員工食品安全知識培訓制度范本（12篇范文）

第第頁員工食品安全培訓制度范本（12篇范文）第1篇員工食品安全培訓制度范本員工食品安全培訓制度范本一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經營活動。二、經營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。三、從事食品經營的人員應當遵保衛(wèi)生要求,不符合法律規(guī)定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經營不符合衛(wèi)生標準、超出保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。五、應當按衛(wèi)生管理制度定期對食品經營場合衛(wèi)生情況進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時進行改進并做好記錄。六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件,建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保管期限不得少于二年。七、完整建立食品進銷臺帳,適時對照自查,發(fā)現(xiàn)不合格食品,趕忙報告轄區(qū)工商部門,快速將問題食品下架、撤回及時告知供貨商并在經營場合顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才略上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。九、發(fā)現(xiàn)食品靠近保質期限的,組織布置臨界食品銷售專柜進行促銷,并將食品真實信息告知消費者。超出保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。第2篇企業(yè)員工食品安全培訓制度一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經營活動。二、經營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。三、從事食品經營的人員應當遵保衛(wèi)生要求,不符合法律規(guī)定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經營不符合衛(wèi)生標準、超出保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。五、應當按衛(wèi)生管理制度定期對食品經營場合衛(wèi)生情況進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時進行改進并做好記錄。六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件,建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保管期限不得少于二年。七、完整建立食品進銷臺帳,適時對照自查,發(fā)現(xiàn)不合格食品,趕忙報告轄區(qū)工商部門,快速將問題食品下架、撤回及時告知供貨商并在經營場合顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才略上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。九、發(fā)現(xiàn)食品靠近保質期限的,組織布置臨界食品銷售專柜進行促銷,并將食品真實信息告知消費者。超出保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。第3篇員工食品安全培訓制度范本一、目的為提高員工對食品安全知識,滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求,創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍,建立學習型組織。二、目標員工充分了符合食品安全的食品衛(wèi)生要求,及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。從事產品生產的人員應應遵保衛(wèi)生要求,不符合健康要求的人員（患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員）,不得參加產品生產工作。三、工作程序1、辦公室向各部門征詢食品安全培訓看法和需求,綜合考慮,統(tǒng)一策劃,編制食品布置培訓計劃,報經理批準后實施。2、需要外出學習、培訓的人員,由各部門向經理提出申請,報經理后,辦公室備案。