首屆長三角地區(qū)職工療休養(yǎng)基地服務技能大賽附有答案

首屆長三角地區(qū)職工療休養(yǎng)基地服務技能大賽客房知識及酒店服務與管理概況題庫（判斷）二、判斷題1.在客房出租出去的當天，意味著客人享受客房的使用權(quán)和所有權(quán)。[判斷題]*對錯(正確答案)2.清潔后的衛(wèi)生間房門應虛掩30度。[判斷題]*對(正確答案)錯3.房間放有兩張單人床時，要將兩床枕套開口面向床頭柜。[判斷題]*對錯(正確答案)4.客房衛(wèi)生檢查的內(nèi)容一般包括清潔衛(wèi)生質(zhì)量、設備狀況、服務質(zhì)量和整體效果。[判斷題]*對錯(正確答案)5.夏天客房溫度應保持在20-22°C。[判斷題]*對錯(正確答案)6.客房內(nèi)洗衣袋、洗衣單及衣刷工具配備要齊全，一般放置在床頭柜內(nèi)。[判斷題]*對錯(正確答案)7.擦拭房內(nèi)的燈具、電視機屏幕、音控板等處應該用濕抹布擦拭，更好的去除灰塵。[判斷題]*對錯(正確答案)8.在清理客房時，若客人回來，服務員應禮貌地向客人道歉,然后離開房間。[判斷題]*對錯(正確答案)9.若有生病客人要求代買藥品，服務員應立即采購并送至房間。[判斷題]*對錯(正確答案)10.在旅游旺季，應先打掃住客房，再打掃走客房，以避免客人突然回來或有訪客帶來不便和尷尬。[判斷題]*對錯(正確答案)11.工作車上客用品的配備是以一個樓層一周的使用量為準。[判斷題]*對錯(正確答案)12.為方便客人，客房內(nèi)各種電器的設備開關大都集中在客房門邊上。[判斷題]*對錯(正確答案)13.被稱為“酒店中的酒店”（店中店）的特殊客房類型是行政樓層。[判斷題]*對(正確答案)錯14.中午12點以后，仍掛有“請勿打擾”牌的房間，客房清掃員應敲門詢問打掃時間。[判斷題]*對錯(正確答案)15.使用強酸性或者強堿性的清潔劑時，先做稀釋處理，并盡量裝在噴壺里，再發(fā)給服務員。[判斷題]*對(正確答案)錯16.發(fā)生火災時，客房員工應第一時間撥打119火警電話。[判斷題]*對錯(正確答案)17.服務員做房時如有急事離開，一定要將門虛掩后再離開。[判斷題]*對錯(正確答案)18.洗衣服務中正常洗多為上午交洗，晚上送回;如下午交洗，則次日送回。快洗不超過5小時便可送回。[判斷題]*對錯(正確答案)19.客房領班檢查服務員的工作，一般采取不定期抽查形式。[判斷題]*對錯(正確答案)20.服務員在引領客人進房時，應與客人并排行走。[判斷題]*對錯(正確答案)21.大堂扶梯、電梯的清潔保養(yǎng)一般安排在夜間進行，白天不需清潔維護。[判斷題]*對錯(正確答案)22.客房服務員在清潔衛(wèi)生間時，可以用衛(wèi)生間的臟布草作為抹布使用。[判斷題]*對錯(正確答案)23.如有訪客探訪住店客人而客人不在，服務員應為其打開客人房門，禮貌邀請其進房等候。[判斷題]*對錯(正確答案)24.飯店星級評定倡導綠色設計、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費的理念。[判斷題]*對(正確答案)錯25.客人未提出要擦皮鞋，若有泥污和灰塵也要主動征詢客人意見是否可為其擦鞋。[判斷題]*對(正確答案)錯26.打掃房間時，應將工作車擋住全部房門，避免其他人員進入房間。[判斷題]*對錯(正確答案)27.托嬰服務中，要確保嬰兒的安全，不要隨便給小孩食物吃。[判斷題]*對(正確答案)錯28.賓客租借品存放在客房服務中心，供客人臨時需要而借用，客房部須配套制定相關制度保證租借品的歸還。[判斷題]*對(正確答案)錯29.酒店客房設計的流程順序要求是風格第一、人性化第二、功能第三，在酒店設計的整體構(gòu)思上，三項內(nèi)容統(tǒng)一思考、統(tǒng)一安排。[判斷題]*對錯(正確答案)30.客房中的閱讀空間一般有兩部分:書桌和床邊，書桌一般采用臺燈照明。[判斷題]*對(正確答案)錯31.新布件應洗滌后再使用，這樣有利于提高布件的強度。[判斷題]*對(正確答案)錯32.定期全面盤點布件，通過盤點了解布件使用、消耗和庫存的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，一般盤點工作一周一小盤，一月一大盤。[判斷題]*對錯(正確答案)33.服務老弱病殘客人時，應予以特別的關愛和幫助，尤其要做好衛(wèi)生間的防滑工作。[判斷題]*對(正確答案)錯34.飯店安全出口必須有16小時的照明指示燈和24小時的不間斷的監(jiān)控。[判斷題]*對錯(正確答案)35.在住客房打掃衛(wèi)生時，如果客人不在房間，電話鈴響時，清掃員應幫助客人接聽電話。[判斷題]*對錯(正確答案)36.一個客人住一室兩床的房間，做夜床時最好開兩張床，以便客人選擇最喜歡的一張。[判斷題]*對錯(正確答案)37.客房部應在客房放置《客人意見書》，以征詢客人對客房衛(wèi)生、客房服務以及整個飯店的主要服務項目的意見和評判。[判斷題]*對(正確答案)錯38.定制化服務模式強調(diào)充分尊重并理解不同客人的個性和共特殊需求，注重服務過程中的靈活性。