賓館酒店業(yè)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

/賓館酒店業(yè)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)各位老板,各位同仁，大家好！依據(jù)工作支配，由我和大家一起學(xué)習(xí)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的有關(guān)知識(shí)，今日既是一個(gè)簡(jiǎn)短的培訓(xùn)會(huì)也算做一個(gè)衛(wèi)生整治工作推動(dòng)會(huì)。由于時(shí)間關(guān)系，今日主要就以下三個(gè)方面的內(nèi)容進(jìn)行溝通。一,提高衛(wèi)生意識(shí)，重視衛(wèi)生管理，協(xié)作好本次公共場(chǎng)所衛(wèi)生整治工作二,各賓館存在的主要問(wèn)題或者簡(jiǎn)單忽視的問(wèn)題及相關(guān)衛(wèi)生要求。三,關(guān)于本次整治活動(dòng)幾點(diǎn)說(shuō)明。一,提高衛(wèi)生意識(shí)，重視衛(wèi)生管理，協(xié)作好本次公共場(chǎng)所衛(wèi)生整治工作公共場(chǎng)所是一類具有多種服務(wù)功能的公共建筑設(shè)施，是公眾活動(dòng)的場(chǎng)所，特點(diǎn)公是環(huán)境相對(duì)封閉，地點(diǎn)相對(duì)固定，服務(wù)內(nèi)容多樣，人群相對(duì)密集且流淌性大，設(shè)備和物品重復(fù)運(yùn)用，因此簡(jiǎn)單受到污染，造成疾病傳播，所以衛(wèi)生管理和意識(shí)很重要。而在高檔酒店行業(yè)，人們常常談?wù)撊绾翁岣呖腿说臐M足度,服務(wù)質(zhì)量。可是很少有人想到，在對(duì)酒店客人的滿足度產(chǎn)生影響的諸多因素中，干凈整齊排列第一。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者在選擇賓館時(shí)最看重的是什么呢消費(fèi)者中在自身所能承受的價(jià)格范圍內(nèi)，“干凈,整齊”成為消費(fèi)者對(duì)所住酒店賓館的第一要求。往往游客在要求干凈衛(wèi)生的基礎(chǔ)上才訴求舒適度，服務(wù)質(zhì)量等。因此可以說(shuō)衛(wèi)生對(duì)賓館來(lái)說(shuō)更重要，可以夸張地說(shuō)是賓館業(yè)生存和發(fā)展的立足之本。隨著旅游旺季的到來(lái)，咱們湯峪星級(jí)酒店,賓館，連鎖酒店也越來(lái)越多。酒店,賓館的增加雖然給消費(fèi)者供應(yīng)了更多的居住選擇，可與此同時(shí)酒店,賓館的衛(wèi)生狀況卻令人擔(dān)憂。而近年來(lái)投訴最多的也是關(guān)于衛(wèi)生方面的。舒適度，服務(wù)質(zhì)量屬于彈性指標(biāo)不好駕馭。

但是部分賓館負(fù)責(zé)人或責(zé)任人有以下三個(gè)方面相識(shí)不足。一是經(jīng)營(yíng)者在衛(wèi)生平安方面自身責(zé)任不清晰。《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》（第七條）規(guī)定公共場(chǎng)所的法定代表人或者負(fù)責(zé)人是其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人。法律上講是首先承當(dāng)利害的關(guān)糸人，又叫首責(zé)制。也就明確了老板是保證賓館衛(wèi)生工作的負(fù)責(zé)人員,一旦出現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)就要負(fù)責(zé)。