現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：林剛倩2024-08-012024-2025現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01現(xiàn)制檸檬茶定義定義檸檬茶是一種以檸檬果片或加茶葉、蜂蜜、糖等配料沖制而成的飲料，可做熱飲和冷飲。目前檸檬茶主要分為預制檸檬茶和現(xiàn)制檸檬茶，預制檸檬茶主要有罐裝、瓶裝、盒裝等類型外包裝，屬于食品飲料行業(yè)，其起步較早，在全國范圍內(nèi)的線上和線下零售店均有銷售?，F(xiàn)制檸檬茶屬于餐飲業(yè)態(tài)，主要通過線下門店的堂食、外賣和外帶業(yè)務渠道進行銷售，其主要優(yōu)勢是食材新鮮，食品添加劑用量較少或者無添加，檸檬茶口感更好、更健康。檸檬茶富含檸檬酸，有機酸還有維他命C和果酸以及維生素等多種有益成分，相關研究表明，有機酸能與肌膚表面的堿性物中和，從而防止和清除肌膚中的色素沉淀，起到去除油脂污垢的作用；C可以有效的促進血液循環(huán)，尤其是腦部的血液，從而增強細胞的活力，緩解腦部疲勞；檸檬酸可以和鈣離子結(jié)合形成可溶性的物質(zhì)，防止血液的凝固，保持血液暢通，還可以加強毛細血管的功能，對心血管疾病能夠起到一定的防治作用?，F(xiàn)制檸檬茶定義02產(chǎn)業(yè)鏈03發(fā)展歷程04政治環(huán)境描述政治環(huán)境105商業(yè)模式06經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當前的環(huán)境下我國經(jīng)濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經(jīng)濟體我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術環(huán)境技術驅(qū)動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素發(fā)展驅(qū)動因素VC市場和二級市場兩兩端均有利好,VC市場中眾多新茶飲品牌頻獲融資,如喜茶、古茗、蜜雪冰城、檸季等，同時伴隨奈雪的茶成功上市，二級市場資本退出路徑逐步清晰資本助力,連鎖品牌門店加速擴張檸檬茶在我國歷史悠久，其清新的口味深受國人喜愛，據(jù)調(diào)查，在消費者的口感契合度上，不僅比包裝即飲檸檬茶高，更高于普遍流行的咖啡、奶茶、氣泡水和其它果茶，位列新茶飲第一?？谖渡系膬?yōu)越性中國人均可支配收入及人均餐飲消費支出逐年增加，產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新迭代不斷刺激消費者需求，過去幾年，中國飲料及冷飲連鎖服務營業(yè)額的年復合增長率高達28%，遠高于社會消費品零售總額的9%消費者購買力提升,品牌及品質(zhì)消費需求增長現(xiàn)制茶飲外賣點單量的增幅高達每年50%,2020年現(xiàn)制茶飲的外賣平臺GMV約為240億元，2021年可達320億元，受疫情影響,三四線城市中的單體茶飲店由于抗風險能力弱大規(guī)模閉店,目前下沉市場為連鎖茶飲品牌開店的核心增長點外賣滲透率持續(xù)增長,下沉空間尚待開發(fā)10行業(yè)壁壘11行業(yè)風險12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀較其他現(xiàn)制茶飲品類，檸檬茶飲品店的毛利率最高，大約在75%~85%左右；由于檸檬茶清爽止渴的功效，在夏季迎來消費高峰，其他茶飲的口感較為醇厚，檸檬茶的酸甜口感和清涼感帶來消費者更好的飲用體驗；同時，消費者對檸檬茶的健康性認知也相對較高。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化據(jù)統(tǒng)計，近幾年我國飲料及冷飲連鎖服務營業(yè)額的年復合增長率高達28%，隨著我國人均可支配收入和人均餐飲消費支出的不斷增加，我國現(xiàn)制茶飲品牌產(chǎn)品更新迭代刺激著消費者需求，我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模也隨之呈增長趨勢，且是疫情期間市場規(guī)模保持增長的行業(yè)之一，2020年我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模為1136億元，增速較疫情前較慢，為87%，行業(yè)規(guī)模整體保持增長。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況近年來，我國現(xiàn)制檸檬茶用戶規(guī)模不斷擴大，2020年用戶規(guī)模達2213萬人，同比增長43%；其他現(xiàn)制茶飲2021年用戶規(guī)模為31787萬人，增速為10%。整體來看，由于現(xiàn)制檸檬茶與其他現(xiàn)制茶飲口味具有一定的優(yōu)勢，加上消費者的健康認知度較高，制作程序較為簡單等因素影響，現(xiàn)制檸檬茶用戶規(guī)模實現(xiàn)快速增長。