2024新教材高中生物章末質(zhì)量檢測一發(fā)酵工程新人教版選擇性必修3

章末質(zhì)量檢測（一）發(fā)酵工程(本試卷滿分：100分)一、選擇題(本題共16小題，每小題3分，共48分。每小題給出的四個選項中，只有一個選項是最符合題目要求的。)1．果酒、果醋、泡菜的制作都離不開微生物的發(fā)酵作用，下列敘述正確的是()A．制作果酒時，自始至終都要保持無氧狀態(tài)，這樣才能提高產(chǎn)量B．果醋發(fā)酵時，要保持足夠的氧氣C．參與泡菜制作的微生物不能用于生產(chǎn)酸奶D．泡菜發(fā)酵過程中，在泡菜壇蓋邊沿的水槽中一次性注滿水即可解析：選B制果酒時先通氣后密閉；果醋發(fā)酵時用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧細菌；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，可用于生產(chǎn)酸奶；泡菜發(fā)酵過程中，要留意常常向泡菜壇蓋邊沿的水槽中補水。2．下列有關果醋制作原理的說法，錯誤的是()A．果醋制作利用的是醋酸菌，它是一種能進行有氧呼吸的原核生物B．當糖源不足時，醋酸菌先將乙醇轉化為乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿酑．當氧氣和糖源足夠時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸D．試驗表明，醋酸菌對氧氣的含量不是很敏感，可以短時間內(nèi)中斷通氣解析：選D果醋制作利用的是醋酸菌，它是一種能進行有氧呼吸的原核生物，A正確；當糖源不足時，醋酸菌先將乙醇轉化為乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?，B正確；當氧氣和糖源足夠時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，C正確；試驗表明，醋酸菌對氧氣的含量特殊敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡，D錯誤。3．下列有關微生物培育基種類及配制原則的表述，正確的是()A．任何培育基都必需含有碳源、氮源、水、無機鹽及生長因子B．液體培育基可用于視察菌落，固體培育基可用于工業(yè)生產(chǎn)C．微生物的生長除受養(yǎng)分因素影響外，還受到pH、O2、滲透壓等的影響D．培育霉菌時需將培育基pH調(diào)到中性或微堿性解析：選C培育基一般都含有碳源、氮源、水和無機鹽等，有的微生物還須要生長因子；一般固體培育基可用于視察菌落，液體培育基可用于工業(yè)生產(chǎn)；微生物的培育過程中除受養(yǎng)分因素影響外，還受到pH、O2、滲透壓的影響；培育霉菌時需將培育基的pH調(diào)至酸性。4．下列關于消毒和滅菌的說法，錯誤的是()A．人們常用化學藥劑對水源和雙手進行消毒B．接種室和超凈工作臺可用紫外線進行消毒C．培育基轉移到錐形瓶后可以采納干熱滅菌D．接種環(huán)可在火焰充分燃燒層進行灼燒滅菌解析：選C人們常用酒精擦拭雙手進行消毒，用氯氣消毒水源，A正確；接種室和超凈工作臺等表面消毒，可用紫外線進行消毒，B正確；培育基轉移到錐形瓶后可以采納高壓蒸汽滅菌，C錯誤；接種環(huán)可在火焰充分燃燒層進行灼燒滅菌，D正確。5．下列關于微生物試驗室培育的敘述，錯誤的是()A．培育乳酸菌時須要供應無氧的條件B．平板劃線法是在培育基上連續(xù)劃線以純化菌種的接種方法C．培育硝化細菌時可不用在培育基中加有機碳源D．分別分解尿素的細菌時，尿素是培育基中唯一的氮源和碳源解析：選D乳酸菌是厭氧微生物，培育時須要供應無氧的條件；平板劃線法是在培育基上連續(xù)劃線以純化菌種的接種方法；硝化細菌是自養(yǎng)微生物，可以利用無機碳源合成有機物，培育時可以不在培育基中加有機碳源；分別分解尿素的細菌時，尿素是培育基中唯一的氮源，尿素和葡萄糖都是碳源，D錯誤。6．想要對土壤中分解尿素的細菌進行分別與計數(shù)，下列操作須要在酒精燈火焰旁進行的有()①土壤取樣②稱取土壤③稀釋土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培育A．①②③④⑤ B．②③④⑤C．③④⑤ D．②③④解析：選D對土壤中分解尿素的細菌進行分別與計數(shù)時，稱取土壤、稀釋土壤溶液和涂布平板都要在火焰旁進行；土壤取樣在野外進行；微生物的培育在恒溫箱中進行。7．用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時()①可以用相同的培育基②都須要運用接種針進行接種③都須要在酒精燈火焰旁進行接種④都可以用來計數(shù)活菌A．