食品安全知識(shí)培訓(xùn)

食品安全知識(shí)培訓(xùn)你關(guān)注過你每天吃的食物是否安全嗎？？？你認(rèn)為什么樣的食物最安全？？？食品類別中國食品安全現(xiàn)狀

食品安全問題是關(guān)系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會(huì)問題?？墒窃谖覀冎袊称钒踩珕栴}日益嚴(yán)峻，令人心驚膽戰(zhàn)。對中國的食品安全現(xiàn)狀，有資料描述道：“中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)目前采用國際標(biāo)準(zhǔn)的比列僅為23%，早在20世紀(jì)80年代初，美英法德國家農(nóng)業(yè)出產(chǎn)品采用國際標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)到80%以上。”

近些年來，中國每年發(fā)生的食物中毒事件層出不窮，并且愈演愈烈。據(jù)國家衛(wèi)生部公布的全國食物中毒情況，僅2003年，全國重大食物中毒事件達(dá)379起，中毒12876人，死亡323人;2007年，全國發(fā)生重大食物中毒事件506起，中毒13280人，死亡258人;2008年，全國發(fā)生重大食物中毒事件437起，中毒13325人，死亡152人。食品安全問題令人擔(dān)憂。重大食品安全事件不斷發(fā)生，再次敲響了食品安全問題的警鐘。中國食品安全現(xiàn)狀5《全球食品安全指數(shù)報(bào)告》一年發(fā)布一次，是杜邦公司（DuPont）委托英國經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫撰寫與發(fā)布?！度蚴称钒踩笖?shù)報(bào)告》2017年數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，愛爾蘭的總分較2016年下降了0.2分，但總體名次卻上升了一名，超越美國，位居榜首。而中國排名從前兩年的第42位降至第45位，仍位居中上游綜合評分63.7，較去年下降1.2分。在亞洲國家中，新加坡排名最高，位居第4；日本全球排名第18位，韓國與智利并列第24位；馬來西亞名列第41位。中國消費(fèi)者食品選擇、消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查92.89%的消費(fèi)者通常會(huì)在超市等大型購物場所購買食品，占比最高。在中國通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在購買食品場所的選擇上、消費(fèi)習(xí)慣上表現(xiàn)異常突出在有選擇情況下，70%消費(fèi)者業(yè)會(huì)選擇便利店和農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，30%消費(fèi)者會(huì)選擇網(wǎng)店和食品零售店。86.51%的消費(fèi)者認(rèn)為路邊早、夜市或小攤最容易出現(xiàn)食品安全問題，占比最高。有13.49%的消費(fèi)者認(rèn)為商店、網(wǎng)店最容易出現(xiàn)食品安全問題。44.37%的消費(fèi)者在購買食品之前會(huì)查看包裝標(biāo)簽及說明，但看得并不仔細(xì)；同時(shí)有55.63%的消費(fèi)者根本不看。92.42%的消費(fèi)者表示會(huì)關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，7.58%的消費(fèi)者不關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還有75%左右的消費(fèi)者不關(guān)注食品添加劑、貯存條件、規(guī)格、凈含量、食品安全標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)廠家、廠址及產(chǎn)品成分等信息。2005-2015年中國食品安全事故回顧農(nóng)戶使用劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”種植生姜，神農(nóng)丹主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農(nóng)藥，50毫克就可致一個(gè)50公斤重的人死亡。2013年硫磺熏制“毒生姜”在水稻種植過程中，重金屬排污水源被放任自流地進(jìn)入土壤農(nóng)田，被水稻吸收，鎘在腎中一旦累積到一定量，會(huì)損害泌尿系統(tǒng)。2014年“鎘大米”事件“僵尸肉”冰凍多年銷往市場的凍肉，“僵尸肉”多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示“肉齡”長達(dá)三四十年。這些肉有的來自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后變成“賣相”極佳的“美味佳肴”。2015年“僵尸肉”事件

