糖果行業(yè)調(diào)研與市場研究報告2024-2026

2024-2026糖果行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-02匯報人：張舒娥目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是糖果糖果指以砂糖、葡萄糖漿或飴糖為主要原料，加入油脂、乳品、膠體、果仁、香料、食用色素等輔料制成甜味塊狀食品--糖果的制造，以及以漿狀、粉狀或塊狀可可、可可脂、可可醬、砂糖、乳品等為主要原料加工制成巧克力及巧克力制品的生產(chǎn)活動。根據(jù)國家統(tǒng)計局制定的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》，中國把糖果歸入食品制造業(yè)（國統(tǒng)局代碼14）中的糖果、巧克力及蜜餞制造（C142），其統(tǒng)計4級碼為C1421。根據(jù)糖果的特殊性，可將糖果大致分為一般糖果、巧克力、中式糖果和其他糖果類食品四類。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程03政治環(huán)境04糖果屬于食品制造行業(yè)，近年來中國食品生產(chǎn)制造監(jiān)管日益嚴(yán)格，相關(guān)部門陸續(xù)發(fā)布《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等一系列政策，促進糖果行業(yè)往高品質(zhì)、高質(zhì)量方向發(fā)展。政治環(huán)境1商業(yè)模式05采購模式:糖果行業(yè)日常生產(chǎn)中主要采購的原材料包括砂糖、油脂、乳品、可可、可可脂、香料、食用色素等，糖果企業(yè)通過對供應(yīng)商的嚴(yán)格把控和管理，從供應(yīng)源頭保證原材料的質(zhì)量符合食品安全要求。日常采購過程中，糖果企業(yè)對采購的每個環(huán)節(jié)均制定了規(guī)范的要求，嚴(yán)格控制物料需求的確定、采購計劃的編制、采購訂單下達、入庫檢驗、款項支付等各個環(huán)節(jié)。對不同種類的原材料，計劃采購部會根據(jù)其供需特點，制定不同的采購計劃，保障糖果企業(yè)生產(chǎn)過程所需物料的穩(wěn)定供應(yīng)。糖果企業(yè)與主要供應(yīng)商建立了良好穩(wěn)定的合作關(guān)系，保證原材料從生產(chǎn)出廠到糖果企業(yè)驗收入庫時間較短，從而確保原材料保質(zhì)期符合食品安全要求。生產(chǎn)模式:從生產(chǎn)模式上來說，糖果行業(yè)主要包括自主生產(chǎn)、代工生產(chǎn)以及自主和代工相結(jié)合的模式。對采用自主生產(chǎn)模式的企業(yè)而言，其生產(chǎn)成本較高、管理難度較大，但相應(yīng)的對產(chǎn)品質(zhì)量的控制更容易實現(xiàn)。對采用代工生產(chǎn)模式的企業(yè)而言，其固定資產(chǎn)投資較少、成本較低、生產(chǎn)靈活，但相應(yīng)的產(chǎn)品風(fēng)險也有所上升，產(chǎn)品質(zhì)量安全相對難以把控。銷售模式:目前，糖果企業(yè)主要采用的是經(jīng)銷模式與直銷模式，其中，經(jīng)銷模式為最主要的銷售模式，糖果企業(yè)與經(jīng)銷商每年簽署格式化經(jīng)銷商框架合同，在日常銷售過程中，由經(jīng)銷商在雙方經(jīng)銷合同約定的框架內(nèi)，根據(jù)銷售需求向糖果企業(yè)下達訂單，由糖果企業(yè)負責(zé)發(fā)貨、運輸，經(jīng)銷商負責(zé)銷售給最終客戶。商業(yè)模式商業(yè)模式采購模式糖果行業(yè)日常生產(chǎn)中主要采購的原材料包括砂糖、油脂、乳品、可可、可可脂、香料、食用色素等，糖果企業(yè)通過對供應(yīng)商的嚴(yán)格把控和管理，從供應(yīng)源頭保證原材料的質(zhì)量符合食品安全要求。日常采購過程中，糖果企業(yè)對采購的每個環(huán)節(jié)均制定了規(guī)范的要求，嚴(yán)格控制物料需求的確定、采購計劃的編制、采購訂單下達、入庫檢驗、款項支付等各個環(huán)節(jié)。