①② B．③④C．①③ D．②④解析：選C平板劃線法和稀釋涂布平板法都運用固體培育基，且用來純化大腸桿菌時，其成分可以相同；平板劃線法采納接種環(huán)(針)進行操作，而稀釋涂布平板法采納涂布器進行操作；進行接種操作時，要進行無菌操作，須要在酒精燈火焰旁接種，避開空氣中的微生物污染培育基；平板劃線法一般用于分別菌體而不能計數(shù)活菌。8．在葡萄酒的制作過程中，下列操作可能引起發(fā)酵液受污染，進而導致發(fā)酵失敗的是()A．榨汁機進行清洗并晾干B．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次C．發(fā)酵瓶先清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開解析：選B榨汁機用溫水進行清洗并晾干是防止發(fā)酵液被污染的措施之一；先去除枝梗再沖洗葡萄，會使葡萄破損而增加被雜菌污染的機會，沖洗多次會使附著的酵母菌大量削減，可能導致發(fā)酵失??；發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干運用，是防止發(fā)酵液被污染的措施之一；每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開，可以防止發(fā)酵液被污染。9．(2024·啟東期末)獲得純凈微生物培育物的關鍵是防止外來雜菌的入侵，下列選項不符合無菌操作的是()A．用于微生物培育的玻璃器皿、接種工具等須要煮沸消毒B．平板冷卻凝固后需倒置，皿蓋在下，皿底在上C．接種環(huán)應灼燒并冷卻后才可伸入并蘸取菌液D．平板劃線和涂布平板的全部操作都應在酒精燈火焰旁進行解析：選A被用于微生物培育的玻璃器皿可用干熱滅菌或高壓蒸汽滅菌，接種工具等(金屬制品)一般用灼燒滅菌；等待平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置，使皿蓋在下、皿底在上，既可以避開水分過快地蒸發(fā)，還可以防止冷凝的水珠落回培育基造成污染；灼燒接種環(huán)后，必需冷卻后，才可以伸入并蘸取一環(huán)菌液，否則會殺死菌種；平板劃線和涂布平板的全部操作都應在酒精燈火焰旁進行。10．土壤中存在多種自生固氮菌，它們對于增加土壤中的氮素有重要意義。假如要分別土壤中的自生固氮菌，下列培育基設計正確的是()A．無需加碳源B．無需加氮源C．無需加瓊脂D．無需加無機鹽解析：選B自生固氮菌能利用無機氮源，故分別自生固氮菌的培育基中不能加入氮源，這樣可起到選擇培育的作用。11．下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意圖，請據(jù)圖推斷下列敘述正確的是()eq\x(選擇葡萄)→eq\x(沖洗)→eq\x(榨汁)→eq\x(A)→eq\x(醋酸發(fā)酵)→eq\x(果醋)A．制作果酒時，先用清水沖洗掉葡萄皮表面的白色雜菌B．榨汁前榨汁機和發(fā)酵瓶都須要先用體積分數(shù)為70%的酒精消毒，再清洗干凈C．A過程是酒精發(fā)酵，需將發(fā)酵液裝滿整個發(fā)酵裝置D．導致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素有溫度、發(fā)酵時間、菌種等解析：選D制作果酒時，不能用清水沖洗掉葡萄皮表面的野生型酵母菌，A錯誤；榨汁前榨汁機和發(fā)酵裝置要先用洗潔精清洗干凈，再用70%的酒精消毒，B錯誤；A過程是酒精發(fā)酵，不能將發(fā)酵液裝滿整個發(fā)酵裝置，要留有大約1/3的空間，C錯誤；導致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素有溫度、發(fā)酵時間、菌種等，D正確。12．用來推斷選擇培育基是否起到了選擇作用和培育基是否被污染須要設置的比照分別是()①未接種的該選擇培育基②接種了的該選擇培育基③接種了的牛肉膏蛋白胨培育基④未接種的牛肉膏蛋白胨培育基A．②① B．④②C．③① D．③②解析：選C依據(jù)單一變量原則，比照組須要與選擇培育基一樣接種、培育，因此用接種了的一般培育基和選擇培育基進行比照，在牛肉膏蛋白胨培育基上生長的菌落數(shù)目應明顯多于選擇培育基上的數(shù)目，說明選擇培育基具有選擇作用，作為選擇培育基合格的依據(jù)；而培育基是否被污染須要設置的比照是相同的選擇培育基但不接種，在相同的條件下培育，視察是否有菌落產(chǎn)生。13．(2024·青浦區(qū)一模)如圖表示培育和分別某種細菌的部分操作步驟，下列敘述正確的是()A．步驟①倒平板操作時，倒好后應馬上將其倒過來放置B．步驟②接種環(huán)火焰上灼燒后快速蘸取菌液后劃線C．步驟③應多個方向劃線，使接種物漸漸稀釋，培育后出現(xiàn)單個菌落D．