有以下責(zé)任：1,設(shè)立衛(wèi)生管理部門或者配備專(兼)職衛(wèi)生管理人員，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案；2,組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)；3,保證公共場(chǎng)所空氣,水,采光照明,噪聲及公共用品用具符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4,制定公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案并仔細(xì)落實(shí)，發(fā)生危害健康事故的，依據(jù)規(guī)定處置并報(bào)告。二是雖然對(duì)衛(wèi)生很重視，但只著重于表面衛(wèi)生，只看外圍環(huán)境大廳衛(wèi)生等，忽視了一些細(xì)微環(huán)節(jié)衛(wèi)生。事實(shí)上一家酒店是否干凈，是否整齊并不是只看這家酒店的家具上面有沒有灰塵，地上有無(wú)垃圾，還有更多的因素會(huì)影響到客人對(duì)賓館的干凈程度相識(shí)。前一位住店客人留下的痕跡酒店客房?jī)?nèi)有沒有前一位客人留下的痕跡應(yīng)當(dāng)是客人對(duì)一家酒店的干凈長(zhǎng)呢高度相識(shí)的最重要因素之一。入住一家酒店的客人肯定不盼望在自己的房間里看到任何會(huì)使他們聯(lián)想到有人曾在次處居住過(guò)的物品。一般來(lái)說(shuō)，最令酒店客人反感的痕跡包括：留在衛(wèi)生間面盆和浴缸里,以及衛(wèi)生間地面上的毛發(fā)絲，走道里凌亂擺放的客房送餐盤，有污漬的地毯和布草，抽屜里客人忘了拿走的個(gè)人用品等，很少發(fā)生但還存在（延安賓館事務(wù),貼已消毒）。我們著重于檢查顧客用具,的清洗消毒狀況,空調(diào)濾網(wǎng),通風(fēng)換氣等細(xì)微環(huán)節(jié)衛(wèi)生；三是覺得公共場(chǎng)所衛(wèi)生不像食品那樣簡(jiǎn)單出事,放松警惕性。但游泳場(chǎng)所出事率比較高，還有因管道滲漏引起的水質(zhì)污染事務(wù)也存在。（中苑酒店食物中毒事務(wù)），事情有連帶責(zé)任，說(shuō)明白不出事了一切無(wú)事，有事了責(zé)任追究，小事也成了大事。二,各賓館存在的主要問(wèn)題或者簡(jiǎn)單忽視的問(wèn)題及相關(guān)衛(wèi)生要求。一是店容店貌衛(wèi)生有盲區(qū)：看賓館檔次第一印象是內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生等。所以店容店貌尤其重要。要求落實(shí)門前“四包”責(zé)任制，室內(nèi)外環(huán)境整齊，無(wú)衛(wèi)生死角,墻白地凈,地毯清潔,空調(diào)濾網(wǎng),床下,床墊（簡(jiǎn)單引起投訴及孳生蟑螂等），吊扇無(wú)積塵,器具,廁所整齊干凈，下水道通暢，室內(nèi)外物品擺放整齊有序，廢棄物容器外壁清潔并加蓋；二是顧客用具消毒執(zhí)行不到位,清洗打掃不規(guī)范：目前各項(xiàng)制度,設(shè)施齊全，但落實(shí)不到位，消毒間未規(guī)范運(yùn)用，去年經(jīng)過(guò)整頓還有個(gè)別賓館消毒間是半成品未完善。存在以下突出問(wèn)題：拖鞋,用具共用同一清洗池；客房杯具在衛(wèi)生間清洗（不簡(jiǎn)單發(fā)覺及檢測(cè)但有誠(chéng)信問(wèn)題）；三通三刷,毛巾放置不規(guī)范；要求：設(shè)有專用消毒間或消毒區(qū)，并有相應(yīng)的消毒設(shè)施和保潔設(shè)施,住宿,洗浴場(chǎng)所設(shè)專用布草間；浴盆,面盆,座便器清洗消毒用具必需做到“三桶,三刷”，標(biāo)記明顯，防止交叉污染；各類抹布應(yīng)明顯區(qū)分，分開放置三是游泳場(chǎng)所衛(wèi)生隱患多。游泳場(chǎng)所是夏季的熱點(diǎn)場(chǎng)所及關(guān)注的焦點(diǎn)，湯峪口目前有游泳場(chǎng)所10家,還有正在新建的，多為責(zé)任承包或?qū)ν獬邪?，賓館監(jiān)管不到位,而且目前全部游泳場(chǎng)所都沒有規(guī)范的強(qiáng)制通過(guò)式浸腳消毒池。只有青園山莊有一個(gè),但還不規(guī)范。大多是后期放置一個(gè)盆或自制池子。去年我們監(jiān)督所對(duì)游泳場(chǎng)所開展了專項(xiàng)整治，變化較大，我所花費(fèi)幾萬(wàn)元制作了衛(wèi)生制度牌,各種提示牌,禁煙標(biāo)記牌等免費(fèi)發(fā)放到各賓館各門店，這些老板可能還不知道。