紅薯高產(chǎn)種植技術(shù)

紅薯無公害高產(chǎn)種植技術(shù)第一章紅薯簡(jiǎn)介與種植現(xiàn)狀第一節(jié)紅薯簡(jiǎn)介紅薯又名\o"山芋"山芋、\o"地瓜"地瓜、\o"甘薯"甘薯等，富含\o"蛋白質(zhì)"蛋白質(zhì)、\o"淀粉"淀粉、\o"果膠"果膠、\o"纖維素"纖維素、\o"氨基酸"氨基酸、\o"維生素"維生素及多種\o"礦物質(zhì)"礦物質(zhì)，有“\o"長(zhǎng)壽食品"長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。于是，紅薯這一不起眼的食品身價(jià)陡增，令人刮目相看。\o"旋花科"旋花科一年生植物。\o"點(diǎn)擊查看原圖"\o"蔓生草本"蔓生草本，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上。具地下\o"塊根"塊根，塊根\o"紡錘形"紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。\o"聚傘花序"聚傘花序腋生，\o"花苞"花苞片小，\o"鉆形"鉆形，\o"萼片"萼片長(zhǎng)圓形，不等長(zhǎng)，\o"花冠"花冠鐘狀，漏斗形，白色至紫紅色。\o"蒴果卵形"蒴果卵形或\o"扁圓形"扁圓形，種子1-4。塊根為淀粉原料，可食用、\o"釀酒"釀酒或作飼料。原產(chǎn)美洲，歐洲第一批紅薯是由哥倫布于1492年帶回，然后經(jīng)葡萄牙人傳入非洲，并由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入我國是在明朝萬歷年間，當(dāng)時(shí)福建華僑陳振龍常到呂宋（現(xiàn)今菲律賓）經(jīng)商，發(fā)現(xiàn)呂宋出產(chǎn)的紅薯產(chǎn)量最高，于是他就耐心地向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)種植之法。后來經(jīng)過陳氏家族的推廣，紅薯在全國普遍栽種。紅薯的種植現(xiàn)狀及問題1、南方紅薯種植已副食為主，難以形成規(guī)模劃種植。2、栽種技術(shù)落后，產(chǎn)量偏低。3、交通不便，銷售受阻，難以形成商品化。4、加工、儲(chǔ)藏技術(shù)不夠。資金缺乏，初級(jí)產(chǎn)品外銷，利潤(rùn)低。第二章紅薯的生物學(xué)特征與營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)紅薯生物特性旋花科一年生植物。蔓生草本，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鉆形，萼片長(zhǎng)圓形，不等長(zhǎng)，花冠鐘狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。塊根為淀粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。第二節(jié)紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)?！薄把a(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘?！笨拱┲?紅薯紅薯含有豐富的\o"淀粉"淀粉、\o"膳食纖維"膳食纖維、\o"胡蘿卜素"胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持\o"血管"血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性\o"便秘"便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)\o"發(fā)胖"發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止\o"亞健康"亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡\o"熱量"熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激\o"腸道"腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，\o"中醫(yī)"中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。