步驟④恒溫培育箱培育后可用來對大腸桿菌進行計數(shù)解析：選C步驟①倒平板操作時，倒好后應待平板冷卻凝固后再將平板倒過來放置，防止冷凝水倒流污染培育基，A錯誤；灼燒后的接種環(huán)需在火焰旁冷卻后再蘸取菌液進行平板劃線，B錯誤；步驟③通過連續(xù)劃線，使接種物漸漸稀釋，在數(shù)次劃線后培育，可分別到由一個細菌繁殖而來的單個菌落，C正確；平板劃線法接種的培育基上，由于起始段菌體密集，所以無法對其計數(shù)，D錯誤。14．通過傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的果酒深受人們寵愛，如圖為某同學釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，下列說法錯誤的是()A．在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在葡萄皮表面的野生酵母菌B．乙醇和CO2是在酵母菌的細胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生的C．若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必需進行的操作是定期擰松瓶蓋D．甲裝置中，A液體是發(fā)酵液，要留有大約1/3的空間，該操作并不是為了供應氧氣，因為制作果酒時酵母菌進行的是無氧呼吸解析：選D在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在葡萄皮表面的野生酵母菌，A正確；乙醇和CO2是酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，在細胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生，B正確；在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生CO2，若用乙裝置，必需進行的操作是定期擰松瓶蓋，但不能將蓋完全打開，C正確；葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，發(fā)酵瓶要留有大約1/3的空間，這樣既可以為酵母菌大量繁殖供應適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出，D錯誤。15．通過選擇培育基可以從混雜的微生物群體中分別出所需的微生物。在缺乏氮源的培育基上，大部分微生物無法生長；在培育基中加入青霉素可以抑制細菌和放線菌生長；在培育基中加入10%的酚可以抑制細菌和霉菌生長。利用上述方法不能從混雜的微生物群體中分別出的是()A．固氮細菌 B．大腸桿菌C．霉菌 D．放線菌解析：選B在缺乏氮源的培育基上大部分微生物無法生長，但固氮細菌能生長，據(jù)此可分別出固氮細菌；在培育基中加入青霉素可以抑制細菌和放線菌生長，從而分別出霉菌；在培育基中加入10%的酚可以抑制細菌和霉菌生長，據(jù)此可分別出放線菌，利用題中三種培育基無法分別出大腸桿菌。16．漆酶屬于木質(zhì)素降解酶類，在環(huán)境修復、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領域有著廣泛用途。如圖是分別、純化和保存漆酶菌株的過程，下列相關敘述正確的是()A．生活污水中含有大量微生物，是分別產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B．選擇培育基中須要加入葡萄糖作為碳源，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C．在涂布平板上長出的菌落，可通過平板劃線進一步純化目的菌株D．斜面培育基中含有大量養(yǎng)分物，可在常溫下長期保存菌株解析：選C生活污水中含有大量微生物，但不肯定含有產(chǎn)漆酶的菌株，A錯誤；葡萄糖屬于一般碳源，選擇培育基中須要加入木質(zhì)素作為碳源，不能加入其他碳源，從而獲得產(chǎn)漆酶菌株，B錯誤；在涂布平板上長出的菌落，須要再通過劃線進一步純化，C正確；斜面培育基中含有大量養(yǎng)分物，可在低溫下長期保存菌株，D錯誤。二、非選擇題(本題包括5小題，共52分。)17．(9分)(2024·連云港期末)如圖為某同學設計的釀制蘋果醋的基本流程圖和發(fā)酵裝置示意圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)過程①須要先清洗后切塊，以削減____________。(2)過程③發(fā)酵所需的微生物是________，產(chǎn)生的酒精可以與________________(試劑)發(fā)生顯色反應。