學校食品安全責任制度文本

學校食品安全責任制度文本

一、總則

為確保學校食品安全，提高食品安全管理水平，保障師生飲食健康，根據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，結合學校實際情況，特制定本制度。

二、組織架構

1.學校成立食品安全工作領導小組，由校長擔任組長，分管副校長、后勤主任擔任副組長，相關職能部門負責人為成員。

2.食品安全工作領導小組負責全校食品安全工作的組織、協(xié)調、指導和監(jiān)督。

3.學校設立食品安全管理員，負責日常食品安全管理工作的具體實施。

三、食品安全責任

1.學校食品安全工作領導小組對全校食品安全工作負總責。

2.食品安全管理員負責對食堂、小賣部等食品經營單位的食品安全工作進行日常監(jiān)督。

3.食品經營單位負責人為本單位食品安全第一責任人，負責落實食品安全管理制度，確保食品安全。

4.食品從業(yè)人員應依法取得健康證明，并定期參加食品安全培訓。

四、食品安全管理

1.食品經營單位應建立健全食品安全管理制度，包括進貨查驗、食品儲存、加工制作、食品留樣、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)。

2.食品經營單位應定期對食品安全狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

3.學校應定期對食品經營單位進行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。

4.學校應建立食品安全事故應急預案，定期組織應急演練。

五、宣傳教育與培訓

1.學校應加強食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。

2.食品安全管理員及食品從業(yè)人員應定期參加食品安全培訓，提高食品安全管理水平。

3.學校應將食品安全知識納入學生健康教育內容，定期開展食品安全主題教育活動。

六、考核與獎懲

1.學校對食品安全工作實行年度考核，對成績突出的單位和個人給予表彰和獎勵。

2.對違反食品安全法律法規(guī)和學校食品安全管理制度的單位和個人，依法依規(guī)追究責任。

七、附則

1.本制度自發(fā)布之日起實施。

2.本制度解釋權歸學校食品安全工作領導小組。

3.如有未盡事宜，可根據實際情況予以補充。

八、食品采購與進貨查驗

1.食品經營單位應建立健全食品采購制度，實行定點采購，確保食品來源合法、質量可靠。

2.食品經營單位在采購食品時，必須查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、食品流通許可證等相關證件，并留存復印件備案。

3.食品經營單位應建立食品進貨臺賬，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、保質期、供貨商等信息。

4.學校應定期對食品進貨情況進行檢查，確保食品進貨查驗制度得到有效執(zhí)行。

九、食品加工制作與留樣

1.食品加工制作應嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品加工制作過程中的衛(wèi)生安全。

2.食品加工制作場所應保持清潔衛(wèi)生，設施設備應符合國家相關標準。

3.食品加工制作人員應穿戴整潔的工作服、帽、手套等，嚴禁吸煙、吐痰等不衛(wèi)生行為。

4.食品經營單位應建立食品留樣制度，對每餐次的食品進行留樣，并保存至少48小時，以備查驗。

十、餐具清洗消毒與廢棄物處理

1.食品經營單位應建立健全餐具清洗消毒制度，確保餐具的清潔衛(wèi)生。

2.餐具清洗消毒設施應齊全，操作規(guī)范應符合國家相關要求。

3.食品經營單位應定期對餐具進行衛(wèi)生檢測，確保餐具衛(wèi)生指標合格。

4.食品廢棄物應按照相關規(guī)定進行分類處理，嚴禁將廢棄物隨意丟棄或再次用于食品加工。

十一、食品安全信息公示

1.學校應在顯著位置設立食品安全信息公示欄，公示食品經營單位的許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度等信息。

2.食品安全信息公示內容應真實、完整、及時更新，接受師生監(jiān)督。

3.學校應設立食品安全投訴舉報渠道，鼓勵師生積極參與食品安全監(jiān)督。

十二、食品安全事故處理

1.如發(fā)生食品安全事故，學校應立即啟動應急預案，采取措施控制事故擴大。

2.學校應及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告食品安全事故，協(xié)助調查處理。

3.學校應對食品安全事故進行總結，分析原因，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。

十三、食品安全風險監(jiān)測與評估

1.學校應建立健全食品安全風險監(jiān)測與評估機制，定期對食品加工制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行風險監(jiān)測。

