GB-T 43730-2024 食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理技術(shù)規(guī)范

ICS67.040CCSX07中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T43730—2024食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理技術(shù)規(guī)范Technicalspecificationoffoodproductiondatamanagement2024-03-15發(fā)布2024-10-01實(shí)施國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T43730—2024前言 Ⅰ1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14基本要求 15食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)主要來(lái)源 15.1食品生產(chǎn)者數(shù)據(jù) 15.2生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)備數(shù)據(jù) 25.3生產(chǎn)加工數(shù)據(jù) 25.4產(chǎn)品數(shù)據(jù) 25.5貯運(yùn)數(shù)據(jù) 25.6生產(chǎn)過(guò)程檢查活動(dòng)數(shù)據(jù) 25.7檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù) 26數(shù)據(jù)項(xiàng)及格式要求 26.1食品生產(chǎn)者數(shù)據(jù) 26.2生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)備數(shù)據(jù) 26.3生產(chǎn)加工數(shù)據(jù) 26.4產(chǎn)品數(shù)據(jù) 36.5貯運(yùn)數(shù)據(jù) 36.6生產(chǎn)過(guò)程檢查活動(dòng)數(shù)據(jù) 46.7檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù) 47數(shù)據(jù)管理措施 47.1數(shù)據(jù)創(chuàng)制 47.2數(shù)據(jù)存儲(chǔ) 57.3數(shù)據(jù)維護(hù) 57.4數(shù)據(jù)訪問(wèn) 58證實(shí)方法 5附錄A(資料性)食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)項(xiàng)屬性 6A.1中文名稱 6A.2說(shuō)明 6A.3數(shù)據(jù)類型 6A.4示例 6附錄B(資料性)食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)格式 7參考文獻(xiàn) 19ⅠGB/T43730—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC313)提出并歸口。本文件起草單位:中國(guó)食品藥品監(jiān)管數(shù)據(jù)中心、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司、佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司、青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司、北京工商大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京嘉華匯誠(chéng)科技股份有限公司、酒鬼酒股份有限公司、江西駿馬食品有限公司、北京交通大學(xué)、華南理工大學(xué)、澳優(yōu)乳業(yè)(中國(guó))有限公司、山東玉泉食品有限公司。田雅軒。1GB/T43730—2024食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理技術(shù)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理的基本要求、數(shù)據(jù)項(xiàng)及格式要求,描述了食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)主要來(lái)源、數(shù)據(jù)管理措施和證實(shí)方法。本文件適用于食品生產(chǎn)過(guò)程的數(shù)據(jù)管理。2規(guī)范性引用文件本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。食品質(zhì)量管理foodqualitycontrol對(duì)確定和達(dá)到食品質(zhì)量要求所必需的全部職能和活動(dòng)。[來(lái)源:GB/T15091—1994,2.19]3.2數(shù)據(jù)data信息的可再解釋的形式化表示,以適用于通信、解釋或處理。注:可以通過(guò)人工或自動(dòng)手段處理數(shù)據(jù)。[來(lái)源:GB/T5271.1—2000,01.01.02]3.3在生產(chǎn)過(guò)程中,定義、創(chuàng)建、存儲(chǔ)、維護(hù)和訪問(wèn)數(shù)據(jù)的活動(dòng)。[來(lái)源:GB/T40693—2021,3.1.2,有修改]4基本要求4.1應(yīng)制定食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理制度文件,規(guī)定創(chuàng)建數(shù)據(jù)、存儲(chǔ)數(shù)據(jù)、維護(hù)數(shù)據(jù)和訪問(wèn)數(shù)據(jù)等活動(dòng),并定期檢查改進(jìn)。4.2食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)應(yīng)在食品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生,數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確、客觀完整、分類合理、及時(shí)有效、格式統(tǒng)一,利于不同信息系統(tǒng)之間數(shù)據(jù)交互。食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)項(xiàng)屬性參考附錄A。4.3食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)應(yīng)方便進(jìn)行維護(hù)和快速查詢,具有數(shù)據(jù)安全性,不應(yīng)隨意變更。