第三章紅薯無公害高產(chǎn)種植技術(shù)第一節(jié)備耕

1)、深耕\o"土壤板結(jié)"土壤板結(jié)會(huì)造成甘薯生長(zhǎng)緩慢，就算多施肥料也難增產(chǎn)。深耕能加深活土層，疏松熟化土壤，增強(qiáng)土壤養(yǎng)分分解，提高土壤肥力，增加土壤蓄水能力，改善土壤透氣性，有利于\o"莖"莖\o"葉"葉生長(zhǎng)和根系向深層發(fā)展，從而提高甘薯產(chǎn)量。

對(duì)土壤結(jié)構(gòu)良好，\o"有機(jī)質(zhì)"有機(jī)質(zhì)含量較高，或表土黏厚的應(yīng)深翻，但一般不要超過40厘米，過度深翻反而容易招致減產(chǎn)。一般深耕30厘米比淺耕15厘米增產(chǎn)20%左右。宜在晴天深耕，切忌在土壤粘濕時(shí)耕作，以免造成泥土緊實(shí)。深翻要結(jié)合施\o"有機(jī)肥"有機(jī)肥，增加土壤\o"有機(jī)質(zhì)"有機(jī)質(zhì)，以改善土壤理化性質(zhì)，有利于提高土壤肥力。2)、起壟最好選擇陰天土壤不干不濕時(shí)進(jìn)行，晴天氣溫高時(shí)宜于午后栽插。不宜在大雨后栽插甘薯，這易形成柴根。應(yīng)待雨過天晴，土壤水分適宜時(shí)再栽。也不宜栽后灌水，栽后灌水或在大雨后栽插，成活率較高，但薯苗往往長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)勢(shì)不好，原因在于土壤呈現(xiàn)水分飽和狀態(tài)，且土溫偏冷，同時(shí)，土壤也變得比較緊實(shí)，土壤中的氧氣含量減少，妨礙了根系發(fā)展，生長(zhǎng)緩慢。久旱缺雨，則可考慮抗旱栽插，挖穴淋水，待水干后蓋上薄土，栽苗后踩實(shí)，讓根與土緊密接觸，提早成活。如栽苗后才淋水，則需再覆干土在表面保濕。2、合理密植1）溫棚培植每畝插植2500~4000株,在一定密度內(nèi)，一般產(chǎn)量隨著密植程度提高而增加，而大中薯率隨著密植程度提高而下降，如果是作為食用，不需要大薯，可適當(dāng)密植，收獲中小薯，容易銷售。一般以壟寬1米,壟高25~35厘米,每畝插3300株左右最為適宜。要注意插植的株距一致，株距不勻，則容易造成靠在一起的兩株成為弱勢(shì)植株。2）栽插方法甘薯栽插方法較多，主要有以下5種栽插法，一般以水平栽插法為佳。水平栽插法：苗長(zhǎng)20~30厘米，栽苗入土各節(jié)分布在土面下5厘米左右深的淺土層。此法結(jié)薯?xiàng)l件基本一致，各節(jié)位大多能生根結(jié)薯，很少空節(jié)，結(jié)薯較多且均勻，適合水肥條件較好的地塊，各地大面積高產(chǎn)田多采用此法。但其抗旱性較差，如遇\o"高溫干旱"高溫干旱、土壤瘠薄等不良環(huán)境條件，則容易出現(xiàn)缺株或弱苗。此外，由于結(jié)薯數(shù)多，難于保證各個(gè)薯塊都有充足營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致小薯多而影響產(chǎn)量。如是生產(chǎn)食用鮮薯，則小薯多反而好銷。斜插法：適于短苗栽插，苗長(zhǎng)15~20厘米，栽苗入土10厘米左右，地上留苗5~10厘米，薯苗斜度為45度左右。特點(diǎn)是栽插簡(jiǎn)單，薯苗入土的上層節(jié)位結(jié)薯較多且大，下層節(jié)位結(jié)薯較少且小，結(jié)薯大小不太均勻。