85度C經(jīng)營(yíng)策略分析

85度C經(jīng)營(yíng)策略分析本文從公司簡(jiǎn)介談及經(jīng)營(yíng)理念,

分析其顧客價(jià)值主張,企業(yè)文化與核心能力及營(yíng)運(yùn)模式;透過(guò)內(nèi)部分析其優(yōu)勢(shì)

弱勢(shì)從外部分析了解其機(jī)會(huì)與威脅從而導(dǎo)出事業(yè)策略及功能策略公司簡(jiǎn)介:◎2003年創(chuàng)立美食達(dá)人股份有限公司資本額3億元平價(jià)享受五星級(jí)咖啡蛋糕和麵包◎2004年7月開(kāi)創(chuàng)第一家85度C,位於永和保平路員工人數(shù)560人◎2005年

榮獲奇摩票選十大咖啡連鎖加盟總部第一名，成功打敗星巴克?！?006年底85度C零售總額突破三十一億元，與星巴克店鋪營(yíng)收相差不大，還可能超越；85度C店面家數(shù)的市佔(zhàn)率達(dá)三○％，超越星巴克的二三％?！騽?chuàng)業(yè)三年,打敗統(tǒng)一星巴克連鎖家數(shù)◎連續(xù)二年,每年EPS20元,預(yù)計(jì)2010年上櫃,成為國(guó)內(nèi)成立時(shí)間最短上市櫃的品牌企業(yè)

85度C公司近3年獲利表現(xiàn)大幅成長(zhǎng)，合併營(yíng)收從2007年的28.11億元到去年達(dá)到62.83億元，稅後淨(jìng)利則從2007年的3.73億元到去年增達(dá)7.2009年稅前盈餘為10.53億元，每股稅後純益達(dá)11.25元，幾乎賺進(jìn)一個(gè)股本。項(xiàng)目年2008200920103Q累計(jì)

營(yíng)收(億元)35.2662.8363.65

稅後淨(jìng)利(億元)3.287.586.34

毛利率%40.3050.5052.80

稅後淨(jìng)利%9.3012.1010.00

經(jīng)營(yíng)理念:創(chuàng)業(yè)者的理想與信念

開(kāi)創(chuàng)起源2003年一個(gè)陽(yáng)光燦爛的午後，王建堯與他的同事參加一場(chǎng)連鎖加盟展後，踏著愉悅的步伐走到君悅飯店喝咖啡慶功，大夥兒你一言我一句地讚美起五星級(jí)飯店的手工蛋糕與咖啡：真的好吃，要是能平價(jià)一點(diǎn)更好！一場(chǎng)聚餐席間的話語(yǔ)，讓王建堯與吳政學(xué)幾位五年級(jí)生，興起開(kāi)平價(jià)咖啡蛋糕烘培專(zhuān)賣(mài)店的念頭，而最大的賣(mài)點(diǎn)，就是要讓五星級(jí)飯店內(nèi)的咖啡與蛋糕走出高貴的城堡，在一般店面上販?zhǔn)?。我們?cǎi)高品質(zhì)、低價(jià)格的行銷(xiāo)策略，平價(jià)的咖啡蛋糕店要讓一般人都消費(fèi)得起，門(mén)外的櫥窗清楚地秀出商品及價(jià)格，拉近與客人間的距離，連阿嬤都敢?guī)е鴮O子入店光顧，」王建堯說(shuō)。

王建堯等合夥人採(cǎi)高薪及分紅入股的方式，向君悅、希爾頓、亞太會(huì)館等五星級(jí)飯店挖角資歷超過(guò)10年的西點(diǎn)主廚，同時(shí)向其他知名餐飲店網(wǎng)羅經(jīng)營(yíng)人才，人員陸續(xù)到位後，王建堯與10餘位合夥人，也就是熱到家pizza的股東與挖角的西點(diǎn)主廚，合資1,500萬(wàn)元成立美食達(dá)人公司，在2004年7月創(chuàng)立85度C這個(gè)品牌，王建堯出任副總，總經(jīng)理則由吳政學(xué)擔(dān)綱。

顧客價(jià)值主張

◎經(jīng)營(yíng)者吳政學(xué)於SARS期間,思考大飯店推出100元便當(dāng),為何比市面上50元便當(dāng)熱賣(mài)?◎五星級(jí)飯店或餐廳的咖費(fèi)好喝但好貴,能不能推出五星級(jí)品質(zhì)的咖啡,讓普羅大眾來(lái)享用?