4.4食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)的訪問(wèn)應(yīng)按照預(yù)先規(guī)定的權(quán)限進(jìn)行。5食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)主要來(lái)源5.1食品生產(chǎn)者數(shù)據(jù)包括食品生產(chǎn)者基本數(shù)據(jù)、食品生產(chǎn)者生產(chǎn)許可數(shù)據(jù)。2GB/T43730—20245.2生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)備數(shù)據(jù)包括生產(chǎn)場(chǎng)所數(shù)據(jù)、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備數(shù)據(jù)。5.3生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)包括原輔料和食品包裝材料數(shù)據(jù)、加工過(guò)程數(shù)據(jù)。5.4產(chǎn)品數(shù)據(jù)包括普通食品數(shù)據(jù)、特殊食品數(shù)據(jù)。5.5貯運(yùn)數(shù)據(jù)包括原輔料和食品包裝材料貯運(yùn)數(shù)據(jù)、半成品貯運(yùn)數(shù)據(jù)、成品貯運(yùn)數(shù)據(jù)。5.6生產(chǎn)過(guò)程檢查活動(dòng)數(shù)據(jù)包括檢查執(zhí)行情況數(shù)據(jù)、檢查結(jié)果數(shù)據(jù)。5.7檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)包括抽樣數(shù)據(jù)、檢測(cè)數(shù)據(jù)。6數(shù)據(jù)項(xiàng)及格式要求6.1食品生產(chǎn)者數(shù)據(jù)6.1.1食品生產(chǎn)者基本數(shù)據(jù)應(yīng)包括食品生產(chǎn)者名稱、食品生產(chǎn)者統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、食品生產(chǎn)者法定代表人姓名、食品生產(chǎn)者負(fù)責(zé)人姓名、食品質(zhì)量負(fù)責(zé)人姓名、食品生產(chǎn)者地址、食品生產(chǎn)者聯(lián)系方式,數(shù)據(jù)格式可參考附錄B中表B.1。6.1.2食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可數(shù)據(jù)應(yīng)包括食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、食品生產(chǎn)許可證有效截止日期、許可明細(xì)、發(fā)證機(jī)關(guān),數(shù)據(jù)格式可參考表B.2。6.2生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)備數(shù)據(jù)6.2.1生產(chǎn)場(chǎng)所數(shù)據(jù)應(yīng)包括生產(chǎn)場(chǎng)所名稱、環(huán)境溫度、環(huán)境濕度、環(huán)境空氣潔凈度、生產(chǎn)環(huán)境光照度、生產(chǎn)場(chǎng)所狀況記錄、更衣室狀況記錄、生產(chǎn)場(chǎng)所狀況記錄人員姓名、驗(yàn)證結(jié)果、驗(yàn)證人員姓名,數(shù)據(jù)格式可參考表B.3。6.2.2生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備數(shù)據(jù)應(yīng)包括設(shè)備名稱、設(shè)備供應(yīng)商名稱、設(shè)備生產(chǎn)廠商、設(shè)備性能、設(shè)備用途、維修維護(hù)情況記錄、維修維護(hù)人員姓名、設(shè)備運(yùn)行信息、設(shè)備檢查信息,設(shè)備清洗情況檢查,數(shù)據(jù)格式可參考表B.4。6.3生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)6.3.1原輔料和食品包裝材料數(shù)據(jù)應(yīng)包括原輔料及食品包裝材料名稱、原輔料及食品包裝材料保質(zhì)期、原輔料及食品包裝材料到期截3GB/T43730—2024止日期、原料生產(chǎn)商、供貨者名稱。當(dāng)涉及進(jìn)口原輔料及食品包裝材料時(shí),還應(yīng)包括進(jìn)口商名稱、進(jìn)口商地址、進(jìn)口商聯(lián)系方式,數(shù)據(jù)格式可參考表B.5。當(dāng)為預(yù)包裝食品時(shí),還應(yīng)包括6.4的內(nèi)容,數(shù)據(jù)格式可參考表B.11。6.3.2加工過(guò)程數(shù)據(jù)6.3.2.1批生產(chǎn)計(jì)劃數(shù)據(jù)應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間、生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人姓名、產(chǎn)品配方名稱、計(jì)劃生產(chǎn)量、生產(chǎn)線、產(chǎn)品規(guī)格、包裝類型,數(shù)據(jù)格式可參考表B.6。6.3.2.2領(lǐng)用及退庫(kù)與投料數(shù)據(jù)6.3.2.2.1領(lǐng)用及退庫(kù)數(shù)據(jù)應(yīng)包括原輔料及包裝材料領(lǐng)取名稱、原輔料及包裝材料領(lǐng)用時(shí)間、原輔料及包裝材料領(lǐng)取數(shù)量、原輔料及包裝材料領(lǐng)用單位、領(lǐng)取人姓名、計(jì)量負(fù)責(zé)人姓名、原輔料及包裝材料退庫(kù)名稱、原輔料及包裝材料退庫(kù)數(shù)量、原輔料及包裝材料退庫(kù)單位、復(fù)核人員姓名,數(shù)據(jù)格式可參考表B.7。6.3.2.2.2投料數(shù)據(jù)應(yīng)包括投入原輔料及包裝材料名稱、投入原輔料及包裝材料批次、投料依據(jù)的配方名稱、操作人員姓名、復(fù)核人姓名、投料量,數(shù)據(jù)格式可參考表B.8。6.3.2.3原輔料預(yù)處理數(shù)據(jù)應(yīng)包括預(yù)處理工藝名稱、處理方式、處理開(kāi)始時(shí)間、處理結(jié)束時(shí)間、原輔料名稱、原輔料添加時(shí)間、原輔料添加方法、操作人員姓名、驗(yàn)證人姓名,數(shù)據(jù)格式可參考表B.9。