優(yōu)點(diǎn)是抗旱性較好，成活率高，單株結(jié)薯少而集中，適宜山地和缺水源的旱地?？赏ㄟ^適當(dāng)密植，加強(qiáng)肥水管理，爭(zhēng)取薯大而獲得高產(chǎn)。船底形栽插法：苗的基部在淺土層內(nèi)的2~3厘米，中部各節(jié)略深，在4~6厘米土層內(nèi)。適于土質(zhì)肥沃、土層深厚、水肥條件好的地塊。由于入土節(jié)位多，具備水平插法和斜插法的優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是入土較深的節(jié)位，如管理不當(dāng)或土質(zhì)黏重等原因，易成空節(jié)不結(jié)薯，所以，注意中部節(jié)位不可插得過深，砂地可深些，黏土地應(yīng)淺些。直栽法：多用短苗直插土中，入土2~4個(gè)節(jié)位。優(yōu)點(diǎn)是大薯率高，抗旱，緩苗快，適于山坡地和干旱瘠薄的地塊。缺點(diǎn)是結(jié)薯數(shù)量少，應(yīng)以密植保證產(chǎn)量。壓藤插法：將去頂?shù)氖砻纾繅涸谕林?，薯葉露出地表，栽好后，用土壓實(shí)后澆水。優(yōu)點(diǎn)是由于插前去尖，破壞了頂端優(yōu)勢(shì)，可使插條腋芽早發(fā)，節(jié)節(jié)萌芽分枝和生根結(jié)薯，由于莖多葉多，促進(jìn)薯多薯大，而且不易徒長(zhǎng)。缺點(diǎn)是抗旱性能差，費(fèi)工，只宜小面積種植。

3、栽插注意事項(xiàng)淺栽。由于土壤疏松、通氣性良好、晝夜溫差大的土層最有利于薯塊的形成與膨大，因此，栽插時(shí)薯苗入土部位宜淺不宜深，在保證成活的前提下宜實(shí)行淺栽。淺栽深度在土壤濕潤(rùn)條件下以5~7厘米為宜，在旱地深栽也不宜超過8厘米。但在陽光強(qiáng)烈且地旱的條件下，要注意如果過淺栽插，因地表干燥和蒸騰作用強(qiáng)烈，薯苗難長(zhǎng)根，莖葉易枯干，導(dǎo)致缺苗，應(yīng)考慮適當(dāng)深栽等措施。增加薯苗入土節(jié)數(shù)。這有利于薯苗多發(fā)根，易成活，結(jié)薯多，產(chǎn)量高。入土節(jié)數(shù)應(yīng)與栽插深淺相結(jié)合，入土節(jié)位要埋在利于塊根形成的土層為好，因此以使用20~25厘米的短苗栽插為好，入土節(jié)數(shù)一般為4~6個(gè)。栽后保持薯苗直立。直立的薯苗莖葉不與地表接觸，避免栽后因地表高溫造成灼傷，從而形成弱苗或枯死苗。干旱季節(jié)可用埋葉法栽插。埋土?xí)r，要將盡可能多的葉片埋入土中，埋葉法成活率高，返苗早，有利增產(chǎn)，由于甘薯的葉面積較大，通常需要較多的水分供其生長(zhǎng)，特別是薯苗栽插后對(duì)水分需求較高。此時(shí)如果將大部分葉片暴露在土壤表面，在強(qiáng)烈的陽光照射下需要大量的水分供其生理調(diào)節(jié)，但剛栽插的薯苗沒有根系，僅靠埋入土中的莖部難以吸收足夠的水分，結(jié)果造成葉片與莖尖爭(zhēng)水，莖尖呈現(xiàn)萎焉狀態(tài)，返苗期向后推遲，嚴(yán)重時(shí)造成薯苗枯死。而將大部分葉片埋入濕土中可有效地解決薯苗的供水問題，葉片不僅不失水，還可從土壤中吸收水，保證莖尖能夠盡快返青生長(zhǎng)。第四節(jié)紅薯的田間管理目前，許多地方的甘薯多種在干旱、土層薄、肥力低的差地，有些地方則是連年種植甘薯，土壤得不到輪作和休閑，土壤保水保肥能力降低，土壤的\o"水肥"水肥條件滿足不了高產(chǎn)甘薯的生長(zhǎng)要求，這是甘薯低產(chǎn)劣質(zhì)的主要原因之一。

