食安單選51-100附有答案

食安單選51-100[復(fù)制]根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（）放置。[單選題]*分離遠(yuǎn)離分隔(正確答案)混合關(guān)于食品加工人員的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。[單選題]*食品加工人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次體檢食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)(正確答案)食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作？（）[單選題]*活動(dòng)性肺結(jié)核傷寒化膿性或滲出性皮膚病以上都不可以(正確答案)關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝(正確答案)進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲(chóng)害控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄直接在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上放置粘鼠板(正確答案)生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等使用各類殺蟲(chóng)劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染食品原料倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循（）的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。[單選題]*先進(jìn)先出(正確答案)取放方便先進(jìn)后出后進(jìn)先出關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加(正確答案)采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑關(guān)于生產(chǎn)過(guò)程食品安全控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*對(duì)于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗(yàn)證其效果(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全控制HACCP是指（）。[單選題]*食品衛(wèi)生控制體系食品良好操作規(guī)范食品清潔消毒程序危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(正確答案)食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。[單選題]*《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）(正確答案)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過(guò)程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)（）其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。[單選題]*大于(正確答案)等于小于二者無(wú)關(guān)系（）食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。[單選題]*貯存運(yùn)輸裝卸以上都對(duì)(正確答案)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，可不考試(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好培訓(xùn)記錄當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)展培訓(xùn)食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。[單選題]*345(正確答案)6食品生產(chǎn)許可證（）。[單選題]*正本和副本具有同等法律效力(正確答案)正本的法律效力大于副本的法律效力正本的法律效力小于副本的法律效力副本不具有法律效力食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后（）內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。[單選題]*30個(gè)工作日20個(gè)工作日10個(gè)工作日(正確答案)15個(gè)工作日下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）[單選題]*食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號(hào)不得再次使用食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品生產(chǎn)要求，應(yīng)當(dāng)依法辦理許可延續(xù)手續(xù)(正確答案)許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，申請(qǐng)人在（）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。[單選題]*1(正確答案)235《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是

（）。[單選題]*食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)縣級(jí)以上人民政府食品行業(yè)協(xié)會(huì)各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)食品生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品結(jié)束后（）個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品安全監(jiān)督管理部門(mén)書(shū)面報(bào)告情況。[單選題]*15105(正確答案)7根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至（）。有條件的可以通過(guò)電子屏幕等信息化方式向消費(fèi)者展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。[單選題]*整改完畢食品安全監(jiān)督管理部門(mén)通知后下次日常監(jiān)督檢查(正確答案)5個(gè)工作日日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）。[單選題]*邊生產(chǎn)邊整改3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處（）罰款。[單選題]*1000元以上3萬(wàn)元以下2000元以上3萬(wàn)元以下2000元以上5萬(wàn)元以下5000元以上5萬(wàn)元以下(正確答案)根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為（）個(gè)等級(jí)。[單選題]*一二三四(正確答案)根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高劃分為（）。[單選題]*A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)(正確答案)D級(jí)、C級(jí)、B級(jí)、A級(jí)Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（）相應(yīng)漢字。[單選題]*大于(正確答案)小于等于以上都可以預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)配料（）順序一一排列。[單選題]*加入量遞減(正確答案)加入量遞增營(yíng)養(yǎng)價(jià)值添加順序可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（）。[單選題]*白砂糖食用鹽味精啤酒（酒精度4%）(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)。[單選題]*7(正確答案)101520在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)有異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。[單選題]*抽樣完成后7個(gè)工作日抽樣完成后15個(gè)工作日收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日(正確答案)收到不合格結(jié)論通知之日起15個(gè)工作日根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，下列關(guān)于回收食品的說(shuō)法不正確的是（

）。[單選題]*指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品指已經(jīng)售出，因違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)被召回或者退回的食品指已經(jīng)售出，因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回，食品生產(chǎn)者采取了補(bǔ)救措施且能保證食品安全的食品(正確答案)指已經(jīng)售出，因超過(guò)保質(zhì)期被召回或者退回的食品禁止利用（

）等方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳。[單選題]*會(huì)議講座健康咨詢以上都對(duì)(正確答案)根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額（

），或者違法行為持續(xù)時(shí)間（

），將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。[單選題]*1萬(wàn)元以上，1個(gè)月以上1萬(wàn)元以上，2個(gè)月以上2萬(wàn)元以上，2個(gè)月以上2萬(wàn)元以上，3個(gè)月以上(正確答案)根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，發(fā)生食源性疾病雖無(wú)死亡病例，但造成（

）人以上食源性疾病的，將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。[單選題]*5102030(正確答案)因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后（

）又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安全違法行為，將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。[單選題]*1年內(nèi)(正確答案)2年內(nèi)3年內(nèi)5年內(nèi)食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)，且拒不改正，貨值金額在1萬(wàn)元以上的，將處貨值金額（

）罰款。[單選題]*1倍以上3倍以下3倍以上5倍以下5倍以上10倍以下(正確答案)10倍以上20倍以下食品生產(chǎn)企業(yè)有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有下列哪些情形的，將對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。[單選題]*故意實(shí)施違法行為違法行為性質(zhì)惡劣違法行為造成嚴(yán)重后果以上都對(duì)(正確答案)食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，依照規(guī)定停止生產(chǎn)、實(shí)施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，未造成危害后果的，可以（

）。[單選題]*免予處罰從輕或者減輕處罰(正確答案)從重處罰以上都不對(duì)從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依照（

）的規(guī)定，取得食品生產(chǎn)許可。[單選題]*《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(正確答案)《食品召回管理辦法》食鹽的食品生產(chǎn)許可由（

）負(fù)責(zé)。[單選題]*國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)(正確答案)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照（

）使用食品添加劑。[單選題]*經(jīng)驗(yàn)客戶要求主管要求食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)與未加碘食鹽的標(biāo)簽相比，加碘食鹽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（

）的含量。[單選題]*鈉鉀氯碘(正確答案)食鹽生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（

）并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。[單選題]*立即停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng)(正確答案)在三日內(nèi)停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng)邊生產(chǎn)邊整改保持正常生產(chǎn)未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注（

）字樣[單選題]*純天然未加碘(正確答案)無(wú)添加零污染食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，落實(shí)生產(chǎn)銷售全程記錄制度，依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等信息，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（

）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（

）。[單選題]*三個(gè)月，一年三個(gè)月，二年六個(gè)月，一年六個(gè)月，二年(正確答案)根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，未加碘食鹽的標(biāo)簽未在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣的，且拒不改正的，將被給予警告，并處（

）罰款。[單選題]*3000元以上1萬(wàn)元以下3000元以上3萬(wàn)元以下5000元以上3萬(wàn)元以下(正確答案)5000元以上5萬(wàn)元以下市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)（）對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者至少進(jìn)行（）覆蓋全部檢查要點(diǎn)的監(jiān)督檢查。[單選題]*每?jī)赡?，一?正確答案)每一年，兩次每?jī)赡辏瑑纱蚊恳荒?，一次縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的（）檢測(cè)方法對(duì)食品