對不同種類的原材料，計劃采購部會根據(jù)其供需特點，制定不同的采購計劃，保障糖果企業(yè)生產(chǎn)過程所需物料的穩(wěn)定供應(yīng)。糖果企業(yè)與主要供應(yīng)商建立了良好穩(wěn)定的合作關(guān)系，保證原材料從生產(chǎn)出廠到糖果企業(yè)驗收入庫時間較短，從而確保原材料保質(zhì)期符合食品安全要求。生產(chǎn)模式從生產(chǎn)模式上來說，糖果行業(yè)主要包括自主生產(chǎn)、代工生產(chǎn)以及自主和代工相結(jié)合的模式。對采用自主生產(chǎn)模式的企業(yè)而言，其生產(chǎn)成本較高、管理難度較大，但相應(yīng)的對產(chǎn)品質(zhì)量的控制更容易實現(xiàn)。對采用代工生產(chǎn)模式的企業(yè)而言，其固定資產(chǎn)投資較少、成本較低、生產(chǎn)靈活，但相應(yīng)的產(chǎn)品風(fēng)險也有所上升，產(chǎn)品質(zhì)量安全相對難以把控。銷售模式目前，糖果企業(yè)主要采用的是經(jīng)銷模式與直銷模式，其中，經(jīng)銷模式為最主要的銷售模式，糖果企業(yè)與經(jīng)銷商每年簽署格式化經(jīng)銷商框架合同，在日常銷售過程中，由經(jīng)銷商在雙方經(jīng)銷合同約定的框架內(nèi)，根據(jù)銷售需求向糖果企業(yè)下達訂單，由糖果企業(yè)負責(zé)發(fā)貨、運輸，經(jīng)銷商負責(zé)銷售給最終客戶。經(jīng)濟環(huán)境06我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘營銷網(wǎng)絡(luò)及管理壁壘:實現(xiàn)終端銷售是所有企業(yè)的終極目標(biāo)，營銷網(wǎng)絡(luò)是糖果企業(yè)的立足之本和發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重，構(gòu)建一個全方位立體的營銷網(wǎng)絡(luò)，是糖果企業(yè)成功的關(guān)鍵。中國地大物博，各地消費者的口味、消費習(xí)慣差異較大，這對糖果企業(yè)的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)提出了較高的要求。要實現(xiàn)全國范圍內(nèi)的跨區(qū)域經(jīng)營，糖果企業(yè)需要在消費者需求挖掘、營銷管理、價格把控、質(zhì)量監(jiān)督、物流配送、庫存監(jiān)管等多個方面實施精細化管理，在實際經(jīng)營過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。健全、優(yōu)質(zhì)的營銷網(wǎng)絡(luò)，是糖果企業(yè)得以快速發(fā)展的關(guān)鍵要素，也是行業(yè)的新進入者必須面對的關(guān)鍵門檻。規(guī)?；?jīng)營壁壘:對于糖果行業(yè)而言，企業(yè)的規(guī)模效益非常明顯。規(guī)模較大的企業(yè)擁有相對較強的商品分銷網(wǎng)絡(luò)，通過規(guī)模效益，在企業(yè)的上下游均擁有較強的議價能力。從行業(yè)上游來看，規(guī)模較大的企業(yè)在供應(yīng)商處擁有較強的議價能力，在產(chǎn)品品質(zhì)、采購價格方面均有一定的優(yōu)勢；從行業(yè)下游來看，規(guī)模較大的企業(yè)在與下游經(jīng)銷商、客戶合作時，一般都處在一個較為強勢的地位，對經(jīng)銷商、客戶的把控較為嚴(yán)格，也更加方便規(guī)范管理。相對而言，規(guī)模較小和新進入的糖果企業(yè)市場抗風(fēng)險能力較弱，在與行業(yè)的上下游的合作中處于劣勢地位，面臨較大的規(guī)?；?jīng)營壁壘。品牌壁壘:糖果行業(yè)的品牌效應(yīng)日益顯著。隨著人們生活水平的提高，消費者更加傾向于選購品牌知名度高且信譽良好的糖果品牌。對企業(yè)而言，品牌是綜合實力的體現(xiàn)；對消費者而言，品牌是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、口味等多方面的有效保障。