一、氯化鉀施肥甘薯的根系發(fā)達(dá)，且莖蔓\o"匍匐"匍匐生長(zhǎng)，莖節(jié)可遇土生根，吸肥能力很強(qiáng)。甘薯主要吸收\o"氮"氮、\o"磷"磷和\o"鉀"鉀肥，其需要量以\o"鉀"鉀最多，\o"氮"氮次之，\o"磷"磷居第三位。氮能促進(jìn)甘薯莖葉生長(zhǎng)，擴(kuò)大\o"光合作用"光合作用面積，從而增加光合能力，直接增加莖葉產(chǎn)量。早施氮肥能促進(jìn)甘薯早生快發(fā)，多分枝，莖葉快長(zhǎng)，盡早封壟，為高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。如氮肥供應(yīng)不足，則莖葉生長(zhǎng)緩慢，葉面積小，顏色淡，植株生長(zhǎng)不良，最終影響產(chǎn)量。但施用\o"氮肥"氮肥過量或過晚，則容易造成莖葉貪青瘋長(zhǎng)，結(jié)薯不良，影響產(chǎn)量。\o"磷"磷能加快甘薯養(yǎng)分的合成與運(yùn)轉(zhuǎn)，提高薯塊品質(zhì)，缺磷莖細(xì)葉小，葉片顏色暗綠沒有光澤，老齡葉片出現(xiàn)黃斑，以后變紫脫落。鉀能促進(jìn)甘薯根部的形成層活動(dòng)，從而使\o"塊根"塊根不斷膨大，在生長(zhǎng)中后期，鉀肥能起到提高甘薯碳水化合物的合成和運(yùn)轉(zhuǎn)能力，促進(jìn)塊根膨大、增重和改善品質(zhì)的作用。生長(zhǎng)前期缺鉀，植株節(jié)間短，葉片小，葉面不舒展；生長(zhǎng)中后期鉀素不足，莖葉生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重的葉片黃化。據(jù)研究，甘薯生長(zhǎng)期長(zhǎng)、所需養(yǎng)分較多，每畝目標(biāo)產(chǎn)量3噸鮮薯，約需15公斤\o"純氮"純氮(Ｎ)、12公斤\o"五氧化二磷"五氧化二磷(Ｐ2Ｏ5)、\o"24公斤氧化鉀"24公斤氧化鉀(Ｋ2Ｏ)?？偟氖┓试瓌t是平衡施肥，促控并重，掌握前期攻肥促苗旺，中期控苗不徒長(zhǎng)，后期保尾防早衰，具體施肥原則是以\o"有機(jī)肥"有機(jī)肥為主，\o"化肥"化肥為輔，以基肥為主，追肥為輔，追肥又以前期為主，后期為輔。一般來說，由于甘薯多種在沙壤土或瘦地，所以，要注重早施重施，并多施有機(jī)肥和草木灰等，并且，施足基肥，早施苗肥，合理密植，可提早封壟以增強(qiáng)覆蓋，減少水分蒸發(fā)，提高土壤含水量，從而提高甘薯產(chǎn)量。2、推薦施肥方法：苗肥：在犁耙地或\o"起壟"起壟時(shí)，每畝施足火燒土等有機(jī)肥1~3噸，畝施\o"磷"磷肥20~30公斤。插薯苗前，可在壟心施尿素和復(fù)合肥，然后蓋土，插或放薯苗，再蓋土，這樣比較省工，且薯苗既不接觸肥料防止傷苗，苗期又能及早吸收肥料營(yíng)養(yǎng)，早生快發(fā)。如備耕和插苗時(shí)未\o"施肥"施肥，也可在植后7~15天，當(dāng)苗和葉直立回青，馬上早施苗肥，一般可適當(dāng)淋施人糞尿，或施尿素和復(fù)合肥，一般畝施尿素10公斤和20公斤復(fù)合肥(15：15：15)。1.種后1個(gè)月，重施壯薯肥，一般畝施\o"尿素"尿素15~20公斤，\o"氯化鉀"氯化鉀20~30公斤，可兩邊開溝\o"施肥"施肥。有條件可在壟面適當(dāng)撤施草木灰或火燒土。2.種后3個(gè)月，看長(zhǎng)勢(shì)適施壯尾肥，遲熟品種或后期長(zhǎng)勢(shì)差的甘薯才考慮，一般不施。灌溉、除草、松土、培土、翻蔓灌溉、除草、松土、培土好處在于：充足水分和通風(fēng)透氣有利甘薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，且可防治病蟲害。當(dāng)天氣干旱蒸發(fā)量大，主要根據(jù)壟面干燥開裂來判斷灌水，一般半個(gè)月灌一次水。灌水要灌透全壟，一般當(dāng)水浸過壟的一半以上，觀察水是否能逐漸濕潤(rùn)到壟頂即可，淋水噴水則要觀察是否濕透壟。等灌水后壟溝稍干不沾泥，即要除草、松土和培土，用松土蓋好壟面裂逢，防止象鼻蟲和莖螟等地下害蟲鉆入壟中蛀食塊根和藤頭，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。