酒店管理轉(zhuǎn)段題庫多選71-140附有答案

酒店管理轉(zhuǎn)段題庫多選71-140[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________學(xué)號:________________________以下哪些屬于前廳部的服務(wù)項目（）。*A．行李服務(wù)(正確答案)B．問訊服務(wù)(正確答案)C．郵件服務(wù)(正確答案)D．留言服務(wù)(正確答案)客人抵達(dá)前夕,酒店要做好準(zhǔn)備工作,這時常使用的表格有（）。*A.次日抵店客人一覽表(正確答案)B.10天客情預(yù)測表C.特殊要求通知單D.鮮花水果籃通知單(正確答案)吸塵器要定期更換軸承潤滑油?？筛鶕?jù)吸塵器使用次數(shù)的多少,（）更換一次。*A.一年(正確答案)B.半年(正確答案)C.三個月D.一個月E.一年半威士忌根據(jù)原料和產(chǎn)地分為（）。*A.愛爾蘭威士忌(正確答案)B.美國威士忌(正確答案)C.英國威士忌D.加拿大威士忌(正確答案)中國明代出現(xiàn)的茶類有（）。*A.綠茶(正確答案)B.黃茶(正確答案)C.黑茶(正確答案)D.白茶(正確答案)E.紅茶滴露,透明咖啡色,稀釋后呈乳白色，主要用于（）消毒。*A.電話(正確答案)B.衛(wèi)生間(正確答案)C.茶杯D.房間E.手巾合同擔(dān)保所簽訂的合同內(nèi)容包括（）。*A.賬號(正確答案)B.地址(正確答案)C.承擔(dān)責(zé)任的說明D.承擔(dān)付款責(zé)任的說明(正確答案)（）屬于優(yōu)質(zhì)服務(wù)的內(nèi)涵。*A.readytoserve(正確答案)B.viewingeverycustomerasspecial(正確答案)C.courtesy(正確答案)D.customerE.service香蕉水,用于去除（）污漬及油漆漬。*A.衛(wèi)生間(正確答案)B.天花板(正確答案)C.桌面D.空調(diào)口E.門客房服務(wù)員操作正確的是（）。*A.可以在無人的客房內(nèi)享用客房內(nèi)的設(shè)備用品,并且休息B.不得將客用布件作為清潔擦洗的用具(正確答案)C.不得亂動客人的東西(正確答案)D.完成工作后立即離開客房,不得在客房內(nèi)滯留(正確答案)E.在打掃客房的過程中可以使用客房內(nèi)的電話客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括（）。*A.感官標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B.生化標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C.六凈標(biāo)準(zhǔn)D.十無標(biāo)準(zhǔn)下列（）屬于計劃衛(wèi)生。*A.干洗地毯(正確答案)B.恭桶水箱虹吸(正確答案)C.清潔便器D.清潔浴缸E.更換茶具在對墻面除塵除污時，可用濕抹布擦拭的墻面是（）。*A.無紡墻布(正確答案)B.木質(zhì)墻面(正確答案)C.油漆墻面D.紙基織物墻紙E.涂料墻面客人填寫的洗衣單要認(rèn)真檢查，檢查的內(nèi)容主要包括（）。*A.客人姓名(正確答案)B.房號是否與客人房號一致(正確答案)C.洗衣單上的有關(guān)項目的填寫是否符合要求(正確答案)D.衣物件數(shù)(正確答案)E.填寫的日期(正確答案)按照酒精含量，酒可以分為以下哪幾類（）。*A.低度酒(正確答案)B.中度酒(正確答案)C.中高度酒D.高度酒(正確答案)葡萄酒的好壞可以從哪些方面觀察（）。*A.色澤(正確答案)B.瓶塞C.強(qiáng)度(正確答案)D.香味(正確答案)啤酒的主要原料（）。*A.酒花(正確答案)B.