咖啡廳盈利注意事項

咖啡廳盈利注意事項現(xiàn)在的年輕消費者已經(jīng)沒有幾個能說出茶是什么味道，卻對各種咖啡津津樂道，這種趨勢使得咖啡廳的數(shù)量與日俱增，但是不管是開什么店，我們的目標只有一個，就是掙錢！接下來就給大家介紹一下，想要盈利都要注意那些事項。要開一家咖啡專賣店，最好在人流量大，人群相對聚集或者是購物街附近較為合適。除開店租金外，必須準備一定的周轉(zhuǎn)資金。銷售現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡，它的重點是采用新鮮豆，保證品質(zhì)地道。銷售時一定要請顧客確認煎豆的日期，表示品質(zhì)確實良好，取得顧客的信賴。同時，從業(yè)人員的外表應(yīng)充滿活力，店內(nèi)要清潔，讓顧客有清新、朝氣蓬勃之感。專賣店除了有咖啡豆之外，還有研磨機、煮咖啡機、咖啡杯等等相關(guān)商品，要有一位對產(chǎn)品有著充分了的專業(yè)人員，并駕輕就熟的展現(xiàn)使用方法以此帶動銷售，才能使銷售額大幅上升。顧客不但挑剔味道，同時也注重氣氛，在雅致的場所品嘗咖啡，對促進咖啡的銷路非常有幫助。怎么開咖啡廳?前期投入對于投入一家咖啡用品專賣店，前期投資主要分為首批存貨、首期房租和前期裝修。天澤咖啡的經(jīng)營面積為45平方米，首期房租以繳三押一估算，費用在16000元。由于天澤咖啡經(jīng)營的咖啡用具及物料品種較為豐富，所以經(jīng)營面積較大，前期在存貨上投入較大，在15萬元;一般經(jīng)營者也可取其部分重點經(jīng)營，面積在20平方米以上即可?？Х冗@一產(chǎn)品的特性決定了店鋪在裝修過程中以穩(wěn)重且品位為主，因此天澤在裝修中多采用了深棕的木質(zhì)材料，裝修費用在2萬元。在加上一些流動資金的準備，投資一家咖啡用品專賣店的前期投入在20萬元。怎么開咖啡廳?利潤如何？經(jīng)營這樣一家咖啡用品專賣店，最大的支出便是房租，每月大約需要4000元。以雇傭2名員工，工資及其他福利每月支出在3000元左右。加上2000元的水電、稅收以及促銷等其他開銷，每月的經(jīng)營成本至少要超過9000元?？Х绕骶叩睦麧櫾?0%左右，咖啡物料的利潤在20%上下，這里以兩者的平均利潤15%估算，那么，要達到盈虧平衡，每月的營業(yè)額達到60000元即可，按每月30天計算，每天得有2000元的營業(yè)額便可以保本。如果對自己開咖啡廳依然心存疑慮，可以選擇加盟一家咖啡連鎖，國內(nèi)外大中小咖啡品牌風(fēng)靡飲食市場，五花八門的抉擇讓所有想要涉足的投資商們傷透腦筋。中國到底都有哪些知名品牌的咖啡？哪些咖啡品牌值得一試？哪些可以讓其心滿意足“托付終身”？那么首先我們必須要謹慎考慮，到底為什么要選這個品牌來加盟，這個品牌到底能夠給我們提供什么？在此推薦國內(nèi)知名品牌卓奇餐飲，卓奇餐飲成立于2003年，主要從事西餐廳和咖啡廳的CIS策劃、設(shè)計施工、人員培訓(xùn)、管理運營以及咖啡器具和原物料的供給與配送相關(guān)事業(yè)，為所有想要尋找一個餐飲項目的投資商們提供專業(yè)的咖啡館、西餐廳、牛排館、主題餐廳策劃、顧問、設(shè)計、管理、運營一站式服務(wù)。推薦卓奇，主要是其具有其他品牌所無法比擬的經(jīng)營優(yōu)勢：對產(chǎn)品的研發(fā)能力，讓新品層出不窮，為合作商推出新美食，提升店內(nèi)出品競爭力；具有強大的采購集團，設(shè)備質(zhì)量和價格是歷來最注重的；專業(yè)保障，打造精品獨家經(jīng)營；可根據(jù)合作商實際情況，由專業(yè)的項目組為其出謀劃策；對加盟合作商提供強大的后續(xù)服務(wù)及穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出；秉承意大利國際咖啡、西餐行業(yè)的先進經(jīng)營理念，憑借自身強大的管理運作體系和人才優(yōu)勢，把具有不同規(guī)模的咖啡館、西餐廳、牛排館、主題餐廳穩(wěn)穩(wěn)挺立在中國的大中小城市之中。古人云“師傅領(lǐng)進門修行在個人”即使加盟了一家靠譜的餐飲連鎖，也切不可放松，任其發(fā)展，如果想要創(chuàng)造自己餐廳的魅力，需要注意一下幾點：（一）菜單1、有獨創(chuàng)的菜品，種類豐富。2、有宴席特餐，有健康特餐。3、有季節(jié)性的菜肴，有精致的套餐。4、有特別為女性而準備的菜肴。（二）店面布置1、健康、明朗、清潔的氣氛。2、符合時代潮流的情趣。3、富有豪華的格調(diào)。4、有娛樂活動節(jié)目，有迷人的音樂。（三）人性化服務(wù)1、服務(wù)員活潑爽朗，儀表端正。2、菜單說明簡單清楚。3、關(guān)心顧客，誠懇待人；滿面笑容，態(tài)度親切。4、有雅量接納批評。（四）推廣促銷1、提供適應(yīng)季節(jié)的菜品。2、事先報道新菜單，推出各種節(jié)慶活動。