不論在灌水后或不干旱灌水的甘薯全生長(zhǎng)期，都可隨時(shí)用畦溝泥蓋好畦面裂逢，防治\o"病蟲害"病蟲害。3、除草，避免滋生害蟲栽插前后，要適當(dāng)澆水?；畲匍L(zhǎng)。在苗期\o"封壟"封壟前，結(jié)合施肥，松土1~2次，切斷地表毛細(xì)管，減少\o"地表"地表蒸發(fā)。當(dāng)甘薯莖葉基本覆蓋壟面后，則不要扯動(dòng)薯藤，防止打亂\o"莖葉"莖葉的正常分布和損傷根系，影響光合作用和營(yíng)養(yǎng)吸收，并可利用薯蔓的不定根吸收水分抗旱。由于目前的甘薯新品種選育目標(biāo)多是短蔓和莖蔓少發(fā)根的良種，所以，一般不提倡翻蔓。但在連續(xù)大雨后或連綿陰雨天，會(huì)引發(fā)甘薯莖蔓徒長(zhǎng)和滋長(zhǎng)新根，這會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)損耗，并且中后期的新根難結(jié)薯，就算成薯也小，應(yīng)適當(dāng)翻蔓控長(zhǎng)和抑制莖蔓長(zhǎng)根。翻蔓應(yīng)是提蔓斷根，輕放回原位，不可翻亂莖葉的原有正常分布，特別是莖葉反放，需較長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)，會(huì)嚴(yán)重影響\o"光合作用"光合作用和產(chǎn)量。4、紅薯的需肥規(guī)律紅薯吸收三要素的數(shù)量:紅薯是喜\o"鉀"鉀作物，據(jù)研究，每生產(chǎn)1000公斤鮮薯，需要從土壤中吸收速效\o"氮"氮3.5公斤、\o"五氧化二磷"五氧化二磷1.8公斤、\o"氧化鉀"氧化鉀5公斤。.紅薯不同生長(zhǎng)期對(duì)三要素的吸收特點(diǎn):紅薯在整個(gè)生長(zhǎng)期吸收鉀比氮多，吸收氮又比磷多。紅薯對(duì)三要素的吸收以莖葉生長(zhǎng)盛期至薯塊膨大后期為主，其中對(duì)鉀的吸收以莖葉生長(zhǎng)期至回秧期較多，對(duì)氮的吸收以莖葉生長(zhǎng)盛期較多，磷在整個(gè)生長(zhǎng)過程中吸收比較均衡，但在回秧前略有增加。.三要素肥料的增產(chǎn)效果:據(jù)研究，鉀對(duì)紅薯產(chǎn)量影響最大，其次為\o"氮"氮和\o"磷"磷。因此，紅薯要優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須增施鉀肥，還要配合施用氮肥、磷肥。第五節(jié)紅薯優(yōu)質(zhì)品種介紹目前，中國\o"熱帶"熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院品資所收集引進(jìn)100多份國內(nèi)外甘薯新種質(zhì)，是全國甘薯新品種南方片區(qū)試點(diǎn)之一，現(xiàn)篩選推廣的部分高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用和高產(chǎn)飼用新品種，在水肥條件良好和控制病蟲害的情況下，種植4個(gè)月的平均畝產(chǎn)鮮薯可達(dá)2~3噸。今后，將繼續(xù)引進(jìn)國內(nèi)外的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和特異甘薯新品種，通過“農(nóng)民參與式”、“科技入戶”、“\o"科研"科研+政府”、“科研+\o"企業(yè)"企業(yè)”等試驗(yàn)推廣方法，建立多種形式的代理機(jī)構(gòu)和代理人組成的合作推廣網(wǎng)絡(luò)，加快促進(jìn)甘薯新品種新技術(shù)的推廣和產(chǎn)業(yè)化。1、新農(nóng)一號(hào)由本中心1999年選育而成。該品種葉片較大，深度缺刻，頂葉紫紅色，蔓長(zhǎng)1米，終生不翻蔓，結(jié)薯集中，薯塊大而整齊，皮淺紅色，肉黃白，淀粉含量高，含糖量可達(dá)15%，面甜適口，屬兼用型品種，春薯畝產(chǎn)可達(dá)7000公斤，夏薯畝產(chǎn)3500公斤。