關(guān)于樓面主管的職責(zé)（八篇）

第1頁(yè)共1頁(yè)關(guān)于樓面主管的職責(zé)1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)餐廳與部門規(guī)章制度;7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);關(guān)于樓面主管的職責(zé)（二）1.負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)期樓層租賃協(xié)議及租賃合同簽訂。2.負(fù)責(zé)完成樓層兩費(fèi)收繳、多經(jīng)、開業(yè)率等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的管理。3.負(fù)責(zé)監(jiān)察與監(jiān)督服務(wù)人員的服務(wù)規(guī)范及工作情況，確保各項(xiàng)記錄的完整、準(zhǔn)確，報(bào)修及投訴的及時(shí)跟蹤處理和回訪。4.負(fù)責(zé)對(duì)所轄區(qū)域商戶的經(jīng)營(yíng)狀況及消費(fèi)信息的分析、整理，并編寫商戶經(jīng)營(yíng)信息情況分析報(bào)告。5.負(fù)責(zé)協(xié)助后期的整體運(yùn)營(yíng)，協(xié)助做好市場(chǎng)推廣與策劃，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和顧客消費(fèi)行為調(diào)查，協(xié)助制訂應(yīng)對(duì)措施和調(diào)整方案。6.負(fù)責(zé)協(xié)助裝修方案的審核及質(zhì)量進(jìn)度的監(jiān)督和控制。關(guān)于樓面主管的職責(zé)（三）1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，并監(jiān)督領(lǐng)班工作，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估、培訓(xùn)。2.每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。3.每餐開餐前開好班前會(huì)，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。4.安排客人定餐、定座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí)，處理客人投訴。5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。6.負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點(diǎn)。7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí)，要主動(dòng)找其談話，幫其想辦法解決。8.對(duì)待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營(yíng)業(yè)狀況，每日做出主管工作日志。關(guān)于樓面主管的職責(zé)（四）1、銷售目標(biāo)分解至購(gòu)物中心各店鋪，確保店鋪銷售任務(wù)目標(biāo)達(dá)成；2、巡視并監(jiān)督購(gòu)物中心所有商鋪的商品布局和陳列，協(xié)助促進(jìn)銷售；3、處理顧客投訴，及時(shí)準(zhǔn)確地將商品信息及顧客需求和建議反饋給公司；4、跟進(jìn)公司促銷活動(dòng)的執(zhí)行、宣導(dǎo)；5、全面監(jiān)督管理購(gòu)物中心內(nèi)商品的質(zhì)量、價(jià)格、周轉(zhuǎn)情況，以及商品內(nèi)的衛(wèi)生、消防安全、標(biāo)識(shí)、標(biāo)牌等；6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。關(guān)于樓面主管的職責(zé)（五）1.檢查服務(wù)員出勤情況，合理安排人員，檢查當(dāng)班服務(wù)員儀表是否整潔，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。2.檢查餐前工作是否就緒，如有短缺和不足應(yīng)立即調(diào)節(jié)、補(bǔ)充。3.督導(dǎo)服務(wù)員在接待過程中積極熱情主動(dòng)，彬彬有禮，微笑服務(wù)，引客人座，檢查指導(dǎo)服務(wù)員站立姿勢(shì)、位置是否得當(dāng)，在上菜、結(jié)帳方面是否妥當(dāng)，客人要求送餐進(jìn)房是否按時(shí)送到。4.