功能食品行業(yè)發(fā)展報(bào)告2024-2025

匯報(bào)人：溫宗達(dá)2024-08-012024-2025功能食品行業(yè)發(fā)展報(bào)告contents目錄定義或者分類(lèi)特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局代表性企業(yè)01功能食品定義定義功能食品是指一種食品如果可以令人信服地證明對(duì)身體某種或多種機(jī)能有益處，有足夠營(yíng)養(yǎng)效果改善健康狀況或者能減少患病的食品。功能食品一詞最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代的日本，功能食品主要是歐美、日本對(duì)能夠改善身體健康狀況或減少患病的食品的一種稱(chēng)謂，國(guó)內(nèi)更多的是對(duì)保健食品的定義，它們的本質(zhì)相同，均屬于食品，但適用人群范圍和攝取量有微小的差異。功能食品是普通人可以日常適量攝取的食品，而保健食品更傾向于特殊人群定量攝取的食品，功能食品包含保健食品。我國(guó)功能食品一般是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺(jué)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品，包含增強(qiáng)人體體質(zhì)的食品、防止疾病的食品、恢復(fù)健康的食品、調(diào)節(jié)身體節(jié)律的食品、延緩衰老的食品等。功能食品定義02產(chǎn)業(yè)鏈糖辭類(lèi)、中藥材、中草藥、果蔬、低聚糖類(lèi)、食用磷脂上游中游產(chǎn)業(yè)鏈010203我國(guó)功能性食品產(chǎn)業(yè)鏈從上至下分別為原料端、生產(chǎn)端/品牌端、渠道端。我國(guó)是食品原料生產(chǎn)大國(guó)，且食品生產(chǎn)技術(shù)成熟，在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)配置齊全，具備規(guī)?；l(fā)展?jié)摿ΑＤ壳罢邔徟詾橄拗撇糠衷舷嚓P(guān)產(chǎn)品發(fā)展的重要因素，但一旦獲審，品牌端的營(yíng)銷(xiāo)和消費(fèi)者教育將發(fā)揮重要作用，銷(xiāo)貨渠道豐富也將促進(jìn)銷(xiāo)量提升，而生產(chǎn)成本差異并不大。由于大部分消費(fèi)者對(duì)新獲批原料的食用功效并不熟悉，率先占領(lǐng)消費(fèi)者心智的品牌有望獲得較高的市場(chǎng)份額。糖辭類(lèi)、中藥材、中草藥、果蔬、低聚糖類(lèi)、食用磷脂生產(chǎn)代工、自產(chǎn)品牌商線(xiàn)下直銷(xiāo)店、線(xiàn)上平臺(tái)、線(xiàn)下藥店生產(chǎn)代工、自產(chǎn)品牌商線(xiàn)下直銷(xiāo)店、線(xiàn)上平臺(tái)、線(xiàn)下藥店下游03發(fā)展歷程04政治環(huán)境描述辦公廳:《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年）》:提出了加快發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品和保健食品,促進(jìn)居民營(yíng)養(yǎng)改善,同時(shí)該綱要指出要全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)居民食物與營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹(shù)立科學(xué)飲食理念。:《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》:堅(jiān)持健康優(yōu)先的發(fā)展戰(zhàn)略，提出制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃,深入開(kāi)展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。政治環(huán)境105商業(yè)模式06經(jīng)濟(jì)環(huán)境我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開(kāi)放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中。就業(yè)問(wèn)題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境07社會(huì)環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。就業(yè)問(wèn)題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問(wèn)題一直是發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。當(dāng)前的環(huán)境下我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展趕超世界各國(guó)，成為第二大經(jīng)濟(jì)體我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。就業(yè)問(wèn)題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問(wèn)題一直是發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素2014年以來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了包括《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》、《―健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》、《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》在內(nèi)的多項(xiàng)措施，提出大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，加快發(fā)展嬰幼兒配方食品、老年食品和滿(mǎn)足特定人群需求的功能性食品，支持發(fā)展養(yǎng)生保健食品，研究開(kāi)發(fā)功能性蛋白、功能性膳食纖維、功能性糖原、功能性油脂、益生菌類(lèi)、生物活性肽等保健和健康食品。