根據(jù)各茶飲品牌市場價格統(tǒng)計，現(xiàn)制檸檬茶平均價格為16元/杯，與中端現(xiàn)制茶飲的價格較接近，低端現(xiàn)制茶飲價格在一杯10元左右，而高端現(xiàn)制茶飲的平均價格為30元/杯，較中高端現(xiàn)制茶飲，現(xiàn)制檸檬茶成本較低，人均整體消費比較適中，下沉屬性較強。根據(jù)相關成本測算數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)制檸檬茶飲品店的毛利率為65-70%，食材、包裝成本大概占總體營業(yè)收入的30%，再除去門店租金水電、員工酬勞、設備設施折舊等其他成本，議價現(xiàn)制檸檬茶飲品店的凈利潤區(qū)間在20-30%，高于咖啡、奶茶等其他現(xiàn)制茶飲品類。行業(yè)現(xiàn)狀消費者人均消費根據(jù)消費者調(diào)查統(tǒng)計，檸檬茶人均消費在10~20元范圍內(nèi)的消費者，占總體消費者比例的629%，其中10~15元占比370%，16~20元占比30.59%。檸檬茶的人均消費相對比較平價，人均消費在20元以上的檸檬茶品牌占比不到14%。由于檸檬茶制作難度不大，檸檬茶需要的食材品類較少，門店營業(yè)成本相對較低，現(xiàn)制檸檬茶門店才得以在全國快速擴張，在下沉市場的表現(xiàn)強勁。01消費者性別及年齡分布從性別來看，我國現(xiàn)制檸檬茶消費者多半為女性，對茶飲的健康功效如美白護膚、所含熱量等較為在意，對不同口味的現(xiàn)制檸檬茶有較強的嘗試意愿；從消費者年齡來看，現(xiàn)制檸檬茶消費主力為90后，所占比例約為61%，80后約占總體的三分之一，現(xiàn)制檸檬茶在中青年群體中有較大的發(fā)展空間。0213行業(yè)痛點14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景描述數(shù)亨化與零售化:數(shù)亨化與零售化是優(yōu)秀餐飲企業(yè)發(fā)力的方向,隨著餐飲零售化的發(fā)展頭部的檸檬茶企業(yè)也會探索零售化之路:以便消費者能更便利地獲取到好喝的檸檬茶:數(shù)字化則將助力檸椽茶企業(yè)走得更遠。隨著檸檬茶在廣州的火爆:業(yè)店數(shù)里比較多的全國性的茶飲品牌已經(jīng)開始推出檸檬茶品牌，對于檸椽茶在全國的普及有一定推動作用,也會促進廣州本土檸橡茶企業(yè)的發(fā)展。加盟經(jīng)營模式:如今市場上出現(xiàn)的大多數(shù)檸檬茶品牌采用的是加盟經(jīng)營模式,少部分采用直營模式;這兩種經(jīng)營模式各有優(yōu)努,未來將維續(xù)并存。大品牌將會出現(xiàn):不管是全國還是廣東的檸檬茶市場格局都未定,未來三五年內(nèi)市場格局將逐新清晰:一些具備品牌優(yōu)勢、供應鏈健全且運營能力強大的品牌將會出現(xiàn)。行業(yè)發(fā)展趨勢前景數(shù)亨化與零售化數(shù)亨化與零售化是優(yōu)秀餐飲企業(yè)發(fā)力的方向,隨著餐飲零售化的發(fā)展頭部的檸檬茶企業(yè)也會探索零售化之路:以便消費者能更便利地獲取到好喝的檸檬茶:數(shù)字化則將助力檸椽茶企業(yè)走得更遠。隨著檸檬茶在廣州的火爆業(yè)店數(shù)里比較多的全國性的茶飲品牌已經(jīng)開始推出檸檬茶品牌，對于檸椽茶在全國的普及有一定推動作用,也會促進廣州本土檸橡茶企業(yè)的發(fā)展。加盟經(jīng)營模式如今市場上出現(xiàn)的大多數(shù)檸檬茶品牌采用的是加盟經(jīng)營模式,少部分采用直營模式;這兩種經(jīng)營模式各有優(yōu)努,未來將維續(xù)并存。大品牌將會出現(xiàn)不管是全國還是廣東的檸檬茶市場格局都未定,未來三五年內(nèi)市場格局將逐新清晰:一些具備品牌優(yōu)勢、供應鏈健全且運營能力強大的品牌將會出現(xiàn)。16機遇與挑戰(zhàn)17競爭格局競爭格局2021年全國逐漸復蘇，我國現(xiàn)制檸檬茶門店實現(xiàn)高速增長，門店數(shù)量增至2020年的兩倍，檸檬茶企業(yè)開始逐漸擴張商業(yè)版圖，在創(chuàng)始城市之外的地區(qū)發(fā)展門店，2021年我國現(xiàn)制檸檬茶門店數(shù)量有6260家，現(xiàn)制檸檬茶進入快速擴張期。數(shù)據(jù)顯示，我國將近四成的檸檬茶門店位于廣東省，目前有8042家門店?，F(xiàn)制檸檬茶由傳統(tǒng)港式檸檬茶演變而來，廣東省作為檸檬茶重點消費地區(qū)，也是各個現(xiàn)制檸檬茶品牌和企業(yè)的聚集地，各個頭部品牌如廣東撻檸目前已從廣州擴張到長沙、蘇州、昆明等城市，在上海有多家門店，湖南本土品牌檸季走出長沙，開始向省外入駐，我國現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)分布以廣東省為中心，正在逐漸向其他地區(qū)擴展。競爭格局2021年全國逐漸復蘇，我國現(xiàn)制檸檬茶門店實現(xiàn)高速增長，門店數(shù)量增至2020年的兩倍，檸檬茶企業(yè)開始逐漸擴張商業(yè)版圖，在創(chuàng)始城市之外的地區(qū)發(fā)展門店，2021年我國現(xiàn)制檸檬茶門店數(shù)量有6260家，現(xiàn)制檸檬茶進入快速擴張期。