草藥C.葡萄D.酵母(正確答案)碳酸飲料按原料及口味可分為（）。*A.果汁型(正確答案)B.果味型(正確答案)C.普通型(正確答案)D.可樂型(正確答案)向賓客確定付款的方式的目的是（）。*A.防止逃賬的發(fā)生B.確定賓客信用額度(正確答案)C.加快退房結(jié)賬速度(正確答案)D.照顧?？蛯τ冢ǎ┑揉]件、信函，問訊員應(yīng)盡快轉(zhuǎn)交客人。*A.掛號類(正確答案)B.包裹C.快遞(正確答案)D.電報類(正確答案)前廳部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置可分為（）。*A.大型酒店前廳部組織機(jī)構(gòu)(正確答案)B.小型酒店前廳部組織機(jī)構(gòu)(正確答案)C.中型酒店前廳部組織機(jī)構(gòu)(正確答案)D.招待所前廳部組織機(jī)構(gòu)小型酒店前廳部組織機(jī)構(gòu)包括（）。*A.部門經(jīng)理級B.部門副經(jīng)理級C.領(lǐng)班級(正確答案)D.員工級(正確答案)電話總機(jī)房設(shè)備可用于提供（）。*A.叫醒服務(wù)(正確答案)B.長途電話計費(fèi)(正確答案)C.結(jié)賬D.外幣兌換以下屬于客人向酒店預(yù)訂的方式的有（）。*A.電話(正確答案)B.面談(正確答案)C.網(wǎng)絡(luò)(正確答案)D.傳真(正確答案)客人采用何種方式進(jìn)行預(yù)訂,受（）的制約。*A.客人預(yù)訂設(shè)備條件(正確答案)B.預(yù)訂設(shè)備條件C.經(jīng)費(fèi)D.預(yù)訂的緊急程度(正確答案)傳真預(yù)訂的特點是（）。*A.即發(fā)即收(正確答案)B.傳遞迅速(正確答案)C.內(nèi)容詳盡(正確答案)D.可傳遞客人的真跡(正確答案)預(yù)訂員獲悉客人的住宿要求后,應(yīng)將（）等信息填入客房登記單。*A.客人姓名(正確答案)B.抵離店日期(正確答案)C.所需客房種類(正確答案)D.特殊要求(正確答案)客房服務(wù)員的下列行為中，（）是錯誤的。*A.為防滑，穿帶釘子的鞋，女服務(wù)員穿高跟鞋或涼鞋(正確答案)B不可佩戴項鏈、耳飾、手鐲手鏈等飾物，但可以以佩戴戒指(正確答案)C.與客人談話時目光不能注視對方(正確答案)D.遇到自己不知道的問題，回答客人人問題時應(yīng)直說“不知道”(正確答案)E.在向客人指示方向時，要將手臂自然前伸，手指并攏，掌心向下，指向目標(biāo)(正確答案)不管是哪種吸塵器，使用前都應(yīng)將地上的煙頭及針尖.圖釘類銳利物清除掉.否則會損傷（）等。*A.集塵袋(正確答案)B.吸頭(正確答案)C.吸管(正確答案)D.電動機(jī)E.軸承客房生化標(biāo)準(zhǔn)包括（）。*A.茶具和衛(wèi)生間洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B.空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C.微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D.采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)以下酒類，哪些是屬于外國引進(jìn)的酒（）。*A．白酒B．黃酒C．葡萄酒(正確答案)D．啤酒(正確答案)大理石地面打蠟拋光后,地面過滑的原因是（）。*A.上光劑用量過多(正確答案)B.上光劑用量過少C.上光劑是從另一處移過來的(正確答案)D.在打蠟拋光前.地面沒有被清掃干凈(正確答案)E.地面受過污染以下哪些屬于白酒（）。*A.茅臺(正確答案)B.梅酒C.汾酒(正確答案)D.劍南春(正確答案)在清潔保養(yǎng)中，下列（）是正確的做法。