6.3.2.4加工工序(含包裝)數(shù)據(jù)應(yīng)包括工序名稱、工藝參數(shù)、工藝參數(shù)變更、操作人員姓名、審核人員姓名、生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制工藝參數(shù)監(jiān)視檢測(cè)、外包裝箱批號(hào)留樣記,數(shù)據(jù)格式可參考表B.10。6.4產(chǎn)品數(shù)據(jù)6.4.1普通食品數(shù)據(jù)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、產(chǎn)品加工處理方式、輻照食品信息、包裝類型、貯存條件,數(shù)據(jù)格式可參考表B.11。6.4.2特殊食品數(shù)據(jù)除作為食品所包含的普通食品數(shù)據(jù),還應(yīng)包括保健食品原料、保健食品輔料、保健食品功效成分或者標(biāo)志性成分及含量、保健食品標(biāo)志、保健食品功能、保健食品注冊(cè)號(hào)、保健食品備案號(hào)、特殊醫(yī)學(xué)用途表B.12。6.5貯運(yùn)數(shù)據(jù)6.5.1原輔料及食品包裝材料貯存數(shù)據(jù)應(yīng)包括原輔料及食品包裝材料名稱、原輔料批次、原輔料及食品包裝材料驗(yàn)收記錄、原輔料及食品4GB/T43730—2024包裝材料進(jìn)貨時(shí)間、原輔料及食品包裝材料生產(chǎn)時(shí)間、原輔料及食品包裝材料貯存方式、原輔料檢驗(yàn)狀態(tài)、原輔料及食品包裝材料保質(zhì)期、原輔料及食品包裝材料保質(zhì)期截止日期、原輔料及食品包裝材料入庫(kù)日期、原輔料及食品包裝材料出庫(kù)日期、原輔料及食品包裝材料倉(cāng)庫(kù)地址、原輔料及食品包裝材料入庫(kù)數(shù)量、原輔料及食品包裝材料出庫(kù)數(shù)量、原輔料及食品包裝材料庫(kù)存量、原輔料及食品包裝材料倉(cāng)庫(kù)管理人員姓名,數(shù)據(jù)格式可參考表B.13。6.5.2半成品貯存數(shù)據(jù)應(yīng)包括半成品名稱、半成品生產(chǎn)時(shí)間、半成品存放期限、半成品貯存方式、半成品入庫(kù)日期、半成品出庫(kù)日期、半成品存放地點(diǎn)、半成品出庫(kù)數(shù)量、半成品庫(kù)存量、半成品管理人員姓名,數(shù)據(jù)格式可參考表B.14。6.5.3成品貯存數(shù)據(jù)應(yīng)包括食品名稱、食品貯存方式、產(chǎn)品合格證、食品入庫(kù)日期、食品出庫(kù)日期、食品儲(chǔ)存溫度、食品儲(chǔ)存濕度、食品倉(cāng)庫(kù)地點(diǎn)、食品入庫(kù)數(shù)量、食品出庫(kù)數(shù)量、食品庫(kù)存量、食品倉(cāng)庫(kù)管理人員姓名,數(shù)據(jù)格式可參考表B.15。6.6生產(chǎn)過(guò)程檢查活動(dòng)數(shù)據(jù)6.6.1檢查執(zhí)行情況數(shù)據(jù)應(yīng)包括生產(chǎn)過(guò)程名稱、檢查時(shí)間、檢查人員姓名、檢查性質(zhì),數(shù)據(jù)格式可參考表B.16。6.6.2檢查結(jié)果數(shù)據(jù)應(yīng)包括檢查結(jié)果、問(wèn)題原因及處置信息、改進(jìn)記錄、驗(yàn)證記錄,數(shù)據(jù)格式可參考表B.17。6.7檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)6.7.1抽樣數(shù)據(jù)所名稱、抽樣場(chǎng)所地址、樣品編號(hào),數(shù)據(jù)格式可參考表B.18。6.7.2檢測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)包括檢驗(yàn)檢測(cè)委托單位、實(shí)驗(yàn)室/檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)名稱、實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定編碼、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可注冊(cè)號(hào)、檢驗(yàn)檢測(cè)日期、檢驗(yàn)設(shè)備名稱、檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目名稱、檢驗(yàn)檢測(cè)類別、檢驗(yàn)檢測(cè)依據(jù)、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果判定、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果單位、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最小限值、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最大限值、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值單位、判定依據(jù)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)員姓名、檢驗(yàn)員資質(zhì),數(shù)據(jù)格式可參考表B.19。7數(shù)據(jù)管理措施7.1數(shù)據(jù)創(chuàng)制7.1.1數(shù)據(jù)采集7.1.1.1食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)可使用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)、自動(dòng)化儀器、人工填報(bào)、人工導(dǎo)入等方式采集。7.1.1.2食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集過(guò)程應(yīng)真實(shí)并完整,與客觀數(shù)據(jù)產(chǎn)生一致,數(shù)據(jù)采集應(yīng)與生成同步。5GB/T43730—20247.1.2數(shù)據(jù)記錄7.1.2.1食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)應(yīng)使用統(tǒng)一的格式和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行規(guī)范化處理,并對(duì)其完整性進(jìn)行檢查后再記錄。7.1.2.2食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄應(yīng)能夠追溯來(lái)源,包括時(shí)間、地點(diǎn)和相關(guān)參與人員等信息。