2、新農(nóng)四號(hào)由北京553、S52-7、日本黃金薯三元雜交而成。它繼承了北京553的優(yōu)質(zhì)、S52-7的高產(chǎn)、\o"日本"日本黃金薯的營(yíng)養(yǎng)及薯型美觀的特點(diǎn)。其葉形為五\o"齒"齒形，葉色深綠，蔓長(zhǎng)50-80公分（特短蔓），開粉色花，薯型為長(zhǎng)紡錘，皮色黃褐，肉色杏黃，結(jié)薯早產(chǎn)量高、畝產(chǎn)可達(dá)萬斤左右，耐旱耐肥，較耐瘠薄?？扇苄蕴呛途S生素糖含量高，熟食味甜面，香味濃郁，是鮮食、蒸烤、加工薯脯的優(yōu)良品種。3、蘇薯八號(hào)（黃皮）特高產(chǎn)、特早熟、特抗病的紅薯新品種，由紅皮蘇薯八號(hào)選育而成。特點(diǎn)：短蔓型，平均蔓長(zhǎng)70—80cm，結(jié)薯集中，表面光滑，皮色黃褐，肉色桔黃，春薯畝產(chǎn)15000斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，品質(zhì)極好，生食、熟食均可。4、脫毒北京553頂葉紫色，葉綠色，葉形淺復(fù)缺刻，株型匍匐，莖色綠帶紫，莖粗壯，蔓長(zhǎng)2.53米，基部分枝多，薯形長(zhǎng)\o"紡錘形"紡錘形，皮色黃褐，肉色杏黃。萌芽性好，鮮薯產(chǎn)量6000斤，切干率25%，結(jié)薯早、膨大快、整齊集中，較抗\o"黑斑"黑斑和\o"莖線蟲病"莖線蟲病，耐旱耐肥，較耐瘠薄。熟食軟甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品種。5、日本黃金薯從日本引進(jìn)，葉五齒形，葉色深綠，蔓長(zhǎng)70公分左右，桔黃皮，深紅肉。特點(diǎn)：特抗重茬，抗病性高，維生素含量高，口感極好，畝產(chǎn)萬斤左右，是當(dāng)前紅薯珍品。6、西農(nóng)431屬烤薯型加工早熟品種，由西北農(nóng)業(yè)大學(xué)朱光俊教授培育。中蔓長(zhǎng)11.5米，分枝57個(gè)，莖長(zhǎng)不定根少，不易徒長(zhǎng)，不用翻蔓。薯塊紡錘形，蔓皮光滑，橙黃色，肉深桔紅色，食味香甜面沙，口感極佳。適應(yīng)性強(qiáng)，春薯畝產(chǎn)8000斤，夏薯畝產(chǎn)4000斤以上。7、新引1號(hào)該品種由新樂市新農(nóng)薯業(yè)中心2005年最新引進(jìn)，高產(chǎn)高干口感好，畝產(chǎn)7000-8000斤。薯形紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉淺黃色，切干率33%，比徐薯18高3個(gè)百分點(diǎn)。葉形心帶齒，葉色頂葉莖均為綠色，分枝多、莖蔓長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)壯，抗旱性好。結(jié)薯多而集中，春夏種植均可。熟食甜面，香味濃郁，該品種適應(yīng)性好，不擇土壤，適宜性廣。8、脫毒徐薯18\o"葉綠色"葉綠色，葉形\o"心臟"心臟形至淺裂復(fù)缺刻，株型\o"匍匐"匍匐，莖色綠帶紫，\o"莖"莖粗壯，\o"蔓"蔓長(zhǎng)22.5米，基部分枝多，薯形長(zhǎng)紡錘形，皮色紫紅，肉白色。切干率30%，結(jié)薯整齊集中，抗根腐病，耐旱耐肥，畝產(chǎn)6000斤左右。9、京薯八號(hào)該產(chǎn)品種蔓長(zhǎng)1.2米左右，莖葉粗壯，一般分枝3-5條，葉心臟形，全綠色、葉脈、柄基微紫，一般結(jié)蔓3-5塊，紡錘形。黃皮紅肉，蒸烤品質(zhì)較好，抗脊耐旱，一般畝產(chǎn)7000斤以上。10、美國特短蔓黑薯該薯\o"紡錘"紡錘型，薯皮紫紅近\o"黑色"黑色，肉紫黑鮮艷，比“川山紫”顏色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味極佳，營(yíng)養(yǎng)成分比其它紅薯高一倍，含\o"硒"硒量高，屬\o"抗癌食品"抗癌食品，畝產(chǎn)6000斤左右。