(3)過程④在變酸的酒的表面，視察到的菌膜是________在液面大量繁殖而形成的。若要對該菌進行初步分別純化，比較便捷的操作是：采納__________法(填“平板劃線”或“稀釋涂布平板”)將其接種到固體培育基上，經(jīng)培育得到肉眼可見的菌落。(4)在發(fā)酵裝置示意圖中，過程④須要將裝置中的充氣口開關________。果醋的制作是否勝利，除了視察菌膜的形成、嗅味和品嘗進行初步鑒定，還可以通過檢測和比較醋酸發(fā)酵前后的________作進一步鑒定。解析：(1)過程①假如先切塊后清洗，則內(nèi)部組織簡單被雜菌污染，所以應先清洗后切塊，以削減雜菌污染。(2)參與果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌，其產(chǎn)生的酒精可用酸性重鉻酸鉀鑒定，顏色由橙色變成灰綠色。(3)在變酸的酒的表面視察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。若要對該菌進行初步分別純化，比較便捷的操作是：采納平板劃線法將其接種到固體培育基上，經(jīng)培育得到肉眼可見的菌落。(4)參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，因此過程④須要將發(fā)酵裝置中的充氣口開關開啟。果醋的制作是否勝利，除了通過視察菌膜的形成、嗅味和品嘗進行初步鑒定外，還可以通過檢測和比較醋酸發(fā)酵液前后的pH進一步鑒定。答案：(1)雜菌的污染(2)酵母菌酸性重鉻酸鉀(3)醋酸菌平板劃線(4)開啟pH18．(10分)(2024·渝中區(qū)月考)淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)上應用最早，迄今仍是用途最廣、產(chǎn)量最大的酶制劑之一。為了提高淀粉酶的生產(chǎn)水平，首先要從土壤中篩選出產(chǎn)淀粉酶的活性菌株。某探討人員對所取土樣進行產(chǎn)淀粉酶的細菌的分別操作(A組)和計數(shù)操作(B組)，過程如圖Ⅰ。請回答下列問題：(1)步驟①取土樣用的小鐵鏟和盛土樣的信封在運用前都須要________(填操作)，步驟④所用培育基的碳源是________；步驟⑤⑧接種時需設置未接種培育基做比照，目的是________________________________________________________________________。(2)步驟⑦中，將1mL菌液分別稀釋10倍和100倍，每種稀釋度經(jīng)過步驟⑧各在3個平板上接種(每個平板的接種量為0.1mL)，經(jīng)適當培育后，2組平板上的菌落數(shù)分別為59、57、58和2、7、5。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)________________個。(3)圖Ⅱ所用的接種方法________(填“能”或“不能”)對活菌進行計數(shù)；甲、乙、丙為劃線的三個區(qū)域，為正確完成整個接種過程，接種環(huán)至少進行______次灼燒滅菌。解析：(1)為防止雜菌污染，步驟①取土樣用的小鐵鏟和盛土樣的信封在運用前都須要滅菌，從土壤中篩選產(chǎn)淀粉酶菌株的培育基中，含有的碳源是淀粉；步驟⑤⑧接種時需設置未接種培育基做比照，目的是檢測培育基是否被污染。(2)利用稀釋涂布平板法進行活菌計數(shù)時，一般選用30～300個菌落數(shù)的平板，因此采納稀釋10倍，菌落數(shù)分別為59、57、58的平板進行計算，據(jù)此可得出每升土壤溶液中的活菌數(shù)＝(59＋57＋58)÷3×10÷(0.1×10－3)＝5.8×106(個)。(3)圖Ⅱ所用的接種方法為平板劃線法，不能用于微生物的計數(shù)，甲、乙、丙為劃線的三個區(qū)域，為正確完成接種過程，在每次接種前和接種后均須要灼燒滅菌，因此接種環(huán)至少進行4次灼燒滅菌。答案：(1)滅菌淀粉檢測培育基是否被污染(2)5.8×106(3)不能419．(9分)(2024·南陽期末)硅酸鹽細菌是一種耐堿、能分解原始巖石礦物的芽孢桿菌，該菌株的菌落具有透亮、隆起、粘性強等特征，下表為硅酸鹽細菌的培育基配方?；卮鹣铝袉栴}：成分蔗糖Na2HPO4MgSO4·7H2OFeCl3CaCO3土壤礦物瓊脂含量/g520.50.0050.1120(1)該培育基從物理性質(zhì)劃分屬于________培育基，通過該培育基成分可知：硅酸鹽細菌具有________實力。(2)探究硅酸鹽細菌生長的pH范圍和最適pH時，該培基中不須要添加________，倒平板前需用____________制備不同pH的平板，以pH＝7.0的平板作為比照，接種后置于28～30℃環(huán)境中培育，視察記錄其生長狀況。