品牌是在企業(yè)發(fā)展過程中逐步積累形成的，是產(chǎn)品口碑和服務(wù)質(zhì)量的長期積淀，其形成過程需要經(jīng)歷較長的時間，需要企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量管控、企業(yè)文化、營銷網(wǎng)絡(luò)、專業(yè)服務(wù)等多方面長期不懈的努力。目前，中國糖果市場上的知名品牌都是經(jīng)過長期的市場競爭和消費者選擇形成的，是糖果行業(yè)長期發(fā)展的品質(zhì)保障，也是行業(yè)的新進入者必須面對的關(guān)鍵壁壘。產(chǎn)品質(zhì)量壁壘:食品安全問題關(guān)系到國計民生，始終是政府和社會公眾高度關(guān)注的熱點問題。隨著《中華人民共和國食品安全法》等一系列相關(guān)法律法規(guī)的出臺，糖果行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，對企業(yè)生產(chǎn)過程中的監(jiān)管越來越細致，對不符合規(guī)范要求的企業(yè)的懲罰力度也越來越大。這些措施都對糖果企業(yè)的生產(chǎn)管理提出了更加嚴(yán)格的要求。未來，隨著相關(guān)法律法規(guī)的完善以及監(jiān)管力度的進一步加大，行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量壁壘將會進一步提高。技術(shù)壁壘:糖果的市場競爭力、消費者認可度，很大程度上取決于產(chǎn)品種類豐富度、產(chǎn)品口感以及產(chǎn)品更新?lián)Q代的頻率等因素。為了滿足消費者的偏好，糖果企業(yè)生產(chǎn)研發(fā)人員需要不斷進行持續(xù)和深入的研發(fā)及探索，充分了解消費者偏好，對自身產(chǎn)品的配方、工藝不斷進行改良、升級，不斷研發(fā)新的產(chǎn)品，并實時與消費者進行雙向反饋。這不僅需要強大的研發(fā)實力，還需要企業(yè)經(jīng)營過程中長時間積累經(jīng)驗教訓(xùn)，與市場和消費者進行持續(xù)的反饋及互動。新進入企業(yè)要建立起自身成熟的生產(chǎn)工藝，需要投入大量的時間和成本才能完成相關(guān)的技術(shù)積累。行業(yè)壁壘糖果行業(yè)的品牌效應(yīng)日益顯著。隨著人們生活水平的提高，消費者更加傾向于選購品牌知名度高且信譽良好的糖果品牌。對企業(yè)而言，品牌是綜合實力的體現(xiàn)；對消費者而言，品牌是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、口味等多方面的有效保障。品牌是在企業(yè)發(fā)展過程中逐步積累形成的，是產(chǎn)品口碑和服務(wù)質(zhì)量的長期積淀，其形成過程需要經(jīng)歷較長的時間，需要企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量管控、企業(yè)文化、營銷網(wǎng)絡(luò)、專業(yè)服務(wù)等多方面長期不懈的努力。目前，中國糖果市場上的知名品牌都是經(jīng)過長期的市場競爭和消費者選擇形成的，是糖果行業(yè)長期發(fā)展的品質(zhì)保障，也是行業(yè)的新進入者必須面對的關(guān)鍵壁壘。對于糖果行業(yè)而言，企業(yè)的規(guī)模效益非常明顯。規(guī)模較大的企業(yè)擁有相對較強的商品分銷網(wǎng)絡(luò)，通過規(guī)模效益，在企業(yè)的上下游均擁有較強的議價能力。從行業(yè)上游來看，規(guī)模較大的企業(yè)在供應(yīng)商處擁有較強的議價能力，在產(chǎn)品品質(zhì)、采購價格方面均有一定的優(yōu)勢；從行業(yè)下游來看，規(guī)模較大的企業(yè)在與下游經(jīng)銷商、客戶合作時，一般都處在一個較為強勢的地位，對經(jīng)銷商、客戶的把控較為嚴(yán)格，也更加方便規(guī)范管理。相對而言，規(guī)模較小和新進入的糖果企業(yè)市場抗風(fēng)險能力較弱，在與行業(yè)的上下游的合作中處于劣勢地位，面臨較大的規(guī)?；?jīng)營壁壘。品牌壁壘規(guī)?