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2005年海鮮產(chǎn)品體內(nèi)含有“孔雀石綠”“孔雀石綠”是高度致癌物質(zhì)，在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程中，很多漁民用它來預(yù)防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等；2006年蘇丹紅鴨蛋一些養(yǎng)鴨戶和養(yǎng)鴨基地，在鴨子吃的飼料里添加了一種“紅藥”而且加得越多，蛋心就越紅。導(dǎo)致鴨蛋樣品里含有高致癌物質(zhì)偶氮染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)；2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件2008年9月13日，衛(wèi)生部證實(shí)，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人為加入的?？偣灿?個(gè)嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬兒童患病。2010年地溝油地溝油，不法分子對其進(jìn)行加工，。他們每天從下水道撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，2007年皮革酸奶不法商家把皮革廢料或動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)加以水解提煉成“皮革水解蛋白”，再將其摻入酸奶、奶粉中，企圖以此來提高奶里的蛋白質(zhì)含量.2011年瘦肉精事件瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，主要用于制作腎上腺類、β激動(dòng)劑、β-興奮劑，大劑量用在飼料中可以促進(jìn)豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對人體有害。2011年塑化劑超標(biāo)在食品添加物起云劑、藥品膠囊中加入有害健康的塑化劑（DEHP）事件。多家知名運(yùn)動(dòng)飲料及果汁、飲品已遭污染。長期食用含塑化劑的食物、藥品，會(huì)造成免疫力及生殖力下降。食品安全責(zé)任重于泰山8目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的可能的負(fù)面效應(yīng)；周邊國家疫情的頻繁發(fā)生；國內(nèi)外人口流動(dòng)的增加，新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃等。近年在市場上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例。重大食品安全事件不斷發(fā)生，再次敲響了食品安全問題的警鐘。中國食品安全形勢2017年中國“消費(fèi)者報(bào)”食品安全大數(shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告食品安全層次

在安全方面，有機(jī)產(chǎn)品所含化學(xué)農(nóng)藥肯定比其它的少得多。在營養(yǎng)方面，有機(jī)菜的維生素、蛋白質(zhì)及礦物鹽含量較高。與傳統(tǒng)的果蔬相比，吃有機(jī)蔬菜水果確實(shí)對人的心臟和整體健康更有利。但是你吃的食品安全么？？？食品安全與農(nóng)藥

自2008年以來，食品安全是公眾揮之不去的議題之一。食品的污染、造假、添加劑等問題更是不斷挑戰(zhàn)公眾的神經(jīng)，甚至各種農(nóng)殘留事件頻頻見諸報(bào)端，而「農(nóng)殘留」是我們食品安全問題的重中之重。

2014年，全球農(nóng)藥市場規(guī)模達(dá)627.02億美元。中國大規(guī)模使用農(nóng)藥已經(jīng)有20多年，中國蔬菜農(nóng)藥殘留部分地區(qū)超標(biāo)比例為80%。1000多種農(nóng)藥，卻只有20多種害蟲。農(nóng)藥越用越毒，蟲越治越多。醫(yī)學(xué)技術(shù)越來越進(jìn)步，醫(yī)生隊(duì)伍越來越龐大，而病人卻越來越多……這是中國的悲哀、醫(yī)生的悲哀，也是醫(yī)學(xué)的失敗。

我國自改革開放以來，大力發(fā)展農(nóng)藥以求解決糧食緊張問題，目前糧食問題有了很大的改善，但又有一個(gè)新的問題浮出水面，那就是在全球大部分國家農(nóng)藥使用量不斷下降的情況下，我國卻以一個(gè)驚人的速度增加著農(nóng)藥使用量。我國每年農(nóng)藥用量337萬噸，分?jǐn)偟?3億人身上，就是每人5斤!中國農(nóng)藥使用量的逐年增長，一部分原因也“歸功”于中國農(nóng)藥生產(chǎn)的“發(fā)達(dá)”，「目前中國農(nóng)藥生產(chǎn)商有2000多家，2015年農(nóng)藥產(chǎn)量達(dá)到374萬噸」，不僅讓自家農(nóng)藥需求“自給自足”，還成為了「世界最大的農(nóng)藥制造商和出口商」。中國農(nóng)藥使用現(xiàn)狀農(nóng)作物殘留的危害1、會(huì)使人體消化功能紊亂，主要表現(xiàn)為腹痛，腹瀉及大便干燥2、加重肝臟負(fù)擔(dān)，長時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)導(dǎo)致肝臟病變3、殘留農(nóng)藥會(huì)讓女性懷不上寶寶，造成不孕不育的主要原因之一4、干擾內(nèi)分泌，影響大腦及生殖器官的發(fā)育，并會(huì)導(dǎo)致癌癥5、導(dǎo)致胃腸道疾病，引起腹痛、慢性腹瀉等癥狀6、可能致癌，可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變7、易導(dǎo)致胎兒內(nèi)臟發(fā)育不全或畸形8、長期食用帶有殘留農(nóng)藥的蔬菜水果，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降9、殘留農(nóng)藥使懷上寶寶的媽媽流產(chǎn)，早產(chǎn)或死胎10、農(nóng)藥的污染可以造成男性生育能力的下降

