2024年衡陽師范學院食品科學與工程專業(yè)《微生物學》期末試卷A有答案

2022年衡陽師范學院食品科學與工程專業(yè)《微生物學》期末試卷A（有答案）口一、填空題TOC\o"1-5"\h\z1、用孔雀綠和復紅作細菌芽孢染色時，可使菌體呈 色，使芽孢呈 色。2、病毒可分真病毒與亞病毒兩大類。從組成的化學本質來劃分，真病毒至少含有 和 兩種成分；亞病毒中的 只含 ， 只含 或 ，而 則只含 。3、乙醛酸循環(huán)中的兩個關鍵酶是 英文縮寫是 和 英文縮寫是 ，它們可使 和 等化合物源源不斷地合成 ，以保證微生物正常合成的需要。4、放線菌為7.5?8.@5、酵母菌菌為3.8?6.@0、霉菌為4.0?5.@8、藻類為6.0?7.@0、原生動物為6.0?8.0?！魼43、培養(yǎng)基按所含成分可分為 、 和 ；按物理狀態(tài)可分為 、 、 和 ；按用途可分為 和 。5、原核細胞的核區(qū)內含有個染色體，其細胞膜以大量折皺陷入細胞質里面去，稱這些管狀或囊狀的結構為，其核糖體的大小為；而真核細胞的核含有個染色體，還含有，其核糖體的大小為。6、微生物在能源供應方面與人類關系密切，例如 、 、 、 和 等。7、若干常用抗生素的抗菌譜是：青霉素以抗革蘭氏 性菌為主，鏈霉素以抗革蘭氏 性菌和 為主，金霉素、土霉素、四環(huán)素屬廣譜抗生素，可抗 、 、 和 ；抗真菌的抗生素有 、 和 等。8、細菌瀝濾又稱細菌冶金，主要分三階段： ， ， ；其中后一步是關鍵，它由化能自養(yǎng)細菌 來完成的。9、在進行轉化時，受體細胞必須處于 ，此時細菌細胞一般處于生長曲線上的 。10、免疫應答過程可分三個階段，即 、 和 。二、判斷題11、G+菌的細胞壁結構只有一層，通常含有磷壁酸；G—菌細胞壁結構有兩層，不含磷壁酸。()12、培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基完全可以由簡單的無機物組成。13、無氧呼吸的最終氫受體只有氧化態(tài)無機鹽一種類型。()TOC\o"1-5"\h\z14、噬菌體核酸既有單鏈DNA、雙鏈DNA,又有單鏈RNA、雙鏈RNA°( )□15、真菌細胞壁的主要成分是肽聚糖。()16、菌物界是指廣義的真菌界，包括黏菌門、假菌門和真菌門(狹義的真菌)3部分。( )17、高密度培養(yǎng)技術在實踐上十分有利，目前已有成熟技術被普遍應用于多種菌種和多種發(fā)酵產品的生產上。()18、微生物與其他生物之間的關系只有互利或互害的關系。( )19、不同細菌的感受態(tài)出現(xiàn)時間都很一致，一般都是在指數(shù)期的后期。( )20、B-2為T細胞不依賴型亞群，可產生IgM進行初級免疫與次級免疫應答反應。( )三、選擇題21、G+細菌細胞壁的結構為一層，含有的特有成分是( )。口A.脂多糖口B.脂蛋白口C.磷壁酸口D.核蛋白口22、硝化細菌是（ ）。A.化能自養(yǎng)菌，氧化氨生成亞硝酸獲得能量口B.化能自養(yǎng)菌，氧化亞硝酸生成硝酸獲得能量口C.化能異養(yǎng)菌，以硝酸鹽為最終的電子受體口D.化能異養(yǎng)菌，以亞硝酸鹽為最終的電子受體口23、指出錯誤的回答，真菌的無性孢子有（ ）。A.分生孢子口B.接合孢子口C.游動孢子口D.節(jié)孢子口24、病毒顯著區(qū)別于其他生物的特征是（ ）。A.具有感染性口B.獨特的繁殖方式口C.體積微小口D.細胞內寄生口25、下列物質屬于生長因子的是（ ）。A.葡萄糖口B.蛋白胨口C.NaClD.維生素口26、大腸桿菌及其他原核細胞的遺傳物質就是以（）形式在細胞中執(zhí)行著諸如復制、重組、轉錄、翻譯以及復雜的調節(jié)過程。A.環(huán)狀口B.核酸□C.真核口D.擬核口27、在典型生長曲線中，細胞形態(tài)最大的生長期是在（）。A.延滯期口B.指數(shù)期口C.穩(wěn)定期口D.衰亡期口28、在微生物學科分類體系中，普通微生物學屬于（）類。A.生命活動基本規(guī)律口B.實踐應用領域口C.某大類微生物對象口D.微生物所處的生態(tài)環(huán)境口29、實驗室中所需補體來源主要是（）。A.綿羊血口B.兔血□C.雞血口□□D.豚鼠血口30、在自然界中，大部分植物都長有菌根，它具有改善植物營養(yǎng)、調節(jié)植物代謝和增強植物抗病能力等功能。