7.2數(shù)據(jù)存儲(chǔ)7.2.1食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)應(yīng)以安全、可靠的方式存儲(chǔ),可包括電子文檔管理系統(tǒng)、紙質(zhì)檔案等存儲(chǔ)方式。7.2.2食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)應(yīng)有準(zhǔn)確完整的記錄副本,宜定期備份且有可再現(xiàn)性。7.2.3食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)保存期限不應(yīng)少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的,保存期限不應(yīng)少于二年。7.3數(shù)據(jù)維護(hù)7.3.1數(shù)據(jù)變更7.3.1.1當(dāng)食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)因生產(chǎn)條件改變出現(xiàn)變更時(shí),需留存每次變更前的原始記錄。變更應(yīng)有完整記錄,并應(yīng)由至少一位經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員審核。7.3.1.2對(duì)食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)的任何必要的修改均應(yīng)根據(jù)已批準(zhǔn)的程序進(jìn)行授權(quán)和控制。7.3.2數(shù)據(jù)檢查7.3.2.1應(yīng)定期檢查食品生產(chǎn)數(shù)據(jù),包括記錄的精確性、真實(shí)性、原始性及變更情況。7.3.2.2應(yīng)檢查生產(chǎn)信息數(shù)據(jù)是否齊全,時(shí)效性是否符合執(zhí)行進(jìn)度要求。7.3.2.3應(yīng)檢查生產(chǎn)信息數(shù)據(jù)格式是否正確,是否符合標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)形式要求,是否符合規(guī)定的質(zhì)量要求。7.3.3數(shù)據(jù)安全7.3.3.1對(duì)數(shù)據(jù)訪問(wèn)設(shè)置相應(yīng)的數(shù)據(jù)安全訪問(wèn)權(quán)限。7.3.3.2應(yīng)對(duì)涉及商業(yè)秘密、敏感信息等的數(shù)據(jù)進(jìn)行加密保護(hù)。7.4數(shù)據(jù)訪問(wèn)7.4.1應(yīng)建立安全可靠的數(shù)據(jù)訪問(wèn)環(huán)境。7.4.2食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄應(yīng)易于查閱,數(shù)據(jù)在保存期內(nèi)可隨時(shí)被調(diào)出查閱。8證實(shí)方法8.1查看涉及食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)的信息化管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)字典或數(shù)據(jù)設(shè)計(jì)方案,檢查采集的食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)其信息內(nèi)容的描述方式,判斷是否符合第6章的要求。8.2查看涉及食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理制度文件及實(shí)時(shí)記錄,判斷是否符合第7章的要求。6GB/T43730—2024附錄A(資料性)食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)項(xiàng)屬性A.1中文名稱數(shù)據(jù)項(xiàng)的中文名稱。A.2說(shuō)明對(duì)數(shù)據(jù)項(xiàng)含義的解釋。A.3數(shù)據(jù)類型A.3.1數(shù)據(jù)類型包括字符型、數(shù)值型、日期型、布爾型、二進(jìn)制文件等。表示方法見(jiàn)表A.1。表A.1信息數(shù)據(jù)項(xiàng)的數(shù)據(jù)類型表示方法數(shù)據(jù)類型表示方法備注字符型C通過(guò)字符形式表達(dá)的值的類型,包括字母字符、數(shù)字字符或漢字等在內(nèi)的任意字符組合數(shù)值型N包括整數(shù)和小數(shù)日期型YYYYMMDD格式符合GB/T7408的規(guī)定日期時(shí)間型YYYYMMDDhhmmss格式符合GB/T7408的規(guī)定布爾型B兩個(gè)且只有兩個(gè)表明條件的值,布爾型變量的值為真(True)和假(False),用作邏輯判斷二進(jìn)制數(shù)據(jù)文件BY上述類型無(wú)法表示的其他數(shù)據(jù)類型,如圖片、音頻、視頻等格式A.3.2數(shù)據(jù)格式可使用以下幾種形式表達(dá)。—數(shù)據(jù)類型后加一位數(shù)字表示定長(zhǎng)格式。例如,C16表示該指標(biāo)是一個(gè)16位定長(zhǎng)的字符?！獢?shù)據(jù)類型后加“..y”表示從最小到最大長(zhǎng)度的格式。例如,C..10表述該指標(biāo)是一個(gè)最長(zhǎng)10位的字符型格式?！獢?shù)值型(N)后加“x,y”表示最長(zhǎng)位和小數(shù)點(diǎn)位數(shù)的格式。例如,N..8,2是一個(gè)最長(zhǎng)8位、小數(shù)點(diǎn)后2位的數(shù)值。A.4示例根據(jù)中文名稱對(duì)食品數(shù)據(jù)項(xiàng)進(jìn)行的示例說(shuō)明。7GB/T43730—2024附錄B(資料性)食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)格式食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表B.1~表B.19。