；?jīng)營壁壘營銷網(wǎng)絡(luò)及管理壁壘實現(xiàn)終端銷售是所有企業(yè)的終極目標(biāo)，營銷網(wǎng)絡(luò)是糖果企業(yè)的立足之本和發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重，構(gòu)建一個全方位立體的營銷網(wǎng)絡(luò)，是糖果企業(yè)成功的關(guān)鍵。中國地大物博，各地消費者的口味、消費習(xí)慣差異較大，這對糖果企業(yè)的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)提出了較高的要求。要實現(xiàn)全國范圍內(nèi)的跨區(qū)域經(jīng)營，糖果企業(yè)需要在消費者需求挖掘、營銷管理、價格把控、質(zhì)量監(jiān)督、物流配送、庫存監(jiān)管等多個方面實施精細化管理，在實際經(jīng)營過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。健全、優(yōu)質(zhì)的營銷網(wǎng)絡(luò)，是糖果企業(yè)得以快速發(fā)展的關(guān)鍵要素，也是行業(yè)的新進入者必須面對的關(guān)鍵門檻。行業(yè)風(fēng)險11行業(yè)現(xiàn)狀12行業(yè)痛點13食品安全問題對糖果行業(yè)發(fā)展帶來不利影響食品安全對糖果等食品制造企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，食品安全問題一直以來都是社會關(guān)注的焦點之一。近年來，食品安全事件時有發(fā)生，消費者和監(jiān)管部門對食品安全問題的愈加重視。由于傳統(tǒng)糖果行業(yè)門檻相對不高，不同品類的產(chǎn)品在原材料采購、產(chǎn)品加工、質(zhì)量控制等方面的差異也較大，導(dǎo)致中國糖果行業(yè)集中度較低，部分小企業(yè)在食品衛(wèi)生、質(zhì)量控制上較為薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。個別企業(yè)的不規(guī)范經(jīng)營行為損害了整個行業(yè)的信譽，給整個行業(yè)的形象帶來了不良的影響。原材料價格波動糖果企業(yè)的主要原材料為砂糖、乳品、可可、可可脂、香料、食用色素等等，關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)主要為種植、畜牧等行業(yè)，種植面積、氣候條件、病蟲害等因素將影響農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，進而直接給糖果企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營帶來影響。此外，受到中美貿(mào)易摩擦的影響，部分進口自美國的農(nóng)產(chǎn)品價格上漲（如可可豆），也將對糖果生產(chǎn)企業(yè)帶來不利影響。行業(yè)秩序多小散亂糖果行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，加工企業(yè)過多，結(jié)構(gòu)不合理，規(guī)模小，盈利低是糖果行業(yè)發(fā)展中一直存在的重要問題。糖果行業(yè)是一個集中度很低的產(chǎn)業(yè)，大多數(shù)企業(yè)處于小規(guī)模經(jīng)營，還有不少企業(yè)是家庭作坊式生產(chǎn)，資本力量薄弱，無法投入大量資金進行技術(shù)更新和擴大再生產(chǎn)，難以創(chuàng)建知名品牌和形成整體優(yōu)勢。目前，糖果行業(yè)市場已經(jīng)進入“國內(nèi)市場、國際競爭”的階段，利潤水平急劇下滑，加劇了行業(yè)無序競爭、惡意競爭。030201行業(yè)痛點問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景中國是世界上最大的人口國家之一，擁有龐大的消費者群體，尤其是在城市化和經(jīng)濟發(fā)展的推動下，人們對零食的需求將會不斷增加，作為零食重要細分產(chǎn)品之一的糖果，市場需求有望進一步提升，未來，隨著消費者對健康和營養(yǎng)的關(guān)注增加，糖果制造商將繼續(xù)推出低糖、無糖、無添加劑、天然成分和功能性糖果。此外，消費者追求個性化體驗，糖果制造商可以通過提供個