菌根菌與植物是（）關系。A.競爭口B.互生關系口C.寄生關系口D.共生關系口四、名詞解釋31、孢子絲□□□□□□□32、類病毒（viroid）□□□□□□□33、固氮酶的異形胞保護□□□□□□□34、質粒消除□□□□□□□35、雙向瓊脂擴散法□□□□□□□五、簡答題□□□□36、簡述烈性噬菌體的一步生長曲線?！酢酢酢酢酢酢?7、封閉系統(tǒng)中單細胞微生物的生長經歷哪幾個生長時期？各期有何特點？如何利用微生物的生長規(guī)律來指導工業(yè)生產？□□□□□□□38、什么是高密度培養(yǎng)？如何保證好氧菌的高密度培養(yǎng)？□□□□□□39、舉例說明微生物與植物之間的共生關系?！酢酢酢酢酢酢?0、什么是學名？舉例說明什么是雙名法？□□□□□□□六、論述題41、病毒的非增殖性感染有哪幾類？引起病毒非增殖性感染的原因是什么？□□□□□□參考答案一、填空題1、【答案】紅色；綠色2、【答案】核酸；蛋白質；類病毒；RNA；擬病毒；RNA；DNA；阮病毒；蛋白質口3、【答案】異檸檬酸裂合酶；ICL；蘋果酸合酶；MS；丙酮酸；乙酸；4c二竣酸口4、【答案】天然；組合；半組合；液體；固體；半固體；脫水；選擇；鑒別5、【答案】一；中間體；70S；多；組蛋白；80S6、【答案】纖維素發(fā)酵成乙醇；秸稈等生物物質轉化為甲烷；產黃原膠等促進石油增產；生產生物柴油；微生物電池7、【答案】陽；陰；結核桿菌；G+；G—；立克次氏體；衣原體；兩性霉素；灰黃霉素;制霉菌素8、【答案】溶礦；置換；再生浸礦劑；氧化亞鐵硫桿菌9、【答案】感受態(tài)；對數(shù)期的后期10、【答案】感應階段；增殖和分化階段；效應階段二、判斷題11、【答案】對12、【答案】對13、【答案】錯14、【答案】錯15、【答案】錯16、【答案】對17、【答案】錯18、【答案】錯19、【答案】錯20、【答案】錯三、選擇題21、【答案】C□22、【答案】B口23、【答案】B口24、【答案】B□25、【答案】D26、【答案】D27、【答案】A口28、【答案】A29、【答案】D30、【答案】D四、名詞解釋31、答：孢子絲是指由氣生菌絲成熟分化形成，可通過橫割分裂方式，產生成串分生孢子的菌絲。孢子絲的形態(tài)多樣，有直、波曲、鉤狀、螺旋狀和輪生等多種，其中螺旋狀的孢子絲比較常見。32、答：類病毒，又稱感染性RNA、病原RNA、殼病毒，是一種和病毒相似的感染性顆粒。類病毒是目前已知的最小可傳染致病因子，只在植物體中發(fā)現(xiàn)，其所含核酸為裸露的環(huán)狀ssDNA,相對分子質量很小。類病毒能耐受紫外線和作用于蛋白質的各種理化因素，如蛋白酶，胰蛋白酶，尿素等都不敏感，不被蛋白酶或脫氧核糖核酸酶破壞，但對RNA酶極為敏感。33、答：固氮酶的異形胞保護是藍細菌固氮酶的抗氧保護機制。其作用機制是：藍藻分化出特殊的還原性異形胞，異形胞外有一層較厚的外膜，具有阻止氧氣進入細胞的屏障作用；異形胞內缺少光合系統(tǒng)H,加上脫氫酶和氫化酶的活性很高，使異形胞維持很強的還原態(tài);異形胞以很強的呼吸作用，可以消耗過多的氧并產生對固氮必需的ATP?！?4、答：質粒消除是指含質粒的細胞在正常的培養(yǎng)基上受吖啶染料、絲裂霉素C、紫外線、利福平、重金屬離子或高溫等因子處理時，由于其復制受抑制而核染色體的復制仍然進行，從而引起子代細胞中不帶質粒的現(xiàn)象。35、答：雙向瓊脂擴散法，又稱雙向免疫擴散法，是將抗原、抗體分別滴加在瓊脂介質的不同小孔中，使其作相對方向擴散，結果會在兩孔間的合適部位形成呈現(xiàn)不同特征的沉淀線，并能測出抗原間是否存在著共同抗原決定簇的一種方法。五、簡答題36、答：一步生長曲線是指在毒性噬菌體（烈性噬菌體）的生活周期內定量描述其生長規(guī)律的實驗曲線，該種曲線反映出潛伏期、裂解期和裂解量3個重要特征參數(shù)，具體情況如下：（1）潛伏期在吸附后的開始一段時間內（5?10min），噬菌體斑數(shù)不見增加，說明噬菌體尚未完成復制和組裝，該段時間為潛伏期，不同病毒潛伏期長短不同。（2）裂解期在潛伏期后的一段時間（感染后20?30min），平板中的噬菌斑數(shù)突然直線上升，表示噬菌體已從寄主細胞中裂解釋放出來，該段時間為裂解期。每個被感染的細菌釋放新的噬菌體的平均數(shù)稱為裂解量。