)備，包括緊密關(guān)閉的車門扉，減少門扉開(kāi)

啟時(shí)內(nèi)部冷氣損失的裝置以及適當(dāng)?shù)呐潘酌芊庋b置。

4.4.2.6應(yīng)保持車內(nèi)空氣循流的暢通。

4.4.3信息平臺(tái)

宜建立客戶信息平臺(tái)，提供企業(yè)概況、經(jīng)營(yíng)范圍、聯(lián)系方式等基

本信息、并具備服務(wù)費(fèi)用、運(yùn)力狀況查詢、網(wǎng)上訂單提交、貨物運(yùn)輸跟

蹤查詢、并具有與區(qū)域性公共信心平臺(tái)對(duì)接的功能。

5服務(wù)環(huán)節(jié)

5.1冷藏儲(chǔ)存

5.1.1倉(cāng)儲(chǔ)管理

5.1.1.1倉(cāng)儲(chǔ)管理應(yīng)滿足GB/T21071的有關(guān)要求。

6

5.1.1.2冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)人員器記錄每批物品的入庫(kù)溫度、入庫(kù)時(shí)間、產(chǎn)品

有效日期，以及堆棧位置等信息。

5.1.1.3每一批低溫物品在儲(chǔ)存前，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品做好批次標(biāo)記。

5.1.1.4簡(jiǎn)易波安裝組合應(yīng)以不破壞原始產(chǎn)品的完整包裝為原則。

5.1.1.5堆碼應(yīng)穩(wěn)固、整齊、適量。貨剁應(yīng)置于托板上，不得直接著

地。以保證冷庫(kù)內(nèi)氣流通暢。

5.1.1.6冷鏈物品的貯存應(yīng)有自動(dòng)監(jiān)測(cè)、自動(dòng)調(diào)控、自動(dòng)記錄及報(bào)警

裝置，溫度自動(dòng)監(jiān)測(cè)布點(diǎn)應(yīng)經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，符合貨物冷藏要求。

5.1.1.7冷庫(kù)應(yīng)定期除霜，以確保其制冷能力?進(jìn)行除霜作業(yè)期間，應(yīng)

盡量避免冰、水滴到低溫物品上。

5.1.1.8冷鏈物品應(yīng)按照物品性質(zhì)分區(qū)堆放，不得串味，交叉污染。

5.1.1.9冷鏈物品驗(yàn)收時(shí)，物品溫度一旦異于制造廠商所設(shè)定的物品保

存溫度時(shí)，不論是高或是低,倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)馬上通知貨主及時(shí)處理。

5.1.2安全管理

5.1.21冷庫(kù)安全管理應(yīng)符合GB/T28009中的要求。

5.1.2.2企業(yè)應(yīng)對(duì)冷庫(kù)安全進(jìn)行定期或不定期自檢自查，對(duì)事故隱

患采取補(bǔ)救措施，建立規(guī)范性管理和應(yīng)急處理及報(bào)告制度。

5.1.2.3企業(yè)應(yīng)定期開(kāi)展安全知識(shí)和相關(guān)法規(guī)的宣傳工作，加強(qiáng)安全

管理。

5.1.3衛(wèi)生管理

5.1.3.1低溫倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期清掃，庫(kù)內(nèi)不得有穢物及食品碎片:高相對(duì)

濕度的低溫倉(cāng)庫(kù)應(yīng)避免其內(nèi)壁長(zhǎng)霉。

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5.1.3.2冷庫(kù)四周不應(yīng)有污水和垃圾，冷庫(kù)周圍的場(chǎng)地和走道應(yīng)經(jīng)

常清掃，定期消毒，每個(gè)星期應(yīng)至少一次。

5.1.3.3庫(kù)房、手推車及其他運(yùn)載設(shè)備、墊木應(yīng)進(jìn)行定期或不定期清

洗和消毒;加工所用一切設(shè)備在使用前后應(yīng)用清水沖洗干凈，必要時(shí)