[判斷題]*對(正確答案)錯39.客用固定物品是指客房內(nèi)配備的僅供客人住店期間使用消耗，也可在離店時帶走的物品。[判斷題]*對錯(正確答案)40.客房日用品消耗量大，價格因素很重要，因此盡量選擇便宜的產(chǎn)品，以降低成本費用。[判斷題]*對錯(正確答案)41.客房運營系統(tǒng)的基本設施設備包括房屋、家具設備、電器設備、地毯和機器設備。[判斷題]*對(正確答案)錯42.磁卡門鎖的性能方便了客人使用和飯店管理。[判斷題]*對(正確答案)錯43.客房衣柜的深度以35~40cm較為理想，衣柜寬度平均每人不小于60cm。[判斷題]*對錯(正確答案)44.公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制包括定崗劃片、包干負責，制定計劃衛(wèi)生制度，加強巡視檢查等。[判斷題]*對(正確答案)錯45.客房清潔的感官標準要求做到:眼看到處無污漬，手摸到處無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味。[判斷題]*對(正確答案)錯46.殘疾人客房的門廳不應有門檻，如有不同高度的地面，出入口應有坡道，坡道應控制在12度以下。[判斷題]*對(正確答案)錯47.綠色飯店要求將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營管理中，以保護環(huán)境為出發(fā)點，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、管理模式、服務方式。[判斷題]*對(正確答案)錯48.客房是飯店主體和存在的基礎，是客人休息、工作或會客的場所，它的設計主要應突出安全、舒適、經(jīng)濟的特點。[判斷題]*對(正確答案)錯49.客房部是飯店的管家部門。[判斷題]*對(正確答案)錯50.客房部處于飯店接待工作的最前列，是飯店最先迎接賓客和最后送別賓客的地方，客房服務是使賓客對飯店產(chǎn)生第一印象和留下最后印象的重要環(huán)節(jié)。[判斷題]*對錯(正確答案)51.房間應定期進行預防性消毒，以保持房間的衛(wèi)生，防止疾病的傳播。[判斷題]*對(正確答案)錯52.與客人相遇應主動問號和讓路，同一方向行走時，如無急事不要超越客人，因急事超越，要說“對不起”。[判斷題]*對(正確答案)錯53.員工的流動率升高會導致人工成本增加。[判斷題]*對(正確答案)錯54.處理客人投訴時服務員要完全站在維護飯店的利益上。[判斷題]*對錯(正確答案)55.與客人建立親密關系，是爭取“回頭客”的有效手段。[判斷題]*對(正確答案)錯56.客房部的低值易耗品、洗滌費、能源費、獎金等一般屬于變動成本。[判斷題]*對(正確答案)錯57.客房部需定期統(tǒng)計和盤點樓層的小酒吧飲料，確保所有房內(nèi)小酒吧飲料不超過保質(zhì)期，通常情況下，對樓層所有飲料的保質(zhì)期，客房部應每月檢查一次。[判斷題]*對(正確答案)錯58.對客房服務質(zhì)量最為權(quán)威的評估是客人的評估。[判斷題]*對(正確答案)錯59.樓層早班服務員負責為所有預抵和入住的房間提供開床服務。[判斷題]*對錯(正確答案)60.床的高度以床墊面離地450~500mm為宜，在小面積客房設計中為在視覺上創(chuàng)造較寬敞的氣氛，也可將床墊離地高度降至400~450mm。[判斷題]*對(正確答案)錯61.客房內(nèi)照明一般有整體照明、局部照明和混合照明三種方式，主體照明燈具可選用吊燈、臺燈、床頭燈、落地燈、投射燈等，冷暖光源交替使用，增加房間光色層次感。[判斷題]*對錯(正確答案)62.無煙樓層是現(xiàn)代人對新鮮空氣的渴求，對環(huán)境保護的追求，是為客人提供具有健康內(nèi)涵的客房產(chǎn)品。[判斷題]*對(正確答案)錯63.樓層服務員向客人介紹房內(nèi)設備，以不超過10分鐘為宜，語言精練準確，避免用手勢，盡量減少走動。[判斷題]*對錯(正確答案)64.服務人員進入無人住的空房時，不必敲門及自報身份，可以直接進入房間。[判斷題]*對錯(正確答案)65.酒店鋪床方法分為中式鋪床法和西式鋪床法，現(xiàn)代酒店基本都采用西式鋪床法。[判斷題]*對錯(正確答案)66.服務員在清掃走客房時，應拉開窗簾，開窗通風，同時開啟客房內(nèi)的電器和照明燈。[判斷題]*對錯(正確答案)67.一般來說，客人投訴都有求發(fā)泄、求尊重、求補償?shù)男睦?。[判斷題]*對(正確答案)錯68.客房服務員對于出現(xiàn)在樓面的無理取鬧的陌生人，應及時打電話向前廳部反映情況。[判斷題]*對錯(正確答案)69.飯店蟲害包括昆蟲類、嚙齒類、菌類。[判斷題]*對(正確答案)錯70.地板蠟分為水基和油基兩種，水基蠟主要用于木板地面，油基蠟主要用于大理石地面。[判斷題]*對錯(正確答案)71.擦銅液可去除銅銹，使銅制品更光亮，可用于純銅或鍍銅制品。[判斷題]*對錯(正確答案)72.清洗浴缸的最后步驟是