(3)分別和純化硅酸鹽細菌時，由于該細菌在土壤中含量比較高，配制土壤懸浮液需進行________________。為避開偶然因素的影響，還需____________________。將處理過的菌液接種到培育基上培育一段時間后?？蛇x擇____________________的菌落進行擴大培育。解析：(1)由于該培育基中含有瓊脂，因此該培育基從物理性質(zhì)劃分屬于固體培育基，通過該培育基成分可知：培育基成分中沒有氮源，因此硅酸鹽細菌具有固氮實力。(2)依據(jù)題意可知，探究硅酸鹽細菌生長的pH范圍和最適pH時，該培育基中不須要添加CaCO3，因為CaCO3會影響培育基的pH。倒平板前需用滅菌的HCl或NaOH制備不同pH的平板，以pH＝7.0的平板作為比照，接種后置于28～30℃環(huán)境中培育，視察記錄其生長狀況。(3)依據(jù)題意可知，分別和純化硅酸鹽細菌時，由于該細菌在土壤中含量比較高，配制土壤懸浮液需進行一系列梯度稀釋。為避開偶然因素的影響，還需每個稀釋度設三個重復(或設置重復組)。將處理過的菌液接種到培育基上培育一段時間后，可選擇透亮、隆起、粘性強的菌落進行擴大培育。答案：(1)固體固氮(2)CaCO3滅菌的HCl或NaOH(3)一系列梯度稀釋每個稀釋度設三個重復(或設置重復組)透亮、隆起、粘性強20．(12分)泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害，某愛好小組打算參與“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到如圖曲線?；卮鹣铝袉栴}：(1)制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，目的是____________________________________________________________________________________________________________。(2)據(jù)題圖，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用，因為第8天后____________________，pH下降的緣由是____________________。(3)該小組同學用簇新的泡菜濾液為試驗材料分別純化乳酸菌。分別純化乳酸菌時，首先須要用無菌水對泡菜濾液進行__________，目的是____________________。分別純化所用固體培育基中因含有碳酸鈣而不透亮，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培育基中的碳酸鈣。推想在分別純化所用的培育基中加入碳酸鈣的作用，除了中和產(chǎn)生的乳酸外還能____________。分別純化時應選擇出____________(填“具有透亮圈”或“沒有透亮圈”)的菌落作為候選菌。解析：(1)制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，目的是隔絕空氣，創(chuàng)建無氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵。(2)據(jù)題圖曲線可知，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用，因為8天后泡菜中的亞硝酸鹽含量較低，pH下降的緣由是乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸，使乳酸積累。(3)分別純化乳酸菌時，首先須要用無菌水對泡菜濾液進行梯度稀釋，目的是便于分別得到單菌落。分別純化所用固體培育基中因含有碳酸鈣而不透亮，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培育基中的碳酸鈣。在分別純化所用的培育基中加入碳酸鈣的作用，除了中和產(chǎn)生的乳酸外還能鑒別乳酸菌。分別純化時應選擇出具有透亮圈的菌落作為候選菌。答案：(1)隔絕空氣，創(chuàng)建無氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵(2)泡菜中的亞硝酸鹽含量較低發(fā)酵過程中乳酸積累(3)梯度稀釋便于分別得到單菌落鑒別乳酸菌具有透亮圈21．(12分)富集培育主要是指利用不同微生物生命活動特點的不同，限定環(huán)境條件，使僅適應當條件的微生物旺盛生長，從而使其在群落中的數(shù)量大大增加，人們能夠更簡單地從自然界分別到所需的特定微生物。如圖表示采納富集培育的方法從土壤中分別能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物的試驗過程。