第四章紅薯病蟲害防治技術(shù)甘薯的主要病害有\(zhòng)o"甘薯黑斑病"甘薯黑斑病、\o"甘薯莖線蟲病"甘薯莖線蟲病、甘薯\o"軟腐病"軟腐病、\o"薯瘟病"薯瘟病、\o"甘薯瘡痂病"甘薯瘡痂病、\o"甘薯蔓割病"甘薯蔓割病、\o"甘薯根結(jié)線蟲病"甘薯根結(jié)線蟲病、\o"甘薯根腐病"甘薯根腐病、\o"甘薯病毒病"甘薯病毒病和\o"甘薯紫紋羽病"甘薯紫紋羽病等。甘薯的主要害蟲有\(zhòng)o"象鼻蟲"象鼻蟲、\o"螻蛄"螻蛄、\o"金龜子"金龜子、\o"地老虎"地老虎、\o"甘薯天蛾"甘薯天蛾等。甘薯病蟲害的防治，堅(jiān)持以防為主，目前主要以象鼻蟲危害最大。第一節(jié)紅薯蟲害防治技術(shù)象鼻蟲象鼻蟲，又稱\o"甘薯蟻蟓"甘薯蟻蟓或\o"甘薯小象甲"甘薯小象甲，屬\o"鞘翅目"鞘翅目，\o"蟻象蟲科"蟻象蟲科，是熱帶和亞熱帶地區(qū)甘薯生產(chǎn)上的一種毀滅性害蟲，通常使甘薯減產(chǎn)20~50%，損失嚴(yán)重，甚至絕收，是甘薯生產(chǎn)的主要限制因子之一。分布于長(zhǎng)江以南各省，全年發(fā)生6~8代，成蟲壽命長(zhǎng)，世代重疊。從甘薯幼苗到收獲，象鼻蟲幼蟲和\o"成蟲"成蟲均能為害甘薯，而以\o"幼蟲"幼蟲蛀食薯蔓和薯塊為主，使莖葉生長(zhǎng)緩慢，同時(shí)，大量幼蟲蛀入薯塊，使薯塊變黑，氣味辣臭，人和家畜均不能食用。目前，世界上尚沒有找到有效的抗蟲\o"基因"基因，至今仍沒有培育出高抗象鼻蟲的品種。由于象鼻蟲多在地下\o"塊莖"塊莖為害，世代重疊，給人工和藥物防治帶來很大困難，目前，對(duì)該蟲還沒有較理想的防治方法?？刂聘适硗寥篮οx的方法主要有生態(tài)防治及化學(xué)防治等。一般用化學(xué)農(nóng)藥防治成本高，且因殘毒等問題，較少應(yīng)用。此外，有推薦象鼻蟲性誘劑，各地反映防治效果不一，象鼻蟲性誘劑是象鼻蟲雌蟲分泌的一種揮發(fā)性的無毒的\o"化學(xué)"化學(xué)物質(zhì)，不存在殘毒及抗藥性問題，用于誘殺\o"雄蟲"雄蟲，使雌蟲找不到雄蟲\o"交尾"交尾，不能繁殖后代，從而大量減少田間象鼻蟲害蟲密度。但也有反映難以殺盡雄蟲，就算殘余少量雄蟲，都可能會(huì)引發(fā)新一輪的象鼻蟲大危害。建議綜合防治象鼻蟲措施：1)、水旱輪作；2)、對(duì)甘薯\o"病蟲"病蟲害多的田地，進(jìn)行灌水殺滅蟲源，充分犁耙翻曬土壤，并用“\o"好年冬"好年冬”和“\o"殺蟲丹"殺蟲丹”等土壤處理劑處理；3)、殺滅種苗蟲源，可用樂果等殺蟲劑先噴殺準(zhǔn)備采苗的甘薯田地，種前，可用樂果500倍液浸甘薯藤的基部1~2分鐘，種后1星期，打一次樂果或敵百蟲(正常用藥量)，對(duì)準(zhǔn)薯苗和藤頭噴，或用80%\o"敵百蟲"敵百蟲500倍液澆灌蔓頭1~2次，可殺小象鼻蟲。以上防治措施不必全用，應(yīng)根據(jù)具體情況靈活選用，樂果等農(nóng)藥均按正常用藥說明使用。甘薯的其它主要害蟲有\(zhòng)o"卷葉蟲"卷葉蟲、\o"甘薯天蛾"甘薯天蛾、\o"斜紋夜蛾"斜紋夜蛾等，可用\o"樂果"樂果、\o"敵敵畏"敵敵畏和\o"殺螟松"殺螟松等殺蟲藥，按正常用藥說明使用，在午后噴殺。用3%~5%辛硫磷顆粒劑2~3kg，拌細(xì)土15~20kg，起壟時(shí)撒入埂心或栽種時(shí)施入窩中，可防治地下害蟲，一般選擇疏松的新開墾紅、黃壤或?qū)嵭兴递喿?，即可有效避開病害和地下害蟲。地上害蟲主要有斜紋夜蛾、紅薯麥蛾，7~9月為害，在害蟲1~2齡期，葉面噴施5%抑太寶或卡死克1000~1500倍液防治。