品牌承諾(BrandPromise)命名--

85度C

訴求--“五星級(jí)品質(zhì),平價(jià)消費(fèi)!”

取名85度C的由來(lái):根據(jù)咖啡專(zhuān)家的分析,100度C的熱水晶咖啡機(jī)沖泡到咖啡時(shí),溫度約為90~96度C,最適合喝咖啡的溫度在85度C,此溫度之咖啡甘苦酸香醇口感均衡,

代表"優(yōu)良品質(zhì),美味超值"之意已在全球60餘國(guó)註冊(cè)

基本原則目標(biāo)政策◎

全員共識(shí)品質(zhì)全面提昇產(chǎn)品品質(zhì)一流的設(shè)備才有一流的品質(zhì)，嚴(yán)格的管理才有優(yōu)良的品質(zhì)保證。

專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)人才訓(xùn)練，商品研發(fā)重視門(mén)市訓(xùn)練才有專(zhuān)業(yè)的人才，重視產(chǎn)品的改良才有優(yōu)質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)力。

創(chuàng)新不斷求新求變以創(chuàng)新領(lǐng)先的思想做法，配合時(shí)代變遷需要，不斷開(kāi)發(fā)研究，自我提升參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。

企業(yè)責(zé)任永遠(yuǎn)關(guān)懷企業(yè)之加盟業(yè)主、員工及消費(fèi)者持續(xù)性要求輔導(dǎo)、協(xié)助創(chuàng)業(yè)加盟主精益求精、追求最大消費(fèi)者滿(mǎn)意，發(fā)揮最大化的企業(yè)責(zé)任。

企業(yè)文化

A.勤奮與踏實(shí)：85度C秉持著實(shí)實(shí)在在做事→誠(chéng)懇待人追求。B.顧客滿(mǎn)意：永無(wú)止境的服務(wù)精神→不以顧客滿(mǎn)意為滿(mǎn)足。C.創(chuàng)新與活力：凡是追求創(chuàng)新→做事充滿(mǎn)活力。D.終身學(xué)習(xí)：學(xué)無(wú)止境→85度C的每個(gè)人都抱持著一顆謙虛的心在學(xué)習(xí)。

核心文化:◎大飯店主廚的號(hào)召◎五星級(jí)餐廳的餐點(diǎn),平民的價(jià)格◎品牌經(jīng)營(yíng)

營(yíng)運(yùn)模式:◎確保品質(zhì)與產(chǎn)品創(chuàng)新◎發(fā)展多元化營(yíng)業(yè)項(xiàng)目◎建立最適產(chǎn)品組合:麵包45%,咖啡35%蛋糕20%◎麵包需要高技巧的師傅,培訓(xùn)時(shí)間較長(zhǎng)

◎師傅之取得或培養(yǎng)◎先從直營(yíng)店導(dǎo)入再導(dǎo)入連鎖店◎二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)內(nèi)部分析◎2004年7月至2005年12月止，成功開(kāi)創(chuàng)91家門(mén)市，並創(chuàng)下所有營(yíng)業(yè)門(mén)市均成功獲利之殊榮◎2005年榮獲奇摩票選十大咖啡連鎖加盟總部第一名，成功打敗星巴克?！?006年底85度C零售總額突破三十一億元，與星巴克店鋪營(yíng)收相差不大，還可能超越；85度C店面家數(shù)的市佔(zhàn)率達(dá)三○％，超越星巴克的二三％?！騽?chuàng)業(yè)三年,打敗統(tǒng)一星巴克連鎖家數(shù)◎連續(xù)二年,每年EPS20元,2007年零售總額40億，預(yù)計(jì)2008年零售總額48億元(2006年),18億元(2007/1-9),目標(biāo):24億元–店數(shù)市占率30%，總店數(shù)286家–90%為加盟店-營(yíng)收:30億-