表B.1食品生產(chǎn)者基本信息數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1食品生產(chǎn)者名稱食品生產(chǎn)許可證載明的食品生產(chǎn)者名稱CC..200中國(guó)***食品有限責(zé)任公司2食品生產(chǎn)者統(tǒng)一社會(huì)信用代碼食品生產(chǎn)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照上載明的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼CC18(國(guó)內(nèi)企業(yè)需符合GB32100相關(guān)要求)9141**********20XA3食品生產(chǎn)者法定代表人姓名食品生產(chǎn)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照上載明的法定代表人姓名CC..30張××4食品生產(chǎn)者負(fù)責(zé)人姓名食品生產(chǎn)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照上載明的負(fù)責(zé)人姓名CC..30張××5食品質(zhì)量負(fù)責(zé)人姓名食品生產(chǎn)者食品質(zhì)量負(fù)責(zé)人的姓名CC..30張××6食品生產(chǎn)者地址食品生產(chǎn)許可證上載明的食品生產(chǎn)者地址CC..2000××省(市)××市(××區(qū))××路××號(hào)7食品生產(chǎn)者聯(lián)系方式食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的食品生產(chǎn)者的CC..200010-82******表B.2食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1食品生產(chǎn)許可證編號(hào)食品生產(chǎn)許可證上載明的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)CC16SC***16****2**2*2食品生產(chǎn)許可證有效截止日期食品生產(chǎn)許可證上載明的有效截止YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求3許可明細(xì)C膨化食品4發(fā)證機(jī)關(guān)食品生產(chǎn)許可證上載明的發(fā)證機(jī)關(guān)名稱CC..200北京市西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局8GB/T43730—2024表B.3生產(chǎn)場(chǎng)所數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1生產(chǎn)場(chǎng)所名稱生產(chǎn)場(chǎng)所的名稱CC..100分割間包裝臺(tái)2環(huán)境溫度生產(chǎn)場(chǎng)所的溫度CC..10020℃3環(huán)境濕度生產(chǎn)場(chǎng)所的濕度CC..10050%RH4環(huán)境空氣潔凈度生產(chǎn)場(chǎng)所的空氣潔凈程度C5生產(chǎn)環(huán)境光照度生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境的光照度CC..100照明強(qiáng)度不低于220lx6生產(chǎn)場(chǎng)所狀況記錄件的掃描件BY二進(jìn)制數(shù)據(jù)文件7更衣室狀況記錄描件BY二進(jìn)制數(shù)據(jù)文件8生產(chǎn)場(chǎng)所狀況記錄人員姓名狀況記錄生產(chǎn)場(chǎng)所的人員的姓名CC..30張××9驗(yàn)證結(jié)果生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境是否如記錄所示BTrue/FalseTrue10驗(yàn)證人員姓名驗(yàn)證生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境的人員的姓名CC..30張××表B.4生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1設(shè)備名稱生產(chǎn)食品產(chǎn)品的設(shè)備名稱CC..500**干燥機(jī)2設(shè)備供應(yīng)商名稱供應(yīng)生產(chǎn)設(shè)備的企業(yè)的名稱CC..200***商貿(mào)有限公司3設(shè)備生產(chǎn)廠商生產(chǎn)設(shè)備的廠家的名稱CC..200***設(shè)備有限公司4設(shè)備性能設(shè)備的產(chǎn)品性能(包括可靠性、耐久性、穩(wěn)定性、節(jié)能性等)參數(shù)C每次干燥量(**kg)5設(shè)備用途食品生產(chǎn)設(shè)備的作用C干燥和殺菌6維修維護(hù)情況記錄設(shè)備的維護(hù)維修情況記錄的照片或記錄文件的掃描件BY二進(jìn)制數(shù)據(jù)文件7維修維護(hù)人員姓名負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備維修維護(hù)的人員CC..30張××8設(shè)備運(yùn)行信息檢查設(shè)備運(yùn)行情況CC..1009設(shè)備檢查信息設(shè)備檢查情況CC..10010設(shè)備清洗情況檢查設(shè)備是否按規(guī)定清洗BTrue/FalseTrue9GB/T43730—2024表B.5原輔料、食品包裝材料數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1原輔料及食品包裝材料名稱食品的原輔料及包裝材料的名稱C大米/小麥2原輔料及食品包裝材料保質(zhì)期領(lǐng)用原輔料及包裝材料保質(zhì)期CC..100180d3原輔料及食品包裝材料到期截止日期YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求4原料生產(chǎn)商提供原輔料的生產(chǎn)者名稱CC..200***有限公司5供貨者名稱提供原輔料及包裝材料的供貨者名稱CC..200***有限公司6進(jìn)口商名稱進(jìn)口原輔料、包裝材料的供貨商名稱CC..200***有限公司7進(jìn)口商地址進(jìn)口原輔料、包裝材料的供貨商的地址C美國(guó)紐約州哈帕奇***號(hào)8進(jìn)口商聯(lián)系方式方式CC..200312-******表B.6批生產(chǎn)計(jì)劃數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1產(chǎn)品名稱擬生產(chǎn)產(chǎn)品的名稱CC..100薯片2生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間開(kāi)始食品生產(chǎn)活動(dòng)的時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求10:10:003生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間完成食品生產(chǎn)活動(dòng)的時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求20:10:004生產(chǎn)負(fù)責(zé)人姓名負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)的人員姓名CC..30張××5產(chǎn)品配