無醇啤酒行業(yè)調(diào)研與市場研究報告2024-2026

2024-2026無醇啤酒行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-01匯報人：索志杰目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是無醇啤酒無醇啤酒，又稱非酒精啤酒或低酒精啤酒，指的是酒精含量非常低的啤酒，通常酒精含量不超過0.5%體積比，按原料和風(fēng)味分類，無醇啤酒可以分為麥芽型無醇啤酒、替代型無醇啤酒、調(diào)味型無醇啤酒等類別。無醇啤酒因其獨特的市場定位，滿足了特定消費(fèi)群體的需求，同時也符合健康和安全的消費(fèi)趨勢。近年來，隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和消費(fèi)者口味的多樣化，無醇啤酒的種類和品質(zhì)不斷提升，市場份額也在持續(xù)增長。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程03政治環(huán)境04主管部門和監(jiān)管體制:國家發(fā)展改革委員會、國家工業(yè)和信息化部對無醇啤酒行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)宏觀規(guī)劃方面的管理。國家發(fā)展改革委員會主要負(fù)責(zé)研究制定產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、促進(jìn)行業(yè)體制改革、促進(jìn)行業(yè)技術(shù)發(fā)展等宏觀管理。國家工業(yè)和信息化部主要負(fù)責(zé)研究提出工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、擬訂工業(yè)行業(yè)規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策并組織實施、指導(dǎo)工業(yè)行業(yè)技術(shù)法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的擬訂等宏觀管理。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會對無醇啤酒行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量方面的管理。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對無醇啤酒行業(yè)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督。國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會下屬的全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、全國食品加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會等負(fù)責(zé)制定和修訂無醇啤酒行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。中國食品工業(yè)協(xié)會啤酒專業(yè)委員會、中國酒業(yè)協(xié)會等是無醇啤酒行業(yè)的全國性自律性組織，對行業(yè)進(jìn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)推廣等方面的管理，同時負(fù)責(zé)無醇啤酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)及市場研究、向政府部門提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議、推動行業(yè)對外交流等工作。行業(yè)相關(guān)政策:無醇啤酒作為啤酒行業(yè)的一大細(xì)分品類，符合當(dāng)今消費(fèi)者日益重視身體健康的消費(fèi)趨勢，在市場需求持續(xù)增長、產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷優(yōu)化的背景下，無醇啤酒行業(yè)得到快速發(fā)展。為進(jìn)一步規(guī)范和健全無醇啤酒行業(yè)法規(guī)體系，推動行業(yè)健康有序發(fā)展，近幾年來，國家和各地政府部門紛紛出臺了多項政策措施，為無醇啤酒行業(yè)提供強(qiáng)勁政策支撐，營造優(yōu)質(zhì)發(fā)展環(huán)境。2024年3月，山東省工業(yè)和信息化廳等多個部門聯(lián)合出臺了《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案》，提出鼓勵龍頭企業(yè)聚焦特色啤酒等領(lǐng)域，構(gòu)建多品牌、立體化產(chǎn)品體系，加速布局中高端市場；積極拓展培育小酒館、精釀酒館等新業(yè)態(tài)。