*A.養(yǎng)成開門作業(yè)的習(xí)慣,用工作車將房門擋住(正確答案)B.敲門通報后，等候客人反應(yīng)約3秒C.不得使用或接聽客房內(nèi)的電話，以免發(fā)生誤會或引起不必要的麻煩(正確答案)D.客人中途回房，服務(wù)員必須查驗住宿憑證，核實身份(正確答案)E.先打掃衛(wèi)生間再打掃客房臥室安居保殺蟲水、拜高殺蟲水，罐狀，使用時將瓶身垂直噴射，直接噴射害蟲，應(yīng)該（）保存。*A.潮濕B.避光(正確答案)C.避熱(正確答案)D.干懆E.單獨(dú)威士忌的英文書寫方法為（）。*A.Whiskey(正確答案)B.WhiskoyC.WHISKY(正確答案)D.Whiskiy一般清潔器具，包括手工操作和不需要電動機(jī)驅(qū)動的清潔設(shè)備，如（）等。*A.抹布(正確答案)B.掃帚(正確答案)C.肥皂D.房務(wù)工作車(正確答案)E.玻璃清潔器(正確答案)飯店垃圾的處理方法中，下列錯誤的是（）。*A.飯店里所有的垃圾，都要集中到垃圾房,統(tǒng)一處理B.將收集到的垃圾裝進(jìn)垃圾桶，無須噴灑藥物處理(正確答案)C.每天收集的垃圾必須次日處理完畢(正確答案)D.垃圾桶要排放整齊,配備垃圾桶蓋E.大堂內(nèi)的綠色植物的枯葉要保留在盆內(nèi)，等待自然發(fā)酵為肥料(正確答案)在客房清掃中，以下（）做法屬于“厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護(hù)”。*A.盡可能使用有利于環(huán)境保護(hù)的清潔劑和清潔用品(正確答案)B.在保證客房清潔整理質(zhì)量的前提下,盡量節(jié)約水、電及其他資源(正確答案)C.將廢紙、有機(jī)廢物、金屬塑料廢物分類處理，回收舊報紙、易拉罐玻璃瓶和廢電池(正確答案)D.清潔保養(yǎng)以保養(yǎng)為首,減少清潔劑對物品的損傷(正確答案)E.客人未使用過的水杯可以不用回收重新消毒以下哪些屬于茴香型酒（）。*A.金巴利B.潘諾(正確答案)C.巴斯特(正確答案)D.白羊倌(正確答案)E.海岸之(正確答案)清潔設(shè)備般指需要經(jīng)過電動機(jī)驅(qū)動的機(jī)械，如（）等。*A.吸水機(jī)(正確答案)B.房務(wù)工作車C.打蠟機(jī)(正確答案)D.洗地毯機(jī)(正確答案)E.吸塵器(正確答案)啤酒按照其色澤，可以分為哪幾類（）。*A．白啤酒(正確答案)B．黑啤酒(正確答案)C．黃啤酒(正確答案)D．青啤酒E.紅啤酒下列屬于客房清掃“六凈”標(biāo)準(zhǔn)的有（）。*A.四壁凈(正確答案)B.房門凈C.床上凈(正確答案)D.物品凈(正確答案)E.地面潔凈(正確答案)下列（）是正確的消毒方法。*A.用空氣清新劑、杰雪消毒劑噴酒后緊閉門窗約2h，然后進(jìn)行房間通風(fēng)B.將漂白粉與酸性清潔劑共同作用，可增強(qiáng)消毒效果C.配制1:2000的高錳酸鉀溶液,在溶液顏色為黃褐色時浸泡杯具和和水果5minD.將洗刷干凈的杯具放人消毒柜中，溫度調(diào)至120℃,干烤30min(正確答案)E.每千克水放2片TC-101,浸泡杯具15~20min(正確答案)封蠟主要有油性和水性兩種,水性蠟一般用于（）等。*A.水泥地B.塑料地板(正確答案)C.橡膠地磚(正確答案)D.大理石(正確答案)E.木質(zhì)（）需要定期用專用的清潔劑進(jìn)行擦拭和拋光。*A.鋁制品(正確答案)B.銅制品D.不銹鋼制品(正確答案)D.不銹鋼制品(正確答案)D.不銹鋼制品C.錫制品(正確答案)E.金銀制品(正確答案)為客人提供洗衣服務(wù)，房間內(nèi)應(yīng)配備（）。*A.熨衣板B.電熨斗C.洗滌劑D.洗衣單(正確答案)E.洗衣袋(正確答案)以下屬于大理石地面保潔清潔劑的是（）*A.