病從口入，疾病大部分是吃出來的，我們知道疾病不是不健康的極致，但沒有病不等于健康，現(xiàn)在的你可能無病無痛，但你還能放心吃嗎?吃果蔬怕你怕農(nóng)殘留嗎？？食品添加劑

根據(jù)我國食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。中國食品添加劑行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)也存在一些問題，如：產(chǎn)品品種少、數(shù)量少，資金不足、技術(shù)落后，缺少創(chuàng)新、仿制為主，標(biāo)準(zhǔn)缺陷形成監(jiān)管漏洞和誤區(qū)、添加劑安全問題嚴(yán)重等；食品添加劑的作用05TitleExample20%01TitleExample20%02TitleExample20%03TitleExample20%04TitleExample20%A增加品種和方便性市場上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇，盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味俱全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應(yīng)，給人們的生活和工作帶來極大的方便。防止變質(zhì)例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用?？寡趸瘎﹦t可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。改善食品感官性狀適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。保持提高營養(yǎng)價(jià)值在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I養(yǎng)范圍的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以大大提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，這對防止?fàn)I養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。B方便食品加工在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當(dāng)使用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時(shí)，可有利于豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。EDC食品添加劑的危害

不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用?，F(xiàn)在我們的生活已經(jīng)廣受垃圾食品的侵害，很多食品中都含有食品添加劑，這些食品添加劑，只要不過量添加，能夠滿足國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)還算是相對安全的，一旦超了標(biāo)，那就不安全了，在現(xiàn)實(shí)生活中有很多食品生產(chǎn)廠家并沒有嚴(yán)格按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，超標(biāo)的食品在市場上也在銷售，危害著我們大家的身體健康。選擇食品的小技巧1、慎重購買過“艷”食品。食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題2、慎重購買過“白”食品。凡是食品呈不自然的白色，一般會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。3、慎重食用保存時(shí)間過“長”的食品。低溫保存的食品時(shí)間過長易產(chǎn)生致病菌4、慎重購買“小”攤點(diǎn)食品。這類食品平均抽樣合格率較低。5、慎重購買價(jià)格過“低”的食品。6、慎重購買“散”裝食品。注意該類食品中是否摻入表面類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，否則應(yīng)慎重購買。1、要看證件。要到持有效《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》的經(jīng)營場所購買有質(zhì)量保障的食品。2、要看包裝?？窗b有無破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。3、三要看標(biāo)簽。看標(biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質(zhì)量等級(jí)、凈含量等中文標(biāo)志是否齊備、詳細(xì)。4、四要看日期?？词称肥欠襁^了保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況。5、五要看文號(hào)?？词称肥欠裼行l(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號(hào)等；進(jìn)口食品還要查看是否貼有激光防偽的標(biāo)注6、六要及時(shí)索要購物憑證。轉(zhuǎn)基因起源

孟山都公司（MonsantoCompany）是美國一家生產(chǎn)劇毒生化武器和農(nóng)藥的公司，它成立于1901年，創(chuàng)始人是約翰·奎恩伊，總部設(shè)于美國密蘇里州圣路易斯市。曾是越戰(zhàn)時(shí)期美軍使用的生化武器“橘劑”的主要生產(chǎn)商。如今這家公司已搖身一變成為生物轉(zhuǎn)基因(GMO)科技巨頭，且又在美國政府的大力支持下不惜血本在世界各地推廣轉(zhuǎn)基因糧食種植。在玉米、大豆、棉花等多種重要作物的轉(zhuǎn)基因種子市場上，占據(jù)70%至100%的份額。全世界超過90%的轉(zhuǎn)基因種子，都使用它的專利。轉(zhuǎn)基因、非轉(zhuǎn)基因