注：⑥在沒有該底物的培育基中不能生長；⑦在含有該底物的培育基中表現(xiàn)為生長。請分析回答下列問題：(1)圖中⑥為________組，設置的目的是說明通過富集培育的確得到了欲分別的目標微生物。若要測定⑦培育液中的活菌數(shù)量，可用____________法進行計數(shù)。(2)本試驗所需培育基的碳源為__________________，該碳源進入細菌細胞內(nèi)的主要作用是________________________________________________________________________________________________________________________________________________(答出兩點即可)。(3)已知該培育基中含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用是________________________________________________________________________________________________________________________________________________(答出兩點即可)。(4)①→③重復培育的目的是__________________________________________________。(5)培育20小時后，視察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明樣品中有多種分解對羥基苯甲酸的細菌，依據(jù)是__________________________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)由題圖可知：⑥在沒有該底物的培育基中不能生長，說明為比照組。⑦在含有該底物(對羥基苯甲酸)的培育基中表現(xiàn)為生長，為選擇培育基，若要測定⑦培育液中的活菌數(shù)量，可用稀釋涂布平板法。(2)要分別能降解對羥基苯甲酸的微生物應當用以對羥基苯甲酸為唯一碳源的培育基進行培育；該碳源進入細菌細胞內(nèi)的主要作用是為細胞生物生命活動供應能量，為其他有機物的合成供應原料。(3)該培育基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有為細菌生長供應無機養(yǎng)分，作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定。(4)①→③重復培育的目的是增大分解對羥基苯甲酸微生物的比例。(5)肯定條件下，同種細菌形成的菌落特征是相同的，因此培育20小時后，視察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明樣品中有多種分解對羥基苯甲酸的細菌。答案：(1)比照稀釋涂布平板(2)對羥基苯甲酸為細胞生物生命活動供應能量；為其他有機物的合成供應原料(3)為細菌生長供應無機養(yǎng)分；作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定(4)增大分解對羥基苯甲酸微生物的比例(5)肯定條件下，同種細菌形成的菌落特征是相同的(或不同菌種在相同條件下形成的菌落特征不同)[老師備選題]1．下列有關果酒、果醋制作的敘述，正確的是()A．果酒制成后只需將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋B．利用自然菌種發(fā)酵制作果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓蒸汽滅菌C．通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH改變鑒定果醋制作是否勝利D．果醋制作中要防止微生物污染，故在發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入解析：選C果酒制作須要無氧環(huán)境，且相宜溫度是18～30℃，而果醋制作須要有氧環(huán)境，且相宜溫度是30～35℃，因此果酒制成后要制作果醋，不僅需將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中，還要不斷通氣，A錯誤；利用自然菌種發(fā)酵制作果酒時，須要對發(fā)酵瓶進行消毒，而不是進行高壓蒸汽滅菌，B錯誤；可以通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH改變鑒定果醋制作是否勝利，C正確；參與果醋發(fā)酵的醋酸菌是嗜氧