政治環(huán)境1商業(yè)模式05經(jīng)濟(jì)環(huán)境06我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟(jì)趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費(fèi)升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘技術(shù)壁壘:無醇啤酒的生產(chǎn)過程要求在保證啤酒口感和風(fēng)味的同時，盡可能降低或去除酒精含量，這對生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平提出了極高要求。目前，國內(nèi)無醇啤酒生產(chǎn)技術(shù)尚未完全成熟，部分關(guān)鍵技術(shù)仍依賴進(jìn)口，這使得新進(jìn)入者難以在短時間內(nèi)掌握核心技術(shù)，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。同時，無醇啤酒的品質(zhì)穩(wěn)定性也是一個技術(shù)難題，如何確保產(chǎn)品在長時間儲存和運(yùn)輸過程中保持穩(wěn)定的品質(zhì)，對生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)能力和管理水平構(gòu)成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。銷售渠道壁壘:部分企業(yè)通過長時間的市場耕耘，已經(jīng)建立起了遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，與眾多零售商、酒吧、餐廳等建立了緊密的合作關(guān)系，形成了穩(wěn)定的銷售渠道。這些渠道不僅覆蓋了各個城市和地區(qū)，還深入到了消費(fèi)者的日常生活中，使得產(chǎn)品更容易被消費(fèi)者接受和購買。相比之下，新進(jìn)入者往往缺乏這樣的渠道優(yōu)勢，需要花費(fèi)大量時間和資源去開拓市場、建立渠道，這就構(gòu)成了一道難以跨越的銷售渠道壁壘。品牌壁壘:我國無醇啤酒行業(yè)的品牌壁壘主要體現(xiàn)在品牌影響力和消費(fèi)者忠誠度上。一些歷史悠久、市場占有率高的品牌，憑借長期積累的口碑和信譽(yù)，在消費(fèi)者心中形成了深刻的印象，使得其他新興品牌難以在短時間內(nèi)獲得同樣的認(rèn)可和信任。此外，這些品牌通常擁有完善的營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道布局，能夠更有效地推廣自己的產(chǎn)品，進(jìn)一步鞏固其市場地位。對于新進(jìn)入者來說，要想打破這種品牌壁壘，不僅需要投入大量的資源和精力進(jìn)行品牌建設(shè)和市場推廣，還需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。行業(yè)壁壘我國無醇啤酒行業(yè)的品牌壁壘主要體現(xiàn)在品牌影響力和消費(fèi)者忠誠度上。一些歷史悠久、市場占有率高的品牌，憑借長期積累的口碑和信譽(yù)，在消費(fèi)者心中形成了深刻的印象，使得其他新興品牌難以在短時間內(nèi)獲得同樣的認(rèn)可和信任。此外，這些品牌通常擁有完善的營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道布局，能夠更有效地推廣自己的產(chǎn)品，進(jìn)一步鞏固其市場地位。對于新進(jìn)入者來說，要想打破這種品牌壁壘，不僅需要投入大量的資源和精力進(jìn)行品牌建設(shè)和市場推廣，還需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。部分企業(yè)通過長時間的市場耕耘，已經(jīng)建立起了遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，與眾多零售商、酒吧、餐廳等建立了緊密的合作關(guān)系，形成了穩(wěn)定的銷售渠道。這些渠道不僅覆蓋了各個城市和地區(qū)，還深入到了消費(fèi)者的日常生活中，使得產(chǎn)品更容易被消費(fèi)者接受和購買。相比之下，新進(jìn)入者往往缺乏這樣的渠道優(yōu)勢，需要花費(fèi)大量時間和資源去開拓市場、建立渠道，這就構(gòu)成了一道難以跨越的銷售渠道壁壘。品牌壁壘銷售渠道壁壘技術(shù)壁壘無醇啤酒的生產(chǎn)過程要求在保證啤酒口感和風(fēng)味的同時，盡可能降低或去除酒精含量，這對生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平提出了極高要求。目前，國內(nèi)無醇啤酒生產(chǎn)技術(shù)尚未完全成熟，部分關(guān)鍵技術(shù)仍依賴進(jìn)口，這使得新進(jìn)入者難以在短時間內(nèi)掌握核心技術(shù)，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。同時，無醇啤酒的品質(zhì)穩(wěn)定性也是一個技術(shù)難題，如何確保產(chǎn)品在長時間儲存和運(yùn)輸過程中保持穩(wěn)定的品質(zhì)，對生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)能力和管理水平構(gòu)成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。