檢查和帶領(lǐng)服務(wù)員收臺(tái)工作是否符合要求，分管地段是否清潔，餐具是否衛(wèi)生，餐廳擺設(shè)是否整齊美觀，檢查和考評(píng)服務(wù)員受賓客表?yè)P(yáng)或違紀(jì)情況。5.對(duì)服務(wù)員當(dāng)天工作表現(xiàn)、思想作風(fēng)表現(xiàn)進(jìn)行考評(píng)登記，建議經(jīng)理給予表?yè)P(yáng)或批評(píng)。6.處理營(yíng)業(yè)時(shí)突發(fā)事件及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，提高餐廳聲譽(yù)。關(guān)于樓面主管的職責(zé)（六）1、負(fù)責(zé)商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)分析工作；積極主動(dòng)的為銷售欠佳的商戶分析原因，做好商戶的經(jīng)營(yíng)參謀，并對(duì)商場(chǎng)整體品牌布局的調(diào)整、品牌的優(yōu)化提升、租金的調(diào)整提出合理化建議；2、協(xié)助其他部門處理現(xiàn)場(chǎng)的各類投訴；3、負(fù)責(zé)完成商戶月度場(chǎng)租等各項(xiàng)費(fèi)用的催繳；4、負(fù)責(zé)商場(chǎng)日常運(yùn)營(yíng)管理，協(xié)助安保部處理商場(chǎng)各類突發(fā)事件，杜絕惡性事件和媒體曝光等負(fù)面事件的發(fā)生，確保為顧客提供一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、秩序良好、溫馨舒適的購(gòu)物場(chǎng)所；5、負(fù)責(zé)規(guī)范各專賣店的經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)企業(yè)的形象；6、負(fù)責(zé)商場(chǎng)的價(jià)格體系管理，審批商戶的商品特價(jià)、調(diào)價(jià)、POP廣告申請(qǐng)，定期對(duì)各專賣店商品的價(jià)簽進(jìn)行清查，確保價(jià)格體系的穩(wěn)定；7、負(fù)責(zé)與商戶、廠家、合作伙伴等保持良好的關(guān)系，主動(dòng)詢問他們的難處并協(xié)調(diào)解決，聽取、采納其可行性建議和意見；8、協(xié)助其他部門對(duì)新進(jìn)商戶鋪位裝修、店面形象等進(jìn)行監(jiān)督、服務(wù)和管理，并做好新進(jìn)商戶和撤場(chǎng)商戶的監(jiān)督管理工作；9、負(fù)責(zé)促銷活動(dòng)的籌備、組織和實(shí)施，確保促銷活動(dòng)的有序進(jìn)行；10、負(fù)責(zé)定期對(duì)各專賣店進(jìn)行安全大檢查，積極配合安保部的消防和安全專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，杜絕安全隱患；11、負(fù)責(zé)商場(chǎng)內(nèi)外花卉租擺和商場(chǎng)內(nèi)保潔衛(wèi)生的管理；關(guān)于樓面主管的職責(zé)（七）1.依據(jù)部類樓層業(yè)績(jī)指標(biāo)分解到管轄區(qū)域，督導(dǎo)品牌商戶完成；負(fù)責(zé)與商戶進(jìn)行溝通，落實(shí)市場(chǎng)推廣活動(dòng)方案及預(yù)算。2.依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)新開店鋪進(jìn)行合同簽訂，依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)到期合同進(jìn)行評(píng)估與續(xù)簽，對(duì)合同條款需調(diào)整的品牌進(jìn)行合同變更。3.依據(jù)大型促銷活動(dòng)期間銷售情況，與去年同期進(jìn)行對(duì)比，分析其上漲或下滑原因并進(jìn)行調(diào)整；對(duì)不足的店鋪及時(shí)與廠商溝通補(bǔ)貨，保證店鋪正常運(yùn)營(yíng)。4.負(fù)責(zé)處理樓層管理中有關(guān)的客訴或投訴；協(xié)助部門經(jīng)理處理樓層管理相關(guān)的公關(guān)事件或危機(jī)事件；所屬區(qū)域的商品質(zhì)量，價(jià)格，環(huán)境，消防安全，周轉(zhuǎn)倉(cāng)等全面工作進(jìn)行監(jiān)督管理；關(guān)于樓面主管的職責(zé)（八）1、分配工作給員工，按時(shí)做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作保持酒吧的整齊、清潔按時(shí)到崗;2、合理的給員工排班排休3、推薦以及了解本店的酒水信息;督促員工跟進(jìn)訂臺(tái)