目標(biāo)成為國(guó)內(nèi)成立時(shí)間最短上市櫃的品牌企業(yè)

◎預(yù)計(jì)2008年上興櫃,2009年上櫃,

成為國(guó)內(nèi)成立時(shí)間最短上市櫃的品牌企業(yè)

關(guān)鍵成功因素(CriticalSuccessFactor，CSF)：C1:掌握關(guān)鍵原料從過(guò)去泡沫紅茶與50元披薩店的失敗經(jīng)驗(yàn),關(guān)鍵在”掌握原料,才能掌握品質(zhì)”才是成功關(guān)鍵;選擇安提瓜火山咖啡,跑到瓜地馬拉看貨源,找到臺(tái)灣的總代理商,提出咖啡連鎖店之經(jīng)營(yíng)企劃書(shū)取得安提瓜火山咖啡臺(tái)灣總代理,給予”競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)價(jià)格”及“只供應(yīng)五星級(jí)大飯店及85度C連鎖店的供應(yīng)合約”

C2:產(chǎn)品多樣化該公司各門(mén)市的產(chǎn)品多樣，口味多重，搭配看似複雜但是製作方式只在調(diào)味醬不同的飲料，讓客人可以有多樣的選擇。

C3:門(mén)市現(xiàn)代化85度C的蛋糕櫃採(cǎi)完全透明，並且設(shè)於門(mén)市中最顯目的位置，讓就算不想買(mǎi)的客人，也可以駐足觀賞一下各種蛋糕的樣子，這樣提高了客人購(gòu)買(mǎi)的意願(yuàn)。因?yàn)閷?duì)於食品，顧客的購(gòu)買(mǎi)慾常常與賣(mài)相有關(guān)，所以容易觀察產(chǎn)品形式的蛋糕櫃變成了吸引潛在客戶(hù)的主要因素。

C4.品質(zhì)及口味85度C蛋糕產(chǎn)品或是飲料產(chǎn)品你在每一個(gè)門(mén)市所吃到的，都是由中央廚房生產(chǎn)，品質(zhì)及口味都是固定的。所以你只要是85度C的顧客，到任何一家85度C，你都會(huì)吃到同樣的東西。這樣可以讓客人在建立產(chǎn)品忠誠(chéng)度之後，可以把對(duì)產(chǎn)品的喜好延伸到各家分店當(dāng)中，增加客人消費(fèi)次數(shù)。

C5:物超所值專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品85度C的蛋糕以及點(diǎn)心都是經(jīng)過(guò)飯店級(jí)主廚所設(shè)計(jì)，將原本高價(jià)位的蛋糕產(chǎn)品,可以用一般的價(jià)位享用到，經(jīng)過(guò)客人比較，更提高客人對(duì)於產(chǎn)品的接受度。

優(yōu)勢(shì)分析

S1.物超所值的商品員工及經(jīng)營(yíng)成本比飯店低,品質(zhì)與大飯店一樣,消費(fèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠無(wú)負(fù)擔(dān),注重食材的挑選，堅(jiān)持選擇最好的，價(jià)錢(qián)方面，都能掌握在四十元以下。

