2022年北方臘八節(jié)的習俗

2022年北方臘八節(jié)的習俗農歷十二月初八就是我國的傳統(tǒng)節(jié)日——臘八節(jié)!臘八節(jié)歷史悠久，習俗眾多，南北方各有差異，那么北方的臘八節(jié)習俗都有哪些呢?下面是我整理的2022年北方臘八節(jié)的習俗，盼望能夠協(xié)助到大家。

2022年北方臘八節(jié)的習俗

泡臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料特別簡潔，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡潔，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。漸漸地，泡在醋中的蒜就會變綠，最終會變得通體碧綠的，猶如翡翠碧玉。

最講究的京津臘八粥

在北京，臘八節(jié)時喝的臘八粥的食材肯定不僅僅是8種，而是不下20種，通常摻在白米里的有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……品種齊全。除此以外，這臘八粥講究的還不止是食材，還有這做粥的工序，通常是臘月初七晚上就起先洗米、泡果、剝皮、去核，半夜時分起先用微火燉，直到其次天早晨，臘八粥才算熬好了。經過這樣細心的選材和熬制，這臘八粥想不迷人都難了。

安徽黔縣不吃粥吃豆腐

可別以為只有西北用臘八面代替臘八粥是新穎，在安徽黔縣卻盛產著一種風味小吃，那就是“臘八豆腐”，每年的臘八節(jié)前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。先用上等小黃豆作成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量鹽水，置冬日溫柔的太陽下漸漸烤曬，使鹽分漸漸吸入，水分也漸曬干，這種自然曬制而成的豆腐就被稱作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”平常用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，不僅僅是臘八時候的美味，也是黔縣人們款待貴賓的美味佳肴。

在山東“孔府食制”中，規(guī)定“臘八粥”分兩種

一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形態(tài)的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主子及十二府主子食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當差們喝的。

河南人吃臘八飯

河南人吃臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料協(xié)作煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐收。

江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種

江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入?！?/p>

人們過臘八節(jié)有什么意義

臘八節(jié)，俗稱“臘八”，漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。

臘八是古代慶祝豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。因在十二月舉辦，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和祥瑞的節(jié)日，后來東漢佛教傳入，為了擴大在外鄉(xiāng)的影響力逐附會傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。

何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載)。二曰“臘者同獵”，指田獵獲得禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”。三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會”，事實上可以說是十二月初八為臘日之由來。

臘八節(jié)傳聞

傳聞一

臘八節(jié)是農歷臘月(十二月)初八，傳聞起源于元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監(jiān)牢中那個特別的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

傳聞二

傳聞臘八節(jié)出于人們對忠臣岳飛的思念。當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，最終成俗。

小結：每個節(jié)日都有不同的節(jié)日習俗，也有這不同的紀念意義，對于節(jié)日文化，我們必須要好好傳承并弘揚，讓全世界都知道中國文化的博大精深。

臘八節(jié)的由來

臘月最重大的節(jié)日,是十二月初八,古代稱為臘日,俗稱臘八節(jié)。臘八是古代慶祝豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉辦,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和祥瑞的節(jié)日,后來東漢佛教傳入,為了擴大在外鄉(xiāng)的影響力逐附會傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。據說,佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節(jié)日,稱為佛成道節(jié)。

這個是一個和佛教有關的故事,據說在釋迦牟尼成佛之前,在他餓得骨瘦如柴,沒有力氣的時候,遇到了一個牧女,并送他乳糜食用,他復原了體力,便端坐在菩提樹下修行,最終在十二月八日成道。而按當時的夏歷計算也就是臘月八日,也稱作臘八。

“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲得禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”。臘八節(jié)因臘日而來,是農歷臘月最重大的節(jié)日,日期為臘月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節(jié)”。

南方臘八節(jié)都有哪些習俗

習俗一：

南方冬日八寶冬瓜羹，它亦是廣東民間節(jié)日時常用的湯羹。它鮮美清潤可口、健脾益氣生津，且男女老少皆宜。

習俗二：

四川臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農村人吃咸味的比擬多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。

習俗三：

在廣西龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大柳村，當?shù)乇P瑤群眾有制作糍粑過臘月初八的習俗。當?shù)噩幾迦罕妼⑴疵自辖菡羰旌?，放在石槽里搗成泥狀，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕點香糯可口，深受當?shù)厝罕妼檺邸?/p>

習俗四：

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要參加荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。假如煮的是咸粥的話，在里面參加青菜和油即可。

習俗五：

長沙等地除吃臘八粥外，也做臘八豆，成為家常菜肴之一。鄉(xiāng)間常在這天以糯米、臘肉、紅棗、核桃等做臘八飯，臘八豆也是以此日所做最正確。

長沙還有“臘鼓鳴，春草生。臘煽動，農人奮”的諺語，故十二月初八日俗稱“臘日”。這一天，會有許多