要求：場(chǎng)所入口處應(yīng)有明顯“嚴(yán)禁肝炎,重癥沙眼,急性出血性結(jié)膜炎,中耳炎,腸道傳染病,精神病,性病等患者和酗酒者進(jìn)入”的標(biāo)記。2,有通過(guò)式浸腳消毒池，池水余氯含量應(yīng)保持5～10毫克/升，應(yīng)當(dāng)每4小時(shí)更換一次。四是三防設(shè)施被忽視：應(yīng)有防蟲,防蠅,防蟑螂和防鼠害的措施，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行全國(guó)愛衛(wèi)會(huì)除四害的考核規(guī)定。（新紀(jì)元賓館蟑螂事務(wù)）；五是客用洗滌用品,化妝品衛(wèi)生質(zhì)量不能保證。有過(guò)期的,三無(wú)的,簡(jiǎn)單引起投訴事務(wù)。要求：要嚴(yán)格執(zhí)行索證規(guī)定，實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，分類分架存放；六是公用衛(wèi)生間衛(wèi)生保持不好。房間里面或者大堂的廁所很重要。細(xì)微環(huán)節(jié)確定成敗，一個(gè)廁所能看到一個(gè)酒店的管理水平和干凈程度。所以打掃廁所是須要很細(xì)致的。我們常常在檢查中發(fā)覺,排風(fēng)扇壞了,有異味,糞便等。要求：公共衛(wèi)生間(盥洗間和廁所)應(yīng)當(dāng)每日清掃,消毒，做到并保持無(wú)積水,無(wú)積糞,無(wú)蚊蠅,無(wú)異味,無(wú)污水逆流，有洗手設(shè)施，禁止設(shè)座式便桶,廁所內(nèi)應(yīng)有單獨(dú)排風(fēng)系統(tǒng)。七是對(duì)新參與工作的從業(yè)人員要進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)較少，多是賓館服務(wù)方面培訓(xùn)比較多,大多數(shù)消毒人員不清晰消毒方法,消毒比例。創(chuàng)衛(wèi)創(chuàng)文檢查有隨機(jī)詢問(wèn)服務(wù)人員衛(wèi)生知識(shí)駕馭狀況。要求：知曉國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，駕馭必要的衛(wèi)生操作技能和常用的消毒方法，通過(guò)考試取得合格證明后方可參與工作。三,以上就是今日學(xué)習(xí)的內(nèi)容，最終，幾點(diǎn)要求：一是盼望各位負(fù)責(zé)人接著加強(qiáng)賓館衛(wèi)生管理。隨著新《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》施行后，針對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理的條款更加明析，懲罰更加嚴(yán)厲，各公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位要引起足夠重視，依法經(jīng)營(yíng),規(guī)范經(jīng)營(yíng)。二是各賓館要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，仔細(xì)貫徹執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，切實(shí)做好旅游旺季游客衛(wèi)生平安保障，才能給游客供應(yīng)舒適清爽整齊衛(wèi)生的度假旅游消費(fèi)環(huán)境。三是各賓館做好自查整改工作。自即日起到三月底為自查階段，從四月一日起我所會(huì)同管委會(huì)執(zhí)法局聯(lián)合綜合整治，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的將予以懲罰或停業(yè)整頓。四是衛(wèi)生許可證及健康培訓(xùn)合格證辦理。湯峪療養(yǎng)院負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員的健康體檢，健康檢查體檢表的發(fā)放,