轉(zhuǎn)基因在國外叫做遺傳改良，轉(zhuǎn)基因是指把一個(gè)或幾個(gè)我們想要的基因從一種或幾種生物、動(dòng)物里頭取出來，把它們轉(zhuǎn)入到另一種生物、動(dòng)物的基因組之中，這樣這種生物、動(dòng)物就從這些外源基因得到了某種新的性狀，而且能夠一直遺傳下去。例如把細(xì)菌的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物里頭，這是用傳統(tǒng)的育種方法沒法做到的。

非轉(zhuǎn)基因是通過自然界優(yōu)勝劣汰選擇基因的變化。非轉(zhuǎn)基因是指不含轉(zhuǎn)基因成分或設(shè)有經(jīng)過轉(zhuǎn)基因的操作。因此標(biāo)明非轉(zhuǎn)基因就是說是天然的，沒有使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改變其基因，可以放心食用。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的認(rèn)知

全球共種了多少轉(zhuǎn)基因作物？2016年，全球轉(zhuǎn)基因面積達(dá)到了1.851億公頃，這是什么概念呢？相當(dāng)于中國目前的可耕地面積的1.5倍，而中國的可耕地面積達(dá)到了1.217億公頃。另外，2016年全球的基因種植面積創(chuàng)了新高，但2015年的面積其實(shí)是小幅下降的，其主要是受國際貿(mào)易影響，大豆、玉米等商品的漲跌會(huì)影響農(nóng)民種植的積極性。中國種了多少轉(zhuǎn)基因？2016年，中國轉(zhuǎn)基因種植面積是280萬公頃，排名全球第8，比2015年的370萬公頃有所下降，排名也下降了兩位。中國目前種植的主要轉(zhuǎn)基因作物為轉(zhuǎn)基因棉花、木瓜。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物為什么會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品？？？轉(zhuǎn)基因食品可以提高物種的產(chǎn)量，營養(yǎng)價(jià)值，以及高效的成熟。轉(zhuǎn)基因作物的抗病蟲，增長儲(chǔ)藏時(shí)間，抗除草劑及高營養(yǎng)性。23轉(zhuǎn)基因香瓜轉(zhuǎn)基因水稻轉(zhuǎn)基因魚轉(zhuǎn)基因胰島素轉(zhuǎn)基因干擾素轉(zhuǎn)基因玉米轉(zhuǎn)基因玫瑰轉(zhuǎn)基因熒光豬可加速豬成長減少疾病發(fā)病率轉(zhuǎn)基因番茄可延緩腐敗變質(zhì)轉(zhuǎn)基因茄子轉(zhuǎn)基因草莓轉(zhuǎn)基因食用油