方名稱本次生產(chǎn)計(jì)劃使用的產(chǎn)品配方名稱C**產(chǎn)品第*版配方6計(jì)劃生產(chǎn)量計(jì)劃生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量及單位CC..1001000箱7生產(chǎn)線生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)線名稱CC..5001號(hào)車間1號(hào)線8產(chǎn)品規(guī)格產(chǎn)品的規(guī)格CC..500100g/袋9包裝類型產(chǎn)品的包裝類型CC..100盒裝10GB/T43730—2024表B.7領(lǐng)用及退庫(kù)數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1原輔料及包裝材料領(lǐng)取名稱進(jìn)行食品生產(chǎn)活動(dòng)時(shí),領(lǐng)取原輔料及包裝材料的名稱C雞肉2原輔料及包裝材料領(lǐng)用時(shí)間進(jìn)行食品生產(chǎn)活動(dòng)時(shí),對(duì)原輔料及包裝材料的領(lǐng)用時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求2023081020:10:003原輔料及包裝材料領(lǐng)取數(shù)量進(jìn)行食品生產(chǎn)活動(dòng)時(shí),對(duì)原輔料及包裝材料的領(lǐng)用數(shù)量NN..8,2200.004原輔料及包裝材料領(lǐng)用單位原輔料及包裝材料數(shù)量單位CL5領(lǐng)取人姓名領(lǐng)取原輔料的人員姓名C張××6計(jì)量負(fù)責(zé)人姓名負(fù)責(zé)記錄領(lǐng)取原輔料及包裝材料信息的記錄人員姓名C趙××7原輔料及包裝材料退庫(kù)名稱原輔料及包裝材料退庫(kù)的名稱C雞肉8原輔料及包裝材料退庫(kù)數(shù)量原輔料及包裝材料退庫(kù)的數(shù)量NN..8,2200.009原輔料及包裝材料退庫(kù)單位原輔料及包裝材料退庫(kù)的單位Ckg10復(fù)核人員姓名復(fù)核人員的姓名C張××表B.8投料數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1投入原輔料及包裝材料名稱投入生產(chǎn)的原輔料及包裝材料名稱C面粉2投入原輔料及包裝材料批次投入生產(chǎn)的原輔料及包裝材料批次C2023051403443投料依據(jù)的配方名稱投入使用的原輔料的配方名稱C***產(chǎn)品第*版配方4操作人員姓名操作人員的姓名C張××5復(fù)核人姓名復(fù)核人員的姓名C趙××6投料量投入生產(chǎn)的原輔料數(shù)量及單位C500kg11GB/T43730—2024表B.9原輔料預(yù)處理數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1預(yù)處理工藝名稱原輔料預(yù)處理工藝名稱C干燥2處理方式原輔料預(yù)處理方式C高溫滅菌3處理開(kāi)始時(shí)間原輔料處理開(kāi)始時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求15:00:004處理結(jié)束時(shí)間原輔料處理結(jié)束時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求18:00:005原輔料名稱原輔料的名稱CC..100柑橘6原輔料添加時(shí)間在食品生產(chǎn)過(guò)程中,添加原輔料的時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求18:00:007原輔料添加方法在食品生產(chǎn)過(guò)程中,添加原輔料的方法C粉碎機(jī)粉碎后直接加入攪拌機(jī)8操作人員姓名操作人員的姓名CC..30張××9驗(yàn)證人姓名驗(yàn)證人員的姓名CC..30趙××表B.10加工工序(含包裝)數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1工序名稱加工工序名稱C熱干燥2工藝參數(shù)加工工序的工藝參數(shù)C加熱溫度100℃3工藝參數(shù)變更加工工序的工藝參數(shù)變化情況C將加熱溫度100℃變?yōu)?0℃4操作人員姓名工序操作人員的姓名CC..30張××5審核人員姓名審核人員的姓名CC..30趙××6生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制工藝參數(shù)監(jiān)視檢測(cè)生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制工藝參數(shù)監(jiān)視檢測(cè)記錄的照片或記錄文件的掃描件BY二進(jìn)制數(shù)據(jù)文件7外包裝箱批號(hào)留樣記錄文件的掃描件BY二進(jìn)制數(shù)據(jù)文件12GB/T43730—2024表B.11普通食品數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1食品名稱食品包裝標(biāo)簽標(biāo)示的食品中文名稱CC..100***酸奶2食品類別依據(jù)生產(chǎn)許可上標(biāo)示的食品類別、食品屬于的類別C乳制品3食品組織狀態(tài)食品產(chǎn)品的組織形態(tài)CC..200固態(tài)4配料表食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的配料表中列出的原料、輔料和食品添加劑清單C5營(yíng)養(yǎng)成分表食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的食品的營(yíng)養(yǎng)成分信息C能量**kJ,蛋白質(zhì)0.5g6凈含量食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的凈含量信息,包括表明凈含量的數(shù)字和法定計(jì)量單位CC..100500g7規(guī)格型號(hào)食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的規(guī)格型號(hào)信息,包括單件預(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)CC..500100g/袋8固形物含量食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的固形物(瀝干物)含量信息,以質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)的形式標(biāo)示CC..10010%9商標(biāo)食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