2.食品安全管理員應組織專業(yè)力量，對監(jiān)測數(shù)據進行統(tǒng)計分析，評估食品安全風險，并制定相應的防控措施。

3.學校應將食品安全風險評估結果及時報告給食品安全工作領導小組，并通報相關食品經營單位。

十四、食品經營單位管理要求

1.食品經營單位必須依法取得食品經營許可證，并在有效期內從事食品經營活動。

2.食品經營單位應建立健全內部管理制度，包括食品安全培訓、衛(wèi)生檢查、設備維護等。

3.食品經營單位應定期對從業(yè)人員進行健康檢查，并建立健康檔案。

4.食品經營單位應確保食品儲存條件符合規(guī)定，防止食品變質、污染。

十五、師生飲食衛(wèi)生教育與健康管理

1.學校應加強師生飲食衛(wèi)生教育，提高食品安全意識和自我保護能力。

2.學校應定期開展師生健康檢查，建立健康檔案，關注師生健康狀況。

3.學校應針對特殊人群（如過敏體質、疾病患者等）制定個性化飲食管理方案，確保其飲食安全。

十六、食品安全應急預案的制定與實施

1.學校應根據食品安全風險評估結果，制定詳細的食品安全應急預案。

2.食品安全應急預案應包括事故報告、應急處理、人員分工、物資調配等內容。

3.學校應定期組織食品安全應急演練，提高應對食品安全事故的能力。

4.發(fā)生食品安全事故時，學校應迅速啟動應急預案，按照預定程序進行處置。

十七、食品安全監(jiān)督檢查

1.學校應定期對食品經營單位進行監(jiān)督檢查，確保食品安全管理制度得到有效執(zhí)行。

2.學校應積極配合上級食品藥品監(jiān)管部門進行食品安全監(jiān)督檢查。

3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，學校應督促相關單位及時整改，并對整改情況進行跟蹤復查。

十八、食品安全信息管理與公開

1.學校應建立健全食品安全信息管理系統(tǒng)，對食品進貨、加工、銷售等環(huán)節(jié)的信息進行統(tǒng)一管理。

2.食品安全信息應真實、準確、完整，并定期對外公開，接受社會監(jiān)督。

3.學校應通過多種渠道，及時發(fā)布食品安全預警信息，提高師生的食品安全防范意識。

十九、食品安全責任追究

1.學校應明確食品安全責任追究制度，對違反食品安全法律法規(guī)及學校食品安全管理制度的個人或單位，依法依規(guī)追究責任。

2.對因管理不善導致食品安全事故的，學校應嚴肅處理相關責任人，并按照規(guī)定向上級主管部門報告。

3.學校應建立健全食品安全事故調查處理機制，確保事故調查的公正、公開、透明。

二十、食品安全文化建設

1.學校應將食品安全文化建設納入校園文化建設體系，通過舉辦食品安全知識競賽、講座等活動，提升師生食品安全素養(yǎng)。

2.學校應充分利用校園廣播、宣傳欄、網絡等平臺，廣泛宣傳食品安全知識，營造濃厚的食品安全文化氛圍。

3.鼓勵師生參與食品安全管理，提高食品安全共建共治共享的意識。

二十一、食品安全溝通交流

1.學校應建立健全與家長、社會各界的溝通交流機制，及時了解他們對學校食品安全的意見和建議。

2.學校應定期召開食品安全座談會，邀請家長代表、師生代表等參與，共同探討食品安全管理工作中的問題與對策。

3.學校應主動公開食品安全信息，加強與食品藥品監(jiān)管部門的溝通與合作，共同推進食品安全管理工作。

二十二、食品安全持續(xù)改進

1.學校應持續(xù)關注食品安全管理工作中存在的問題，不斷優(yōu)化食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

2.學校應定期對食品安全管理工作進行總結，查找不足，制定整改措施，并跟蹤整改效果。

3.鼓勵食品經營單位采用新技術、新設備，提升食品安全保障能力。

二十三、國際合作與交流

1.學校應積極與國際食品安全組織、其他國家和地區(qū)的高校開展食品安全領域的合作與交流，學習借鑒先進的食品安全管理經驗。

2.學校應參加國際食品安全研討會、論壇等活動，拓寬食品安全管理視野，提升學校食品安全國際影響力。

二十四、附則

1.本制度自發(fā)布之日起實施，原有相關規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準。

2.本制度的解釋權歸學校食品安全工作領導小組。

3.學校應根據實際情況，適時修訂本制度，確保食品安全管理工作的科學性、有效性。

二十五、監(jiān)督與評估

1.學校應建立健全食品安全監(jiān)督與評估機制，定期對食品安全管理制度執(zhí)行情況進行檢查和評估。

2.學校應邀請第三方專業(yè)機構進行食品安全評估，確保評估結果的客觀性和權威性。

3.學校應根據監(jiān)督與評估結果，及時調整食品安全管理策略，