堿性清潔劑(正確答案)B.起蠟水(正確答案)C.封蠟(正確答案)D.水(正確答案)E.消毒水喝龍舌蘭需要跟隨（）。*A.檸檬角(正確答案)B.鹽(正確答案)C.糖D.冰水在客房的清潔保養(yǎng)中，下列（）是正確的做法。*A.養(yǎng)成開門作業(yè)的習(xí)慣，用工作車將房門擋住(正確答案)B.敲門通報后，等候客人反應(yīng)約5秒鐘(正確答案)C.不得使用或接聽客房內(nèi)的電話，以免發(fā)生誤會或引起不必要的麻煩(正確答案)D.客人中途回房，服務(wù)員必須查驗住宿憑證，核實身份(正確答案)E.服務(wù)員在打掃客房時可以只使用兩塊抹布啤酒根據(jù)出廠前是否殺菌分為（）。*A.生啤酒(正確答案)B.凍啤酒C.熟啤酒(正確答案)D.扎啤(正確答案)客房迷你酒吧內(nèi)配置（）。*A.適量與住客相適應(yīng)的各種酒水(正確答案)B.飲用器具(正確答案)C.價目單(正確答案)D.一些小食品，如巧克力、餅干、干果等(正確答案)E.茶葉、咖啡和飲用水或冰塊(正確答案)世界三大飲料包括哪些（）。*A.啤酒B.咖啡(正確答案)C.茶(正確答案)D.可可(正確答案)E.果汁白酒的命名包括（）。*A.用產(chǎn)地取名(正確答案)B.用原料取名(正確答案)C.用寓意方法取名(正確答案)D.用工藝特點命名(正確答案)所謂烈酒是蒸餾，它有很多種類，根據(jù)所使用的原料和各國生產(chǎn)、飲用的習(xí)慣來分，又可以分為哪幾類（）。*A.葡萄蒸餾酒(正確答案)B.大麥蒸餾酒C.谷物蒸餾酒(正確答案)D.雜果蒸餾酒(正確答案)如果吸塵器不是干濕兩用機(jī)，則不能用來吸（）。*A.液體(正確答案)B.黏性物(正確答案)C.金屬粉末(正確答案)D.較大體積的物體(正確答案)E.灰塵前廳部總臺設(shè)計的外觀有（）。*A.直線形(正確答案)B.圓形(正確答案)C．“L”形(正確答案)D．“∽”(正確答案)問訊員在收進(jìn)的客人郵件、信函上打上時間，并按其性質(zhì)分成（）等。*A.分揀類B.普通類(正確答案)C.掛號類(正確答案)D.手送類(正確答案)對迷你酒吧和樓層飲料柜的飲料食品保質(zhì)期的檢查由（）完成。*A.樓層服務(wù)員(正確答案)B.領(lǐng)班(正確答案)C.樓層主管D.秘書E.夜班服務(wù)員飯店行政辦公室的清潔一般在（）進(jìn)行。*A.上班前(正確答案)B.上班時C.下班后(正確答案)D.晚上E.下午花王漂白水使用時用半杯水加4瓶蓋，比例為1:1,絕對不可用于（）等的清洗。*A.云臺(正確答案)B.墻紙(正確答案)C.地毯(正確答案)D.地磚E.瓷磚賓客一般通過（）方式要求洗衣服務(wù)。*A.把要洗的衣物放進(jìn)洗衣袋或者顯眼處,并留下字條,由服務(wù)員代填洗衣單(正確答案)B.將要洗的衣物和填好的洗衣單一起放人洗衣袋,并掛在門鎖上或放在床上(正確答案)C.將衣物直接交給客房服務(wù)員(正確答案)D.用客房內(nèi)電話通知樓層服務(wù)臺或客房服務(wù)中心(正確答案)E.把衣服放在沙發(fā)上或床上下列屬于短飲類雞尾酒的是（）。*A.湯姆哥連士(Tom?collins)?。(正確答案)B.紅粉佳人(Pink?lady)(正確答案)C.馬天尼(Martini)D.啤酒以下哪些屬于前廳部員工必備的素質(zhì)（）。*A.過硬的語言能力和語言藝術(shù)(正確答案)B.掌握一定的推銷技巧(正確答案)C.善于控制自己的情緒(正確答案)D.嫻熟的業(yè)務(wù)能力(正確答案)下列屬于客房清掃“十無"標(biāo)準(zhǔn)的有（）。*A.衛(wèi)生間清潔無異味(正確答案)B.家具無污漬(正確答案)C.茶具無污痕(正確答案)D.地面無雜物、紙屑、果皮(正確答案)E.天花板無蜘蛛網(wǎng)目前，在我國可兌換信用卡有（）。*A.運(yùn)通卡(