我國轉(zhuǎn)基因研究的蔬菜有：番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯、黃瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆、胡蘿卜、甘藍(lán)、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋蔥、小白菜。這些植物性的轉(zhuǎn)基因食品很可能會(huì)出現(xiàn)在我們的日常生活當(dāng)中。部分已經(jīng)商業(yè)化。我國目前在轉(zhuǎn)基因動(dòng)物方面有：轉(zhuǎn)基因小鼠、轉(zhuǎn)基因大鼠、轉(zhuǎn)基因兔、轉(zhuǎn)基因魚、轉(zhuǎn)基因豬、轉(zhuǎn)基因羊、轉(zhuǎn)基因牛和轉(zhuǎn)基因獼猴等等。但是所有這些還處在研究階段，還未商業(yè)化。我國轉(zhuǎn)基因微生物食品屬于研究階段，微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。還未商業(yè)化。中國轉(zhuǎn)基因發(fā)展轉(zhuǎn)基因作物的疑問SWOT草死苗不死？農(nóng)民不再像以前一樣還要薅（hao）苗（在谷子剛出苗時(shí)拔掉和谷苗一起長出的雜草），他們的代替方法是在農(nóng)田直接噴灑除草劑，這樣保證全年不長雜草。我的疑惑是：為什么噴灑除草劑時(shí)不用躲著秧苗，同樣是綠葉植物，草都死了，莊稼為什么還能茁壯成長？后來我發(fā)現(xiàn)，大豆、紅薯早已開始采用這種方式除草。農(nóng)民為什么不留種了？以前農(nóng)民每年都在院里種黃瓜，每當(dāng)秋天，黃瓜架上都要留幾根老黃瓜，不讓摘，說是留種用，而現(xiàn)在黃瓜架上在收架時(shí)都看不到老黃瓜了，為什么不不留種了，因?yàn)楝F(xiàn)在的黃瓜只能種植一代，二代種子長不出東西來。我的疑惑是：是誰在種子上面搞了鬼？為什么農(nóng)田如此高產(chǎn)？同是一畝地種玉米，為什么以前卯足了勁，只能收七、八百斤，而現(xiàn)在很輕易就收一千四、五百斤，有的甚至超過兩千斤？再有，現(xiàn)在的黃豆都是圓形，個(gè)頭越來越大，小時(shí)候記憶中那種小粒、腰子形的黃豆去哪了？蟲子不吃的莊稼，人能吃嗎？沒有人否認(rèn)，現(xiàn)在的生態(tài)惡化已經(jīng)越來越嚴(yán)重，以前的莊稼不打藥，或者打一遍藥就能豐收，而從幾年前開始，就要打好幾遍藥了，因?yàn)樘鞌车臏p少，和害蟲抗藥性的增強(qiáng)，使得蟲子越來越難控制。但現(xiàn)在，某些莊稼已經(jīng)變得“蟲子不愛吃了”。我的疑惑是：蟲子都不吃的莊稼，人能吃嗎？

為什么要進(jìn)口這么多大豆？為什么要購買轉(zhuǎn)基因大豆？甚至有人提出“愛國就應(yīng)該反對轉(zhuǎn)基因”！其實(shí)這是“沒有選擇的選擇”。伴隨著民眾生活水平的提高，中國肉蛋奶的消費(fèi)量迅速增加，大豆作為主要飼料蛋白源，需要進(jìn)口量越來越多。2017年中國的大豆進(jìn)口量飆升到9550萬噸，占全世界大豆貿(mào)易總量的2/3。然而與此同時(shí)，轉(zhuǎn)基因大豆在以美國為代表的農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家開始大面積推廣，現(xiàn)在種植比例已經(jīng)超過95%，于是中國進(jìn)口的大豆也越來越多是轉(zhuǎn)基因品種。為什么中國不擴(kuò)大大豆種植面積？中國進(jìn)口的近一億噸大豆相當(dāng)于8億畝耕地的產(chǎn)量，也就是中國20億畝耕地總面積的40%。在耕地面積捉襟見肘的情況下，中國必須優(yōu)先考慮保證水稻、小麥和玉米等主糧的自給率，只能“犧牲”大豆。中國為什么要購買美國轉(zhuǎn)基因大豆、玉米轉(zhuǎn)基因危害

《2012中國腫瘤登記年報(bào)》顯示，我國每年新發(fā)癌癥病例約350萬，因癌癥死亡約250萬。全國每天有8550人成為癌癥患者，平均每1分鐘就有6人被確診為癌癥，每7到8人中就有1人死于癌癥，癌癥發(fā)病呈年輕化趨勢。轉(zhuǎn)基因與腫瘤的相關(guān)性，國外早有披露。2010年，由俄羅斯全國基因安全協(xié)會(huì)和生態(tài)與環(huán)境問題研究所AlexeiSurov博士等科學(xué)家聯(lián)合實(shí)驗(yàn)，選擇農(nóng)業(yè)中廣泛應(yīng)用的含有不同比例轉(zhuǎn)基因成分的普通大豆，喂養(yǎng)具有快速繁殖率的坎貝爾倉鼠2年，結(jié)果證明，轉(zhuǎn)基因生物對哺乳動(dòng)物有害。通過為期兩年對200只實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的分類試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)用轉(zhuǎn)基因玉米NK603喂養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)鼠，容易患腫瘤及內(nèi)臟損傷。研究人員發(fā)現(xiàn)，食用轉(zhuǎn)基因食品的動(dòng)物將失去繁殖能力。