S2.最合乎大眾口味的茶飲茶飲方面，以梅子綠為例，採(cǎi)用最具本土特色的南投梅子，經(jīng)過(guò)醃製作而成，絕對(duì)符合大眾口味。S3.最合乎市場(chǎng)主流經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)滿(mǎn)足消費(fèi)者需求兼顧美味以及健康的趨勢(shì)。S4.最具特色的經(jīng)營(yíng)模式二十四小時(shí)的經(jīng)營(yíng)模式，更可滿(mǎn)足消費(fèi)者各類(lèi)的需求。弱勢(shì)分析W1:沒(méi)有特別的感覺(jué)根據(jù)研究報(bào)告顯示:85度C主要消費(fèi)族群為「非習(xí)慣型消費(fèi)者」（沒(méi)有固定的品牌習(xí)慣）及「衝動(dòng)型消費(fèi)者」（並非因?yàn)榻?jīng)濟(jì)考量或情感因素或理智上的行為，通常只因想到而買(mǎi)），這對(duì)於85度C來(lái)說(shuō)可以劃分出一塊清楚的市場(chǎng)區(qū)隔（相較於連鎖品牌星巴克是以「熟客群」的行銷(xiāo)手法）一般消費(fèi)者對(duì)於85度C的感受為「沒(méi)有特別的感覺(jué)」並非強(qiáng)烈的「喜歡」，既然身為品牌就需要讓消費(fèi)者能有更強(qiáng)的感受會(huì)比較好，所以85度C要如何在加強(qiáng)這點(diǎn)也是發(fā)展上很重要的地方。

W2:缺乏滯留的場(chǎng)地

由於賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)本來(lái)就以流動(dòng)客為主,因此提供桌椅休憩場(chǎng)所多利用走廊為之,形成與行人混雜在一起的情況,不是喝咖啡或淺嚐蛋糕的理想場(chǎng)所外部分析

產(chǎn)業(yè)分析競(jìng)爭(zhēng)者分析主要競(jìng)爭(zhēng)者:星巴克咖啡

次要競(jìng)爭(zhēng)者:小型咖啡店麵包店茶飲店

消費(fèi)者分析*臺(tái)灣下午茶需求在歐洲貴族中的歡迎，在臺(tái)灣也漸漸感受到。而最具代表「下午茶」的食品，大概是以糕點(diǎn)及咖啡了吧！或許有些人不是為了吃「飽」或吃「巧」，有些人也並非為了什麼特殊的理由嘗試。只是被這裝潢完善的氣氛下給吸引了！然而現(xiàn)在臺(tái)灣咖啡店和蛋糕店到處林立，不管走到哪都可看見(jiàn)。精神不好時(shí)你會(huì)想喝咖啡提神、有時(shí)壓力大時(shí)你也會(huì)想來(lái)一杯咖啡、有的人則是每天早上定要來(lái)一杯?？Х群榷鄷?huì)上癮，而咖啡配上蛋糕更是美味，下午休息時(shí)刻你總會(huì)忍不住就往咖啡店報(bào)到?？Х纫殉蔀閲?guó)民生活不可或缺的一部份了。

SWOT分析S.(Strengths優(yōu)勢(shì))1.物超所值的商品2.重視師傅培養(yǎng)3.現(xiàn)代化店面設(shè)計(jì)4.行銷(xiāo)創(chuàng)新、機(jī)動(dòng)性強(qiáng)5.加盟管理人性化

W.(Weaknesses弱勢(shì))1.品牌偏好度不足2.通路品質(zhì)控制不易3.財(cái)務(wù)能力不健全

O.(Opportunities機(jī)會(huì))1.外食休閒需求增加2.聯(lián)盟的發(fā)展、彈性空間大3.海外市場(chǎng)尚待擴(kuò)展

T.(Threats威脅)1.競(jìng)爭(zhēng)者不斷崛起2.加盟店水準(zhǔn)不一，品牌形象建立不易3.產(chǎn)業(yè)生命週期縮短，需不斷創(chuàng)新口味。

基本策略的選擇:

評(píng)估企業(yè)整體發(fā)展之基本發(fā)展方向

─成長(zhǎng)策略

─維持策略

─撤退(轉(zhuǎn)進(jìn))策略

85度C選擇成長(zhǎng)策略

競(jìng)爭(zhēng)策略的選擇

─

選擇(1)成本領(lǐng)導(dǎo)(2)差異化(3)集中化?

