二、花餑餑（教學(xué)設(shè)計(jì)）魯科版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

二、花餑餑（教學(xué)設(shè)計(jì)）魯科版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱(chēng)）二、花餑餑（教學(xué)設(shè)計(jì)）魯科版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容選自魯科版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教材，章節(jié)為“二、花餑餑”。本節(jié)課主要圍繞面點(diǎn)的制作工藝和傳統(tǒng)文化的傳承進(jìn)行學(xué)習(xí)。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解面點(diǎn)的制作流程，掌握基本的面點(diǎn)制作技巧，并感受我國(guó)面點(diǎn)文化的魅力。

教學(xué)內(nèi)容包括以下幾個(gè)部分：

1.面點(diǎn)的基本概念：介紹面點(diǎn)的定義、分類(lèi)和制作材料。

2.花餑餑的制作方法：講解花餑餑的制作流程，包括和面、揉面、分割、塑形等步驟。

3.傳統(tǒng)文化的傳承：介紹花餑餑在我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中的意義，以及面點(diǎn)制作在民間的流傳過(guò)程。

4.實(shí)踐操作：學(xué)生分組進(jìn)行花餑餑的制作，教師巡回指導(dǎo)，確保學(xué)生掌握制作技巧。

5.作品展示與評(píng)價(jià)：學(xué)生展示制作的花餑餑，互相評(píng)價(jià)，教師給予總結(jié)性評(píng)價(jià)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)緊扣新教材的要求，主要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、創(chuàng)新思維能力以及文化認(rèn)同感。

1.實(shí)踐操作能力：通過(guò)親自動(dòng)手制作花餑餑，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握面點(diǎn)的制作技巧，提高動(dòng)手操作能力。

2.創(chuàng)新思維能力：鼓勵(lì)學(xué)生在制作花餑餑的過(guò)程中發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)出獨(dú)特且美觀(guān)的花樣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

3.文化認(rèn)同感：通過(guò)了解花餑餑背后的傳統(tǒng)文化，讓學(xué)生感受到我國(guó)面點(diǎn)文化的魅力，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。

在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與，發(fā)揮學(xué)生的潛能，使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。同時(shí)，教師還應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予每個(gè)學(xué)生充分的鼓勵(lì)和指導(dǎo)，使他們?cè)诟髯缘哪芰Ψ秶鷥?nèi)得到提高。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法本節(jié)課的重點(diǎn)難點(diǎn)主要體現(xiàn)在面點(diǎn)制作技巧的掌握以及傳統(tǒng)文化理解上。

1.重點(diǎn)：面點(diǎn)制作技巧的掌握。學(xué)生需要理解和掌握和面、揉面、分割、塑形等面點(diǎn)制作的基本步驟和技巧。解決辦法：通過(guò)示范和分組實(shí)踐，讓學(xué)生在動(dòng)手操作中學(xué)習(xí)并掌握制作技巧。

2.難點(diǎn)：花餑餑的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。學(xué)生需要將傳統(tǒng)文化元素融入花餑餑的設(shè)計(jì)中，創(chuàng)作出既有傳統(tǒng)文化韻味又具有創(chuàng)新性的作品。解決辦法：提供豐富的傳統(tǒng)文化素材，如剪紙、彩帶等，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生相互交流想法，激發(fā)靈感。

3.重點(diǎn)：傳統(tǒng)文化理解。學(xué)生需要了解花餑餑在我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中的意義，以及面點(diǎn)制作在民間的流傳過(guò)程。解決辦法：通過(guò)故事講解和小組討論，讓學(xué)生感受傳統(tǒng)文化的魅力，理解面點(diǎn)制作背后的文化內(nèi)涵。

4.難點(diǎn)：對(duì)傳統(tǒng)文化的深入感受。學(xué)生需要真正體會(huì)到面點(diǎn)制作作為一種傳統(tǒng)技藝的價(jià)值，以及對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。解決辦法：組織學(xué)生參觀(guān)面點(diǎn)制作的傳統(tǒng)工藝展示，邀請(qǐng)面點(diǎn)師傅進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，讓學(xué)生親身體驗(yàn)并深入感受傳統(tǒng)文化的魅力。

教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《魯科版三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)》。

2.輔助材料：

a.收集各種面點(diǎn)的圖片和視頻，包括花餑餑、包子、餃子等，用于展示和比較。

b.準(zhǔn)備花餑餑制作過(guò)程的短視頻，用于示范和講解。

c.提供相關(guān)的傳統(tǒng)文化資料，如剪紙、彩帶等，用于學(xué)生的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

a.面粉、水、餡料等制作花餑餑所需的食材。

b.和面盆、搟面杖、刀具、模具等制作工具。

c.烤箱或蒸鍋等烹飪?cè)O(shè)備。

d.防護(hù)手套、圍裙等安全裝備。

4.教室布置：

a.根據(jù)教學(xué)需要，將教室分成若干小組討論區(qū)，每組配備一張桌子、幾把椅子和必要的制作工具。

b.設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，用于講解和演示制作過(guò)程。

c.在教室內(nèi)布置展示區(qū)，用于學(xué)生展示制作的花餑餑作品。

5.評(píng)價(jià)工具：準(zhǔn)備評(píng)價(jià)表，用于學(xué)生互評(píng)和教師評(píng)價(jià)，包括制作技巧、創(chuàng)新設(shè)計(jì)和文化理解等方面。

6.教學(xué)PPT：制作教學(xué)PPT，包括教學(xué)內(nèi)容、制作步驟、傳統(tǒng)文化知識(shí)等，用于輔助講解和展示。

7.教學(xué)指導(dǎo)手冊(cè)：準(zhǔn)備教學(xué)指導(dǎo)手冊(cè)，包含制作步驟、安全注意事項(xiàng)等，供學(xué)生參考。

