蛋液行業(yè)市場分析報告2024年

2024年蛋液行業(yè)市場分析報告匯報人：XXX日期：XXX1contents目錄行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)格局及趨勢12342Part01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈3行業(yè)定義蛋液是將鮮蛋經(jīng)過清洗、破殼、分離、調(diào)配、改性、殺菌等工藝后得到的液體。根據(jù)不同的用途和需求，蛋液可以進(jìn)行進(jìn)一步的加工和處理，如均質(zhì)化、殺菌、冷凍等。蛋液行業(yè)按成分可以分為全蛋液、蛋黃液、蛋白液、烹調(diào)蛋液、功能蛋液等；按原料加工工藝可以分為再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。4行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游蛋液行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游涉及蛋雞養(yǎng)殖、初級加工和供應(yīng)鏈管理等多個環(huán)節(jié)。雞蛋是蛋液生產(chǎn)的基本原材料，主要來自規(guī)?；牡半u養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場的規(guī)模、管理水平和飼養(yǎng)技術(shù)直接影響雞蛋的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。蛋液位于行業(yè)中游，功能上最接近殼蛋產(chǎn)品；行業(yè)下游主要應(yīng)用于食品加工行業(yè)、餐飲行業(yè)、零售家用等。產(chǎn)業(yè)鏈上游概述5行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游蘇州歐福蛋業(yè)股份有限公司主要從事蛋液、蛋粉以及各類蛋類預(yù)制品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，是中國蛋制品加工業(yè)的積極開拓者和持續(xù)引領(lǐng)者。歐福蛋業(yè)具有豐富的產(chǎn)品線，既有蛋液（全蛋液、蛋白液、蛋黃液）、蛋粉（全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉）這些常規(guī)蛋制品，又有功能改良的功能性產(chǎn)品，還有為客戶定制的一系列專用產(chǎn)品，使得歐福的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于烘焙、調(diào)味品及餐飲行業(yè)中。據(jù)企業(yè)公告數(shù)據(jù)顯示，2023年歐福蛋業(yè)營業(yè)收入72億元，較2022年增長0.8億元；毛利率為119%，較2022年增長54個百分點。蛋液是歐福蛋業(yè)主要業(yè)務(wù)，近年來，蛋液業(yè)務(wù)收入一直穩(wěn)定在歐福蛋業(yè)總營收的80%左右。2023年歐福蛋業(yè)蛋液營業(yè)收入為64億元，占總營收的758%，毛利率為119%。產(chǎn)業(yè)鏈中游概述6Part02行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)政治環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)社會環(huán)境行業(yè)驅(qū)動因素7行業(yè)政治環(huán)境主管部門及職責(zé):根據(jù)中國證券監(jiān)督管理委員會發(fā)布的《上市公司行業(yè)分類指引（2012年修訂）》，蛋液行業(yè)屬于制造業(yè)（C）中的農(nóng)副食品加工業(yè)（C13）。根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB/T4754-2017），蛋液行業(yè)歸屬于制造業(yè)（C）中的農(nóng)副食品加工業(yè)（C13）中的蛋品加工（C1393）。有關(guān)部門、國家發(fā)展改革委員會、工業(yè)和信息化部、國家工商行政管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局是蛋制品加工業(yè)的主管部門。相關(guān)政策:國家及各地政府對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的支持政策，為蛋液行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。如辦公廳頒布的《關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》提出推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和初加工、精深加工協(xié)同發(fā)展，促進(jìn)就近就地轉(zhuǎn)化增值；沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)沈陽市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2022-2025年）》，提出到2025年，全市打造一批農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)體系健全完備，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比進(jìn)一步提高，形成一批具有國際影響力的領(lǐng)軍企業(yè)、一批國內(nèi)外知名的加工品牌和一批優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，融合發(fā)展水平顯著提高。8Part03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點9行業(yè)現(xiàn)狀中國蛋液行業(yè)市場需求在過去幾年呈現(xiàn)出增長的趨勢，并且預(yù)計在未來幾年內(nèi)仍將保持增長勢頭。隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，以及對高蛋白、低脂肪食品的追求，蛋液作為營養(yǎng)豐富且便捷的食品原料，其市場需求有望持續(xù)增長。2023年中國蛋液產(chǎn)量將達(dá)到315萬噸，較2022年增長22萬噸；出口量為0.96萬噸，較2022年增長0.04萬噸；需求量將達(dá)到319萬噸，較2022年增長18萬噸；機遇:蛋液屬于蛋制品加工行業(yè)，也屬于食品加工業(yè)，政府部門非常重視食品安全，不斷出臺相關(guān)政策對行業(yè)提供有力的支持。隨著人們對蛋液等蛋制品認(rèn)可度的進(jìn)一步提升，蛋液行業(yè)需求有望進(jìn)一步得到提升。這些有利因素為中國行業(yè)提供了良好的發(fā)展機遇。挑戰(zhàn):蛋液的原材料是雞蛋，雞蛋的生產(chǎn)和供應(yīng)直接影響到蛋液行業(yè)的發(fā)展。中國蛋液行業(yè)在發(fā)展過程中面臨著疫情環(huán)境、禽類疫病、原材料價格等多方面的挑戰(zhàn)。10行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘技術(shù)和人才、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全、資金、品牌、供應(yīng)鏈等多個方面的壁壘對新進(jìn)入蛋液行業(yè)的企業(yè)提出了較高的要求，促使已有企業(yè)不斷提升自身的技術(shù)水平、管理能力和市場競爭力。流通環(huán)節(jié)有待完善蛋液產(chǎn)品種類繁多，消費數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致蛋液行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫設(shè)施供應(yīng)。在目前運輸多為汽車和鐵路運輸?shù)那闆r下，蛋液行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長距離運輸?shù)那闆r下無法確保運輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。蛋液產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項學(xué)科，而目前從事蛋液行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識。知識背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，蛋液行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重。出于安全的考慮，國家對蛋液行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力下降，阻礙本土蛋液行業(yè)企業(yè)的國際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管Part04行業(yè)競爭格局及趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)競爭格局行業(yè)代表企業(yè)13&&&行業(yè)競爭格局概述行業(yè)競爭格局概述中國政府正大力推動社會資本進(jìn)入蛋液行業(yè)，對蛋液行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，蛋液行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。蛋液行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的蛋液行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨（合）資、臺港澳與境內(nèi)合資、外商獨資等，純內(nèi)資本土蛋液行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占蛋液行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入蛋液行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國本土蛋液行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運營機制的不同又可以劃分為廠商系、獨立系和銀行系三類三類蛋液行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢：（1）蛋液行業(yè)企業(yè)具有設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢，主要與母公司設(shè)備銷售聯(lián)動，以設(shè)備、耗材的銷售利潤覆蓋融資租賃成本；（2）獨立系蛋液行業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度高，易形成差異化商業(yè)模式，提供專業(yè)化的融資租賃服務(wù)；（3）銀行系蛋液行業(yè)企業(yè)背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優(yōu)勢。行業(yè)競爭格局隨著市場需求的快速增長，蛋液行業(yè)的競爭也越來越激烈。市場上已經(jīng)涌現(xiàn)出了一大批專業(yè)的蛋液生產(chǎn)企業(yè)，加之傳統(tǒng)雞蛋廠商也紛紛加入蛋液市場，行業(yè)集中度逐漸提高。目前，國內(nèi)蛋液行業(yè)主要企業(yè)包括歐福蛋業(yè)、德谷食品、金翼蛋品、禾豐蛋業(yè)、康德蛋業(yè)、惠朔食品、綠雪蛋品、鮮福農(nóng)業(yè)等。其中，歐福蛋液、金翼蛋品等蛋液企業(yè)占據(jù)了國內(nèi)蛋液市場的生產(chǎn)大頭，德谷食品等新銳蛋液品牌，也正在向頭部市場發(fā)起挑戰(zhàn)。15行業(yè)發(fā)展趨勢隨著政策推動和科技進(jìn)步，消費者健康飲食的提升，蛋液市場發(fā)展迅速，產(chǎn)品不斷多樣化，以