85度C選擇成本領(lǐng)導(dǎo)策略

事業(yè)策略:產(chǎn)品策略

建立最適產(chǎn)品組合:麵包45%,咖啡35%蛋糕20%

目標(biāo)市場(chǎng)的區(qū)隔與選擇你是根據(jù)什麼標(biāo)準(zhǔn)在區(qū)隔？地區(qū)？或消費(fèi)者的所得？

根據(jù)某研究報(bào)告之問(wèn)卷調(diào)查與統(tǒng)計(jì)分析85度C主要消費(fèi)族群為「非習(xí)慣型消費(fèi)者」（沒(méi)有固定的品牌習(xí)慣）及「衝動(dòng)型消費(fèi)者」（並非因?yàn)榻?jīng)濟(jì)考量或情感因素或理智上的行為，通常只因想到而買(mǎi)）85度C來(lái)劃分出一塊清楚的市場(chǎng)區(qū)隔:「非習(xí)慣型消費(fèi)者」（沒(méi)有固定的品牌習(xí)慣）及「衝動(dòng)型消費(fèi)者」（相較於連鎖品牌星巴克是以「熟客群」的市場(chǎng)區(qū)隔）

垂直整合策略與頂新集團(tuán)共同出資在大陸開(kāi)拓連鎖咖啡通路。

相對(duì)規(guī)模與規(guī)模經(jīng)濟(jì)與同業(yè)比，相對(duì)而言，比較大還是?。吭谀姆矫姘l(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)？

1.擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)濟(jì)來(lái)降低成本,迅速擴(kuò)展加盟店.2.採(cǎi)自願(yuàn)加盟非委託加盟.3.加盟者只需一筆加盟金及項(xiàng)總電採(cǎi)購(gòu)原料利潤(rùn)完全歸加盟店所有.4.1年’可採(cǎi)購(gòu)200萬(wàn)磅咖啡豆.5.擠入前五大採(cǎi)購(gòu)商,6.控制加盟店數(shù)--臺(tái)灣最適合的加盟店數(shù)為320家,避免惡性競(jìng)爭(zhēng)7.成立中央廚房,降低成本,確保品質(zhì).地理涵蓋範(fàn)圍(你是地方性或全球性的公司？你的價(jià)值活動(dòng)是聚合或分開(kāi)？)

進(jìn)軍大陸:

臺(tái)灣頂新集團(tuán)與新崛起的85度C合作，雙方成立新公司，由85度C主導(dǎo)，持股60%以上，期初資本額預(yù)計(jì)新臺(tái)幣五千萬(wàn)元。這個(gè)資本額相對(duì)於製造業(yè)，雖不算大，但相較于連鎖加盟業(yè)，卻是不小的投資。共同出資在大陸開(kāi)拓連鎖咖啡通路，預(yù)計(jì)明年初達(dá)到一百家，未來(lái)開(kāi)千家。

策略意涵:1.頂新集團(tuán)核心能力:大陸通路設(shè)置已有相當(dāng)?shù)膶?shí)力頂新集團(tuán)由於在大陸已架構(gòu)過(guò)量販店、炸雞店等通路，加上目前也與臺(tái)灣全家便利商店主導(dǎo)全家便利商店在大上海、華南地區(qū)的發(fā)展，對(duì)大陸通路的設(shè)置已有相當(dāng)?shù)膶?shí)力。è頂新集團(tuán)負(fù)責(zé):蛋糕、烘焙等中央工廠的建立與門(mén)市展店的協(xié)助規(guī)劃。