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06營養(yǎng)破壞轉(zhuǎn)基因食品中的主要營養(yǎng)成分、微量營養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會(huì)降低食品的營養(yǎng)價(jià)值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。改變環(huán)境轉(zhuǎn)基因食品在種植、生長過程中，與非轉(zhuǎn)基因作物還是有很多區(qū)別的，對土壤和周邊的生態(tài)環(huán)境會(huì)造成一定的影響，且這種影響也不一定是正面的。不安全基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部分，未進(jìn)行長時(shí)間的安全試驗(yàn)，沒有人知道這類食品是安全的。害蟲升級(jí)轉(zhuǎn)基因食品本身就還有滅殺害蟲的基因，但是害蟲可以依靠淘汰、進(jìn)化，對這種特征產(chǎn)生更高的抵御性，造成農(nóng)藥也無法滅殺的可能。致癌經(jīng)過英國的一項(xiàng)研究中我們發(fā)現(xiàn)，食用了轉(zhuǎn)基因食物的動(dòng)物，多半都出現(xiàn)了各種疾病，其中最常見的便肝臟癌癥早期癥狀、睪丸發(fā)育不全、免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)部分萎縮等，這些都是極其重大的疾病，而這些疾病都是我們每天賴以生存的轉(zhuǎn)基因食品所導(dǎo)致的。提高死亡率俄羅斯在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因食品給我們帶來的危害是難以想象的。在一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，食用轉(zhuǎn)基因大豆食物的老鼠，其幼鼠一半以上在出生后頭三個(gè)星期死亡，其死亡率是那些沒有食用轉(zhuǎn)基因大豆老鼠的6倍。轉(zhuǎn)基因危害

常言道“民以食為天，國以民為本”。食品的安全性是“人命關(guān)天”的大事，也事關(guān)國家與民族興衰之大事。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是人類認(rèn)識(shí)與改造自然的重要成果，其技術(shù)本身無可爭議。然而，當(dāng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)用于食品時(shí)，其安全性問題須謹(jǐn)慎對待以防萬一。目前我國進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品僅轉(zhuǎn)基因大豆已占我國大豆市場80%以上，而其中90%以上用于制取食用大豆油。你在面對轉(zhuǎn)基因食品時(shí)，你要選擇吃、還是不吃呢？？？面對轉(zhuǎn)基因食品時(shí)你該如何看待、選擇？？？抗生素