培訓結束后,將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。四、培訓實施1、辦公室依據培訓計劃,針對不同的內容和時間要求組織培訓。2、每次培訓由辦公室訂立具體培訓計劃,規(guī)定培訓的時間、地方、方式、內容、參加人員,提前一周發(fā)有關部門。培訓評價和考核對全部從事食品生產的員工進行食品安全培訓,由辦公室進行資格確認。凡經培訓,考核不合格者,應連續(xù)培訓或調離崗位。培訓記錄辦公室負責建立公司的人力資源檔案,保管培訓記錄。第4篇學校食堂食品安全專管員工作管理制度星明學校食堂食品安全專管員工作管理制度1、在食堂管理員領導下進行工作。幫忙食堂管理員負責學校倉儲食物保管，做到離開庫房及時關門上鎖。2、對采購回來的食品嚴格把關、做好食品的入庫驗收、登記工作。每日對入庫食品進行登記造冊，做到勤進快銷，并建好三級管理臺賬（采購、供貨商、領料人簽名）。臺帳中應有食品采購日期、數量、單價、生產廠家、保質期、出廠日期、供貨人、供應商的衛(wèi)生許可證、身份證號、采購合同及檢疫證等。3、規(guī)范食品添加劑管理，認真執(zhí)行衛(wèi)生部門精神，建好臺賬，嚴格把關，做好“五?！惫芾硪?。4、認真學習食品保管與食品衛(wèi)生知識，能夠辨識腐敗變質、失效、過期等偽劣食品，懂得學生營養(yǎng)配餐知識。5、入庫食品做到分類、分架、隔墻、離地、標示存放；上報計劃要少報勤報，做到食品先進、先出；定期檢查及時處理變質或過期食品。6、食品貯存場合禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保管食品的冷藏設備，必需貼有標志，生食品、半產品和熟食品應分柜存放。7、講究個人衛(wèi)生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫及時加蓋。8、搞好室內外清潔衛(wèi)生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內食品堆放整齊。9、嚴格監(jiān)督工作人員及非工作人員在庫房及各操作間、餐廳內吸煙。（禁止非工作人員進入庫房）。10、加強食堂防盜防毒管理，出入庫房及下班時要及時上鎖，不能將鑰匙隨便交他人保管，保障師生安全、健康。第5篇食品企業(yè)員工培訓教育管理制度1目的為實現(xiàn)公司的發(fā)展目標,提升人力資源績效,公司組織員工參加提高業(yè)務技能水平、質量意識、誠信意識等的各種培訓,提升員工綜合素養(yǎng),加強員工的質量安全責任感、企業(yè)團隊精神,維護公司的誠信環(huán)境,確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作,公司特訂立本程序。2適用范圍及方式2.1本程序適用于公司各部門培訓和教育的掌控管理。2.2員工培訓和教育遵奉并服從學習與工作相結合,多種培訓教育方式相結合,短期、業(yè)余、自學、集中培訓等相結合的原則。2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結合的原則,各個崗位人員必需“先培訓,后上崗”。3職責3.1質量技術部技術中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。3.2公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。4培訓教育內容和形式4.1培訓內容培訓的內容緊要為法律法規(guī)、質量意識、誠信意識、管理知識、專業(yè)技術知識和操作技能等。4.1.1入廠教育:新員工進入公司必需接受入廠培訓,培訓內容緊要包含公司簡介、生產工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規(guī)定、企業(yè)文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規(guī)、工作紀律、執(zhí)行力、合理化建議、安全、質量、誠信等內容。4.1.2崗前教育:作業(yè)員工上崗（換崗）前必需接受崗前教育,由培訓老師采取“一對一”的教育方式,教育緊要內容包含:崗位職責、生產操作規(guī)程/流程、設備操作規(guī)程、緊急預案處理、衛(wèi)生規(guī)范要求、工作疑難引導等內容。4.1.3安全教育:員工在崗工作必需接受安全教育,教育緊要內容包含:安全基礎知識、安全規(guī)章、安全操作規(guī)程、安全消防知識、事故處理預案等內容。4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。4.1.3.2公司級安全教育偏重培訓安全組織、安全生產知識、消防知識、勞動紀律等。4.1.3.3部門級安全教育偏重安全事故處理預案、部門規(guī)章制度。