2.頂新集團(tuán)之策略佈局:架構(gòu)多元化的通路除了要開(kāi)咖啡連鎖外，同時(shí)規(guī)畫(huà)在大陸開(kāi)設(shè)一千家牛肉麵店，這對(duì)以方便麵在大陸壯大的頂新集團(tuán)來(lái)講，屬於其核心事業(yè)新通路的擴(kuò)張，若連同目前主導(dǎo)的上海全家便利商店、炸雞店等，頂新集團(tuán)在去年出售手上樂(lè)購(gòu)40%持股落袋3.5億美元後，手上充裕的資金，顯然又在積極架構(gòu)其多元化的通路。

大陸展店計(jì)畫(huà):

新公司將在今年第二季進(jìn)入最後的籌備階段，預(yù)計(jì)第三季在大上海地區(qū)開(kāi)出第一批門(mén)市，年底前展店十五至二十家，初期將會(huì)先在大上海地區(qū)開(kāi)設(shè)數(shù)家直營(yíng)旗艦店，然後開(kāi)拓加盟店。上海直營(yíng)店二家,採(cǎi)前店後廠之營(yíng)運(yùn)模式,浙江蘇州預(yù)15家;預(yù)定在中國(guó)設(shè)15家中央工廠.

由於85度C在臺(tái)灣市場(chǎng)短短兩年就展店達(dá)到270家，以大陸的消費(fèi)潛力來(lái)看，頂新集團(tuán)與85度C，看好透過(guò)連鎖加盟體系的系統(tǒng)化管理，未來(lái)有機(jī)會(huì)在大陸開(kāi)設(shè)千家連鎖咖啡門(mén)市的商機(jī)點(diǎn)，不過(guò)也因?yàn)榇箨懴M(fèi)市場(chǎng)變化之快，遠(yuǎn)超過(guò)臺(tái)灣的發(fā)展過(guò)程，雙方也不敢大意，明年初期展店目標(biāo)先定一百家。

為了作到在地化經(jīng)營(yíng)，85度C現(xiàn)在於臺(tái)灣市場(chǎng)以二十坪至四十坪主力經(jīng)營(yíng)的門(mén)市，在大上海將改以四十至一百坪經(jīng)營(yíng)，每家門(mén)市連同加盟金、期初開(kāi)辦金、生財(cái)器具等，加盟主預(yù)估要投資新臺(tái)幣五百萬(wàn)元以上。(資料來(lái)源：依工商時(shí)報(bào)報(bào)導(dǎo)加以整理)

其他國(guó)家澳洲雪梨分店預(yù)估年?duì)I收3000萬(wàn)元臺(tái)幣,第二家分店計(jì)畫(huà)中(註:澳洲開(kāi)店初期反應(yīng)不佳,主因東方來(lái)的企業(yè)賣(mài)咖啡,在消費(fèi)者思想上主觀認(rèn)為不是東方企業(yè)的專(zhuān)長(zhǎng),假如是茶品則可認(rèn)同,但當(dāng)?shù)囟鄶?shù)西方人對(duì)茶飲消費(fèi)量不大,因此85度C改以蛋糕甜點(diǎn)為主,咖啡為輔之因地置宜行銷(xiāo)策略.)

美國(guó)預(yù)定2008年展店,初步選洛杉磯

競(jìng)爭(zhēng)武器和競(jìng)爭(zhēng)者比，你有什麼競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

品牌特色

A.五星級(jí)的咖啡85度C的咖啡主要是使用瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡，除了採(cǎi)用保護(hù)自然環(huán)境的餘蔭法栽培咖啡樹(shù)外，主要特色是種植於瓜地馬拉的安堤瓜高山區(qū)，當(dāng)?shù)氐幕罨鹕剿掷m(xù)噴出的火山灰除了使該地區(qū)的土壤肥沃外，同時(shí)也是增加咖啡豆風(fēng)韻的一大助力。也因此，該咖啡豆獲得國(guó)內(nèi)外許多知名及成功人士所指定使用，同時(shí)也在各大五星級(jí)酒店販?zhǔn)?。除此之外，這一獨(dú)特風(fēng)味的咖啡豆同時(shí)亦是我國(guó)2002年國(guó)宴所指定使用的咖啡豆。