應(yīng)進(jìn)行消毒。

5.2冷鏈運(yùn)輸

5.2.1運(yùn)輸管理

5.2.1.1啟運(yùn)前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具及運(yùn)輸工具的制冷設(shè)備、溫度記錄顯

示儀進(jìn)行檢查，要確保設(shè)有的設(shè)施設(shè)備正常并符合溫度要求。

5.2.1.2裝載前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行檢查及除霜，/并確定制冷系統(tǒng)

運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

5.2.1.3在裝載和卸貨前。運(yùn)輸作業(yè)人員應(yīng)對(duì)冷鏈產(chǎn)品溫度進(jìn)行檢測(cè)

及記錄。

5.2.1.4--般情況下，允許溫度接近的多種物品拼箱裝運(yùn)，但具有

以下任何一種情況時(shí)不得進(jìn)行拼箱，避免串味或污染：

一不同加工狀態(tài)的物品，如:原料、半成品、成品：

——不同種類的物品，如:藥品和食品、水果和肉制品、蔬菜和奶制品、蛋制

品和肉制品:一一具有強(qiáng)烈氣味的物品和容易吸收異味的物品。

5.2.1.5由任何原因?qū)е卵b載或卸貨作業(yè)中斷時(shí)，應(yīng)保證運(yùn)輸工具廂

體的門即時(shí)關(guān)閉，制冷系統(tǒng)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5.2.1.6冷鏈物品在運(yùn)輸工具廂體內(nèi)的堆積排列應(yīng)穩(wěn)固整齊，不損

壞產(chǎn)品包裝及質(zhì)量。

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5.2.1.7在運(yùn)輸配送過(guò)程中保持全程均衡制冷，及時(shí)查看溫度記錄

顯示儀，如出現(xiàn)溫度異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并處理。

5.2.1.8在卸貨過(guò)程中，盡量保持車門隨開(kāi)隨關(guān)。

5.2.1.9冷鏈產(chǎn)品的配送加工應(yīng)銜接好接貨出貨時(shí)間，做到及時(shí)分揀

配送。

5.2.1.10應(yīng)對(duì)冷鏈產(chǎn)品的來(lái)源和銷告去向作好記錄。

5.2,1.11承運(yùn)方或接貨方在商品交接時(shí)，除執(zhí)行雙方常規(guī)項(xiàng)目驗(yàn)

收規(guī)定外，還應(yīng)將檢驗(yàn)溫度作好記錄。作為雙方交接憑證。

5.2.1.12應(yīng)定時(shí)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行保養(yǎng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)制冷設(shè)備有異常，應(yīng)

停止使用，進(jìn)行搶修，應(yīng)及時(shí)對(duì)運(yùn)輸工具融霜（有自動(dòng)融霜除外）。6

服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督管理

6.1基本原則

6.1.1應(yīng)確立以客戶為中心的服務(wù)原則，在冷鏈物流服務(wù)提供過(guò)程中。

保證優(yōu)良的服務(wù)質(zhì)量。

6.1.2應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理、質(zhì)量監(jiān)督體系和健全的持續(xù)改進(jìn)系

統(tǒng)。

6.1.3應(yīng)堅(jiān)持服務(wù)管理程序化、服務(wù)操作規(guī)范化。在服務(wù)過(guò)程中嚴(yán)格

執(zhí)行各項(xiàng)相關(guān)規(guī)定。

6.2質(zhì)量監(jiān)督

6.2.1應(yīng)建立有效的服務(wù)質(zhì)量檢查、考核機(jī)制，定期對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)

行檢查評(píng)價(jià)。

6.2.2服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)接受客戶監(jiān)督，并給客戶提供方便、可靠的監(jiān)督、

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投訴渠道。

6.2.3應(yīng)接受和配合行政管理部門和行業(yè)管理部門對(duì)服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)