第二節(jié)紅薯病害防治技術(shù)防治甘薯病害措施：1)、選用抗病品種，注意種薯和種苗的病害檢疫；2)培育無病壯苗，從無病區(qū)選留無病種薯和種苗，或選用脫毒種苗；3)、用50%多菌靈或50%甲基托布津500倍液浸甘薯藤2分鐘以上，涼干后種植；4)、大田發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即拔除燒毀，并用50%\o"多菌靈"多菌靈1000倍液噴灑，根據(jù)情況，可連續(xù)隔7天噴1次，直到根除；5)、收獲時(shí)徹底清理病殘植株，注重水旱輪作，加強(qiáng)\o"水肥"水肥管理，注意排水、通風(fēng)透氣，適當(dāng)增施草木灰和石灰，使植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病力。用50%甲基托布津可濕粉劑500~700倍液或50%多菌靈2500~3000倍液，蘸根2~3min可防治黑斑病、蔓枯病。第三節(jié)蔬菜瓜果禁用農(nóng)藥蔬菜上應(yīng)用的農(nóng)藥品種越來越多，由于蔬菜的根、莖、葉、花、果可作為食用部分，有的還可生食，因此，在蔬菜上應(yīng)使用準(zhǔn)用農(nóng)藥，并且使藥后通過安全間隔期產(chǎn)品才可收獲上市。禁止在蔬菜上使用的農(nóng)藥包括：1、劇毒農(nóng)藥如磷胺、甲胺磷、久效磷、呋喃丹、3911、1059、1605、甲基1605、蘇化202、殺暝威、異丙磷、三硫磷、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、氟乙酰胺、砒霜、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401等。這些農(nóng)藥對(duì)人、畜毒性大，能通過人的口腔、皮膚和呼吸道等途徑進(jìn)入體內(nèi)引起急性中毒。2、高毒、殘效期長(zhǎng)、能造成積累中毒的農(nóng)藥如汞制劑、賽力散、西力生等。這些農(nóng)藥殘效期長(zhǎng)，在土壤中半衰期為期10-30年，它能使人、畜神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生積累性中毒。3、低毒、殘效期長(zhǎng)、能造成積累性中毒的農(nóng)藥如早已禁用的六六六、滴滴涕及氯丹、毒殺蘇、狄氏劑等。這些農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易受日光和微生物的影響而分解，能夠積累在植物和人、畜體內(nèi)脂肪里。殺蟲脒能引人、畜慢性中毒，在蔬菜上禁用。第五章紅薯加工技術(shù)第一節(jié)紅薯的淀粉加工技術(shù)機(jī)械化生產(chǎn)的工藝和原理為：生產(chǎn)工藝：輸送－清洗－碎解－篩分－除沙－沉淀（或濃縮）－脫水－烘干－風(fēng)冷包裝。一、清洗的基本原理清洗的作用:主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙,并洗除去紅薯塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進(jìn)行清洗,是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ),清洗的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。二、碎解的基本原理碎解的作用:紅薯淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分,僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細(xì)胞中釋放的淀粉，稱為游離淀粉；殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱為結(jié)合淀粉。粉碎是鮮薯加工中最為重要的工序之一，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量，粉碎的要求在于：1.盡可能的使鮮薯的細(xì)胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒；2.易于分離。并不希