這些政策的陸續(xù)出臺(tái)，將進(jìn)一步推動(dòng)功能食品行業(yè)的發(fā)展，為功能食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)提供良好的發(fā)展環(huán)境。政策支持功能食品行業(yè)的發(fā)展與GDP的增長(zhǎng)呈正相關(guān)關(guān)系，一般情況下，GDP的增長(zhǎng)在某種程度上能夠反映了功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)使廣大人民群眾的可支配收入不斷增加，可用于健康、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的支出不斷增加。我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)為行業(yè)發(fā)展提供了動(dòng)力自2016年7月1日起，對(duì)使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品實(shí)行注冊(cè)管理。對(duì)使用的原料已經(jīng)列入保健食品原料目錄的和首次進(jìn)口的屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保健食品實(shí)行備案管理。政策的放松一定程度降低了渠道壁壘，將進(jìn)一步推動(dòng)功能食品行業(yè)快速發(fā)展。推行注冊(cè)備案雙軌制，為行業(yè)發(fā)展松綁隨著科技進(jìn)步和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，伴隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、老齡化進(jìn)程加快，導(dǎo)致人類(lèi)疾病譜發(fā)生了重大的變化，亞健康和慢性疾病已成為危害人體健康的主要因素。心腦血管疾病、糖尿病、惡性腫瘤等慢性疾病已成為重大的公共衛(wèi)生問(wèn)題。目前我國(guó)有70%以上人群均處于亞健康狀態(tài)。由慢性疾病引起的死亡人數(shù)約占總死亡人數(shù)的85%，而且慢性病和亞健康人群趨向年輕化。消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)推動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展10行業(yè)壁壘11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)12行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀01市場(chǎng)份額變化近年來(lái)，國(guó)民收入水平不斷提高、人口老齡化引發(fā)的慢性病管理需求提升、城市化及生活環(huán)境的問(wèn)題、亞健康狀態(tài)普遍引發(fā)人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注，成為我國(guó)功能食品行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力，行業(yè)正處于高速增長(zhǎng)的階段。根據(jù)數(shù)據(jù)，2012-2020年中國(guó)功能性食品產(chǎn)銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模從220.28億美元增長(zhǎng)至4527億美元。就收入結(jié)構(gòu)而言，就功能食品收入結(jié)構(gòu)而言，維生素和膳食補(bǔ)充劑仍是主要收入來(lái)源。根據(jù)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)功能食品中維生素及膳食補(bǔ)充劑、草本傳統(tǒng)食品和兒童保健品占比較高，分別占比594%、30.54%和5%。就細(xì)分產(chǎn)品增速最快而言，目前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和體重管理等身材和健康需求持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)，2012-2020年我國(guó)功能食品細(xì)分品類(lèi)復(fù)合增長(zhǎng)率中，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和體重管理等增速增長(zhǎng)最快，其中運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品類(lèi)達(dá)257%。行業(yè)現(xiàn)狀02市場(chǎng)情況對(duì)標(biāo)美日等發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)功能食品滲透率仍較低，未來(lái)發(fā)展空間巨大。雖然近年來(lái)我國(guó)功能食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，但是我國(guó)功能食品滲透率與發(fā)達(dá)國(guó)家與地區(qū)仍然存在較大的差距。根據(jù)數(shù)據(jù)，美國(guó)人均功能食品消費(fèi)額達(dá)924元，日本662元，中國(guó)香港767元，而中國(guó)大陸僅為117元，滲透率僅為20%左右，與美國(guó)（60%）、日本（40%）相差甚遠(yuǎn)。隨著人們收入水平、健康意識(shí)的持續(xù)提升，疊加國(guó)內(nèi)功能性食品相關(guān)政策陸續(xù)出臺(tái)，未來(lái)中國(guó)功能食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?3行業(yè)痛點(diǎn)行業(yè)痛點(diǎn)010203國(guó)家出臺(tái)新的《食品安全法》和新的《廣告法》等政策文件，加強(qiáng)對(duì)功能食品行業(yè)的監(jiān)管。