8.清潔用品：準(zhǔn)備足夠的清潔工具，如垃圾桶、掃把、拖把等，確保教學(xué)環(huán)境整潔。

確保所有教學(xué)資源準(zhǔn)備充分，并在上課前進(jìn)行檢查，以確保教學(xué)過(guò)程順利進(jìn)行。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)面點(diǎn)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道面點(diǎn)是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些面點(diǎn)的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受面點(diǎn)的魅力或特點(diǎn)。

簡(jiǎn)短介紹面點(diǎn)的定義和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解面點(diǎn)的基本概念、組成部分和制作方法。

過(guò)程：

講解面點(diǎn)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹面點(diǎn)的組成部分或制作方法，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.面點(diǎn)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解面點(diǎn)的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的面點(diǎn)案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解面點(diǎn)的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用面點(diǎn)解決實(shí)際問(wèn)題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與面點(diǎn)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)面點(diǎn)的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)面點(diǎn)的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括面點(diǎn)的定義、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)面點(diǎn)在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用面點(diǎn)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于面點(diǎn)的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生將掌握面點(diǎn)的制作基本步驟和技巧，包括和面、揉面、分割、塑形等，并能夠運(yùn)用這些技巧制作出美觀(guān)可口的面點(diǎn)作品。

2.技能提升：學(xué)生在動(dòng)手制作面點(diǎn)的實(shí)踐中，將提高自己的動(dòng)手操作能力和審美能力，培養(yǎng)創(chuàng)意思維和設(shè)計(jì)能力。

3.文化理解：學(xué)生將通過(guò)學(xué)習(xí)面點(diǎn)的傳統(tǒng)文化背景，了解面點(diǎn)制作在民間的流傳過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。

4.合作與交流：在小組討論和課堂展示環(huán)節(jié)，學(xué)生將提高團(tuán)隊(duì)合作能力和表達(dá)能力，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，培養(yǎng)批判性思維和解決問(wèn)題的能力。

5.自主學(xué)習(xí)：學(xué)生將在教師的引導(dǎo)下，通過(guò)自主探究和小組合作，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力，學(xué)會(huì)從實(shí)踐中獲取知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

6.創(chuàng)新與實(shí)踐：學(xué)生將能夠?qū)⑺鶎W(xué)的面點(diǎn)制作技巧和文化知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，創(chuàng)作出具有傳統(tǒng)文化韻味和創(chuàng)新性的面點(diǎn)作品，將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用能力。板書(shū)設(shè)計(jì)重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：面點(diǎn)的定義、組成部分、制作方法、傳統(tǒng)文化意義

詞：面點(diǎn)、和面、揉面、分割、塑形、傳統(tǒng)文化、認(rèn)同感

句：面點(diǎn)是我國(guó)傳統(tǒng)的食品，包括包子、餃子、花餑餑等，制作面點(diǎn)需要和面、揉面、分割、塑形等步驟，面點(diǎn)制作在我國(guó)有著豐富的傳統(tǒng)文化背景，代表著人們對(duì)生活的熱愛(ài)和向往。

2.板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)重點(diǎn)突出

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：面點(diǎn)的制作方法、傳統(tǒng)文化意義

詞：制作方法、傳統(tǒng)文化、認(rèn)同感

句：面點(diǎn)的制作方法包括和面、揉面、分割、塑形等步驟，這些步驟需要細(xì)心和耐心，面點(diǎn)制作在我國(guó)有著豐富的傳統(tǒng)文化背景，代表著人們對(duì)生活的熱愛(ài)和向往，我們應(yīng)該珍惜并傳承這一優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

3.板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔明了

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：面點(diǎn)的制作步驟、傳統(tǒng)文化意義

詞：制作步驟、傳統(tǒng)文化、認(rèn)同感

句：面點(diǎn)的制作步驟包括和面、揉面、分割、塑形等，這些步驟是制作出美味面點(diǎn)的基礎(chǔ)，面點(diǎn)制作在我國(guó)有著豐富的傳統(tǒng)文化背景，我們應(yīng)該了解并傳承這一優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

4.板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)具有藝術(shù)性和趣味性

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：面點(diǎn)的制作過(guò)程、傳統(tǒng)文化意義

詞：制作過(guò)程、傳統(tǒng)文化、認(rèn)同感

句：面點(diǎn)的制作過(guò)程不僅可以鍛煉我們的動(dòng)手能力，還能讓我們感受到傳統(tǒng)文化的魅力，讓我們一起動(dòng)手，制作出美味且有文化意義的花餑餑吧！教學(xué)反思與總結(jié)回顧本節(jié)課的教學(xué)，我在教學(xué)方法、策略、管理等方面都有不少收獲和不足。首先，我通過(guò)提問(wèn)和展示圖片、視頻的方式引起了學(xué)生對(duì)面點(diǎn)的興趣，激發(fā)了他們的探索欲望。然而，在講解面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)時(shí)，我可能過(guò)于注重理論講解，而忽略了學(xué)生的實(shí)際操作體驗(yàn)，這可能會(huì)影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

在面點(diǎn)案例分析環(huán)節(jié)，我選擇了幾個(gè)典型的面點(diǎn)案例進(jìn)行分析，幫助學(xué)生更好地理解面點(diǎn)的特性和重要性。但在小組討論時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)討論的主題不夠感興趣，這可能是因?yàn)槲覜](méi)有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，沒(méi)有激發(fā)他們的思考和創(chuàng)造力。

在課堂展示與點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，我鼓勵(lì)學(xué)生表達(dá)自己的觀(guān)點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生之間的互動(dòng)交流。然而，在總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足時(shí)，我可能過(guò)于強(qiáng)調(diào)面點(diǎn)的制作技巧，而忽略了面點(diǎn)