4.1.3.4崗位級安全教育偏重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。4.1.4管理知識、專業(yè)技術知識4.1.4.1最高領導層、干部（包含后備干部）的培訓:角色變動、職業(yè)技能提升、管理技能培養(yǎng)、執(zhí)行力建設等培訓。4.1.4.2工程技術人員:技術管理培訓、崗位業(yè)務技能培訓等。4.1.4.3客戶服務培訓:優(yōu)質客戶服務、禮儀培訓等。4.1.4.4其他行政部門:職業(yè)精神與職業(yè)素養(yǎng)培訓等。4.1.5誠信教育培訓:全體員工必需接受誠信教育,誠信教育緊要包含誠信管理體系標準；與誠信有關的法律法規(guī)；食品安全質量管理；誠信文化建設；失信防備及應急措施；相關技能；法律、質量、安全、環(huán)保等意識教育和職業(yè)道德教育等內容。4.1.6體系（iso、haccp等）的培訓:體系內審員培訓、體系標準宣貫、關鍵掌控點（ccp）操作培訓等。4.2培訓形式4.2.1講座:公司定期、不定期邀請公司內外培訓講師就生產、設備、經營、管理舉辦培訓、教育講座,豐富員工知識。4.2.2委外培訓（學習考察）:組織員工外出學習考察拓寬視野,學習先進技術或管理經驗。4.2.3輪崗培訓:是將作為重點培養(yǎng)對象的員工調動工作崗位,使其能夠熟識并適應不同崗位的工作,實現(xiàn)提高綜合業(yè)務素養(yǎng)的目的。4.2.4技能培訓:依據崗位的需要,對員工進行的以嫻熟實際操作、提高技能為目的的培訓。4.2.5業(yè)余自學4.2.5.1公司鼓舞員工利用業(yè)余時間自身學習,參加業(yè)余學習一般不應占用工作時間,不影響工作效率。4.2.5.2員工如因參加學習、考試影響工作,經部門領導同意后憑相關證明,不扣發(fā)工資和獎金。4.2.5.3員工自身參加的社會學歷教育（函授、網絡教育、自學考試等）凡符合國家規(guī)定要求的,公司對員工取得的學歷證書予以承認。3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的管理執(zhí)行《證照證件管理制度》。5培訓組織5.4.1質量技術部技術中心負責進行培訓需求調查,依據【培訓需求調查】編制年度培訓教育計劃,見【年度培訓計劃表】。5.4.2每次培訓前,培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序,布置好場合、時間、設備、培訓資料等相關資源。5.4.3每次培訓時,培訓主管部門要組織參訓人員簽到,填寫【培訓簽到表】,做好【培訓記錄】,收集培訓效果評價看法和建議。5.4.4相關部門因工作需要進行的臨時培訓,應提前一周與培訓主管部門（外培）溝通,協(xié)商確定相關培訓資源（時間、場合、講師、內容、考核等）。5.4.5培訓后,質量技術部技術中心會同相關部門對培訓有效性進行評價,可以通過理論考試、操作考核、業(yè)績評定和察看效果等方法,評價培訓的有效性,評價被培訓人員是否具備了所需的本領。年終,由質量技術部技術中心進行全年培訓總結,總體評價培訓計劃實施的有效性。5.5培訓檔案5.5.1公司保管培訓記錄,建立【員工委外教育培訓檔案】,并進行培訓效果評價。5.5.2培訓記錄緊要記錄公司組織的培訓活動,反映公司培訓工作完成情況。5.5.3培訓記錄包含:培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。5.5.4員工培訓檔案緊要記錄員工個人參加的培訓教育活動。5.5.4培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執(zhí)行。6相關文件《文件掌控程序》《檔案管理制度》《證照證件管理制度》7相關記錄【培訓需求調查】（無固定格式）【年度培訓計劃表】見附表【培訓簽到表】見附表【培訓記錄】見附表【員工委外教育培訓檔案】見附表【員工教育培訓檔案】見附表【員工委外教育培訓評價表】見附表第6篇員工食品安全培訓制度一、目的為提高員工對食品安全知識，滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求，創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍，建立學習型組織。二、目標員工充分了符合食品安全的食品衛(wèi)生要求，及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。從事產品生產的人員應應遵保衛(wèi)生要求，不符合健康要求的人員（患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員），不得參加產品生產工作。三、工作程序1、辦公室向各部門征詢食品安全培訓看法和需求，綜合考慮，統(tǒng)一策劃，編制食品布置培訓計劃，報經理批準后實施。