了解抗生素，首先得先認(rèn)識(shí)清楚我們醫(yī)學(xué)上所說的“炎癥”到底是怎么回事。其實(shí)人體就是一個(gè)循環(huán)的“生命體”，正常情況下，一切井然有序。生命體難免會(huì)遭受到“外敵入侵”。對人體而言，病毒和細(xì)菌是“入侵”生命體最常見的兩類敵人。外敵入侵，醫(yī)學(xué)上稱之為“感染”，也就是老百姓俗稱的“炎癥”。雖然都是“炎癥”，但不同種類的“敵人”入侵，性質(zhì)不同，“生命體”采取的應(yīng)對措施也不同——?dú)⒓?xì)菌有殺細(xì)菌的對策，對抗病毒有對抗病毒的對策。1929年英國細(xì)菌學(xué)家弗萊明，發(fā)現(xiàn)了人類第一種抗生素——青霉素。至今過去了半個(gè)多世紀(jì)，科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了近萬種抗生素。不過它們之中的絕大多數(shù)毒性太大，適合作為治療人類或牲畜傳染病的藥品還不到百種?？股毓ぷ髟鞟BCDEFG所謂的抗生素口服藥。顧名思義，直接用我們的嘴巴服下。嘴巴是抗生素起點(diǎn)。靜脈注射抗生素，是通過手臂靜脈血管直接注入抗生素針劑。當(dāng)我們在口腔咽下了抗生素藥物，藥物就開始了它的吸收過程，從喉部食道、經(jīng)過胃分解，再到小腸，再有直腸。直腸算是終點(diǎn)。藥物會(huì)經(jīng)過自主的擴(kuò)散進(jìn)入血液循環(huán)中。最主要的吸收部位是小腸，因?yàn)樾∧c的吸收面積太大了，小腸有皺襞，有微絨毛，這些都極大的擴(kuò)展了它的面積，使它的吸收面積是其他部位的上百倍甚至上千倍。抗生素藥物在體內(nèi)經(jīng)過各個(gè)器官分解吸收，從血液循環(huán)中到達(dá)各個(gè)機(jī)體器官組織?？股亟?jīng)過血液循環(huán)，在人體各個(gè)部位游離，到達(dá)人體有炎癥的病變部位時(shí)，發(fā)揮藥效，殺死病毒；消除炎癥，工作完成。在抗生素被分解吸收的同時(shí)，有一部分藥效會(huì)經(jīng)過人體肝臟器官代謝。藥物在體內(nèi)不僅僅是一種藥物狀態(tài)，也是游離狀態(tài)?？股卮x過程走完后，代謝掉的藥物在體內(nèi)還有排泄過程。通過有尿液、糞便，還有乳汁等方式排出體外。中國抗生素使用現(xiàn)狀中國抗生素用量約占世界一半，國人對抗生素認(rèn)識(shí)普遍存在誤區(qū)；中國一度被譽(yù)為“吊瓶大國”，抗生素濫用非常嚴(yán)重。2015年6月，中科院廣州地球化學(xué)研究所應(yīng)光國課題組公布的中國第一份抗生素使用量和排放量顯示，中國2013年抗生素用量驚人，一年使用16.2萬噸，約占全球用量的一半，其中52%為獸用，48%為人用；超過5萬噸抗生素被排放進(jìn)入水土環(huán)境中。報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)有的36種抗生素中，在國內(nèi)被使用最多的前5位抗生素分別為阿莫西林、氟苯尼考、林可霉素、青霉素、諾氟沙星。

每個(gè)家庭都少不了雞鴨魚肉，相信你剛剛吃了很多。然而，你可能不知道，中科院曾發(fā)布過一份抗生素污染地圖，揭露了隱藏在我們食物體系中的驚人事實(shí)——為了供養(yǎng)工業(yè)化養(yǎng)殖業(yè)，每年有數(shù)萬噸抗生素經(jīng)由養(yǎng)殖動(dòng)物和我們的身體，進(jìn)入水土環(huán)境，致使各種病菌嚴(yán)重抗藥，雞鴨豬牛魚全部淪陷。中國在抗生素的使用上，可劃分成明顯的東部和西部兩個(gè)部分，東部的抗生素排放量強(qiáng)度是西部的6倍以上。從污染地圖顏色可以看到，廣東、江蘇、浙江、河北等經(jīng)濟(jì)相對較好地區(qū)顏色較深，即意味著是污染重災(zāi)區(qū)。這些處于污染重災(zāi)區(qū)的地方，意思就是喝水就能治感染唄！中國抗生素使用誤區(qū)12345678誤區(qū)1：抗生素就是消炎藥有人將可治療細(xì)菌感染的抗菌藥稱為消炎藥。而實(shí)際上，消炎藥和抗菌藥是兩類藥。誤區(qū)2：抗生素越“高級(jí)”越好不少患者覺得抗生素越“高級(jí)”越好，選用抗生素，需要因病、因人選擇，對癥下藥。誤區(qū)3：吃抗生素可預(yù)防感染抗生素預(yù)防感染只能在特定情況使用，若在沒有感染性疾病的情況下，動(dòng)不動(dòng)就使用抗生素來預(yù)防，反而會(huì)引起細(xì)菌耐藥和體內(nèi)菌群紊亂，增大感染風(fēng)險(xiǎn)。誤區(qū)4：一種抗生素不行馬上換另一種如果療效不明顯，應(yīng)先考慮用藥時(shí)間是否足夠。患者自行要求頻繁更換藥物，會(huì)造成用藥混亂，引發(fā)不良反