2022立春吃春餅的寓意

2022立春吃春餅的寓意立春的美食中必須有春餅的一席之地，年年的立春節(jié)氣到來，各地的春餅就紛紛與人們見面了，那么立春吃春餅有什么寓意呢？下面是我整理的2022立春吃春餅的寓意，歡送大家閱讀共享借鑒。

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立春吃春餅的寓意

立春吃春餅生菜等是立春習(xí)俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。

有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精致，每盤值萬錢。”

春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透亮的餅，用來包薺菜餡，然后用油炸出的春卷(又叫春盤)。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。

春餅是用白面搟成圓形的餅，經(jīng)烙制而成。清《調(diào)鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時(shí)菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段?！边@是清朝的吃法。但此時(shí)此刻演化為春餅?zāi)ㄌ鹈驷u，卷洋角蔥后食用。

南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將面粉和水?dāng)嚦擅婧瑪傇谄降族佒幸孕』鸷娉霰★?，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這事實(shí)上就是春卷。

此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。

立春打春

立春亦稱“打春”，這里的“打春”指的是打春牛。我國是農(nóng)業(yè)大國，人們歷來重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，堅(jiān)持不違農(nóng)時(shí)，牛是農(nóng)事的象征，是生產(chǎn)力的代表。因此中國自古以牛祝春，據(jù)說是“周公始定立春土?！保嘌爻伤?。所以立春打春牛的習(xí)俗也始終持續(xù)下來。

打春牛的意義，不只是送寒氣、促春耕。也有些許的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打爛，人們爭奪春牛，稱為搶春，以搶得牛頭為大吉。除了皇歷上有春牛圖之外，各地年畫中也會刻春牛圖，當(dāng)做春節(jié)期間的祥瑞畫售賣。

在浙江有些地方迎春牛別具心思。迎春牛時(shí)。人們一一向春牛叩頭。之后，百姓一擁而上，將春牛打碎，搶的春牛泥回家，撒在牛欄內(nèi)，意喻促進(jìn)牛的繁殖。

鞭春牛，又稱鞭土牛、打土牛，起源較早，后來始終保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗公布《土牛經(jīng)》后，使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，還有必須的巫術(shù)意義。

打土牛的前一天，先把土牛放在縣城東門外前，稱為“立?！保渑砸⒁粋€攜帶農(nóng)具揮鞭春牛的假人做“耕夫”，以此表示春令的到來，農(nóng)事宜提前打算。那“耕夫”如站在牛前，表示春令早來應(yīng)早些備耕;“耕夫，立在牛后，那么表示春令遲到;假設(shè)人牛并行，那么為春令適中。立春日當(dāng)天，各官府要奉上肉、果等食品于芒神和土牛前，于正午時(shí)舉辦隆重的“打?！眱x式。此時(shí)吏民擊鼓，由官員執(zhí)紅綠鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交給下屬吏與農(nóng)夫輪番鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人們對春天的酷愛。隨后，人們歡樂著搶土牛的土塊帶回家放入牲圈中，象征槽頭興隆。在山東民間也有人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。據(jù)說當(dāng)天如天晴，萬民開心;假設(shè)天陰遇雨，那么表示倒霉不利，預(yù)示這一年年景將不佳。

立春迎春

據(jù)史書記載，自周代起立春日迎春，是先民于立春日進(jìn)展的一項(xiàng)重要活動，也是歷代帝王和庶民都要參與的迎春慶賀禮儀。天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，并舉辦祭祀太啤、芒神的儀式?；貙m后要賞賜群臣，布德和令以施惠兆民。

在民間迎春的習(xí)俗是立春的重要活動，舉辦得很喧鬧。在立春當(dāng)日，四合院與農(nóng)家院里會高挑“春蟠”，每家門框上都要貼上用紅紙書寫的八方獻(xiàn)瑞”、“春風(fēng)得意，六合同春”等聯(lián)語，院內(nèi)屋內(nèi)墻_仁也貼滿“迎春”、“宜春”以及“福”字，使院里一片紅艷艷的風(fēng)光，顯得春意濃烈，也象征著祥瑞。大人孩子要換上干凈的新裝，婦女們臉上抹上脂粉，鬢上插上寫著春字、福字的紅絨花，或用彩色絞羅，剪出象征春天已到的春燕花鳥等扎在發(fā)髻上，也有的用紅紙剪刻個雄雞形態(tài)貼在屋門上，因雞與“吉”諧音，有祥瑞如意之意。“剪綺裁紅妙春色，宮梅殿柳識天情?，幙鸩恃嘞瘸嗜?，金縷晨雞未學(xué)鳴?！边@首古詩正寫出滿園春色，快樂迎春的情景。

此外，有些村鎮(zhèn)在立春日舉辦“迎春會”，常