行業(yè)風(fēng)險11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年來，隨著消費(fèi)者健康意識的提高和對低酒精或無酒精飲品的需求增加，無醇啤酒市場逐漸受到關(guān)注，行業(yè)市場規(guī)模保持逐年遞增的發(fā)展態(tài)勢，從2017年的12億元增長至2022年的141億元，得到快速增長。2023年以來，隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步回暖，政府部門多項促消費(fèi)政策密集出臺，推動無醇啤酒等行業(yè)持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而帶動相關(guān)行業(yè)市場規(guī)模不斷增長。2023年我國無醇啤酒行業(yè)市場規(guī)模約為12億元，較2022年實現(xiàn)進(jìn)一步增長。無醇啤酒作為我國啤酒行業(yè)的重要細(xì)分品類，符合當(dāng)下和未來的主流消費(fèi)趨勢，在市場需求的帶動下，各企業(yè)將加快產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，持續(xù)推動無醇啤酒產(chǎn)品創(chuàng)新升級，帶動行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)健增長。行業(yè)痛點13產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高無醇啤酒的生產(chǎn)過程相較于傳統(tǒng)啤酒更為復(fù)雜，涉及特殊的釀造技術(shù)和精細(xì)的設(shè)備操作，這無疑增加了企業(yè)的投資成本。同時，為了保證無醇啤酒的口感和品質(zhì)，企業(yè)需在原料篩選、工藝控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格地把控，這也帶來了額外的成本負(fù)擔(dān)。此外，隨著環(huán)保要求的提高，企業(yè)在生產(chǎn)過程中還需投入更多資源用于環(huán)境治理，進(jìn)一步推高了生產(chǎn)成本。高成本不僅壓縮了企業(yè)的利潤空間，也限制了無醇啤酒在市場上的競爭力，使得行業(yè)發(fā)展面臨一定的挑戰(zhàn)。市場滲透率偏低盡管無醇啤酒在健康消費(fèi)趨勢下逐漸受到關(guān)注，但其市場滲透率仍然較低，意味著大部分消費(fèi)者對于這一品類并不熟悉或持懷疑態(tài)度。這導(dǎo)致了無醇啤酒的市場份額相對較小，難以與傳統(tǒng)啤酒相抗衡。市場滲透率低不僅限制了無醇啤酒行業(yè)的增長潛力，也影響了企業(yè)的盈利能力和市場競爭力。為了提升市場滲透率，無醇啤酒企業(yè)需要加大市場推廣力度，提升消費(fèi)者對無醇啤酒的認(rèn)知度和接受度，從而推動整個行業(yè)的健康發(fā)展。釀造工藝水平有待提升當(dāng)前，盡管無醇啤酒的生產(chǎn)工藝已經(jīng)取得了一定進(jìn)展，但在保留風(fēng)味物質(zhì)、降低酒精含量以及提高理化指標(biāo)等方面仍有改進(jìn)空間。釀造工藝的不完善可能導(dǎo)致無醇啤酒在口感、風(fēng)味和品質(zhì)上與傳統(tǒng)啤酒存在差距，難以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。此外，工藝水平的提升也關(guān)系到生產(chǎn)效率和成本控制，對于企業(yè)的競爭力和盈利能力具有重要影響。因此，提升釀造工藝水平成為無醇啤酒行業(yè)亟待解決的問題，也是推動行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵所在。030201行業(yè)痛點問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景隨著健康意識的日益增強(qiáng)，消費(fèi)者對于無醇或低酒精飲品的需求持續(xù)攀升，推動著該行業(yè)不斷向前發(fā)展。在產(chǎn)品層面，無醇啤酒正朝著更加多樣化、個性化的方向邁進(jìn)，以滿足消費(fèi)者日益挑剔的味蕾。同時，環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展也成為行業(yè)發(fā)展的重要方向，綠色、低碳的生產(chǎn)方式將逐漸成為主流。此外，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，線上銷售和社交媒體營銷將為無醇啤酒行業(yè)帶來新的增長點和突破口。行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)16競爭格局17競爭格局我國無醇啤酒行業(yè)的競爭格局大致可劃分為三個梯隊。第一梯隊的企業(yè)通常是國內(nèi)外知名的大型啤酒制造商，擁有較強(qiáng)的品牌影響力、市場占有率以及較為完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。這類企業(yè)不僅在傳統(tǒng)啤酒領(lǐng)域有著深厚的積累，而且