B.五星級(jí)的蛋糕85度C禮聘曾任遠(yuǎn)東香格里拉大飯店，國(guó)家金廚獎(jiǎng)得主及前華膳空廚主廚倪世豪先生率領(lǐng)專(zhuān)業(yè)的五星級(jí)團(tuán)隊(duì)擔(dān)任蛋糕西點(diǎn)研發(fā)製作，讓消費(fèi)者用平價(jià)的消費(fèi)享用五星級(jí)的產(chǎn)品。

C.五星級(jí)的烘培85度C禮聘曾任開(kāi)平中學(xué)西點(diǎn)副教授，亞太會(huì)館主廚的鄭吉隆師傅和他的五星級(jí)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，以五星級(jí)飯店才使用的食材及概念，來(lái)製造出新鮮現(xiàn)做的麵包。所有麵包秉持當(dāng)日現(xiàn)做，賣(mài)不完立即丟棄，強(qiáng)調(diào)新鮮現(xiàn)烤，五星口感，頂級(jí)享受的概念。保障消費(fèi)者們都能吃到最新鮮，非隔夜的麵包。

D.五星級(jí)的服務(wù)85度C為因應(yīng)都會(huì)人口的新生活型態(tài)，我們首創(chuàng)24小時(shí)的咖啡、蛋糕專(zhuān)賣(mài)，讓消費(fèi)者不論多晚休息，多早起床，都能享受到新鮮的咖啡、蛋糕等美食，另外，全天候二十四小時(shí)提供三明治選擇，讓消費(fèi)者更能感受到85度C的貼心與服務(wù)。

85度C在近年來(lái)快速崛起，打著有五星級(jí)的品質(zhì)卻又很平價(jià)的名號(hào)，成功的吸引顧客上門(mén)消費(fèi)，加盟店也就一間跟著一間開(kāi)了。雖裝潢和氣氛不及星巴克，但有別於星巴克動(dòng)輒就要上百的咖啡，低位價(jià)確實(shí)能比較吸引顧客上門(mén)。

85度C透過(guò)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,產(chǎn)品多樣化,以及品牌的建立,消費(fèi)的忠誠(chéng)度,讓客人願(yuàn)意不管到哪裡,只要想到低價(jià)位高品質(zhì)的蛋糕飲料享受,就會(huì)考慮85度C。

這樣多元且複合的藍(lán)海策略,讓同樣身處激烈連鎖戰(zhàn)場(chǎng)的85度C,可以取得一塊沒(méi)有人能夠模仿的市場(chǎng)地位,讓消費(fèi)者對(duì)85度C只有繼續(xù)對(duì)產(chǎn)品忠誠(chéng),否則就是落伍。

85度C主要贏在開(kāi)放式店面、麵包試吃吸引人潮、大眾平價(jià)咖啡，以及相對(duì)物超所值的蛋糕，再搭配消費(fèi)者嘗新的心理。

85度C在行銷(xiāo)這方面做的真的很成功！不過(guò)，消費(fèi)者對(duì)這樣的熱度能持續(xù)多久，誰(shuí)也不敢說(shuō)。要注意的是，連鎖加盟業(yè)的經(jīng)營(yíng)，就像是一場(chǎng)馬拉松競(jìng)賽，比的是長(zhǎng)期的耐力。85度C如何把短跑變成馬拉松、避免出現(xiàn)蛋塔效應(yīng)，甚至創(chuàng)造加盟總部與加盟主雙贏的局面，是這個(gè)連鎖咖啡新秀未來(lái)的挑戰(zhàn)。

功能策略行銷(xiāo)策略*產(chǎn)品策略:創(chuàng)造消費(fèi)新文化,咖啡麵包口感培養(yǎng)主顧客分析不同時(shí)段之消費(fèi)者,推出適合當(dāng)時(shí)段之產(chǎn)品研究結(jié)果,從早開(kāi)始來(lái)店的客人分別是學(xué)生上班族老