（3）平穩(wěn)期當宿主全部裂解，溶液中的噬菌體的效價達到最高點時稱為平穩(wěn)期。37、答：（1）封閉系統(tǒng)中微生物的生長經歷遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等4個生長時期。（2）各時期特點如下：①遲緩期：細胞體積增大，細胞內RNA、蛋白質含量增高，合成代謝活躍，細菌對外界不良條件反應敏感。在遲緩期細胞處于活躍生長中，但分裂遲緩。在此階段后期，少數(shù)細胞開始分裂，曲線略有上升。②對數(shù)期：細菌以最快的速度生長和分裂，導致細菌數(shù)量呈對數(shù)增加，細胞內所有成分以彼此相對穩(wěn)定的速度合成，細菌為平衡生長。由于營養(yǎng)物質的消耗，代謝產物積累和環(huán)境變化等，群體的生長逐漸停止，生長速率降低至零，進入穩(wěn)定期。③穩(wěn)定期：活細菌數(shù)最高并保持穩(wěn)定，細菌開始儲存糖原等內含物，該期是發(fā)酵過程積累代謝產物的重要階段。營養(yǎng)物質消耗和有害物的積累引起環(huán)境惡化，導致活細胞數(shù)量下降，進入衰亡期。④衰亡期：細菌代謝活性降低，細菌衰老并出現(xiàn)自溶，產生或釋放出一些產物，菌體細胞呈現(xiàn)多種形態(tài)，細胞大小懸殊。（3）根據(jù)微生物的生長規(guī)律可以從以下幾點來提高工廠生產效益：①在工業(yè)發(fā)酵和科學研究中遲緩期會增加生產周期而產生不利影響，因此需采取必要措施來縮短遲緩期。②對數(shù)期的培養(yǎng)物由于生活力強，因而在生產上普遍用作“種子”，對數(shù)期的培養(yǎng)物也常常用來進行生物化學和生理學的研究。③穩(wěn)定期是積累代謝產物的重要階段，如某些放線菌抗生素的大量形成就在此時期，因此如果及時采取措施，補充營養(yǎng)物或去除代謝物或改善培養(yǎng)條件，可以延長穩(wěn)定期以獲得更多的菌體或代謝產物。38、答：（1）高密度培養(yǎng)的定義高密度培養(yǎng)，又稱高密度發(fā)酵，一般是指微生物在液體培養(yǎng)中細胞群體密度超過常規(guī)培養(yǎng)10倍以上時的生長狀態(tài)或培養(yǎng)技術。提高菌體培養(yǎng)密度，提高產物的比生產速率，不僅可減少培養(yǎng)容器的體積、培養(yǎng)基的消耗和提高下游工程中分離、提取的效率，而且還可縮短生產周期、減少設備投入和降低生產成本，因此具有重要的實踐價值。（2）保證好氧菌高密度培養(yǎng)的措施①選取最佳培養(yǎng)基成分和各成分含量；②補料；③提高溶解氧的濃度；④防止有害代謝產物的生成。39、答：微生物與植物之間能夠形成一種特殊結構的共生體，而且微生物與植物之間互為對方提供營養(yǎng)物質或生長素物質，促進雙方更為旺盛的生長，微生物與植物形成的共生體有根瘤、葉瘤和菌根等。以根瘤為例，微生物與植物之間的共生關系表現(xiàn)為：根瘤是根瘤菌與豆科植物形成的共生體，根瘤菌在共生體根瘤中利用植物光合作用產生的碳水化合物作為生長和固氮的碳源和能源，固定后的氮素除部分供自己所需外，大部分輸送給植物，而植物則把光合作用產物提供給根瘤菌。如果將兩者分開，根瘤菌則難以固定氮素，豆科植物則生長不良。40、答：（1）學名的定義學名指一個菌種的科學名稱，它是按照《國際細菌命名法規(guī)》命名的、國際學術界公認并通用的正式名字。（2）雙學名的定義及舉例雙名法指一個物種的學名由一個屬名和后面一個種名加詞兩部分構成。屬名的詞首須大寫，種名加詞的首字母須小寫名人（包括由人名或地名等專用名詞衍生的）。出現(xiàn)在分類文獻中的學名，在上述兩部分之后還應加寫3項內容，即首次定名人（正字體，用括號括?。?、先定名人六、論述題41、答：（1）病毒的非增殖感染有以下3類：①流產感染這是一類普遍發(fā)生的非增殖感染，可分為依賴于細胞的流產感染和依賴于病毒的流產感染。a.依賴于細胞的流產感染中，病毒感染的細胞是在其內不能復制的非允許細胞，會導致流產感染發(fā)生。在非允許細胞內，往往僅有少數(shù)病毒基因表達，病毒不能完成復制循環(huán)。b.依賴于病毒的流產感染是由基因組不完整的缺損病毒引起的?！酡谙拗菩愿腥具@類感染是因為細胞的瞬時允許性產生的，其結果或