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)亦逐漸完善保健食品監(jiān)管法律法規(guī)體系，《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》、《保健食品備案工作指南（試行）》等多部監(jiān)管規(guī)則的下發(fā)，明確了原料管理、功能聲稱(chēng)管理、標(biāo)識(shí)和廣告審查等一系列管理制度。但在行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，仍存在產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、假冒偽劣、夸大宣傳、虛假宣傳等問(wèn)題，行業(yè)監(jiān)管體制機(jī)制仍需完善，法規(guī)制度仍需進(jìn)一步健全。這些問(wèn)題在一定程度上阻礙了功能食品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。行業(yè)監(jiān)管的體制機(jī)制仍需完善從企業(yè)規(guī)模來(lái)看，我國(guó)保健食品生產(chǎn)企業(yè)普遍規(guī)模偏小，小型企業(yè)占絕大多數(shù)，呈現(xiàn)出“企業(yè)多、分布散、集中度低”的競(jìng)爭(zhēng)格局。企業(yè)誠(chéng)信觀念和質(zhì)量安全意識(shí)普遍不強(qiáng)，主體責(zé)任尚未完全落實(shí)，多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)仍難以適應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的要求。功能食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱2014年1月，辦公廳發(fā)布了《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》。該綱要闡釋了我國(guó)食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)需求，居民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存，營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)缺乏，必須引起高度重視。該綱要提出了加快發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品和保健食品，促進(jìn)居民營(yíng)養(yǎng)改善；同時(shí)該綱要指出要全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)居民食物與營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹(shù)立科學(xué)飲食理念。在我國(guó)，公眾的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)較為匱乏，尤其是廣大農(nóng)村地區(qū)。目前，我國(guó)缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及教育，公眾了解和掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏權(quán)威性，現(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)宣傳教育難以滿(mǎn)足公眾的需求。而公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏使得消費(fèi)者無(wú)法通過(guò)合理的飲食及恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)措施來(lái)改善自身的營(yíng)養(yǎng)狀況，在一定程度上制約了本行業(yè)的發(fā)展。五、功能食品行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏14問(wèn)題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景描述包裝多樣化:包裝形式多樣化、便攜化，放大零食屬性促進(jìn)產(chǎn)品推廣。與藥品及保健食品多以片劑、膠囊、大瓶裝為主的形式不同，功能性食品采取液體、糖果、粉劑、凍干等多種形式，外觀設(shè)計(jì)五彩繽紛、小體積獨(dú)立包裝方便攜帶和分享，匹配日常辦公和生活場(chǎng)景，更容易吸引消費(fèi)者。根據(jù)CBNDATA，近幾年軟糖型口服美容產(chǎn)品的消費(fèi)增速顯著高于其他形態(tài)，高增長(zhǎng)主要由90后95后貢獻(xiàn)。發(fā)展?jié)摿薮?綜合來(lái)看，需求升級(jí)和渠道便利將驅(qū)動(dòng)我國(guó)功能性食品行業(yè)進(jìn)入全新發(fā)展期。年輕消費(fèi)者的常態(tài)養(yǎng)生、潮流養(yǎng)生理念促進(jìn)國(guó)內(nèi)功能性食品迎來(lái)確定性增長(zhǎng)，電商平臺(tái)拉近品牌與消費(fèi)者的距離，省去傳統(tǒng)方式下的許多分銷(xiāo)環(huán)節(jié)，有效提升消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)、提高購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)化率。相比于保健食品，功能性食品有更好的口感、更輕的心理負(fù)擔(dān)；相比于普通食品，功能性食品有一定的功效，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者日益升級(jí)的健康飲食需求，未