的商標(biāo)信息的圖片等電子文件BY二進(jìn)制數(shù)據(jù)文件10食用方法食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的食用方法CC..250直接飲用11產(chǎn)品條碼產(chǎn)品的條形碼CC..500652146552414512質(zhì)量等級(jí)食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)CC..20特級(jí)13致敏物質(zhì)食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的致敏物質(zhì)信息CC..200酪蛋白14轉(zhuǎn)基因食品信息根據(jù)食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的轉(zhuǎn)基因信息,明確是否為轉(zhuǎn)基因食品BTrue/FalseTrue15產(chǎn)地食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)地,參照GB/T2260描述CC..100湖北16原產(chǎn)國(guó)或地區(qū)進(jìn)口預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的食品原產(chǎn)國(guó)名或地區(qū)區(qū)名,按照GB/T2659.1描述CC..100泰國(guó)17生產(chǎn)日期期,包括包裝日期、灌裝日期等YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求18保質(zhì)期食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品的保質(zhì)期CC..50180d13GB/T43730—2024表B.11普通食品數(shù)據(jù)表(續(xù))序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例19批號(hào)食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品的批號(hào),即產(chǎn)品生產(chǎn)批次號(hào)CC..10020產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),即產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)CC..100GB/T2098021產(chǎn)品加工處理方式描述食品產(chǎn)品或各種配料的處理和加冷加工等C壓榨22輻照食品信息品”字樣,明確是否為輻照食品BTrue/FalseFalse23包裝類型描述產(chǎn)品包裝的類型,例如塑料袋、玻CC..100金屬罐24貯存條件食品包裝標(biāo)簽上標(biāo)示的貯存條件,例如CC..100常溫保存表B.12特殊食品數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1保健食品原料生產(chǎn)保健食品所用的原料C燕麥2保健食品輔料生產(chǎn)保健食品所用的輔料C大豆3保健食品功效成分或者標(biāo)志性成分及含量保健食品的功效成分或者標(biāo)志性成分及含量C蘆薈苷,450mg4保健食品標(biāo)志是否有保健食品標(biāo)志BTrue/FalseTrue5保健食品功能保健食品的功能聲稱C改善腸道功能6保健食品注冊(cè)號(hào)保健食品的注冊(cè)號(hào)CC13J20234***7保健食品備案號(hào)保健食品的備案號(hào)CC16G202251652***8特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)志是否有特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)志BTrue/FalseTrue9特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)號(hào)特殊醫(yī)學(xué)用途配方的食品注冊(cè)號(hào)CC14TY202325**10嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)號(hào)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品的配方注冊(cè)號(hào)CC14YP202344**14GB/T43730—2024表B.13原輔料及食品包裝材料貯存數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1原輔料及食品包裝材料名稱入庫(kù)原輔料食品包裝材料的名稱C2原輔料批次原輔料的批次CC..1003原輔料及食品包裝材料驗(yàn)收記錄原輔料及食品包裝材料入庫(kù)前驗(yàn)收記錄的照片或記錄文件的掃描件BY二進(jìn)制數(shù)據(jù)文件4原輔料及食品包裝材料進(jìn)貨時(shí)間原輔料食品包裝材料進(jìn)入企業(yè)的時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求12:12:005原輔料及食品包裝材料生產(chǎn)時(shí)間原輔料食品包裝材料上的生產(chǎn)時(shí)間(部分農(nóng)產(chǎn)品無(wú)生產(chǎn)時(shí)間)YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求12:12:006原輔料及食品包裝材料貯存方式原輔料食品包裝材料存儲(chǔ)的方法(包括了溫度、濕度等)CC..100常溫下密封保存7原輔料檢驗(yàn)狀態(tài)原輔料的檢驗(yàn)狀態(tài)CC..100待檢8原輔料及食品包裝材料保質(zhì)期原輔料及食品包裝材料限定使用時(shí)間/限定出庫(kù)時(shí)間CC..10012個(gè)月9原輔料及食品包裝材料保質(zhì)期截止日期原輔料及食品包裝材料保質(zhì)期截止的YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求12:12:0010原輔料及食品包裝材料入庫(kù)日期原輔料放入倉(cāng)庫(kù)的日期YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求12:12:0011原輔料及食品包裝材料出庫(kù)日期原輔料運(yùn)出倉(cāng)庫(kù)的日期YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求12:12:0012原輔料及食品包裝材料倉(cāng)庫(kù)地址原輔料及食品包裝材料倉(cāng)庫(kù)的地址C××省(市)××市(××區(qū))××路××號(hào)××倉(cāng)庫(kù)13原輔料及食品包裝材料入庫(kù)數(shù)量原輔料及食品包裝材料入庫(kù)的數(shù)量和單位CC..10020袋14原輔料及食品包裝材料出庫(kù)數(shù)量原輔料及食品包裝材料出庫(kù)的數(shù)量和單位CC..10020袋15原輔料及食品包裝材料庫(kù)存量原輔料及食品包裝材料庫(kù)存的數(shù)量和單位CC..10050袋16原輔料及食品包裝材料倉(cāng)庫(kù)管理人員姓名負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)原輔料盤(pán)點(diǎn)及整理等的人員姓名CC..100張×15GB/T43730—2024表B.14半成品貯存數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1半成品名稱入庫(kù)的半成品的名稱CC..100巴氏殺菌乳2半成品生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)成為半成品的時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求3半成品存放期限半成品可以存放的時(shí)間CC..1003d4半成品貯存方式半成品存儲(chǔ)的方法(包括了溫度、濕度等)CC..100-4℃下儲(chǔ)存5半成品入庫(kù)日期半成品放入倉(cāng)庫(kù)的日期YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求6半成品出庫(kù)日期半成品運(yùn)出倉(cāng)庫(kù)的日期YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求7半成品存放地點(diǎn)存放半成品的地點(diǎn)C××省(市)××市(××區(qū))××路××號(hào)××倉(cāng)庫(kù)8半成品出庫(kù)數(shù)量半成品出庫(kù)的數(shù)量及單位CC..10010箱9半成品庫(kù)存量半成品庫(kù)存的數(shù)量及單位CC..10020箱10半成品管理人員姓名對(duì)半成品進(jìn)行管理的人員姓名CC..30張××表B.15成品貯存數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1食品名稱入庫(kù)的成品食品名稱CC..100**礦泉水2食品貯存方式食品存儲(chǔ)的方法(包括溫度、濕度等)CC..100常溫下密封保存3產(chǎn)品合格證是否有產(chǎn)品合格證BTrue/FalseTrue4食品入庫(kù)日期食品放入倉(cāng)庫(kù)的日期YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求5食品出庫(kù)日期食品運(yùn)出倉(cāng)庫(kù)的日期YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求16GB/T43730—2024表B.15成品貯存數(shù)據(jù)表(續(xù))序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例6食品儲(chǔ)存溫度食品包裝上規(guī)定的儲(chǔ)存溫度區(qū)間CC..1000℃~10℃7食品儲(chǔ)存濕度食品包裝上規(guī)定的儲(chǔ)存時(shí)環(huán)境的濕度(用百分?jǐn)?shù)加RH表示)CC..10050%RH8食品倉(cāng)庫(kù)地點(diǎn)食品的地點(diǎn)和具體倉(cāng)庫(kù)編號(hào)C××省(市)××市(××區(qū))××路××號(hào)××倉(cāng)庫(kù)9食品入庫(kù)數(shù)量食品入庫(kù)的數(shù)量及單位CC..10010箱10食品出庫(kù)數(shù)量食品出庫(kù)的數(shù)量及單位CC..10010箱11食品庫(kù)存量食品庫(kù)存的數(shù)量及單位CC..1005箱12食品倉(cāng)庫(kù)管理人員姓名姓名CC..30張××表B.16檢查執(zhí)行情況數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1生產(chǎn)過(guò)程名稱食品生產(chǎn)過(guò)程的名稱CC..100高壓滅菌2檢查時(shí)間對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢查的時(shí)間YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求09:00:003檢查人員姓名對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢查的人員姓名CC..30張××4檢查性質(zhì)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢查的性質(zhì)CC..100表B.17檢查結(jié)果數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1檢查結(jié)果對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢查結(jié)果CC..100未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題2問(wèn)題原因及處置信息對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中存在問(wèn)題的處置辦法C3改進(jìn)記錄改進(jìn)記錄的照片或掃描件BY二進(jìn)制文件4驗(yàn)證記錄驗(yàn)證記錄的照片或掃描件BY二進(jìn)制文件17GB/T43730—2024表B.18抽樣數(shù)據(jù)表序號(hào)中文名稱說(shuō)明數(shù)據(jù)類型數(shù)據(jù)格式示例1樣品名稱樣品的名稱CC..100**罐頭2樣品批號(hào)樣品的批號(hào)CC..1003抽樣編號(hào)抽樣單的編號(hào)CC..100104抽樣時(shí)間抽樣的日期YYYYMMDD符合GB/T7408相關(guān)要求09:00:005抽樣環(huán)節(jié)樣品抽樣采集所屬的環(huán)節(jié)CC..100生產(chǎn)環(huán)節(jié)6抽樣數(shù)量樣品抽樣采集的數(shù)量,包括備樣的數(shù)量N207抽樣基數(shù)抽樣的基數(shù)CC..10010000個(gè)8抽樣方式采取的抽樣方法C非無(wú)菌采樣9抽樣場(chǎng)所名稱樣品抽樣采集所在場(chǎng)所的名稱C***食品有限公司**車間10抽樣場(chǎng)所地址樣品抽樣采集所在場(chǎng)所的地址C**省**市**路**號(hào)11樣品編號(hào)實(shí)驗(yàn)室對(duì)樣