嬰幼兒營養(yǎng)與保幼形考任務(wù)-任務(wù)1答案

嬰幼兒營養(yǎng)與保幼形考任務(wù)任務(wù)1答案一、單項(xiàng)選擇(1/25)、學(xué)前兒童入園前體格檢查的有效期是（）(1分)A、1年B、1個(gè)月C、1季度D、1學(xué)期(2/25)、幼兒園工作規(guī)程》指出，幼兒園應(yīng)制定合理的學(xué)前兒童一日生活作息制度，兩餐間隔時(shí)間不少于（）。(1分)A、3.5小時(shí)B、2.5小時(shí)C、2小時(shí)D、3小時(shí)(3/25)、膳食中的維生素C主要來源于（）。(1分)A、豆類B、新鮮的蔬菜和水果C、乳制品D、谷類(4/25)、幼兒園一日生活中重要的往往被忽視的生活活動(dòng)是（）。(1分)A、飲水B、入園C、睡眠D、如廁(5/25)、3歲以上學(xué)前兒童體檢頻率（）。(1分)A、每年一次B、每月一次C、每季一次D、每半年一次(6/25)、學(xué)前兒童入園前的預(yù)防接種是由（）負(fù)責(zé)的。(1分)A、衛(wèi)生防疫部門B、托幼機(jī)構(gòu)C、家長D、托幼機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(7/25)、哪項(xiàng)不是食品的烹調(diào)制備要注意的（）。(1分)A、食物的烹調(diào)制備要使食品具有良好的感官性狀，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸對(duì)食物的消化吸收B、食物的烹調(diào)制備過程盡量減少營養(yǎng)素的損失C、食物的烹調(diào)制備過程要避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生或去除有毒有害物質(zhì)D、食物的烹調(diào)應(yīng)盡量烘烤和煙熏(8/25)、托幼園所冬季室內(nèi)每天至少開窗通風(fēng)（）。(1分)A、4次B、1次C、3次D、2次(9/25)、學(xué)前兒童應(yīng)多吃蛋、奶等食物，保證維生素D的攝入，以防止因維生素D缺乏而引起（）。(1分)A、佝僂病B、呆小癥C、異食癖D、早餐高質(zhì)量（提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪）；晚餐高質(zhì)量、高熱量（提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應(yīng)充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物）(23/25)、學(xué)前兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于（）。(1分)A、55分鐘B、30分鐘C、40分鐘D、20分鐘(24/25)、正常學(xué)前兒童每日總熱量的需求為每千克體重（）。(1分)A、560B、230C、380D、420(25/25)、處于生長發(fā)育階段的兒童對(duì)必需氨基酸的需要量是成人的（）倍。(1分)A、20B、5-10C、1-5D、10-20二、判斷(1/25)、膳食纖維又名“粗纖維”。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(2/25)、存在于人體的各種元素，除碳、氫、氧、和氮主要以有機(jī)物的形式出現(xiàn)外，其余各種元素，可統(tǒng)稱為礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(3/25)、維生素D具有抗佝僂病的作用，故又稱為抗佝僂病維生素。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(4/25)、入園晨檢步驟是一摸、二看、三問、四查。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(5/25)、全托幼兒一般是三餐兩點(diǎn)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(6/25)、維生素C又稱為抗壞血酸(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(7/25)、淚液可防止眼球表面干燥。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(8/25)、3歲以上兒童要提倡和訓(xùn)練用蹲式廁所。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(9/25)、食入過多的膳食纖維可引起腸脹氣，食入膳食纖維并非越多越好。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(10/25)、早餐供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪；午餐應(yīng)提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應(yīng)充足；晚餐應(yīng)清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(11/25)、托幼機(jī)構(gòu)的生活制度是指根據(jù)學(xué)前兒童身心發(fā)展的特點(diǎn)，對(duì)其在托幼機(jī)構(gòu)內(nèi)的主要活動(dòng)，如入園、進(jìn)餐、睡眠、游戲、戶外活動(dòng)、教育活動(dòng)、離園等每個(gè)環(huán)節(jié)在時(shí)間、順序、次數(shù)、內(nèi)容以及間隔等方面的規(guī)定，并合理地固定下來，形成一種制度。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(12/25)、脂肪是食物中產(chǎn)熱能力最強(qiáng)的營養(yǎng)素。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(13/25)、活潑好動(dòng)的孩子比不不好動(dòng)的孩子熱能消耗要大的多。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(14/25)、廣義的營養(yǎng)：人體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以滿足自身生理需要的生物學(xué)過程。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(15/25)、維生素不能在人體內(nèi)合成，需從食物中攝取。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(16/25)、維生素B1缺乏癥又稱為“腳氣病”，“腳氣病”是指霉菌所致的腳癬。