2、需要外出學習、培訓的人員，由各部門向經理提出申請，報經理后，辦公室備案。培訓結束后，將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。四、培訓實施1、辦公室依據培訓計劃，針對不同的內容和時間要求組織培訓。2、每次培訓由辦公室訂立具體培訓計劃，規(guī)定培訓的時間、地方、方式、內容、參加人員，提前一周發(fā)有關部門。培訓評價和考核對全部從事食品生產的員工進行食品安全培訓，由辦公室進行資格確認。凡經培訓，考核不合格者，應連續(xù)培訓或調離崗位。培訓記錄辦公室負責建立公司的人力資源檔案，保管培訓記錄。第7篇某食品公司發(fā)熱員工隔離制度食品公司發(fā)熱員工隔離制度為確保在發(fā)生甲型h1n1流感疫情時,能夠及時、快速、高效、有序地處理疫情,保障員工身體健康,特訂立本制度。一、在晨檢、午檢中發(fā)現(xiàn)的發(fā)熱、咳嗽、咽痛、腹瀉等癥狀的員工要趕忙到隔離室隔離,并及時聯(lián)系家屬帶員工就醫(yī)檢查。二、在工作上及休息時員工突發(fā)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、腹瀉等癥狀的,要趕忙送員工到隔離室隔離,并及時匯報公司甲型h1n1流感防控工作領導小組,而且聯(lián)系家屬帶員工就醫(yī)檢查。三、對因病缺勤的員工,各部門部長要做好病情跟蹤及登記工作,并及時上報總務部與黨政辦公室。四、對恢復健康返公司上班的員工要嚴查醫(yī)院診斷證明或痊愈證明,并將此證明上交人事行政部進行備案。第8篇食品公司員工澡堂管理制度食品公司員工澡堂管理制度一、澡堂定期定時向員工開放。二、進澡堂洗浴要遵守澡堂的規(guī)定。三、每次開放前,管理人員要檢查淋浴器。冷熱水閥是否好用,如有問題應及時解決。四、做好澡堂的衛(wèi)生工作,一次一清洗,定期消毒,更衣柜,座椅要保持清潔。五、澡堂開放結束后,應及時關水、關燈。第9篇食品企業(yè)員工培訓與教育管理制度1目的為實現(xiàn)公司的發(fā)展目標，提升人力資源績效，公司組織員工參加提高業(yè)務技能水平、質量意識、誠信意識等的各種培訓，提升員工綜合素養(yǎng)，加強員工的質量安全責任感、企業(yè)團隊精神，維護公司的誠信環(huán)境，確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作，公司特訂立本程序。2適用范圍及方式2.1本程序適用于公司各部門培訓和教育的掌控管理。2.2員工培訓和教育遵奉并服從學習與工作相結合，多種培訓教育方式相結合，短期、業(yè)余、自學、集中培訓等相結合的原則。2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結合的原則，各個崗位人員必需“先培訓，后上崗”。3職責3.1質量技術部技術中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。3.2公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。4培訓教育內容和形式4.1培訓內容培訓的內容緊要為法律法規(guī)、質量意識、誠信意識、管理知識、專業(yè)技術知識和操作技能等。4.1.1入廠教育：新員工進入公司必需接受入廠培訓，培訓內容緊要包含公司簡介、生產工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規(guī)定、企業(yè)文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規(guī)、工作紀律、執(zhí)行力、合理化建議、安全、質量、誠信等內容。4.1.2崗前教育：作業(yè)員工上崗（換崗）前必需接受崗前教育，由培訓老師采取“一對一”的教育方式，教育緊要內容包含：崗位職責、生產操作規(guī)程/流程、設備操作規(guī)程、緊急預案處理、衛(wèi)生規(guī)范要求、工作疑難引導等內容。4.1.3安全教育：員工在崗工作必需接受安全教育，教育緊要內容包含：安全基礎知識、安全規(guī)章、安全操作規(guī)程、安全消防知識、事故處理預案等內容。4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。4.1.3.2公司級安全教育偏重培訓安全組織、安全生產知識、消防知識、勞動紀律等。4.1.3.3部門級安全教育偏重安全事故處理預案、部門規(guī)章制度。4.1.3.4崗位級安全教育偏重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。4.1.4管理知識、專業(yè)技術知識4.1.4.1最高領導層、干部（包含后備干部）的培訓：角色變動、職業(yè)技能提升、管理技能培養(yǎng)、執(zhí)行力建設等培訓。