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(17/25)、一般來說，男性基礎(chǔ)代謝比女性高，男性所需的熱能比女性高，兒童比成人高(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(18/25)、人腦中的蛋白質(zhì)占干重（不計(jì)水分）的50%。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(19/25)、乳類食品含鈣多含鐵極少。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(20/25)、維生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(21/25)、營養(yǎng)素是指食物中維持和促進(jìn)人體生長發(fā)育和健康所需要的各種化學(xué)物質(zhì)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(22/25)、廣義的營養(yǎng)指食物中營養(yǎng)素含量的多少和質(zhì)量的差別。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(23/25)、化學(xué)消毒法是指利用化學(xué)藥品（清潔劑、消毒劑）進(jìn)行消毒的一種方法。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(24/25)、人乳及牛乳中維生素D含量較高。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤(25/25)、鋅是人體必需的微量元素之一，鋅在體內(nèi)分布廣泛，幾乎所有器官都含鋅。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤三、多項(xiàng)選擇(1/25)、維生素C的生理功能(2分)A、參與體內(nèi)氧化過程并保護(hù)機(jī)體組織免受氧化損害B、促進(jìn)鐵的吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫力C、防癌、抗癌D、益于傷口愈合、止血(2/25)、生活制度的實(shí)施應(yīng)堅(jiān)持（）。(2分)A、嚴(yán)格執(zhí)行B、保教結(jié)合C、區(qū)別對(duì)待D、家園同步(3/25)、隔離制度包括（）。(2分)A、對(duì)患者應(yīng)立即隔離B、加強(qiáng)對(duì)疫源地的檢疫C、對(duì)可疑患者應(yīng)臨時(shí)隔離D、患不同傳染病的學(xué)前兒童應(yīng)集中隔離(4/25)、23.托幼園所要嚴(yán)格按照以下規(guī)定接種（）。(2分)A、接種種類B、計(jì)量C、次數(shù)D、間隔時(shí)間(5/25)、蛋白質(zhì)的生理功能（）。(2分)A、構(gòu)成和修復(fù)機(jī)體組織B、調(diào)節(jié)生理活動(dòng)C、吸收二氧化碳D、供給熱能(6/25)、25.全日觀察的重點(diǎn)是觀察幼兒（）。(2分)A、精神狀況B、食欲狀況C、睡眠狀況D、體溫狀況(7/25)、物理消毒法主要包括（）。(2分)A、機(jī)械消毒B、熱力消毒C、紫外線燈D、日曬消毒(8/25)、鋅的生理功能(2分)A、在參與組織呼吸、能量代謝及抗氧化過程中發(fā)揮重要作用并參與蛋白質(zhì)合成及細(xì)胞生長、分裂和再生，影響生長發(fā)育B、促進(jìn)性器官正常發(fā)育和維持正常性功能C、增強(qiáng)人體免疫力D、對(duì)皮膚和視力具有保護(hù)作用。(9/25)、熱能的來源（）。(2分)A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、水(10/25)、水的生理功能(2分)A、構(gòu)成機(jī)體的基本成分B、參與物質(zhì)代謝過程C、調(diào)節(jié)體溫D、潤滑作用(11/25)、脂肪的生理功能（）。(2分)A、構(gòu)成機(jī)體組織B、供給熱能和貯存熱能C、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收D、增加飽腹感(12/25)、選購食品時(shí)應(yīng)避免下列幾種情況（）。(2分)A、細(xì)菌污染和腐爛變質(zhì)B、無生產(chǎn)許可證、無保質(zhì)期的食物食物C、被農(nóng)藥、化肥等污染的甲亢D、天然有毒食物及含亞硝胺和多環(huán)芳烴致癌物的食品(13/25)、膳食纖維的有利作用（）。(2分)A、纖維素可吸收和保留水分，有助于通便。B、存在于新鮮水果中的果膠具有降低血漿膽固醇的作用，還可調(diào)節(jié)脂類代謝，有助于降低動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。C、能延緩對(duì)糖的吸收，降低血糖、減少機(jī)體對(duì)胰島素的需要。D、對(duì)控制肥胖有積極意義，還有助于降低直腸癌的發(fā)病率。(14/25)、入園前全身體格檢查項(xiàng)目包括（）。(2分)A、既往病史B、預(yù)防接種C、一般生長發(fā)育與健康情況D、心理素質(zhì)(15/25)、鋅缺乏癥的表現(xiàn)（）。(2分)A、生長發(fā)育遲緩B、體虛多汗C、全身水腫D、口味異常，偏食(16/25)、托幼園所要嚴(yán)格按照規(guī)定接種，以防（）。(2分)A、漏鐘B、空種C、錯(cuò)種D、重復(fù)接種(17/25)、前兒童良好的飲食習(xí)慣（）。(2分)A、按時(shí)獨(dú)立進(jìn)餐，講究衛(wèi)生和禮貌B、專心進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽C、飲食定量，控制零食D、飲食多樣，不能偏食(18/25)、食物中所含的糖類有（）。(2分)A、單糖B、雙糖C、多糖D、乳糖(19/25)、做到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)的正確做法（）。(2分)A、葷素搭配B、搭配多種食物，提倡食物的多樣化C、同時(shí)食用D、不同時(shí)食用(20/25)、幼兒喝水應(yīng)注意（）。(2分)A、允許幼兒隨時(shí)喝水B、不能給幼兒喝冰水，應(yīng)喝白開水C、久存的開水不宜給幼兒飲用D、飯前、睡前半小時(shí)盡量少喝水。同時(shí)，還應(yīng)教育孩子養(yǎng)成良好的喝水習(xí)慣，如喝水時(shí)不要過多過快、排隊(duì)等候喝水等(21/25)、兒童缺鈣會(huì)造成（）。(2分)A、骨骼和牙齒發(fā)育不良B、骨質(zhì)疏松C、佝僂病D、肌肉痙攣(22/25)、兒童總的能量消耗包括（）。(2分)A、基礎(chǔ)代謝B、食物的特殊動(dòng)力作用C