4.1.4.2工程技術人員：技術管理培訓、崗位業(yè)務技能培訓等。4.1.4.3客戶服務培訓：優(yōu)質客戶服務、禮儀培訓等。4.1.4.4其他行政部門：職業(yè)精神與職業(yè)素養(yǎng)培訓等。4.1.5誠信教育培訓：全體員工必需接受誠信教育，誠信教育緊要包含誠信管理體系標準；與誠信有關的法律法規(guī)；食品安全質量管理；誠信文化建設；失信防備及應急措施；相關技能；法律、質量、安全、環(huán)保等意識教育和職業(yè)道德教育等內容。4.1.6體系（iso、haccp等）的培訓：體系內審員培訓、體系標準宣貫、關鍵掌控點（ccp）操作培訓等。4.2培訓形式4.2.1講座：公司定期、不定期邀請公司內外培訓講師就生產、設備、經營、管理舉辦培訓、教育講座，豐富員工知識。4.2.2委外培訓（學習考察）：組織員工外出學習考察拓寬視野，學習先進技術或管理經驗。4.2.3輪崗培訓：是將作為重點培養(yǎng)對象的員工調動工作崗位，使其能夠熟識并適應不同崗位的工作，實現(xiàn)提高綜合業(yè)務素養(yǎng)的目的。4.2.4技能培訓：依據崗位的需要，對員工進行的以嫻熟實際操作、提高技能為目的的培訓。4.2.5業(yè)余自學4.2.5.1公司鼓舞員工利用業(yè)余時間自身學習，參加業(yè)余學習一般不應占用工作時間，不影響工作效率。4.2.5.2員工如因參加學習、考試影響工作，經部門領導同意后憑相關證明，不扣發(fā)工資和獎金。4.2.5.3員工自身參加的社會學歷教育（函授、網絡教育、自學考試等）凡符合國家規(guī)定要求的，公司對員工取得的學歷證書予以承認。3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的管理執(zhí)行《證照證件管理制度》。5培訓組織5.4.1質量技術部技術中心負責進行培訓需求調查，依據【培訓需求調查】編制年度培訓教育計劃，見【年度培訓計劃表】。5.4.2每次培訓前，培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序，布置好場合、時間、設備、培訓資料等相關資源。5.4.3每次培訓時，培訓主管部門要組織參訓人員簽到，填寫【培訓簽到表】，做好【培訓記錄】，收集培訓效果評價看法和建議。5.4.4相關部門因工作需要進行的臨時培訓，應提前一周與培訓主管部門（外培）溝通，協(xié)商確定相關培訓資源（時間、場合、講師、內容、考核等）。5.4.5培訓后，質量技術部技術中心會同相關部門對培訓有效性進行評價，可以通過理論考試、操作考核、業(yè)績評定和察看效果等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓人員是否具備了所需的本領。年終，由質量技術部技術中心進行全年培訓總結，總體評價培訓計劃實施的有效性。5.5培訓檔案5.5.1公司保管培訓記錄，建立【員工委外教育培訓檔案】，并進行培訓效果評價。5.5.2培訓記錄緊要記錄公司組織的培訓活動，反映公司培訓工作完成情況。5.5.3培訓記錄包含：培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。5.5.4員工培訓檔案緊要記錄員工個人參加的培訓教育活動。5.5.4培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執(zhí)行。6相關文件《文件掌控程序》《檔案管理制度》《證照證件管理制度》7相關記錄【培訓需求調查】（無固定格式）【年度培訓計劃表】見附表【培訓簽到表】見附表【培訓記錄】見附表【員工委外教育培訓檔案】見附表【員工教育培訓檔案】見附表【員工委外教育培訓評價表】見附表第10篇員工食品安全培訓制度1、食品經營者應組織從業(yè)人員進行食品安全知識的培訓,訂立培訓計劃,食品安全培訓內容應定期更新,每次培訓須有培訓記錄。食品從業(yè)人員必需定時參加培訓,出席情況納入本人日?？记?。2、新招收的食品經營人員必需經過食品安全培訓方可上崗。3、食品經營企業(yè)應當建立健全員工食品安全培訓制度,加強對職工食品安全知識的培訓,而且配備專職或者兼職食品安全管理人員,依法從事食品生產經營活動。4、食品經營企業(yè)組織職工參加食品安全培訓,學習有關食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識,并建立食品安全培訓檔案。5、經營食品的個體工商戶應當定期學習有關食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識,認真做好學習記錄。第11篇食品廠員工管理制度2食品廠員工管理制度（二）1、遵守國家政策,法令和公司一切規(guī)章制度,珍惜公共財物認真執(zhí)行崗位責任制。2、應按公司規(guī)定的工作時間上下班,不得遲到、早退、不得擅離崗位,不得無故曠工。工作時間內不許閑談作樂,不許吵嘴打